S koncem praznikov se povpraševanje povečuje

Glavna počitniška sezona v Nemčiji se bliža koncu in ko se potrošniki vračajo z dopusta, se povpraševanje po kmetijskih pridelkih postopoma povečuje. Tudi predelovalni obrati obnavljajo proizvodnjo. Naraščajoča prodaja povzroča stabilizacijo cen na nekaterih področjih. Na tržnicah za klavno govedo so lahko manjša doplačila, predvsem za mlade bike. Cene jajc bodo najverjetneje spet padle iz dna, okrevanje cen na trgu purana pa se bo verjetno nadaljevalo. Nekoliko podražitve je pričakovati tudi pri sirih. Krave in prašiči pa so ovrednoteni nekoliko nižje kot sredi avgusta, a še vedno višje kot pred letom dni. Pri piščancu, maslu in posnetem mleku v prahu skoraj ni sprememb. In tudi povpraševanje po krompirju naj bi se le nekoliko premaknilo. Padanje cen na žitnem trgu se bo verjetno ustavilo. Kljub še eni podpovprečni letini jabolk lahko septembra pričakujemo na splošno izdatno zalogo sadja. Tudi zelenjava je običajno na voljo v velikih količinah. Cene goveda za zakol višje od lanskih

Že mesece omejena ponudba mladih bikov ob stalnem povpraševanju klavnic zagotavlja stabilnost cen, čeprav so v poletnih mesecih običajno sezonsko najnižje cene. Septembra bo posel z govejim mesom verjetno dobil spodbudo zaradi potrošnikov, ki se vračajo z dopusta. Nadaljnjih rahlih podražitev mladih bikov zato ni mogoče izključiti. Ne bo pa velikih pribitkov zaradi že tako razmeroma visoke ravni cen.

1.   0 Kommentar
2.   Prikazan 494-krat

Govedo in meso

Ponudba goveda za zakol je bila tudi v tretjem tednu avgusta po vsej državi omejena, tako da so izplačane cene klavnic ostale vsaj na ravni prejšnjega tedna. Ponekod so kmetje dosegli nekoliko višje cene. Mladi biki komercialnega razreda R3 so po prvem pregledu tedensko v povprečju prinesli 2,58 evra na kilogram klavne teže, kar je 33 centov na kilogram več kot v istem tednu lani. Cene krav v komercialnem razredu O3 so ostale pri 2,07 evra za kilogram klavne teže, kar je 43 centov več kot pred letom dni. Povpraševanje po govejem mesu je bilo na veleprodajnih trgih umirjeno, cene pa se skoraj niso spremenile. Zadovoljive prodajne možnosti so bile le za rostbif, fileje in sprednje četrti »modrih« krav. Pri trgovanju s sosednjimi državami je bilo povpraševanje po predelanih izdelkih dobro, izvoz v Rusijo pa je bil v mejah normale. - V prihodnjem tednu bodo cene goveda za zakol verjetno ostale stabilne. - Teletina je bila dovolj na voljo v veleprodaji, cene pa so ostale nespremenjene. Povpraševanje po teletih za zakol je bilo umirjeno, cene pa so se ob zadostni ponudbi v tedenskem povprečju nekoliko zvišale. - Na trgu črnobelih telet so cene ostale stabilne do nekoliko višje ob uravnoteženem razmerju med ponudbo in povpraševanjem. Cene telet simentalske pasme so ostale na ravni prejšnjega tedna.

1.   0 Kommentar
2.   Prikazan 531-krat

BVE skupaj z ANG (Employers' Association for Food and Pleasure) podpira "Nacionalni pakt za usposabljanje in mlade kvalificirane kvalificirane delavce v Nemčiji". V tem paktu, sklenjenem med državo in gospodarstvom, vodilna nemška poslovna združenja pozivajo podjetja, naj ustvarijo nova delovna mesta za usposabljanje in po potrebi sprejmejo ukrepe za zagotovitev začetnih kvalifikacij za mlade. Ta pakt je tudi poskrbel, da je bila razprava o kontroverzni dajatvi na mesta za usposabljanje končana.

Živilska industrija se v celoti zaveda svoje družbene odgovornosti ponudnika izobraževalnih mest. V podjetjih je že veliko pobud v tej smeri. To odraža tudi nadpovprečno stopnjo usposobljenosti (delež pripravnikov med zaposlenimi, zavezanimi za socialno zavarovanje) v sektorju prehrane in pijače v primerjavi z industrijo. Kar zadeva udeležbo na usposabljanjih, je živilska industrija v primerjavi z drugimi gospodarskimi panogami nadpovprečna. Ta močna zavezanost poklicnemu usposabljanju je nenazadnje iz zelo sebičnih razlogov, saj je zagotavljanje prihodnjih potreb po dobro usposobljenih kvalificiranih delavcih bistveno merilo za dolgoročno konkurenčnost podjetij.

1.   0 Kommentar
2.   Prikazan 497-krat

Rosenberger: Več delovnih mest, če se sezona podaljša

Michaela Rosenberger, namestnica predsednika sindikata prehrane, zabave in restavracij (NGG), se je zavzela za podaljšanje obdobja razdeljevanja za poletne počitnice glede na prihajajoči konec tedna velike prometne gneče na avtocestah in položaj zaposlenih v gostinstvu. »Že lansko leto je pokazalo, da skrajšanje regresa poletnih počitnic ni povzročilo le super prometnih zastojev. Delovna obremenitev v nemških počitniških območjih je bila včasih tudi nerazumna, ker so se delovna razmerja za sezonske delavce še skrajšala. Poletne počitnice pa so še posebej pomembne za sezonske delavce in odločajo o tem, ali se bodo zaposlili ali bodo šli na zavod za zaposlovanje.«

Rosenberger je ministre za izobraževanje in predsednike vlad pozval, naj ponovno razmislijo o kompromisu iz marca 2003, da bi poletne počitnice razporedili na samo približno 82 dni: »Vsak dan več ustvarja delovna mesta. Turistično povpraševanje iz Nemčije se lahko okrepi, če bo trajalo dlje in po možnosti tri mesece. Poletne mesece je treba polno izkoristiti.”

1.   0 Kommentar
2.   Prikazan 514-krat

Zamrznjena pripravljena pica je najljubša

Čeprav je že pripravljena zamrznjena pica še vedno hit med nemškimi potrošniki, se zanimanje za ohlajeno testo za pico, ki ga lahko naredite doma, hitro povečuje. Kljub temu je še vedno razmeroma majhen trg.

Količine zamrznjene pice, ki so jih kupila nemška gospodinjstva, so leta 2003 znašale okoli 104.700 ton, kar je bilo za 1,5 odstotka več kot leto prej, a le malo več kot leta 2001. Število gospodinjstev, ki vsaj enkrat letno kupuje zamrznjeno pico, kupuje se je v teh treh letih zmanjšala s 64,7 odstotka (2001) na 63,7 odstotka (2003). Povprečna cena za kilogram zamrznjene pice je lani ostala nespremenjena pri 4,75 evra, kažejo podatki tržne raziskave ZMP/CMA na podlagi gospodinjskega panela GfK.

1.   0 Kommentar
2.   Prikazan 588-krat

Zdi se, da Švabi in številni stari Bavarci niso več v teku

Kot poroča Augsburger Allgemeine, bodo v prihodnje bele klobase pod imenom »Münchner Weißwurst« verjetno smele prihajati le iz glavnega mesta dežele oziroma okrožja München. V skladu s tem Bavarsko združenje mesarjev ni uspelo pri nemškem uradu za patente in blagovne znamke s svojo prošnjo za dovoljenje za proizvodnjo klobas pod tem imenom na Švabskem in v Stari Bavarski.

Zato se lahko domneva, da bo mesto in okrožje München dobilo geografsko zaščito za ime „Münchner Weißwurst“ – tudi če o tem še ni bilo odločeno.

1.   0 Kommentar
2.   Prikazan 646-krat

Nova bratwurst iz St.Peter-Ordinga

Nekaj ​​je manjkalo. Rak in prašič sta bila že zdavnaj pomešana. Toda začimbe niso ustrezale. Zdaj pa mesarski mojster navija: "'Porrenbiter' je res odličnega okusa!" Karsten Johst iz St. Peter-Ordinga tako imenuje svojo stvaritev, bratwurst iz mesa in morskih sadežev Büsumer. Zdaj klobasa končno pristane na nemških jeklenih rešetkah. Toda za navdušence nad peko na žaru je to več kot le dober okus. Bilo je pred približno štirimi tedni, ko se je Karsten Johst nenadoma počutil zadovoljnega.

»Vedno je nekaj manjkalo, recept nikoli ni bil popoln,« se na neskončne ure začinjanja spomni 33-letni mesarski mojster. »Končno smo našli pravo začimbo,« se veseli izumitelj »Porrenbiterja« (rakovega ugriza) in takoj odvrne vprašanja: »Začimbna mešanica ostaja skrivnost!« Johst že oskrbuje sever Nemčije s svojimi toplimi dobrinami: 800 ročnih klobas se nekajkrat na teden odpravi v St. Peter-Ording. "In povpraševanja že prihajajo iz Švice."

1.   0 Kommentar
2.   Prikazan 1550-krat

Evropska komisija se je odločila ustaviti uvoz perutnine, perutninskih izdelkov, kot so jajca in perje iz Malezije v EU.

Komisar za varstvo potrošnikov David Byrne opisuje aviarno influenco kot "zelo nalezljivo bolezen perutnine, ki lahko povzroči resno gospodarsko škodo in se lahko prenese tudi na ljudi."

1.   0 Kommentar
2.   Prikazan 528-krat

Veliko jajc za nekaj centov - ali je kakovost poceni jajc prava? - Test na [plus-minus

Aldi-Nord schockte Mitbewerber und Landwirte: Eine 10er-Packung Eier aus Bodenhaltung gibt es bei Aldi-Nord seit Mitte August für 69 Cent. Wettbewerber ziehen nach. Deutsche Eierproduzenten schlagen Alarm. Dafür könne man in Deutschland keine Eier erzeugen. Auf der anderen Seite fragen sich die Verbraucher, ob die Qualität der Eier in Ordnung ist. [plusminus macht den Eiertest

Dovolj razlog za test jajc pri [plusminus: Vsako po deset jajc na testni mizi: jajca iz hleva Aldi za 69 centov, jajca iz hlevske tržnice za 1,50 evra in končno ekološka jajca iz bio supermarketa za 2,50 evra. Slepi test se je začel v hotelu Atlantic v Hamburgu. Žirijo so sestavljali trije strokovnjaki in trije potrošniki. Na eni strani tri prehransko ozaveščene ženske, ki uživajo v kuhanju. Na drugi strani pa trije šolani kuharji: glavni kuhar hotela Atlantic, vodja menze velikega hamburškega podjetja in glavni kuhar francoske gurmanske restavracije “Chez Alfred”.

1.   0 Kommentar
2.   Prikazan 679-krat

Interaktivno in samostojno učenje je možno na osebnem računalniku z uporabo CD-ROM-a

Načeloma so vsi, ki sodelujejo v verigi od proizvodnje do končne distribucije živila potrošniku, dolžni zagotoviti, da sta narava in ime živila v skladu z zakonskimi določbami,« pravi Zvezno sodišče. Podjetja lahko to obveznost izpolnijo tudi s higienskim usposabljanjem na računalniku.

Po mnenju Zveznega sodišča je vsako podjetje dolžno izpolnjevati svojo dolžnost skrbnega ravnanja v skladu z živilsko zakonodajo. Razdelek 4 LMHV (Uredba o higieni živil) opisuje, kako naj poteka proizvodni proces s pomočjo koncepta nadzora. V kontekstu varnosti hrane ni problem »biološka variabilnost«, temveč ljudje sami, saj predstavljajo dejavnik negotovosti.

1.   0 Kommentar
2.   Prikazan 719-krat

Svinjina iz novega nizozemskega sistema zagotavljanja kakovosti IKB 2004+ zaenkrat ne sme biti označena z logotipom prevladujočega sistema prašičev IKB. Tako so se odločile gospodarske skupine za živinorejo in meso, ki nadzorujejo prašičerejski sistem IKB. Trženje mesa IKB 2004+ pod oznako IKB prašiči želijo omogočiti le, če bodo zahteve novega sistema ustrezale zahtevam IKB prašičev.

Predvsem so pomembne razlike na področju sankcioniranja zakonsko predpisanih zahtev dobrobiti živali. Čeprav naj bi bile te razlike popravljene v napovedanem "sistemu plus" IKB-2004, obstajajo druge razlike, ki lahko ovirajo sinhronizacijo obeh sistemov. Zato je treba najprej opraviti ustrezno preiskavo.

1.   0 Kommentar
2.   Prikazan 800-krat