Dërguar nga Thomas Pröller, mish-n-shumë në , botuar në arkiv
Seminar në Hanover mbi rreziqet në ushqimet me origjinë shtazore
Ushqimi me origjinë shtazore përbën një pjesë thelbësore dhe të larmishme të dietës njerëzore. Megjithatë, nëse ato janë të prishura, të ngarkuara me mbetje të dëmshme ose të kontaminuara me patogjenë, ato mund të bëhen një kërcënim i rëndësishëm për shëndetin e njeriut. Shembujt e fundit si gripi i shpendëve dhe BSE tregojnë për rreziqet e agjentëve infektivë që vijnë nga kafshët.
Ju ftojmë përzemërsisht në një seminar të Qendrës Bashkëpunuese të OBSH-së VPH në TiHo, i cili do të shqyrtojë rreziqet në ushqim për njerëzit:
Dërguar nga Thomas Pröller, mish-n-shumë në , botuar në arkiv
Ditët e hapura, pjesëmarrja në festivale publike, konkurse, ekspozita, ngjarje informacioni, bashkëpunim me shoqata ose shumë më tepër - në të gjithë Gjermaninë, esnafë të shumtë, por edhe dyqane kasapësh individualisht, po zhvillojnë vazhdimisht ide të reja të mira për të tërhequr me vëmendje shërbimet e kasapëve tregtia e ngushtë. Për të promovuar një angazhim të tillë, për të nxjerrë në pah masat më të mira në veçanti dhe për të motivuar sa më shumë esnafe të jetë e mundur për të kryer një punë aktive të marrëdhënieve me publikun, u lançua Çmimi i PR i Rudolf Kunze, i cili u dha për herë të parë këtë vit nga kasapi bëhet kompani e zhvillimit të biznesit artizanal.
Dhënia e këtij çmimi për iniciativa veçanërisht të shquara në fushën e marrëdhënieve me publikun nga esnafët e kasapëve arrin në një total prej 3.000 euro. Shuma është e shkallëzuar në tre çmime prej 1.500, 1.000 dhe 500 euro. Përveç kësaj, "afz - gazeta e përgjithshme fleischer" po dhuron një çmim të veçantë për masat shembullore të PR nga dyqanet e kasapëve. Ky çmim është i pajisur me 500 euro.
Dërguar nga Thomas Pröller, mish-n-shumë në , botuar në arkiv
Konsumi për frymë gjithashtu u rrit
Prodhimi i mishit të derrit në BE ishte më i lartë se më parë. Prodhimi në 2003 vendet anëtare u rrit me 15 përqind në 0,6 milion ton dhe kështu arriti nivelin e dytë më të lartë që nga viti 17,9. Sidoqoftë, niveli i vetë-mjaftueshmërisë në BE ra në 1999 me një pikë përqindje në 2003 përqind.
Për shkak se prodhimi i rritur i mishit u kompensua nga një kërkesë në rritje. Çmimet kryesisht të ulëta për mishin e derrit dhe moti i mirë i Barbecue verën e kaluar shkaktoi, sipas vlerësimeve paraprake, një rritje të konsumit prej një përqindje të mirë në rreth 16,6 milion tonë. Këto shifra japin një konsum mesatar për 43,8 kilogramë për shtetas të BE-së, që është 400 gram më shumë se në vitin 2002. Konsumatorët danezë dhe gjermanë në veçanti konsumonin më shpesh mish derri.
Dërguar nga Thomas Pröller, mish-n-shumë në , botuar në arkiv
Duke pasur parasysh humbjet e larta në industrinë e shpendëve prej rreth 76 milionë euro vitin e kaluar, Këshilli Hungarez i Produkteve të Shpendëve dëshiron të bëjë një fushatë për një reduktim vullnetar të prodhimit prej 40 përqind për mishin e patës dhe rosës. Që në vitin 2002, industria kishte reduktuar prodhimin e mishit të patës dhe rosës me 20 për qind sipas dëshirës së saj.
Për të qenë në gjendje të mbajë kufirin e vetë-imponuar të prodhimit, popullsia e patave në Hungari do të reduktohet sërish në 3,3 milionë kafshë. Kjo do të arrihet vetëm me tërheqjen e kompanive, veçanërisht prodhuesit më të madh hungarez të mishit të patës dhe rosës dhe kompanive të tij të integruara të majmërisë, si rezultat i situatës së vështirë të tregut vazhdimisht. Kuotat e produkteve do t'u shpërndahen kompanive përpunuese dhe nëse këshilli i produkteve synon të vendosë gjobë prej 7,60 euro për kilogram mish pate nëse tejkalohet.
Dërguar nga Thomas Pröller, mish-n-shumë në , botuar në arkiv
Megjithatë, niveli i një viti më parë në Holandë ishte i munguar
Therja e pulave në Holandë ra ndjeshëm në pranverën e vitit 2003 në sfondin e gripit të shpendëve. Në muajin maj, niveli i një viti më parë humbi më së shumti në minus 48 për qind. Në muajt e verës, gjithashtu, therja ishte dukshëm nën nivelin e vitit 2002. Që nga gushti, aktivitetet e therjes kanë mundur gradualisht të rikuperohen. Në periudhën tetor/nëntor, ato ishin “vetëm” njëmbëdhjetë për qind nën rezultatin e një viti më parë. Në njëmbëdhjetë muajt e parë të vitit 2003, dërgesat e broilerave në thertoret holandeze arritën në 650.200 ton peshë të gjallë, 23 për qind më pak se në të njëjtën periudhë të vitit të kaluar.
Dërguar nga Thomas Pröller, mish-n-shumë në , botuar në arkiv
"Mecklenburg-Pomerania Perëndimore është e përgatitur për emergjenca"
Ministri i Bujqësisë Dr. Till Backhaus (SPD) paralajmëron të gjithë fermerët e shpendëve në vend që të respektojnë masat e mbrojtjes higjienike epidemike. “Kur zogjtë fillojnë të fluturojnë, të gjitha kompanitë, përfshirë ato që mbajnë kafshë të vogla, duhet të reduktojnë lëvizjen e njerëzve dhe kafshëve në objekte në minimum si masë paraprake”, thotë ministri Backhaus. Për këtë tashmë janë njoftuar nga shoqatat ditëve të fundit të gjithë pronarët e kafshëve shtëpiake.
Në Mecklenburg-Pomerania Perëndimore, të gjitha zyrat e inspektimit veterinar dhe ushqimor (VLÄ), zyra shtetërore e inspektimit veterinar dhe ushqimor dhe pikat e kontrollit kufitar në Pomellen, Mukran dhe Rostock informohen për ndalimin e importit të Komisionit të BE-së. Sipas kësaj, importet tregtare dhe private të shpendëve të çdo lloji nga Kamboxhia, Indonezia, Japonia, Laosi, Pakistani, Kina, përfshirë Hong Kongun, Korenë e Jugut, Tajlandën, Vietnamin janë të ndaluara. Ndalimi i importit zbatohet gjithashtu për produktet e shpendëve si mishi i shpendëve, vezët për çelëzim dhe vezët e tavolinës, lëndët e para, ushqimet e patrajtuara që përmbajnë shpendë, trofetë e patrajtuara të gjuetisë dhe puplat e patrajtuara të të gjithë shpendëve. Masat mbrojtëse do të zbatohen fillimisht deri më 15 gusht 2004. Kompanitë e përpunimit të mishit të shpendëve mund të pranojnë gjithashtu vetëm ngarkesat e mishit të shpendëve që është therur përpara 1 janarit 2004.
Dërguar nga Thomas Pröller, mish-n-shumë në , botuar në arkiv
Sonnleitner sugjeron masa të mëtejshme paraprake
Presidenti i Shoqatës Gjermane të Fermerëve (DBV), Gerd Sonnleitner, i ka shprehur shqetësimet e tij për përhapjen e gripit të shpendëve në Azi tek Ministri i Konsumatorëve të BE-së, David Byrne, ministrit të Jashtëm gjerman Joschka Fischer dhe ministres gjermane të Bujqësisë Renate Künast. Në asnjë rrethanë nuk duhet nënvlerësuar sëmundja virale, theksoi Sonnleitner në një letër. Duhet të parandalohet në të gjitha rrethanat që ky virus të përhapet në tregun e brendshëm europian dhe në Gjermani. Sonnleitner i bëri thirrje Komisionit të BE-së dhe qeverisë federale që të kontrollojnë sigurinë e të gjithë importeve ende të lejuara të produkteve bujqësore, përfshirë produktet e përpunuara, veçanërisht mishin e shpendëve. Edhe nëse importi i një pjese të madhe të mishit të shpendëve është i ndaluar, importi i produkteve të mishit të shpendëve të ngrohura në mbi 70 gradë është ende i lejuar në tregjet evropiane dhe gjermane.
Sonnleitner sugjeroi gjithashtu përfshirjen e turizmit në këto masa paraprake. DBV mbështet fuqimisht thirrjen e Ministrisë Federale të Mbrojtjes së Konsumatorit, Ushqimit dhe Bujqësisë, me të cilën udhëtarëve në vendet e prekura aziatike u kërkohet të marrin parasysh masat e duhura mbrojtëse dhe të përmbahen nga kontaktet me fermat e shpendëve dhe objektet e marketingut. Sonnleitner sugjeroi marrjen e masave shtesë paraprake, të tilla si bravat higjienike kur hyni dhe dilni nga avioni.
Dërguar nga Thomas Pröller, mish-n-shumë në , botuar në arkiv
Gjermania mbeti konsumatori kryesor
Sipas shifrave kombëtare, Franca eksportoi rreth 2003 tonë mish të pulave në tre tremujorët e parë të vitit 443.200. Kjo ishte pesë përqind më pak se në të njëjtën periudhë të vitit të kaluar. Brenda BE-së, eksportuesit francezë shisnin 188.530 tonë, po aq mish pule si në vitin e kaluar. Dorëzimet në tregun gjerman, megjithatë, ranë me dymbëdhjetë përqind në pak më pak se 43.600 tonë. Sidoqoftë, Gjermania mbeti konsumatori kryesor brenda BE. Francezët kompensuan rënien e ndjeshme të eksporteve në Gjermani dhe gjithashtu në Britaninë e Madhe me dërgesa më të larta në vendet e tjera anëtare.
Eksportet franceze të pulave në vendet e treta ranë me nëntë përqind nga janari në shtator 2003 në rreth 254.650 ton. Nga kjo, Lindja e Afërt dhe e Mesme konsumuan 118.100 tonë, gjashtë për qind më pak, megjithëse Arabia Saudite bleu rreth 14 përqind më shumë shpendë nga Franca dhe rifitoi pozicionin e saj si blerësi kryesor. Dorëzimet në Rusi u tkurrën me një të tretën në 48.900 ton.
Dërguar nga Thomas Pröller, mish-n-shumë në , botuar në arkiv
Bagëti dhe mishi
Rigjallërimi i pritshëm i kërkesës për mish viçi nuk u materializua në tregjet e shitjes me shumicë të mishit. Interesi ishte shpesh shumë i dobët dhe kishte dukshëm më pak marketing se më parë. Megjithatë, çmimet e shitjes për viçin pothuajse nuk ndryshuan. Në nivelin e thertores, një numër më i vogël demash të rinj ishin përsëri në dispozicion për shitje. Prandaj, kompanitë e therjes bënë përpjekje intensive për të siguruar bagëtinë mashkullore për therje dhe rritën çmimet e tyre të pagesës në të gjithë bordin. Shtesat në Gjermaninë jugore ishin më të theksuara se në veriperëndim. Çmimet për lopët e therjes dhe mëshqerrat priren të jenë të qëndrueshme në të qëndrueshme, me furnizim gjithashtu të kufizuar; megjithatë, primet këtu ishin brenda kufijve më të ngushtë. Fondet federale për lopët thertore të klasës O3 u rritën me tre cent në 1,53 euro për kilogram peshë thertore; çmimi mesatar për demat e rinj R3 u rrit me pesë cent në 2,47 euro për kilogram. Kur shitej viçi me postë në vendet fqinje, shpesh arriheshin çmime pak më të larta; Greqia në veçanti u tregua dukshëm më e hapur. – Në javën e ardhshme, oferta e madhe e bagëtive ka të ngjarë të vazhdojë të jetë mezi e mjaftueshme. Edhe pse therjet kohët e fundit janë reduktuar, priten çmime të qëndrueshme deri të qëndrueshme për bagëtinë e therjes. – Tregtimi i viçit në tregtinë me shumicë ka qenë kryesisht i qetë, me rënie të mëtejshme të çmimeve në disa raste. Gjithashtu për viçat e therjes ofruesit morën pak më pak në varësi të stinës. Fondet federale për kafshët e faturuara me një normë fikse ruajtën nivelin e javës së kaluar prej 4,38 euro për kilogram të peshës së therjes. – Çmimet për viçat blegtorale janë zhvilluar në mënyrë jokonsistente.
Dërguar nga Thomas Pröller, mish-n-shumë në , botuar në arkiv
Nisma për mbrojtjen aktive të konsumatorit
Më 5 Shkurt 2004, me rastin e Fruit Logistica në Berlin, u dha fillimi për zonën e produkteve të fruta-perimeve në skemën QS. “Frutat dhe perimet e para me markën e certifikimit QS do të dalin në treg në mesin e vitit 2004”, tha Dr. Herman Josef Nienhoff. Në sistemin QS “Fruta dhe Perime të freskëta”, çdo kompani merr përsipër të dokumentojë proceset e saj të funksionimit dhe të sigurojë gjurmueshmërinë. Kontrollet e rregullta operacionale dhe të produkteve në të gjitha nivelet nga terreni deri te sporteli i ushqimeve të freskëta sigurojnë një nivel të lartë transparence dhe sigurie ushqimore për konsumatorin.
Parimet e QS zbatohen gjithashtu për zonën e produkteve të frutave dhe perimeve:
Dërguar nga Thomas Pröller, mish-n-shumë në , botuar në arkiv
Informacion mbi sfondin e gripit të shpendëve në Azinë Juglindore
Deri më tani, nuk ka njohuri të besueshme nëse patogjeni H5N1 i gripit të shpendëve që është shfaqur në Azinë Juglindore mund të jetë gjithashtu i rrezikshëm për njerëzit në një shkallë më të madhe. Ky do të ishte rasti nëse jo vetëm që njerëzit do të infektoheshin nëpërmjet shpendëve të infektuar, por gjithashtu - si rezultat i një modifikimi gjenetik (mutacioni) të patogjenit - viruset gjithashtu mund të transmetoheshin nga personi në person. Një rast i tillë ende nuk është bërë i ditur.
Organizata Botërore e Shëndetësisë (OBSH) e konsideron llojin patogjen H5N1 si kritik për një sërë arsyesh: jo vetëm që shpesh i nënshtrohet ndryshimeve spontane në gjenomin e tij, por është vërtetuar gjithashtu se është i aftë të marrë gjenet nga gripi. viruset që infektojnë njerëzit ose derrat, për shembull. Studimet laboratorike kanë treguar se izolimet e këtij virusi të gripit të shpendëve kanë një potencial të lartë infeksioni dhe gjithashtu mund të shkaktojnë sëmundje serioze te njerëzit. "Ndërsa më shumë njerëz infektohen me kalimin e kohës, gjasat që njerëzit e bashkë-infektuar me patogjenët e gripit të shpendëve dhe njerëzor do të shërbejnë si një mjet për shfaqjen e nëntipave të rinj të patogjenit rritet..." ( http://www.who .int/csr/don/2004_01_15/en/). Këto lloje të reja më pas mund të përshtaten mjaft mirë për t'u transmetuar nga personi në person gjithashtu.
