nyhetskanal

Otillbörlig konkurrens mellan ekologiskt och konventionellt jordbruk

Thilo Bode ser inga tecken på vapenjämlikhet på Demeter-konferensen

I en framgångsrik kombination av generalförsamlingen och konferensen satte Demeter-rörelsen kursen för att övervinna de utmaningar som den biodynamiska ekonomin står inför. Keynote-anmärkningar beskrev den nuvarande situationen och pressande frågor från områdena generation, handel och konsumentskydd. Dessa accenter kan sedan diskuteras intensivt i arbetsgrupper.

Ändra Schanck från Luxemburg, styrelseledamot i Demeter International, förespråkade till exempel införandet av den biodynamiska tätningen, som borde finnas vid sidan av Demeter-varumärket och bör begränsas till uttalandet om produktionsprocessen. Joachim Bauck presenterade framgångsrika koncept för Demeter-butiker i Norge med Helios-butikerna medan Axel Bergfeld, detaljhandlare av ekologisk mat från Bonn, upplyste den tyska marknaden. Volkmar Spielberger från NaturataSpielberger AG bidrog med ovanliga perspektiv på handelsmarginalen och Klaus Wais frågade från Demeterbyggarens perspektiv om tillväxt.

Läs mer

Njut av julkakor utan att tveka

Betydande framgång för att minska akrylamid

Konsumenten kan fortsätta att njuta av julkakor som pepparkakor, speculoos och liknande utan bekymmer. Som det senaste testet på julkakor från foodwatch visar, ligger alla testade kakor långt under signalvärdena för akrylamid som fastställts av Federal Office for Consumer Protection and Food Safety (BVL). 13 av de 20 undersökta produkterna visar värden under 200 mikrogram / kg, varav några pepparkakor från Nürnberg och speculoos till och med under 50 mikrogram / kg. Det genomsnittliga akrylamidinnehållet för alla uppmätta produkter är endast 209 mikrogram / kg och till och med det högsta uppmätta värdet av en pepparkaka är 677 mikrogram / kg, långt under signalvärdet för pepparkakor på 1.000 XNUMX mikrogram / kg.

Dr. Grugel, BVL: s ordförande, betonar: "BVL ser sig bekräfta i sin minimeringsstrategi som genomförs tillsammans med BMVEL och federala stater, eftersom allt för närvarande diskuterat innehåll av akrylamid ligger under signalvärdena som fastställdes för utvärderingsperioden 08/02 till 01/03. " Foodwatchstudien visar att branschens minskningsinsatser har tagit grepp över hela linjen och har lett till kraftiga minskningar av akrylamidnivåerna.

Läs mer

Foodwatch testjulkakor 2003

Testens bakgrund

Liksom föregående år fick maturet julkakor undersökta för akrylamid av ett erkänt laboratorium. Akrylamid anses vara misstänkt för cancer och mutagen. Det rekommenderas därför att äta så lite av det som möjligt. Akrylamid bildas när stärkelsehaltiga livsmedel värms upp. Även om det finns rekommendationer för att minimera akrylamid i matlagningen i hemmet, lämnas konsumenterna kvar när de går till stormarknaden: Tillverkare och myndigheter har tusentals testresultat. Konsumenterna får dock inte ta reda på hur kraftigt vissa produkter är kontaminerade, även om de drastiskt kan minska deras akrylamideksponering genom riktat produktval. 

Läs mer

Mer grönsaker, mindre kött

Livsmedelsförbrukningen förändrades avsevärt på tio år

Matvanor i Tyskland har förändrats avsevärt i vissa områden inom tio år: traditionella köttarter har blivit betydligt mindre populära, medan fjäderfä har vuxit markant. Grönsaker, pasta och ris visas nu oftare på den tyska menyn, och färska potatis har blivit mindre viktiga. Bröd och rullar, färska mjölkprodukter, ost och matolja har också blivit mer populära bland konsumenterna, medan mjölk, smör och margarin inte längre används så ofta som de brukade vara.

Under de tio åren från 1993 till 2002 sjönk konsumtionen av nötkött per person (rent livsmedel) från 13,5 kg till 8,4 kg och griskött från 40,4 kg till 38,7 kg. Däremot har fjäderfä vuxit med tre kilogram till 10,4 kg inom tio år. Pastakonsumtionen i Tyskland ökade med 1993 kg till 2002 kg från 1,3 till 6,0, för ris med 0,9 kg till 3,3 kg. Tyskarna ökade sin brödförbrukning från 79,60 till 86,90 kg.

Läs mer

Managementkonsult: uppgången i tyska företag blir mer märkbar

BDU humörbarometer ekonomi / hösten 2003

Enligt managementkonsulternas uppfattning med hänsyn till den rådande ekonomiska situationen och utvecklingen av tyska företag under det kommande halvåret har uppgången blivit mer påtaglig och påtaglig. Detta är slutsatsen av undersökningsresultaten som presenterades idag i Bonn av 'Economic mood barometer / Autumn 2003' från Federal Association of German Management Consultants BDU eV. Därefter förbättras framför allt intjäningsläget inom viktiga sektorer. Med en andel på 45,8 procent är det betydligt färre av de tillfrågade konsulterna som beskriver den rådande situationen inom industri och näringsliv som 'dålig till mycket dålig' än för ett halvår sedan eller kl.
samma tidpunkt föregående år (våren 2003: 58 procent och hösten 2002: 67 procent). Mer än hälften av de tillfrågade, 60,2 procent, tror fortfarande att nedskärningarna kommer att fortsätta, men även här har andelen skeptiker minskat rejält jämfört med de två senaste undersökningarna. (BDU humörbarometer våren 2003: 85,1 procent och hösten 2002: 88 procent).
  
Enligt de tillfrågade konsulternas uppfattning kommer de tyska företagens intjäningssituation inom vissa sektorer i vissa fall att lätta avsevärt under det kommande halvåret. 55 procent tror att resultatläget kommer att vara inom kapitalvarubranschen (våren 2003: 19,7 procent), 42,4 procent inom kredit och försäkring (våren 2003: 10,9 procent) och 33,5 procent inom konsumentvarubranschen (våren 2003: 15,7 procent). ) och 40 procent för övriga tjänster (våren 2003) kommer att "förbättras något eller märkbart". Å andra sidan får företag inom bygg- och sjukvårdssektorn hoppas på bättre siffror. Ungefär hälften av managementkonsulterna förutspår att resultatläget kommer att fortsätta att ”förvärras något eller märkbart”. Våren 2003 BDU humörbarometer var andelen skeptiker också knappt 60 procent.
  
Konsulterna förväntar sig en långsam vändning för den framtida sysselsättningssituationen i Tyskland. Ungefär 60 procent av de tillfrågade tror fortfarande att företagen inte kommer att kunna erbjuda sina anställda en trygg anställning, men våren 2003 var andelen fortfarande över 85 procent. Nästan 25 procent antar att nivån förblir oförändrad (våren 2003: 8,7 procent) och 15 procent ser möjligheter till ”något fler eller fler jobb” i Tyskland (våren 2003: 5,6 procent). Konsulterna ser utsikter till nya jobb framför allt inom tjänstesektorn och inom TIMES-sektorn (transport/media/IT). Däremot kommer nedskärningarna av jobb, särskilt inom kredit- och försäkringssektorerna (75 procent av de tillfrågade) och inom byggbranschen (85,9 procent av de tillfrågade) att fortsätta under de kommande sex månaderna.
  
BDU-medlemmarna är mer optimistiska än under de senaste månaderna om tyska företags vilja att sätta kursen mot en bättre företagsframtid med trendsättande produkt- eller processinnovationer. Hösten 2002 var endast 42 procent och våren 2003 37,3 procent av de tillfrågade övertygade om en ökning av innovationsaktiviteten i Tyskland, andelen i den aktuella undersökningen har stigit markant till 55,6 procent. Konsulterna ser störst potential för innovativa produkter eller tjänster inom kapitalvarubranschen (15,3 procent) i TIMES-branschen (15,3 procent), inom sjukvården (13,3 procent) och inom kredit- och försäkringsbranschen (12,4 procent) Procent).
  
Enligt konsulterna ökar också viljan hos företagen att göra investeringar under det närmaste halvåret. Växande budgetar används återigen för produktinnovationer – särskilt för forskning och utveckling. Utbyggnaden av produktionskapaciteten spelar fortsatt nästan ingen roll för motiven för investeringar i alla tio undersökta branscher. En stor del av de investerade pengarna kommer dock att flyta utomlands. Omkring 68 procent av de tillfrågade BDU-konsulterna förväntar sig högre utländska investeringar i kapitalvaruindustrin (våren 2003: 47,1 procent), 46,7 procent i konsumentvarubranschen (våren 2003: 32,3 procent), 38,4 procent i konsumentvarubranschen (våren 2003) : 26,4 procent) och 34,8 procent i TIMES-branschen (våren 2003: 24,6 procent).
  
BDU:s ordförande Rémi Redley: "Resultaten av vår ekonomiska sentimentbarometer visar att det nu handlar om att stärka uppgångens första mjuka rötter och ge rätt gödningsmedel. De som ansvarar för alla politiska partier måste lägga sina partistrategiska spel bakom sig. , de aviserade reformerna och därmed slutligen skapa den nödvändiga planeringstryggheten för den tyska ekonomin. Först då kan det riktigt avgörande genombrottet i investeringsvilja och dynamik i Tyskland lyckas."
  
Inom BDUs humörbarometerekonomi tillfrågas omkring 1.200 XNUMX managementkonsulter från BDU-konsultföretag om den framtida utvecklingen i den tyska ekonomin. Undersökningen genomförs två gånger per år som vår- och höstens humörbarometer. För totalt tio sektorer (kapitalvaror, varaktiga varor och konsumtionsvaror industri, bygg, energi/vatten, handel/hantverk, kredit och försäkring, hälsovård, TIMES (transport/media/IT), övriga tjänster) ger konsulterna sina bedömning av resultatläget, försäljningsutvecklingen, innovations- och investeringsverksamheten samt sysselsättningsläget i tyska företag för det kommande halvåret.

Läs mer

Forskare hittar det äldsta skafferiet i världen

Paleontologer från universitetet i Bonn gjorde ett ovanligt fynd i dagbrottsbrytningsområdena nära Garzweiler. I gången som rivits av grävmaskinen upptäckte de konstiga ansamlingar av fossila nötter. Deras teori: en hamster hade lagrat matförråd i sin håla och korridorer för att knapra på under den kalla årstiden - för drygt 17 miljoner år sedan. Detta skulle göra fyndet till det äldsta skafferi som någonsin upptäckts.

Vid något tillfälle lämnade den ivrige samlaren sin byggnad och kom aldrig tillbaka. Kanske föll han offer för ett förhistoriskt mord, eller så hade en naturkatastrof spillt ingången till hans grotta. I vilket fall som helst, Bonn-paleontologen Dr. Carole Gee upptäckte inga fossila hamsterrester när hon tittade närmare på nötsamlingarna. Ändå är hon ganska säker på sin orsak: placeringen av de mer än 1.200 XNUMX muttrarna gör det möjligt att dra exakta slutsatser om byggnadens storlek och formen på dess passager. "Hålet gjordes definitivt av en gnagare, troligen en stor hamster eller möjligen en jordekorre", avslutar hon i en publikation i tidskriften Palaeontology, tillsammans med sina medförfattare, Dr. Martin Sander och Dr. Bianka Petzelberger.

Läs mer

Kött, bra för oss eller skadligt åtminstone?

Sparsamt optimerad

I deras studie "Vilken kost skulle vara optimal för befolkningen?" [1], K. Gedrich och G. Karg presenterar en modell med vilken en optimal kost för befolkningen beräknas utifrån rekommendationer för intag av näringsämnen. De två forskarna har vissa svårigheter att förklara eftersom de optimerade resultaten, särskilt med korv och ägg, inte riktigt stämmer överens med det tyska näringssällskapets nuvarande uttalanden. Men låt oss först låta de två säga sitt:

"Den jämförelsevis höga andelen korvprodukter och bacon i den optimerade kosten kan tillskrivas den gynnsamma fettsyrasammansättningen av dessa livsmedel. DA-CH-referensvärdena [2] kräver ett intag av mättade och fleromättade fettsyror. begränsat till högst 10 % respektive 7 %. Enligt detta bör intaget av fett i första hand bestå av monoensyror Detta krav tillgodoses väl av korvprodukter och bacon Endast ett fåtal livsmedel (pålägg av nougat, nötter och vegetabiliskt ätbart oljor) har en högre andel monoen i den totala fetthalten än livsmedelsgruppen korv och bacon Om man tar hänsyn till de vanliga matvanorna i Tyskland visar uppgifterna från till exempel National Consumption Study att gruppen kött och korvprodukter är den viktigaste källan till enkelomättade fettsyror, före ätbara fetter och oljor. [3] "

Läs mer

Officiell BSE-övervakning blind i tio år?

Ett bidrag till 3-årsdagen av slutet på BSE-friheten i Tyskland den 27 november 2000.

dr Hans-Jochen Luhmann från Wuppertalinstitutet skriver bl.a.

...
I sin resolution 85/01 av den 16 februari 2001 medgav förbundsrådet att denna frihet var en "dille", en illusion: "Alltför länge trodde Tyskland att det var säkert att vara BSE-fri."

Läs mer

Minister Backhaus vid invigningen av den 14:e Gastro i Rostock

Gastronomi och hotellbranschen är av avgörande betydelse för Tourismusland MV

Gastroen i Rostock har utvecklats till den ledande mässan för hotell- och cateringbranschen, livsmedels- och turistbranschen men även för detaljhandeln. Jordbruksminister Dr. Till Backhaus (SPD) vid invigningen av den 14:e Gastro i hansestaden. Den 22-25 november kommer den enda mässan för catering- och hotellbranschen i Mecklenburg-Vorpommern att presentera sig i år på 10.000 180 kvadratmeter med cirka XNUMX främst regionala och tyska företag samt företag från utlandet.

Som en del av säljfrämjande stöder Jordbruksministeriet regionala företag inom livsmedelsindustrin med deras presentation på specialist- och äventyrsutställningen i Rostock. "Gastronomin och hotellbranschen har en mycket speciell betydelse för vår stat och vår ekonomi. De har en betydande del i framgången för Mecklenburg-Vorpommern som turistregion", säger minister Backhaus. Därför är det extra glädjande att den lokala livsmedelsindustrin i Rostock är så engagerad.

Läs mer

Toppseminarium för företagare från slakteribranschen

Innovativa strategier för företagsledning och ökad försäljning

Seminarieserien av CMA och DFV för 2003 i exklusiv miljö avslutades med toppseminariet för företagare från slakteribranschen. Det idylliska slottet Reinhartshausen i Erbach nära Eltville am Rhein, vars utmärkta rykte inte bara bygger på det stilfullt inredda femstjärniga slottshotellet, utan också i synnerhet på de högkvalitativa Rheingau-vinerna från den tillhörande vingården, var miljön för en mycket specialseminarium Höjdpunkten och säsongsavslutningen av den regelbundet anordnade seminarieserien syftade till att utbilda krävande chefer från slakteribranschen.

Läs mer