Ang klinika ng asklepios sa Hamburg ay gumagamit ng mga espesyal na hawakan ng pinto at light switch laban sa mga bakterya na lumalaban sa antibiotic - nakikinabang ang mga pasyente

Ang mga hawakan ng pinto ng tanso at light switch ay isang epektibong karagdagang paraan upang matigil ang pagkalat ng mga mapanganib na mikrobyo sa mga ospital. Ito ang resulta ng isang globally respetado sa larangan ng larangan sa Asklepios Klinik Wandsbek sa Hamburg. Sa tag-araw, ang 2008 at sa taglamig 2008 / 2009 dalawang ward ng ospital ay nilagyan ng mga hawakan ng pinto, mga panel ng pinto at light switch na gawa sa mga espesyal na haluang tanso sa loob ng maraming buwan.

Ang mga kalapit na lugar ay pinananatili ang kanilang maginoo na mga hawakan at switch na gawa sa aluminyo, hindi kinakalawang na asero o plastik para sa mga hangaring pagsasaliksik. Ang mga independiyenteng siyentipiko mula sa University of Halle-Wittenberg ay regular na kumukuha ng mga sample at inihambing ang bilang ng mga mikrobyo sa iba't ibang mga contact contact. Ang nais na epekto ay naganap partikular sa mga humahawak ng pinto. Sa ilalim ng pang-araw-araw na kundisyon ipinakita na ang bilang ng mga bakteryang lumalaban sa antibiotiko (MRSA) ay nabawasan ng isang third. Ang muling pagsasama ng mga hawakan ng pintuan ng tanso at mga switch ng tanso ng mga mikrobyo ay nabawasan din nang malaki. Nagkaroon ito ng agarang benepisyo para sa mga pasyente: Sa mga ward na nilagyan ng mga klinika na tanso, mayroong positibong kalakaran patungo sa mas mababang mga rate ng impeksyon sa mga pasyente sa panahon ng pag-aaral, na, subalit, kailangang suriin nang mas malapit sa mas malalaking pag-aaral.

1.   0 Kommentar
2.   Ipinakita ng 2558 beses

Exhibition ng Pagsaliksik ng Meat

Ang mga panayam ng 16 sa tatlong mga pampakay na lugar at isang pang-internasyonal na pagawaan upang pangalagaan ang kadena ng pagkain na "Karne" ay nagbigay ng mga eksperto sa karne, ang 5. sa 7. Mayo 2009 hanggang 44. Ang Linggo ng Kulmbacher ng Max Rubner Institute (MRI) ay naglakbay sa pinakabagong mga resulta ng pananaliksik sa karne.

Sa tabi ng pambansang pagtingin din mula sa russian at serbian control room ang paksa ng lugar na "pagpatay at pagproseso ng teknolohiya" ay ipinakita. Ang Veterinarian Matthias Moje mula sa MRI-Kulmbach ay ipinakita ang konsepto ng paggamit ng "6-Axis Standard Industrial Robots", na ginagamit nang apat na taon, nang lubusan. Ang konsepto ay napatunayan ang kanyang sarili, kahit na walang pangwakas na pagtatasa na maaaring gawin mula sa isang pagpatay sa kalinisan ng punto ng view, para sa pang-industriya na pagpatay sa baboy, hinuhusgahan ng dalubhasa. Ang mga pagtatangka ng mga mananaliksik ng Russian Academy of Agricultural Sciences upang kunin ang mga lasa mula sa mga pampalasa sa tulong ng carbon dioxide ay humantong din sa mga kagiliw-giliw na mga resulta: Dina Trifonova, mula sa All-Russian Research Institute of Meat Industry - VM Gorbatov, Moscow na nagsasaad dito hindi lamang para sa sektor ng pagkain, kundi pati na rin sa larangan ng mga pampaganda at gamot upang buksan ang malaking potensyal.

1.   0 Kommentar
2.   Ipinakita ng 2643 beses

Higit pang seguridad para sa mga mamimili

Ang isang bagong gabay para sa traceability loob feed at pagkain kadena ay daluyan industriya, pamahalaan at consumer organisasyon at iba pang interesadong partido ng isang mahusay na tool na kung saan upang makilala ang mga kahinaan sa produksyon chain. Ang "Gabay sa Stakeholder" ay bahagi ng isang internasyonal na pagawaan na naka-host ng 6. sa 7. Mayo sa Max Rubner Institute (MRI) sa Kulmbach. Ito ay isang resulta ng proyekto ng EU SigmaChain na kinasasangkutan ng 11 agham at mga kasosyo sa industriya mula sa mga bansa ng 7.

Ang espesyal na pamamaraang pang-agham ng proyekto ay dapat bigyang diin: Ang SigmaChain ay cross-chain at sa gayon ay lampas sa umiiral na HACCP at iba pang mga konsepto na dapat na garantiya ng kaligtasan sa buong proseso ng produksyon. "Lalo na sa mga oras ng mas mahaba at mas kumplikadong mga kadena sa paggawa, ito ay isang mahalagang karagdagan sa kasalukuyang mga system at nagbibigay ng isang makabuluhang kontribusyon sa kaligtasan at kalidad ng pagkain," sabi ni Dr. Fredi Schwägele, pinuno ng grupong nagtatrabaho sa analytics sa Max Rubner Institute.

1.   0 Kommentar
2.   Ipinakita ng 2224 beses

Buod ng isang pagtatanghal ng 44. Kulmbacher week 2009

Ito ay kilala na ang sensory kalidad ng mga produkto ng karne ay depende sa isang malaking lawak sa ang kalidad ng mga flavorings ginagamit. Neuzeitige flavorings na nakuha batay sa CO2 pagkuha, hindi lamang magkaroon ng isang pare-parehong kalidad, kundi pati na rin biological, antimicrobial at antioxidant aktibidad. Gayunman, ang pare-parehong pamamahagi ng mataas na puro extracts ng buong lakas ng tunog ng isang produkto ng karne ay isang pangunahing problema. Mayroon ding walang duda na teknolohiya kailangang ma-develop na gawing posible upang isama ang CO2 extracts ng pampalasa tulad ng emulsions sa mga produkto ng karne.

Ang isang espesyal na pamamaraan para sa pagsusuri ng kalidad ng lasa emulsions ginawa ito posible na makahanap ng mga teknolohiya na nagpapatakbo sa batayan ng ultrasound paggamot. Upang matukoy ang mga epekto ng mga teknolohikal na mga parameter ng ultrasonic paggamot, iba't-ibang lasa emulsions ay sinubok para sa kanilang katatagan sa panahon ng imbakan, ang komposisyon ng mga batch ng pagsubok ay napili upang ang 100 ml ng lasa emulsyon ay ginagamit sa halip ng 100 g emulsyon.

1.   0 Kommentar
2.   Ipinakita ng 2532 beses

Buod ng isang pagtatanghal ng 44. Kulmbacher week 2009

Sa paghahanda ng mga produkto ng karne upang maisaproseso sa tabi ng spices unting spice extracts, na kung saan ay nakuha sa pamamagitan ng paggamit supercritical carbon dioxide. Ang kanilang bentahe ay namamalagi sa kanyang maaaring kopyahin ng kalidad at mas mababang bacterial nilalaman. Para sa mas mahusay na pamamahagi ng mga flavors sa karne at sa gayon ay isang minarkahang madaling makaramdam pagdama ng flavors sa tapos nang produkto, ang oily na lasa extracts ay maaaring emulsified pamamagitan ng sonication sa isang may tubig solusyon.

Ang layunin ay upang matukoy kung ang paggamit ng ultratunog ginagamot lasa emulsions positibong epekto sa kalidad ng lutong sausage. Sa apat na mga pagsubok lutong sausage (test batch) ay inihanda sa mga natural na pampalasa (kontrol batch), at lasa emulsions. Isang araw pagkatapos ng paghahanda at pagkatapos 6 linggo ng imbakan, ang mga sumusunod na parameter ang naitala: pandama kalidad, hindi pabago-bago / paglaban, tubig-na nagbubuklod na kapasidad (halaya), kulay, tibay, pati na rin protina, taba, ash, nitrat / nitrate.

1.   0 Kommentar
2.   Ipinakita ng 2622 beses

Buod ng isang pagtatanghal ng 44. Kulmbacher week 2009

Ang paggawa ng mataas na kalidad na mga nakagamot na mga produkto, kabilang ang karne ng baka at tupa, ay may mahabang tradisyon sa bulubunduking rehiyon ng Zlatibor sa timog-kanlurang Serbia. Ang Raw cured na karne ng baka at tupa ay limitado sa ilang mga specialty sa merkado ng Western European. Samakatuwid, ang isang mas malapit na pagtingin sa mga produktong Serbia ay dapat magbayad kung kaya nilang mapayaman ang lokal na alok.

Ang karne ng baka at tupa at ang specialty na "Stelja" (ginawa mula sa buo, walang dungis, walang humpay na mga bangkay ng tupa) ay ginawa ayon sa tradisyonal na pamamaraan. Matapos ang dry / wet pickling sa mga lalagyan (sa ilang mga kaso lamang sa karaniwang asin), pagtutubig at pagpapatayo, ang 15 sa pamamagitan ng 20 ay patuloy na pinapanigarilyo sa ibabaw ng beech na kahoy para sa isang kinokontrol na tagal ng panahon, na walang mga kinokontrol na klimatiko na kondisyon. Nagreresulta ito sa medyo madilim, mas tuyong mga produkto. Ang tupa ng ham mula sa binti (n = 9), balikat (n = 1) at mga buto-buto (na may mga kalamnan sa likuran) ng "Stelja" (n = 10) at baka ng baka mula sa inihaw na karne ng baka (n = 2) at tail roll (n = 5) ay nasuri. , Bilang karagdagan sa mga pisikal na mga parameter (pH, aw halaga), ang pangunahing mga nasasakupan ng tubig, taba, protina, abo, pati na rin ang mga nagpapagaling na ahente (NaCl, NO2, NO3), mga indeks ng taba (bilang peroxide, acid number), mga pattern ng fatty acid at benzo (a) pyrene. Ang isang pandama na pagsusuri ay isinasagawa ayon sa pamamaraan ng DLG 5 dot.

1.   0 Kommentar
2.   Ipinakita ng 3127 beses

Buod ng isang pagtatanghal ng 44. Kulmbacher week 2009

Sa panahon ng paninigarilyo ng mga produkto ng karne, ang polycyclic aromatic hydrocarbons (PAHs) ay ginawa ng hindi kumpleto na pagkasunog ng kahoy. Kabilang sa grupo ng PAHs, halimbawa, ang iba't ibang mga compound ng 660, ang ilan sa mga ito ay napakahalaga dahil sa kanilang mga nakakalason, mutagenic at carcinogenic properties.

Sa isang pag-aaral, ang mga PAH ay sinisiyasat sa mga usok sa paninigarilyo sa panahon ng proseso ng paninigarilyo. Ang usok na nagreresulta mula sa pagsunog ng beechwood ay nagmula sa dalawang tradisyonal na smokehouses sa rehiyon ng Zlatibor (Serbia) at nakolekta sa dalawang magkaibang mga cartridge (PUF at XAD-2). Ang 16 ay sinuri ng EU bilang isang priority PAH gamit ang isang paraan ng Fast-GC / HRMS.

1.   0 Kommentar
2.   Ipinakita ng 2452 beses

Buod ng isang pagtatanghal ng 44. Kulmbacher week 2009

Regulasyon (EC) Walang 882 / 2004 ng 29. Abril 2004 hitsura sa isang pag-verify ng pagsunod sa mga feed at batas ng pagkain sa European Union para sa pagtatalaga ng komunidad sa mga tuntunin - Sanggunian Laboratories (community reference laboratoryo; CRLs) bago at Pambansang Sanggunian Laboratories (NRL). Ang isang tiyak na pagtatalaga ng CRLs para sa iba't ibang mga residues at contaminants natupad sa regulasyon (EC) No. 776 / 2006 mula sa 23. Mayo 2006. Ang CRLs upang ipaalam bukod sa iba pa, ang NRL sa pamamaraan pagtatasa para sa pagsasagawa interlaboratory-aaral, at pagtataguyod ng mga kurso sa pagsasanay para sa NRLs. Ang mga tungkulin ng NRL ay mahalagang sa isang malapit na pakikipagtulungan sa mga may-katuturang CRL, ang koordinasyon ng mga gawain ng mga opisyal na laboratoryo at dala ang comparative pagsusuri sa pagitan ng opisyal na pambansang laboratoryo.

Sa Max Rubner Institute (MRI) sa Kulmbach kailangan para sa EU-wide interlaboratory pag-aaral reference materyales para sa CRL para sa dioxins at polychlorinated biphenyls (PCBs), (kimikal at Veterinary Investigation Office, Freiburg, Germany) at ang CRL ay (para sa polycyclic aromatic hydrocarbons PAH ), (Pinagsamang Research Center ng European Commission, Geel, Belgium). Bilang mga materyales na sanggunian para sa mga dioxin at PCB, pinapanatili ang pinakuluang batutay na pag-iingat sa dalawang magkakaibang antas ng kontaminasyon. Ay sadyang nag-iwan ng doping ng materyal na may standard na koneksyon at lamang upang umurong sa pamamagitan environmental impluwensya kontaminadong karne. Ang pre-pagpili ng karne na ginagamit ay batay sa kaalaman ng kasalukuyang load sitwasyon ng dioxin at PCBs sa karne mula sa mga resulta ng proyekto sa pananaliksik "status survey ng dioxins at PCBs sa feed at pagkain ng hayop pinanggalingan".

1.   0 Kommentar
2.   Ipinakita ng 2297 beses

Buod ng isang pagtatanghal ng 44. Kulmbacher week 2009

Ang kalidad ng produkto ng isang produkto ng karne na binili ng end user ay natutukoy sa pamamagitan ng maraming mga kadahilanan. Sa panahon ng produksyon, imbakan at transportasyon, ang kalidad ay naiimpluwensyahan ng mga kalinisan na kondisyon, temperatura, uri ng packaging, oras ng pag-iimbak. Upang makuha at subaybayan ang mga salik na ito, kailangan ang mga naaangkop na gauge.

"FreshScan" - isang pinagsamang proyekto na pinondohan ng BMBF - ay nagsisimula nang tumpak sa mga puntong ito. Ang di-mapanirang pagsukat ng kondisyon ng karne sa tulong ng isang detektor ng kamay, sa pamamagitan ng packaging, ang pangunahing layunin ng proyekto. Ang pag-unlad ng isang microchip para sa online na pag-record ng mga parameter tulad ng oras at temperatura ay isa pang gawain.

1.   0 Kommentar
2.   Ipinakita ng 2287 beses

Buod ng isang pagtatanghal ng 44. Kulmbacher week 2009

Batay sa mga natuklasan mula sa panitikan ay dapat na napagmasdan sa pamamagitan ng ang ipinanukalang mga eksperimento, kung gaano kalayo maaaring itataas sa isang praktikal na maginoo mast pamamagitan targeted undersupply ng Baboy na may lysine at asupre amino acids ng intramuscular taba. Bilang karagdagan, ay upang siyasatin kung ano ang epekto na ito ay may kaugnayan sa iba pang mga tampok ng kalidad ng karne at paglago pagganap at patay na hayop komposisyon. Para sa mga ito 94 Pietrain NN * Landrace crossbreds ay (45 männl.-castrated at 49 female) nahahati sa apat na mga pang-eksperimentong mga grupo. Ang control group (I) ay nakatanggap ng isang feed na may pangangailangan-based nilalaman amino acids. Para sa iba pang mga tatlong mga grupo (mula sa tungkol sa 70 kg live na timbang) ang halaga ng lysine (II), methionine at cystine (III) o lysine plus methionine at cystine (IV) ay nabawasan kumpara sa ang control diyeta upang tungkol 60% sa finisher feed.

Radikal na pagbabago ay karaniwang lamang sa dalawang grupo na natanggap masyadong maliit lysine, at kasama ng mga ito partikular na maliwanag sa grupo II. Ang kanilang mga hayop ay nagpakita ng isang mas mababang feed conversion (0,4 kg mas feed per kg makakuha) kaysa sa control group, habang ang mast araw-araw na mga nadagdag - hindi makabuluhang - nahulog sa pamamagitan ng tungkol sa 60 g. Ang carcasses lalong malalakas nagiging taba, kaya na ang sandalan nilalaman karne nabawasan sa average ng 2,5% at ang tiyan pagsusuri, bilang bahagi ng isang scale 9-point, deteryorado sa pamamagitan 1,2 puntos. Ang physico-kemikal na mga katangian ng karne kalidad, tulad ng pH, paglipat ng koryente, kulay at iba't-ibang mga parameter ng tubig-na nagbubuklod na kapasidad, ay hindi baguhin. Ang intramuscular taba ng nilalaman na kung saan sa dalawang magkaibang mga puntos sa longissimus dorsi at ang semimembranosus sa control group sa 1,2, 1,4 2,7 at% ay nadagdagan lamang sa pamamagitan ng Lsyindefizit sa 2,0, 2,2 3,7 at%; at ang kabuuang taba nilalaman ng seksyon ng "suklay" (transversely higit 3. cervical vertebrae) rosas mula 14,4 16,5 sa%. Sa karagdagan, ito ay dumating sa mataba acid profile ng intramuscular taba sa isang makabuluhang pagtaas sa ang nilalaman ng monounsaturated mataba acids sa kapinsalaan ng polyene. Ang mga epekto ng inilarawan, gayunpaman, na humantong lamang sa ang ugali ng pagpapabuti ng madaling makaramdam pagsusuri at ang instrumentally naitala napakasarap na pagkain. Kaya ito ay maliwanag na ang mga problema na kaugnay sa naturang disadvantages feeding sukatan tungkol paglago pagganap at patay na hayop komposisyon ay hindi offset sa pamamagitan ng katamtaman pagpapabuti sa kalidad ng karne.

1.   0 Kommentar
2.   Ipinakita ng 2307 beses

Buod ng isang pagtatanghal ng 44. Kulmbacher week 2009

Ang pagsisiyasat na ito <3> ay nauugnay sa pagbuo ng mga pamamaraan na inilaan upang mapabuti ang kapakanan ng hayop sa lugar ng paggawa ng mga hen hen. Ang mga proseso ng produksyon na nabibigyang katwiran ay patuloy na binuo at na-optimize sa ekonomiya.

Ang kongkretong layunin ng kasalukuyang pag-aaral ay upang i-highlight ang mga alternatibo sa kasalukuyang pagsasanay ng pagpatay ng mga bagong hatched male laying hybrids (2007 sa Germany: 42,5 million). Ang pangunahing data sa nakakataba na pagganap, komposisyon ng karne, kalidad ng karne at pagiging epektibo sa gastos ay unang gagawin upang masuri ang pagiging angkop ng pagtula ng mga hybrid na mapagkukunan para sa nakakataba.

1.   0 Kommentar
2.   Ipinakita ng 2321 beses