Inskickat av Thomas Pröller, kött-n-mer på , publicerad i arkiv
Danskar på expansionskurs
Det ledande danska slakteriet för griskött och nötkött, Danish Crown, planerar att ta över flera slakterier i Tyskland, Sverige och Storbritannien i framtiden. Kooperativet vill svara på begäran från "stora internationella snabbköpskedjor", som påstås vilja köpa kött från Danish Crown-producenter i sina respektive hemländer. Detta tillkännagavs relativt överraskande av Danish Crowns vice vd.
I mitten av augusti hade Danish Crown tillkännagett en ny strategisk plan för treårsperioden 2003/04 till 2005/06, som endast föreskrev övertagandet av flera köttfabriker i de tre nämnda grannländerna och i Central- och Östeuropa anslutningsländerna. Enligt de senaste uppgifterna kommer tusentals utländska grisproducenter i framtiden att leverera sina djur till nya Danish Crown-slakterier.
Inskickat av Thomas Pröller, kött-n-mer på , publicerad i arkiv
Studie visar direkt koppling
Att äta stora mängder mättat fett eller rött kött kan öka risken för att utveckla bröstcancer. Detta är resultatet av en litteraturstudie av Ontario Cancer Institute [www.oci.utoronto.ca/institutes/html/oci/oci.html].
Forskarna utvärderade 45 individuella studier på dietfett och bröstcancer. Data från 580.000 25.000 friska kvinnor och XNUMX XNUMX patienter analyserades med hänsyn till kända och möjliga riskfaktorer. I ett första steg jämfördes de kvinnor som konsumerade mest och minst mängd fett. Syftet var att avgöra i vilken utsträckning mängden fett i kosten var relaterad till en sjukdom.
Inskickat av Thomas Pröller, kött-n-mer på , publicerad i arkiv
Ny fransk forskning har understrukit det höga näringsvärdet hos rapsoljan och kan tjäna till att rekommendera detta livsmedel för att förebygga hjärt- och kärlsjukdomar och hypofunktion av hjärnan och känselorganen. A.
Vid ett gemensamt evenemang anordnat av den franska Interprofessional for Oil and Protein Plants och National Agricultural Research Institute presenterade 150 deltagare från medicin och näringsvetenskap en serie experiment om risken för hjärtinfarkt hos 600 personer med hjärtsjukdom. Enligt forskarna kunde man helt enkelt genom att ändra kosten från smör och matoljor från annat ursprung till margarin baserat på rapsolja minska dödligheten i hjärt-kärlsvikt med 70 procent och risken för hjärtinfarkt utan dödlig utgång med 75 procent.
Inskickat av Thomas Pröller, kött-n-mer på , publicerad i arkiv
Korrigeringen följde det höga priset
Hur vunnen, så bortsmält, kan vissa grisuppfödare säga för sig själva med tanke på prisutvecklingen på slaktgrismarknaden sedan mitten av augusti. För efter sommarlovets slut steg priserna till en början kraftigt, och nordvästpriset steg till 1,49 euro per kilo i mitten av september; det var den högsta nivån det året.
Den oväntat kraftiga ökningen orsakades av extremsommaren 2003. Eftersom de varma temperaturerna gjorde att grisarna växte långsammare och även förlusterna ökade. Detta resulterade i ett minskat utbud både i Tyskland och i hela EU.
Inskickat av Thomas Pröller, kött-n-mer på , publicerad i arkiv
Lönsamheten har förbättrats
De lokala fjäderfäuppfödarna har under flera månader nått högre priser på både kycklingar och kalkoner än 2002. Priskurvan för kycklingar har överstigit föregående års nivå sedan mitten av juni, men nivån 2001 ligger fortfarande under målet. I mitten av oktober fick producenterna i genomsnitt 1,5 euro per kilogram levande vikt för kycklingar som vägde 0,74 kilogram; i början av 2003 var det bara 0,70 euro och för ett år sedan var det 0,71 euro.
På kalkonmarknaden överstiger den nuvarande försäljningen inte bara föregående års nivå, här har man nu närmat sig linjen från 2001 igen. Senast fick kalkongödare i snitt 18,5 euro per kilogram för tuppar som vägde 1,08 kilogram, tio cent mer än i januari och elva cent mer än för ett år sedan. Förbättringen av lönsamheten begränsas dock av den senaste tidens ökning av foderkostnaden.
Inskickat av Thomas Pröller, kött-n-mer på , publicerad i arkiv
Livsmedelskontrollföretaget Baden-Württemberg ger information om resultaten av det nuvarande speciella kontrollprogrammet för bekämpningsmedel:
Chemical and Veterinary Investigation Office Stuttgart (CVUA), som togs i drift som en prioriterad anläggning, undersökte totalt 432 prover för bekämpningsmedelsrester på tomater, stenfrukt, mjuk frukt och bordsdruvor med ytterligare ett omfattande kontrollprogram.
Inskickat av Thomas Pröller, kött-n-mer på , publicerad i arkiv
TransFair eV utarbetade idag en första delrapport om införandet av den nya enhetliga internationella Fairtrade-sälen vid ANUGA. "Rättvis handel visar den goda sidan av globaliseringen. Varje konsument kan nu påverka livet för tusentals småbönder i utvecklingsländer när man shoppar hemma eller på semester, ”säger Dieter Overath, VD för TransFair.
Redan 14 procent av tyskarna känner till den nya Fairtrade-tätningen, i slutet av året kommer mer än 50 procent av de förseglade produkterna att konverteras till den nya logotypen. I tio europeiska länder kan rättviseprodukterna känna igen det moderna, kortfattade tecknet.
4,5 miljoner producenter och deras familjer i 45-länder gynnas av rättvis handel med sälen. Under de senaste åren har den internationella paraplyorganisationen Fair Trade Labelling Organisations International (FLO) ökat med 20 procent. 600 distributörer i 17 konsumentländer genererade cirka 2002 miljoner euro i försäljning av Fairtrade-produkter i 300. "Producentgrupperna har fått miljoner euro i ytterligare intäkter från 40," sade Luuk Zonnefeld, FLO: s verkställande direktör, om siffrorna för världens största sociala certifierare.
I Tyskland rapporterade TransFair också tillväxt under första halvåret av 2003: försäljningen av apelsinjuice och konfektyrprodukter ökade mest, men det ökade också en efterfrågan på te och honung. Endast TransFair-kaffet registrerade små nedgångar, som emellertid var betydligt lägre än den totala rostade kaffemarknaden.
"Vi är hoppfulla att vi kommer att kunna stoppa den negativa trenden för rostat kaffe i år med ökad kampanj," sa Overath på Anuga. Det mångfaldiga engagemanget under mässveckan bekräftade den positiva prognosen. Dessutom stärkte TransFair sin personal inom marknadsföring markant under andra halvåret, 2003. "Inom områdena storskalig konsumtion och produktlanseringar kommer vi att vara särskilt aktiva under de kommande månaderna," förklarar Overath. Genom sin närvaro på Anuga upprätthåller TransFair kontakter med sina partners inom handeln och industrin och hoppas kunna öka sitt engagemang i distribution och marknadsföring av Fairtrade-produkter.
Framstående gäster vid TransFair-monter under Anuga var konsumentskyddsminister Renate Künast, som åtnjöt ett glas TransFair-te under sin öppningsturné. Nobelfredsprisvinnaren Dr. José Ramos-Horta från Timor-Leste presenterade Dieter Overath och Luuk Zonneveld med en Tais - vänskapsduken från Östtimor - för deras engagemang i rättvis handel.
Inskickat av Thomas Pröller, kött-n-mer på , publicerad i arkiv
Under de första nio månaderna 9 redovisade FRoSTA AG en förlust på EBIT på 2003 miljoner euro (förlust på 4,4 miljoner euro för året). En av anledningarna är troligen införandet av ett nytt varumärkeskoncept ("FRoSTA purity law") i en svår marknadsmiljö. De tillhörande betydande reklamkostnaderna kompenserades av otillräckliga intäkter. Även om positiva resultat har uppnåtts igen sedan augusti 6,6 och FRoSTA till och med räknar med vinster igen för fjärde kvartalet, kommer det inte att vara möjligt att beräkna ett balanserat resultat för 2003 som helhet.
FRoSTA reagerar bland annat med en förändrad organisationsstruktur. För detta ändamål är styrelsen delvis besatt. Dr. Braumann, den sittande styrelsens ordförande, kommer efter ömsesidig överenskommelse att lämna styrelsen. Den tidigare ordföranden i förvaltningsrådet, Dirk Ahlers, byter tillbaka till styrelsen och blir dess ordförande. Sonen Felix Ahlers är nyinvald i styrelsen. De övriga styrelseledamöterna Dr. Stephan Hinrichs och Jürgen Marggraf är kvar på sina kontor.
Inskickat av Thomas Pröller, kött-n-mer på , publicerad i arkiv
Sekreterare känner missförstådd
"Jag är förvånad över pressens reaktion på en artikel i Neue Osnabrücker Zeitung där jag kommenterade de nödvändiga budgetbesparingarna i jordbruksbudgeten och om omläggningen av jordbrukspolitiken", säger den parlamentariska statssekreteraren till förbundsministern för konsumtion. Dr. Gerald Thalheim. I de ordagranta citaten angavs endast kända positioner. Han bad om förståelse för de oundvikliga besparingarna, eftersom subventionerna skulle behöva skäras ned.
Inskickat av Thomas Pröller, kött-n-mer på , publicerad i arkiv
Källa: Meat Science 58 (2001), 389-393
Oxidationen av myoglobin och fettsyror är, förutom mikrobiella processer, den främsta orsaken till kvalitetsförsämringen av färskt griskött. Alpha - tokoferol fördröjer oxidation av fettsyror i färskt griskött. Olika resultat finns på effekten av alfa - tokoferol på färgstabilitet av griskött.
I de följande två tidningarna rapportera om en metod som för några år sedan i litteraturen hittade en hel del uppmärksamhet, men förkastades i praktiken opraktiskt. Det är tenderization av hydrodynamiska stötvågor som utlöstes av explosionen av små mängder av sprängämnen. Under tiden har en ny metod som uppfanns av ett plasma för att generera stötvågor, att komma bort från de sprängämnen.
