Govedo in meso

V četrtem tednu avgusta so bile cene mladih bikov stabilne, ponudba pa zadostna. Pri kravah za zakol pa je v nekaterih regijah ponudba presegla povpraševanje, tako da so bile cene pod pritiskom. Tedenske povprečne cene mladih bikov v razredu R3 v Nemčiji so po preliminarnem pregledu ostale nespremenjene in znašajo 2,59 evra za kilogram klavne teže. Za krave razreda O3 so odšteli 2,06 evra za kilogram klavne teže, kar je dva centa manj kot prejšnji teden. Razmere na mesnih veletržnicah se skoraj niso spremenile; Odkupne in prodajne cene so ostale na ravni prejšnjega tedna. Za rostbif in fileje mladih bikov je bilo včasih malo več denarja, stegna in dele stegen pa je bilo težko umestiti. Pri pošiljanju dragocenih kosov, kot so fileji in goveja pečenka, v Italijo in Španijo so včasih veljali rahli pribitki. – V prihodnjem tednu bodo cene mladih bikov verjetno ostale stabilne z ne preveč obsežno ponudbo. Cene krav za zakol so komaj zdržale. – Cene telet za zakol so se dvignile. Nekoliko večje povpraševanje po teletini je bilo na veletržnicah; Tako nakupne kot prodajne cene so bile na splošno bolj trdne. – Povpraševanje po črno-belih teletih se je večinoma zmanjšalo, saj se je ponudba regionalno povečala, povpraševanje pa je bilo umirjeno do zadržano. Pri teletih simentalske in rjave reje pa so cene ostale stabilne.

1.   0 Kommentar
2.   Prikazan 412-krat

Inštitut Friedrich Loeffler ne vidi razloga, da bi odkritje povzročitelja ptičje gripe pri prašičih na Kitajskem predstavljalo povečano tveganje za ljudi.

Francoska tiskovna agencija AFP je 20. avgusta poročala, da so po navedbah kitajskih oblasti pri prašičih prvič "odkrili smrtonosni sev virusa ptičje gripe". To je reprodukcija izjave vodje kitajskega referenčnega laboratorija za aviarno influenco dr. Chen Hualan. Glede na to so virus tipa H2003N5 leta 1 našli v štirih čredah v jugovzhodni kitajski provinci Fujian, vendar le pri zelo malo živalih in le v zelo majhnih količinah. Sklic na to najdemo med drugim v objavi iz julija letos.

1.   0 Kommentar
2.   Prikazan 404-krat

Varnost hrane od kmetije do potrošnika

Ustanovljena bo skupina, ki bo predstavljala potrošnike, živilsko industrijo, trgovce na drobno in kmete, da bi svetovala Evropski komisiji o vprašanjih varnosti hrane. To svetovalno skupino za prehranjevalno verigo ter zdravje živali in rastlin bo sestavljalo 45 članov iz organizacij, ki delujejo na ravni EU, in se bo sestala vsaj dvakrat letno. V skladu z načelom, da mora biti varnost hrane zagotovljena od vil do mize, se bo Komisija posvetovala s skupino o različnih vprašanjih prehranske politike. Komisija je tudi napovedala, da bo vzpostavila spletni posvetovalni forum o varnosti hrane, odprt za vse evropske organizacije, ki so dejavne na tem področju. Nova svetovalna skupina se bo predvidoma prvič sestala proti koncu leta.

David Byrne, evropski komisar za zdravje in varstvo potrošnikov, je dejal: „Razprava in dialog z zainteresiranimi stranmi nam bosta pomagala oblikovati boljše politike, saj so bistveni del dobrega upravljanja. EU je v zadnjih letih uvedla predpise o varnosti hrane svetovnega razreda. Zdaj je čas, da posodobimo tudi naš sistem svetovanja o vprašanjih varnosti hrane.”

1.   0 Kommentar
2.   Prikazan 462-krat

Proizvodnja in potrošnja naraščata

Verjetno bo v Evropski uniji v prihodnosti na voljo dovolj prašičev za zakol. Po podatkih Evropske komisije v Bruslju naj bi se proizvodnja svinjine v EU-25 v prihodnjih letih do leta 2011 povečala za šest odstotkov na okoli 22,79 milijona ton. To bi pomenilo, da bi se v šibkejši obliki nadaljeval trend iz preteklih osmih let: od leta 1995 do 2003 se je prašičereja v stari Uniji povečala za dobrih enajst odstotkov na 21,56 milijona ton.

Napoved porabe svinjine v EU-25 za leto 2011 je 21,46 milijona ton, kar bi bilo prav tako okoli šest odstotkov več kot leta 2003. V obdobju 1995 do 2003 se je poraba v EU-15 povečala za okoli devet odstotkov.

1.   0 Kommentar
2.   Prikazan 425-krat

Potrošniške cene so na potrošniku prijazni ravni

Domači potrošniki kljub hladnejšemu vremenu še vedno dajejo prednost perutninskemu mesu, ki dobro cvrči na žaru. Radi uporabljajo kose piščanca, pripravljene za žar, priljubljeni pa so tudi koščki puranjih prsi. V skladu s tem živilski trgovci v tem tednu izvajajo akcije perutninskega mesa, in sicer sveže fileje piščančjih prsi že od 5,99 evra za kilogram, sveže puranje prsi pa v akcijskih ponudbah že od 5,49 evra za kilogram. A tudi običajne cene v trgovinah so na potrošniku prijazni ravni: državno povprečje za vse vrste trgovin je avgusta zdaj za kilogram piščančjih prsi 7,73 evra, pred letom dni pa 7,88 evra. Puranji šnicel je v povprečju na voljo za 7,76 evra in je torej cenovno podoben lanskemu.

Septembra se te nizke cene perutnine za lokalne potrošnike običajno malo spremenijo, saj ponudba ostaja v skladu z njihovimi potrebami. Ne gre pa izključiti rahlih podražitev puranjega mesa, saj ponudba na nemškem trgu zaradi manjše količine dobav iz tujine ni več tako bogata. Potrošniki pa bodo puranje krače pogosteje našli v ponudbi za izdatnejše jedi v hladnejšem obdobju, v obliki krač za pečenje ali dušenje, kot golaž ali zavitke, potem ko so bile v ospredju puranje prsi za žar in lahka poletna kuhinja. poleti .

1.   0 Kommentar
2.   Prikazan 438-krat

Zahtevano sadje, zelenjava in jajca

Ekološki izdelki postajajo vse pomembnejši v gostinstvu zunaj doma. Študija, ki jo je naročil zvezni program ekološkega kmetovanja, je pokazala, da tretjina komercialnih kuhinj že uporablja ekološke izdelke. Anketiranih je bilo odgovornih za 618 objektov javne prehrane in 676 gostinskih kuhinj. Kot še poroča Zvezni urad za kmetijstvo in prehrano (BLE), so v komunalni prehrani še posebej iskani ekološko pridelan krompir, jajca, zelenjava in sadje.

Nadpovprečno veliko ekoloških živil se predela v preventivnih in rehabilitacijskih ustanovah, v vrtcih in domovih za otroke. Dober način za raziskovanje ekološkega potenciala komercialnih kuhinj so posebne promocije s posameznimi ekološkimi sestavinami ali popolnimi ekološkimi jedmi. 38 odstotkov anketiranih objektov uporablja posamezne ekološke sestavine v okviru promocijskih tednov, več kot polovica pa ekološke izdelke uporablja že redno.

1.   0 Kommentar
2.   Prikazan 436-krat

Trgatev v Pfalškem in Rheinhessnu se je začela

begonnen. „Die Trauben der sehr frühreifen Sorten wie Ortega, Huxel- und Siegerrebe sind vieler Orts schon reif genug, um in den nächsten Tagen als erster Federweißer den nahenden Herbst anzukündigen“, informiert Armin Göring, Geschäftsführer des Deutschen Weininstituts (DWI). Und auch in den übrigen deutschen Weinbaugebieten wird diese Spezialität nicht mehr lang auf sich warten lassen. „Die Lese der Rebsorten, die für die eigentliche Weinbereitung bestimmt sind, wird je nach Wetterentwicklung erst in der zweiten Septemberhälfte beginnen. Deutschlands meistangebaute Rebsorte Riesling reift oftmals sogar über den ganzen Oktober bis in den November hinein“, erläutert Armin Göring. Federweißen frisch genießen

»Federweißer« – imenovan tudi »Bitzler«, »Sauser«, »Rauscher« ali »Brauser«, odvisno od pridelovalne regije – je grozdni mošt na poti do vina. Med vrenjem pridejo v akcijo kvasovke s svežim moštom v sodih. Sladkor v grozdju pretvarjajo v alkohol in ogljikov dioksid, ki mošt obarvata v belkasto barvo. Njegova naravno motna barva spominja na tisoč vrtinčastih peres v kozarcu, od tod tudi ime "Federweißer". Medtem ko je Federweißer na začetku zelo sladkega okusa, kot je peneči grozdni sok, postaja z napredovanjem fermentacije vse bolj suh in bolj alkoholen.

1.   0 Kommentar
2.   Prikazan 502-krat

Toda: "Samo prvi korak k nacionalnim standardom."

Okrepljeno sodelovanje pri spremljanju hrane na Saškem, Saškem-Anhaltu in Turingiji je naletelo na odobravanje potrošniških centrov v treh državah. »Večja zaščita potrošnikov zahteva več sodelovanja prek državnih meja,« pravi skupna izjava potrošniških centrov Saške, Saške-Anhalt in Turingije ter Zveznega združenja potrošniških centrov (vzbv). "Sodelovanje med tremi državami je lahko le prvi korak k enotnim nacionalnim standardom za spremljanje hrane," pravijo v svetovalnicah za potrošnike.

Trije državni ministri za zdravje so v sredo podpisali upravni sporazum o usklajevanju nadzora hrane, kozmetike in potrošniškega blaga. »Glede na prazne blagajne je več sodelovanja edina pot iz slepe ulice razbitih prihrankov,« so državni dogovor komentirali v svetovalnicah za potrošnike. "Sporazum pa mora poslati signal, da ne gre le za varčevanje, ampak za intenzivnejši, boljši in učinkovitejši nadzor." Ne smemo se ustaviti pri izmenjavi podatkov med tremi zveznimi deželami. Treba je še izboljšati izmenjavo podatkov po vsej Nemčiji.

1.   0 Kommentar
2.   Prikazan 420-krat

Na kmetijski konferenci na visoki ravni 9. in 10. novembra 2004 v Amsterdamu bo predstavljen še en prelomen korak k harmonizaciji standardov zagotavljanja kakovosti v globalno rastoči trgovini s kmetijskimi proizvodi in hrano.

Konferenco organizira EurepGAP, združenje kmetijskih pridelovalcev, predelovalcev in trgovcev na drobno, ki si prizadevajo za mednarodno uskladitev varnosti hrane in zagotavljanja kakovosti v kmetijstvu. Namen konference je zagotoviti večjo transparentnost med kmetijskimi proizvajalci in potrošniki po vsem svetu.

1.   0 Kommentar
2.   Prikazan 437-krat

Ko gre za jajca, šteje poreklo

 Nemški potrošniki so v prvih šestih mesecih letošnjega leta večinoma kupovali jajca v kletki. Skupno je bilo prodanih 2,77 milijarde žigosanih jajc, od tega 54 odstotkov iz kletk, kažejo podatki gospodinjskega panela GfK, ki sta ga naročila ZMP in CMA. Na drugem mestu so s 24-odstotnim prodajnim deležem jajca iz proste reje, sledijo jajca iz hleva s 14 odstotki in ekološka jajca z osmimi odstotki. Poleg tega so lokalne trgovine in proizvajalci tržili okoli 0,93 milijarde jajc, za katere pri nakupu ni bilo mogoče ugotoviti vrste reje. Žig z označbo porekla je manjkal bodisi zato, ker so bila jajca kupljena neposredno od proizvajalca bodisi zato, ker je šlo za kuhano blago živih barv.

V Nemčiji vsako leto proizvedejo med 12,5 in 14 milijard jajc, pri čemer je približno 80 odstotkov kokoši nesnic v kletkah in skoraj deset odstotkov v hlevu ali sistemih proste reje. Poleg lokalne pridelave vsako leto pride okoli šest milijard jajc iz tujine, predvsem iz Nizozemske. Manjše pošiljke pridejo k nam tudi iz Belgije/Luksemburga, Španije in Francije.

1.   0 Kommentar
2.   Prikazan 415-krat

Uvoz presega domačo proizvodnjo

Trg perutninskega mesa v Rusiji je zaradi svoje velikosti in omejene domače proizvodnje enako zanimiv za domače proizvajalce in tuje dobavitelje. Inštitut za kmetijsko trženje v Moskvi je v študiji iz februarja 2004 preučil trende na tem trgu in podal napoved do leta 2006.

 Rusija povečuje proizvodnjo perutninskega mesa

1.   0 Kommentar
2.   Prikazan 468-krat