Isinumite sa pamamagitan ng Thomas Pröller, karne-n-more sa , Nai-publish sa Packaging & Logistics
"Ako ay kasangkot sa imbensyon mula sa aking kabataan," sabi ni Prof. Dr med. Meinhard Knoll mula sa Institute of Physical Chemistry ng University of Munster. Ang masigasig na tagapagpananaliksik ay sa ngayon ay may patent sa tatlumpung imbensyon. Kabilang dito ang kanyang pinakabagong pag-unlad, na maaaring maging isang karaniwang paningin sa panahon ng pamimili: ang electronic na pinakamahusay na-bago ang petsa.
Isinumite sa pamamagitan ng Thomas Pröller, karne-n-more sa , Nai-publish sa paraan
Ipinakita ng DIL ang unang network ng kahusayan sa Europa para sa teknolohiya ng pagkain - na naghahantong sa DIL Forum na "High Pressure Technologies"
Ang German Institute of Food Technology (DIL) mula Quakenbrück sa Osnabrück district ay gumagamit ng kasalukuyang international trade fair para sa pagkain at inumin na teknolohiya na "Anuga FoodTec" sa Cologne (10 hanggang 13, Marso 2009) upang talakayin ang mga kasalukuyang proyekto at pagpapaunlad ng espesyalista sa publiko maisip. Ang instituto ay nagtatakda ng iba't ibang mga priyoridad:
Isinumite sa pamamagitan ng Thomas Pröller, karne-n-more sa , Nai-publish sa Packaging & Logistics
Ang karne at sausage packing: proteksyon, transportasyon, impormasyon, insentibo
Ang packaging ng mga produkto ng karne at sausage (ie lahat ng mga pagkain) ay may iba't ibang mga gawain at mga kinakailangan. Ginagawa nito ang packaging ng isang komplikadong paksa. Ang pagbibigay ng Nabenhauer ay isang pangkalahatang-ideya.
Isinumite sa pamamagitan ng Thomas Pröller, karne-n-more sa , Nai-publish sa paraan
Ang mga pamamaraan "Mula sa ideya hanggang sa proyekto - mula sa proyekto hanggang sa pagsasanay" ay lumitaw
Mainit ang pindutin para sa 1500 Scientists, eksperto at executive mula sa industriya ng pagkain ay makakahanap na ngayon ng mga bagong pagpupulong sa kumperensya ng Research Group ng Food Industry (FEI).
Isinumite sa pamamagitan ng Thomas Pröller, karne-n-more sa , Nai-publish sa Produksyon patayan
Magandang resulta sa mga hens at nakakataba hayop
Maaaring bahagyang mapalitan ng mga gisantes ang mga trigo at soybean meal sa feed ng manok. Sa Thuringian State Institute for Agriculture in Jena ay sinubukan sa pagpapakain pagsubok na may chicks, pullets, mga layer, broilers at turkeys, ang paggamit ng mga gisantes (10 sa 40%) sa compound feed.
Isinumite sa pamamagitan ng Thomas Pröller, karne-n-more sa , Nai-publish sa Marka ng & Analytics
Paano acidic ang ulan ay ang halaga ng PH na ipinakilala ng Danish na chemist Søren Sørensen bago 100 taon na ang nakakaraan para sa konsentrasyon ng mga ions ng hydrogen. Halos 50 milestones ng agham ng huling 300 taon nagtatanghal ang pinakabagong isyu ng "News mula sa Chemistry". Kasama ang: Mula noong 100 na taon, ang mga namamana gen ay tinatawag na "genes" at mula noong 50 na taon, ang mga "attracted" na insekto ay tinatawag na "pheromones".
Isinumite sa pamamagitan ng Thomas Pröller, karne-n-more sa , Nai-publish sa Marka ng & Analytics
Nanotechnology ay natagpuan ang paraan sa sektor ng pagkain: sa anyo ng mga additives o sa packaging materyales. Ang isang pag-aaral ng Center for Technology Assessment TA-SWISS ay nagbibigay ng isang pangkalahatang-ideya kung aling mga gawaing nanomaterials ang ginagamit na. Sinusuri nito ang mga produkto na naglalaman ng nanomaterials sa mga tuntunin ng mga isyu sa kapaligiran at pagpapanatili. Ipinapakita rin nito kung saan maaaring maging posible ang mga pag-unlad at kung saan kailangan ang pag-iingat.
Isinumite sa pamamagitan ng Thomas Pröller, karne-n-more sa , Nai-publish sa Marka ng & Analytics
Ang bagong pag-aaral ng Öko-Institut ay nagsisiyasat ng nanomaterials sa pagkain: kagiliw-giliw na para sa packaging, makatwiran lamang para sa nutrisyon sa pambihirang mga kaso
Ang mga ito ay nasa mga bote ng PET, mga packaging film o mga additibo sa wort: nanoparticle. Nanotechnology ay natagpuan ang paraan sa sektor ng pagkain. Ngunit kung ano talaga ang bumili sa mga tindahan, kung ano ang magiging hitsura ng pag-unlad sa hinaharap at kung saan ang mga panganib ay nagsisinungaling, mayroon pa lamang sa ilang mga natuklasan. Sa ngalan ng TA-SWISS, ang Sentro para sa Pagtatasa ng Teknolohiya sa Bern, ang Öko-Institut ay malawakan na ngayon sa mga tanong na ito. Ang mga eksperto ay higit na nasuri ang Swiss market, ngunit karamihan sa mga resulta ay maaari ring ilipat sa Alemanya.
Pangunahing mga resulta ng bagong pag-aaral, na kung saan ay unveiled sa publiko sa araw na ito. "Sa ngayon, lamang ng ilang mga pagkain na may nano bahagi sa Swiss market ay magagamit, ang Nano additives na ginagamit sa ganyang bagay ay ginagamit para sa taon, ay ng toxicological mga tseke at pumunta mula sa mga ito, dahil dito walang panganib para sa mga mamimili, "nagbubuod ng proyektong manager Martin Möller mula sa Öko-Institut. Gayunman, "Ang kontribusyon ng Nanotechnology para environmentally friendly at kalusugan-nagsusulong diyeta ay kasalukuyang mababa at ay mananatiling, sa aming opinyon marahil," sabi ni Dr. Ulrike Eberle, eksperto sa sustainable nutrition.
Isinumite sa pamamagitan ng Thomas Pröller, karne-n-more sa , Nai-publish sa Marka ng & Analytics
Ang pagtatasa ng laboratoryo ng pagkain na Histalim ay nagpapakilala mula sa 10. sa 13. Marso sa Anuga FoodTec MDI (Meat Destructuration Indicator) (Hall 9, Booth G020)
Dalubhasa sa Pranses ang histological analysis ng mga produkto ng karne. Sa industriya ng karne, ang histolohiya ay kadalasang ginagamit upang matukoy ang lahat ng mga tisyu na naroroon sa isang paghahanda upang suriin ang pag-ayon sa mga sausages. Gayunpaman, ang paraan ng pagsisiyasat na ito ay maaari ring magamit upang matukoy ang kondisyon ng mga istraktura ng tissue. Ang pamamaraan ng Histalim MDI ay batay sa histological na pagsusuri kasabay ng mga algorithm sa pagtatasa ng imahe.
Isinumite sa pamamagitan ng Thomas Pröller, karne-n-more sa , Nai-publish sa Kalinisan at Microbiology
Ang appointment sa Marso
Ang nakakapinsalang micro-organismo sa hangin ay isa pa ring pinakamalaking problema sa sensitibong lugar ng paggawa ng pagkain. Kung ang bakterya, mga hulma o lebadura: Kung ang sariwang pagkain ay nahawahan sa proseso ng paggawa, depende sa mga kalakal, mabulok, pagbuburo, pagbuo ng putik, pagbabago ng kulay o kahit rancidity - at sa gayon hindi kinakailangang pagkasira - maaaring mangyari. Ang mga kahihinatnan: mga problema sa kalidad, nawala na kalakal at makabuluhang pagkawala ng mga benta. Patayin ang mga mikrobyo hanggang sa 99,9% - sa pamamagitan ng natural na UV-C radiation.
Sa isang araw na seminar sa BÄRO training center sa Leichlingen, ang mga tagapamahala ng halaman, tagapamahala ng produksiyon, tagapamahala ng QM, mga opisyal ng QA, mga kinatawan ng kalinisan mula sa industriya ng pagkain ay natututo kung paano makontrol ang mga microorganism sa hangin sa pamamagitan ng paggamit ng modernong teknolohiya ng isterilisasyon ng UV-C sa mga tuntunin ng kalinisan ng pagkain. Ang mga konsepto ng regulasyon at HACCP ay maaaring mabawasan sa halos antas ng zero. Si Wolfgang Ritzdorf, na responsable para sa yunit ng negosyo ng Kalinisan ng Air sa BÄRO: "Simple ang prinsipyo ng aming UV-C na teknolohiya. Ang kontaminado sa mga microorganism air ay sinipsip sa paligid ng orasan sa aming Luftkekeimungsgeräte, na-irradiated sa isang saradong silid na may UV-C at pagkatapos ay pinakain muli sa silid ng hangin. Sa ganitong paraan, ang microbial load sa hangin ay maaaring mapagkakatiwalaang mabawasan ng hanggang sa 99,9% at ang antas ng kalidad ng mga kalakal ay maaaring permanenteng nadagdagan. Nang walang pagdaragdag ng mga kemikal. "
Isinumite sa pamamagitan ng Thomas Pröller, karne-n-more sa , Nai-publish sa Marka ng & Analytics
Kinikilala ang sariwang karne na may scanner: Isang dalubhasang pangkat mula sa limang institusyong pananaliksik ang nagtatrabaho dito sa loob ng dalawang taon na ngayon. Ang mga siyentipiko ay gumagamit ng mga pamamaraan na maaaring makakita at idokumento ang pagiging bago ng karne gamit ang laser light.
