Varčnost leta 2003 oblikuje trg zunajdoma

Po stroškovnem šoku leta 2002 so nemški potrošniki v letu 2003 nadaljevali z zmanjševanjem obiskov restavracij in okrepčevalnic ter znižali tudi stroške. V klasičnem gostinskem sektorju zadržke trpijo predvsem hoteli in specializirane restavracije, medtem ko dostavne službe izgubljajo stranke v hitrem gostinskem sektorju. Pogosteje kot nekoč že pripravljeno hrano iz restavracij s hitro prehrano ali okrepčevalnic nosimo domov na zaužitje, nenazadnje tudi zato, da prihranimo pri nakupu pijače, ki je doma na voljo ceneje.

Nova tržna študija ZMP Zentrale Markt- und Preisberichtstelle GmbH in nemškega CMA Centrale MarketingGesellschaft ponuja informacije o najboljših in neuspehih na trgu zunaj doma, priljubljenih jedeh različnih starostnih skupin in trenutnem stanju cateringa pri delu. , v menzah in restavracijah podjetja Agrarwirtschaft mbH, ki je bil objavljen na podlagi podatkov Intelect Marktforschung GmbH. Študija razčleni strukturo povpraševanja v različnih gostinskih segmentih in med drugim poda podrobne podatke o starosti in spolu strank ter vedenju potrošnikov po regijah in velikostih lokacij, po urah dneva in dnevih v tednu.

1.   0 Kommentar
2.   Prikazan 455-krat

Vzhodnoevropski forum ZMP 14./15. oktobra 2004 v Berlinu

Šest mesecev po pristopu osmih srednje- in vzhodnoevropskih držav ter Malte in Cipra ni znakov večjih izkrivljanj trga za pomembne kmetijske proizvode. Pa gre res vse tako gladko? Kakšno dogajanje se obeta na kmetijskih trgih v prihodnje? Kako se potrošniki v novih državah članicah odzivajo na razširjeno ponudbo?

Namhafte Referenten aus dem In- und Ausland werden auf dem ZMP-Osteuropaforum die neuesten Entwicklungen auf den Märkten für Schweine, Rinder, Milch, Geflügel sowie Getreide bewerten. Der Fachtagung am 15. Oktober 2004 im Dorint Novotel Berlin Mitte ist ein Rahmenprogramm am 14. Oktober 2004 vorangestellt. Die Konferenzsprache ist Deutsch, die Vorträge werden simultan ins Englische übersetzt. Unter www.zmp.de/foren erhalten Interessenten alle weiteren Informationen zum Osteuropaforum sowie die Teilnahmebedingungen.

1.   0 Kommentar
2.   Prikazan 436-krat

(22. do 24. november 2004, Frankfurt na Majni)

RFID je inovacija, brez katere v prihodnosti ne bo delovalo nič, pravijo zagovorniki. Nasprotniki pa pojasnjujejo, da je RFID iluzija, ker tehnologija ni zelo zrela, standardi še vedno nejasni in vprašanja varnosti in zasebnosti še vedno odprta. RFID ne bi smeli uvajati za nobeno ceno, opozarjajo izvajalci projekta in svetujejo, da je treba odločitev za ali proti radijskim oznakam sprejeti izključno na podlagi strateških premislekov. Pomoč pri odločanju in potrebna strokovna znanja bo na konferenci EUROFORUM “RFID 40” od 2005. do 22. novembra 24 v Frankfurtu posredovalo preko 2004 strokovnjakov. Pomembna osnovna znanja in številni praktični primeri iz različnih panog udeležence pripravijo na informirano razpravo o uporabi RFID.

Kot del plenarnega dne prof. Elgar Fleisch (vodja Inštituta za tehnološki management Univerze v St. Gallenu; sopredsednik Auto-ID Labs & M-Lab) predstavlja operativni in strateški potencial koristi s poslovnega vidika in razlaga svojo vizijo transponderja RFID do pametnega izdelka. Na vprašanje, zakaj je RFID pomembna tema, je soustanovitelj Intellion AG Elgar Fleisch organizatorju odgovoril: »Z RFID in drugimi vseprisotnimi računalniškimi tehnologijami informacijski sistemi prvič dobijo oči in ušesa. Prej so jim morali ljudje s težavo posredovati podatke s tipkovnicami in čitalniki črtnih kod. Zdaj RFID omogoča samodejno zbiranje veliko več in veliko bolj natančnih podatkov o resničnem okolju in to po veliko nižji ceni. V prvem koraku RFID vodi do varnejših, hitrejših in zato učinkovitejših procesov, v drugem koraku pa do novih pametnih izdelkov in storitev.«

1.   0 Kommentar
2.   Prikazan 414-krat

Kauft man Fleisch oder Wurst im Supermarkt an der Bedienungstheke, so sind die hygienischen Bedingungen oft nicht so, wie man es erwarten könnte. Eine aktuelle Untersuchung der AK Konsumentenschützer ergab, dass aufgrund der vorgefundenen Mängel zwei Drittel der Bedienungstheken nur als „durchschnittlich" bis „nicht zufriedenstellend" eingestuft wurden. Oft fehlten die vorgeschriebenen Hygieneeinrichtungen, die Sauberkeit von Schneidmaschinen oder Vitrinen war mangelhaft, die Kühlung schlecht, die Temperaturanzeigen ungenau und die Mindesthaltbarkeitsdaten überschritten oder fehlerhaft. Auch in den Vorbereitungsbereichen und Verkaufs-vitrinen waren häufig hygienische Mängel festzustellen. Die AK fordert mehr Eigenkontrolle der Betriebe und konsequente Kontrollen durch die Lebensmittelaufsicht. ##|n##Untersuchung der Verkaufsstellen im Bereich von Fleisch und Wurstwaren in Wiener Supermärkten  ##|n##Erhebung Juni 2004##|n##

(Točenje mesa in klobas v strežbi, prodajne police za točenje svežega predpakiranega svežega mesa ali mesa, ki ni predpakiranega v trgovini)

1.   0 Kommentar
2.   Prikazan 505-krat

Število podjetij se hitro zmanjšuje

Število podjetij v Nemčiji, ki zaslužijo s prašičerejo, se je v zadnjem letu opazno zmanjšalo. Po preliminarnih rezultatih zadnjega popisa živine iz letošnjega maja je bilo v državi le 91.500 kmetij, kjer so redili prašiče, kar je 16,2 odstotka ali 17.600 kmetij manj kot maja 2003. Znaten upad je v veliki meri posledica tega računa. starih zveznih dežel; Pred kratkim se je tam s prašičerejo ukvarjalo le 85.600 podjetij, kar je 16,8 odstotka manj kot pred letom dni. Zvezni statistični urad je v novih zveznih deželah štel še vedno 5.800 prašičerejcev, kar je 6,4 odstotka manj kot maja 2003.

Ker se je število prašičev skrčilo »le« za 2,8 odstotka na okoli 25,61 milijona, se je povprečno število na preostalega prašičerejca v Nemčiji povečalo za okoli 39 prašičev na 280 živali. Populacija v Zahodni Nemčiji se je povečala za 36 na povprečno 257 prašičev na kmetijo, v Vzhodni Nemčiji pa se je povprečna velikost črede v enem letu povečala za 38 na dobrih 623 živali.

1.   0 Kommentar
2.   Prikazan 479-krat

Najbolj priljubljene so kuhane klobase in suhomesnati izdelki

Poraba klobas v Nemčiji, ki se je v letih 2001 in 2002 močno zmanjšala zaradi krize BSE na trgu govejega mesa, je leta 2003 močno okrevala. Po podatkih združenja nemških mesarjev se je poraba klobas lani povečala na 31,1 kilograma, potem ko je bila leta 2001 le 30,3 kilograma, leta 2002 pa le 30,5 kilograma. Leta 2000 so ga porabili 31,8 kilograma na osebo na leto.

Na prvem mestu so s porabo 7,4 kilograma na prebivalca kuhane klobase, vključno z mesno in pivsko klobaso, na drugem mestu pa so s 5,8 kilograma suhomesnati izdelki, torej celotna paleta šunk in prekajenega mesa. Nemški državljani so nedavno zaužili 5,4 kilograma surovih klobas, kot so salame, landjäger ali mettwurst, in 4,2 kilograma klobas - od dunajske do frankfurtske. Kuhane klobase, kot sta jetrna klobasa in krvavica, predstavljajo 3,0 kilograma skupne porabe na prebivalca.

1.   0 Kommentar
2.   Prikazan 767-krat

Grafika prikazuje velike razlike pri perutnini

1.   0 Kommentar
2.   Prikazan 427-krat

Emocionalni logotip je simbol naravnosti in topline

Tradicionalna blagovna znamka iglo letos spreminja celotno identiteto blagovne znamke. Novi iglo svet se pojavi v modernem in toplem dizajnu. Ponovni zagon lahko potrošniki prepoznajo predvsem po spremenjeni barvni shemi in prenovljenem logotipu. Dosedanji zaščitni znak z iglo vilicami bo zamenjan z logotipom, ki simbolizira naravnost in toplino. Prvi koraki k uresničevanju nove podobe blagovne znamke trenutno potekajo v proizvodnji s prehodom na posodobljen dizajn embalaže. Prva embalaža bo v prodaji konec julija. Prehod naj bi bil večinoma končan do konca leta.

Der veränderte, emotionale Markenauftritt wurde in umfangreichen Verbrauchertests durchgängig sehr positiv aufgenommen (1). Das neue Logo ruft bei Konsumenten positive Assoziationen wie „Wärme“, „Natürlichkeit“, „Blatt“ und „Welle“ hervor und passt nach Ansicht der meisten Befragten hervorragend zur Marke iglo.

1.   0 Kommentar
2.   Prikazan 614-krat

Die Aachener Zeitung setzte sich mit den möglichen Folgen des neuen EU-Hygienerechts im Fleischbereich auseinander, das 2006 in Kraft treten soll. Hierbei werden Fachleute vom Fleischerverband und aus der Überwachung befragt und mit Metzgern aus dem Aachener Umland gesprochen: Kreis Düren. Das Bundesumweltministerin will eine Auszeichnungspflicht für alle Lebensmittel einführen, die lose an einer Theke verkauft werden.

Zdaj je naš časnik izvedel: Ministrstvo ima za mesarje še več. In to bi lahko – po mnenju mnogih mesarjev – pomenilo konec marsikaterega srednje velikega podjetja. Od leta 2006 bodo v EU veljali novi higienski predpisi.

1.   0 Kommentar
2.   Prikazan 561-krat

DLG Convenience Competition 2004: 2.100 izdelkov 240 proizvajalcev na preskusni napravi za kakovost

Olimpijske igre v Atenah so se komaj končale, ko se v Bad Salzuflnu začne »Olimpijada« za priročne izdelke: zamrznjene izdelke, ohlajene pripravljene jedi, delikatese in samopostrežno pakirano sveže meso štiri dni pregledujejo v razstavnih dvoranah glede kakovosti. In tako kot v Atenah, obstaja zlata, srebrna ali bronasta medalja za posebej dober uspeh.

Na prostovoljno tekmovanje DLG za udobje se je prijavilo skupno 2.100 izdelkov 240 proizvajalcev. To ustreza povečanju vzorca za 6,5 ​​% v primerjavi s prejšnjim letom. Projektna vodja DLG Bianca Schneider je tega zelo zadovoljna; Prav tako vidi velik potencial rasti v prihodnjih letih. Glede na vse bolj kritično bazo potrošnikov podjetja vse pogosteje dopolnjujejo lastno zagotavljanje kakovosti in komunikacijo z medaljami DLG kot nevtralnim, verodostojnim dokazom kakovosti. 

1.   0 Kommentar
2.   Prikazan 436-krat

Naj bodo prednosti zamrznjene hrane bolj javne – visoka raven kakovosti – kritika zavajanja potrošnikov

"Noben industrijsko ali ročno izdelan izdelek ne konča na potrošnikovem krožniku bolj svež kot iz zamrzovalnika." To izjavo je podal prof.dr. Jörg Oehlenschläger, znanstveni direktor tekmovanja za kakovost zamrznjene hrane Nemške kmetijske družbe (DLG), zdaj v Bad Salzuflnu. Tam je potekalo največje mednarodno tekmovanje kakovosti pripravljenih živil (zamrznjena hrana, pripravljene jedi, delikatese, samopostrežno pakirano sveže meso).

Zamrzovanje je idealen in najnežnejši način ohranjanja roka uporabnosti izdelka v daljšem časovnem obdobju – brez ogrožanja svežine, kakovosti, okusa ali hranilnih snovi. »Rezultati tekmovanj kakovosti DLG to potrjujejo že leta,« pravi prof. Oehlenschläger. Kljub številnim poročanjem o zamrznjeni hrani sporočilo o »svežem iz zamrzovalnika« v javnosti še ni dobro poznano ali pa je pozabljeno. Za strokovnjaka ni presenetljivo, da se je preizkušena zamrznjena hrana soočila z ogromno konkurenco: od »svežih pripravkov, ki zahtevajo hlajenje«, znanih tudi kot ohlajena hrana. Po napovedih rasti vodilnih tržnih raziskovalcev so trenutno in bodo še naprej v vrhu naklonjenosti potrošnikov in trgovcev. Predlagajo najvišjo stopnjo "svežine", ki jo potrošniki zelo cenijo. »O kakovosti teh izdelkov ni treba reči ničesar,« je poudaril strokovnjak DLG. Vendar pa je kritiziral "dejstvo, da so potrošniki zavedeni s konceptom svežine." Ker ti izdelki v hladilnem pultu na splošno niso "sveži", temveč so podvrženi "propadu svežine" glede na čas shranjevanja, kar seveda ne eden komunicira. »Kvalitativno razlikovanje, zlasti v primerjavi z zamrznjenimi izdelki, ni upravičeno,« je poudaril Oehlenschläger. Ta razvoj mu kaže, "da se mora globoko zamrznjeno-sveže spanje v naših zamrzovalnikih ustaviti in da je treba številne očitne prednosti te oblike ponudbe znova objaviti."

1.   0 Kommentar
2.   Prikazan 497-krat