Melamine - Pagsukat sa pagkain: Ang pag-abuso ay maaaring mapigilan nang mabilis at ligtas

Bago ang Pasko, ang mga pagkain ng melamine-load mula sa Tsina ay gumawa ng mga headline. Sa Tsina, higit sa 300.000 na mga bata ang na-diagnose na may mga kahihinatnan, marami sa kanila ang namatay. Sa iba't ibang gatas at iba pang mga produkto din melamine lumitaw sa Europa. Halimbawa, sa Hirschhornsalz para sa inihurnong mga kalakal tulad ng tinapay mula sa luya o paminta na paminta. Para sa mga tagagawa ng pagkain, kaya mahalaga na pigilan na ang mga ingredients na ginamit ay iligal na melamine idinagdag.

Ang German Institute of Food Technologies DIL sa Quakenbrück ay ngayon na binuo ng isang pagsubok sa tulong ng kung saan ay posible na tumyak ng dami ang pollutant melamine mabilis at walang mataas na mga gastos. Ang pamamaraan ng LC-MS / MS-based ay maaaring direktang iniutos mula sa DIL.

1.   0 Kommentar
2.   Ipinakita ng 2120 beses

Ang packaging sa sausage ay ibinebenta bilang isang fumigated o vacuumed na bersyon.

Ang istraktura ng pelikula ay nakasalalay sa ninanais na packaging: hard packing o flexible packaging, kabilang ang kung ang top film o kahit na sa ilalim ng pelikula ay dapat na ipi-print o kung upang gumana sa mga label.

1.   0 Kommentar
2.   Ipinakita ng 3711 beses

Natuklasan ng mga mananaliksik ng Tübingen ang mga pangunahing katangian ng mga protina

Ang grupo ng mga protina ay nagtatakda ng maraming mahahalagang gawain sa biological systems at living beings. Ang mga protina ay hindi lamang pagbubuo ng mga materyales ng mga selula, kundi pati na rin, halimbawa, mga sangkap ng signal at mga kemikal na mga tool sa cell. Upang maunawaan ang mga proseso sa mga cell tisyu at iba pang mga biological system sa lalim, dapat na maunawaan ng mga mananaliksik ang mga pakikipag-ugnayan ng mga protina sa ibang mga sangkap gayundin sa tubig.

1.   0 Kommentar
2.   Ipinakita ng 2224 beses

Anuga FoodTec: ang proteksyon gas packaging ay nasa pagtaas

Ang bahagi ng pakete ng MAPA ay nadagdagan ng sobrang sobra sa mga nakaraang taon sa sariwang sektor ng tingi ng pagkain. Salamat sa proseso ng Modified Atmosphere Packaging (MAP), ang kapaligiran sa packaging ng produkto ay na-optimize upang ang kalidad ng mga nakabalot na kalakal ay pinapanatili sa isang mas matagal na panahon. Bilang karagdagan, ang proseso ay nag-aalok ng isang kaakit-akit na pagtatanghal sa punto ng pagbebenta pati na rin ang pinabuting kondisyon sa kalinisan. Upang Anuga FoodTec mula sa 10. sa 13. Sa Marso 2009, ipapakita ng mga supplier ang kanilang mga pinakabagong pagpapaunlad sa larangan ng MAPA.

1.   0 Kommentar
2.   Ipinakita ng 2744 beses

Mga pagpipilian sa teknolohikal para sa pagpapalit ng mga taba ng hayop na may mga taba na hindi hayop

Pinagmulan: Mga Science sa Pagkain at Teknolohiya na Mga Tren 18 (2007), 567-578.

1.   0 Kommentar
2.   Ipinakita ng 2809 beses

Pinagmulan: Talaan ng mga Muscle Foods 18 (2007), 401-419.

Para sa karne industriya sa mga bansa tulad ng US, kung saan baboy ay nai-export na sa isang malaki lawak sa ibang bansa, dalawang puntos ay ng mga partikular na interes: Ang layunin pinili raw materyal ay dapat magkaroon ng mahusay na tibay dahil sa ang pang transportasyon sa pamamagitan ng barko at nangangailangan itong naaangkop criteria na ang isang paganahin ang maaasahang prediksyon ng kalidad ng karne sa oras ng muling pagmemerkado sa kani-kanilang mga bansa sa pag-import.

1.   0 Kommentar
2.   Ipinakita ng 2437 beses

Source: Meat Science, Magagamit online, 15. Agosto 2008

1.   0 Kommentar
2.   Ipinakita ng 2279 beses

Finesse Solutions, LLC, isang tagagawa ng pagsukat at kontrol solusyon para sa mga aplikasyon ng mga agham ng buhay na proseso, inihayag ang pagpapakilala ng isang autoclavable optical dissolved oxygen sensor, na kung saan ay mas mahusay at nangangailangan ng mas kaunting maintenance kaysa sa maginoo, na kasalukuyang ginagamit sa industriya MERON sensors.

1.   0 Kommentar
2.   Ipinakita ng 2158 beses

Nag-aalok ang teknolohiya ng ultratunog ng iba't ibang mga posibilidad ng pag-optimize para sa mga proseso sa paggawa ng pagkain.

Sa dalawang bagong proyekto ng pananaliksik kasama ang mga kasosyo sa Europa mula sa pananaliksik at industriya, si ttz Bremerhaven ay sinisiyasat ang isang mahusay na proseso para sa banayad na paggamot ng mga naka-frozen at pinatuyong pagkain. Ang proseso ng ultrasound ay nagtatawad sa paggamit ng mga additives ng kemikal - sa kasiyahan ng mga mamimili na may kamalayan sa kalusugan. Ang proseso ay maraming nalalaman at dapat na partikular na palakasin ang mapagkumpitensyang posisyon ng mga maliliit at katamtamang laki ng mga gumagawa ng pagkain.

1.   0 Kommentar
2.   Ipinakita ng 2450 beses

Ang balahibo ng pecking ay hindi pangkaraniwan sa pagtula ng mga hens sa pabahay ng grupo na angkop sa mga species: Ang mga hayop ay nagpagupit ng mga balahibo ng bawat isa, ang ilan sa mga problemang ito sa pag-uugali ay humantong sa cannibalism at kamatayan sa henhouse. Sa kaibahan, tanging ang preventive pruning ng beaks ay nakatulong sa ngayon. Ngayon, nalaman ng mga mananaliksik mula sa Technical University of Munich (TUM) kung bakit ang ilang mga manok ay mas madaling kapitan sa pakpak ng pakpak kaysa sa iba. Sa kaalaman na ito, maiiwasan ng isa ang mga pagdurusa sa mga hens sa pagtula sa hinaharap.

1.   0 Kommentar
2.   Ipinakita ng 2824 beses

New pagdidisimpekta proseso ay nagbibigay-daan napapanatiling paggamit sa mga produkto ng karne

Ang German Institute of Food Technology (DIL) eV, Quakenbrück ay nagtatrabaho sa Institute of Food Quality and Safety sa University of Veterinary Medicine Hannover (TiHo) at mga maliliit at katamtamang laki ng mga kumpanya sa industriya ng karne upang galugarin ang mga bagong paraan ng paggamit ng mga produkto ng patayan, lalo na ang pagpatay ng dugo ng hayop.

Sa Alemanya, tungkol sa 150 milyong litro ng bangkay ng dugo ay ginawa bawat taon, na kadalasang itinatapon na may malaking kahirapan. Ang paggamit ng mahalagang, protina at iron-recyclable na materyal bilang pagkain ay kanais-nais, lalo na mula sa isang etikal na punto ng pananaw at may pananaw upang mabawasan ang mga hilaw na materyales para sa isang lumalagong populasyon ng mundo. Gamit ang isang proseso na binuo ng DIL para sa di-thermal disinfection, ang mga bagong diskarte sa pagproseso at paggamit ay dapat na binuo para magamit sa paggawa ng mga produktong karne at napapanatiling paggamit ng raw material.

1.   0 Kommentar
2.   Ipinakita ng 2162 beses