AB'de IKB için iyi sıralama

Almanya, Büyük Britanya, İtalya ve Yunanistan'daki en önemli domuz eti alıcılarının yüzde 89'u kalite güvence sistemlerinin çok önemli olduğunu düşünüyor. Domuz eti kalite sistemleri söz konusu olduğunda, çoğu her şeyden önce Hollanda'yı düşünüyor. Bu alıcılar için IKB en iyi bilinen ve en ikna edici sistemdir. Araştırma yaklaşımı

26 Ocak'tan 13 Şubat 2004'e kadar uluslararası pazar araştırması enstitüsü RIN (Uluslararası Araştırma), Almanya, İngiltere, İtalya ve Yunanistan'daki en iyi 175 domuz eti alıcısı arasında kalite güvence sistemlerinin farkındalığı ve değerlendirmesi üzerine bir araştırma yürüttü. Görüşmeler, imalat, toptan satış ve süpermarket zincirlerinden alıcılarla gerçekleştirildi.

1.   0 Yorum
2.   720 kez görüntülendi

Teklif için A'dan sertifika için Z'ye

BSE gibi gıda endüstrisindeki krizler tarafından hassaslaştırılan günümüzde giderek daha fazla tüketici, özellikle et satın alırken güvenliğe ve sağlıklı eğlenceye güveniyor. Yüksek kaliteli bir organik ürün yelpazesiyle, özellikle küçük ve orta ölçekli şirketler, değişen alıcı davranışına karşı koyabilir ve tutarlı bir kalite stratejisi ile kendilerini pazarda ayırt edebilirler. Doğru bilgi birikimi başarıya götürür: A hammadde tedariki için

Organik et ve sosis ürünleri üretmek isteyen herkes bugün etten otlara ve katkı maddelerinden sebzelere kadar geniş bir hammadde yelpazesine geri dönebilir. Halihazırda Almanya çapında geniş bir kesim yelpazesi sunabilen bazı üretici grupları ve pazarlama şirketleri var. Bununla birlikte, birçok kasap bölgeselliğe güveniyor ve kendi bölgelerindeki organik çiftçilerle doğrudan çalışıyor.

1.   0 Yorum
2.   939 kez görüntülendi

Bio InVision Camp® Sonuçları

BSE'nin et pazarına saldığı fırtına dinlendi. Ancak iz bırakmadan geçmedi: Bugün birçok tüketici için güvenlik ve sağlıklı eğlenceye duyulan ihtiyaç ön plandadır. Sentetik kimyasal katkıların kullanılmadığı türlere uygun hayvancılık, işleme süreçleri ve teknikleri ile geleneksel tarifler giderek daha fazla müşteriyi ikna ediyor. 15-20 Mayıs 2004 tarihleri ​​arasında IFFA, Frankfurt aM'de, Salon 6, Stand D 24'teki BMVEL özel "Organik Tarım ve İşleme" standında, ilgilenen tüm taraflar kasap ticaretinde organik ürüne dönüşümün nasıl olabileceğini öğrenebilirler. rekabet avantajı Ücretsiz uzman tavsiyesi ve organik numune et tezgahı, organik kasap dükkanından örnekler var. Ek olarak, ziyaretçiler zaman içinde heyecan verici bir yolculuğa davet edilir: Frankfurt kasap kolejindeki mevcut ustalık sınıfı JA Heyne, 2010 yılında başarılı bir kasap ticareti için senaryolar geliştirdi. Fikirleriniz, IFFA'ya giden yolda gerçekleşen ve şimdi stantta sergilenen Bio InVision Camp®'de ortaya çıktı.

Salon 6, Stant D 24'te BMVEL'e özel "Organik tarım ve işleme"

1.   0 Yorum
2.   793 kez görüntülendi

Godesberg Nutrition Forum 2004 uzman izleyicileri bilgilendirdi

"Protein - yanlış anlaşılan bir dahi mi?" - Katılımcılar, 2004 ve 29 Nisan'da Bonn-Bad Godesberg'deki Redoute'da Godesberg Beslenme Forumu 30'ün bu sorusuna kesin bir evet cevabını verdiler. Besleyici proteinin gücü, potansiyeli ve perspektifleri açıktır ve bu nedenle etkinliğin sonunda “Protein - tanınmış bir dahi!” Denildi. Yaklaşık 130 beslenme uzmanı, doktor ve uzman gazeteci, protein araştırmaları alanındaki mevcut bilimin durumunu öğrendi. On iki tanınmış konuşmacı en son çalışma sonuçlarını sundu ve çeşitli popülasyon grupları için beslenme önerilerini tartıştı. Bilimsel yön ve ılımlılık, Hohenheim Üniversitesi'nden Prof. Hans Konrad Biesalski idi. Godesberg Beslenme Forumu, CMA Centrale Marketing-Gesellschaft der deutschen Agrarwirtschaft mbH tarafından düzenlenen ve iki yılda bir düzenlenen bir dizi bilimsel etkinliktir. Protein: nereden geliyor? Ne için? Ne kadar? Sıradaki ne?

Forumun ilk gününde konuşmacılar, proteinlerin tüm canlı organizmalarda oynadığı merkezi rolü açıkladılar. Bitkisel proteinin hiçbir şekilde hayvansal proteine ​​kıyasla yarı yarıya olmaması ve belirli besinleri birleştirerek değerinin artırılabilmesi, proteinden besinlerin üretilmesi süreçlerinde olduğu gibi bir sorundu. Yani şu anda gıda araştırmalarında mesele sadece sütün içinde ne olduğu değil, aynı zamanda nasıl çıkarılacağıyla da ilgili. Süt proteinleri biyolojik işlevlerinin yanı sıra çok çeşitli işlevsel özelliklere de sahiptir. Örneğin, olumlu emülsifiye etme ve köpürme özellikleri nedeniyle süt proteinleri, fırınlanmış ürünler, şekerlemeler ve et ürünleri gibi birçok gıdada kullanılmaktadır. Başka bir ders, büyüme hızıyla yakından bağlantılı olan çocukların protein gereksinimiyle ilgiliydi. Bu nedenle, genç bebekte yaşamın ilk yılında önemli ölçüde kilo verme ihtiyacı en fazladır. Ek olarak, konuşmacılar geleneksel ve modern yiyeceklerin güvenlik yönlerini tartıştılar ve protein araştırmalarının geleceğine baktılar. Gıdalardaki biyoaktif bileşenler konusu şu anda birçok bilim insanı için endişe kaynağıdır.

1.   0 Yorum
2.   773 kez görüntülendi

Şişirilmiş bürokrasi hayvanların işine yaramıyor.

Alman Çiftçiler Birliği (DBV), tanınmış hayvan refahı derneklerini sınıflandırma hakkını reddediyor. Schleswig-Holstein eyaleti, bir yasama teklifinde hayvan refahı dernekleri için sınıf eylemi hakkını getirdi. Tarım, diğer alanların yanı sıra şu alanlarda hayvan refahı sorunlarından etkilenecektir: çiftlik hayvanlarının yetiştirilmesi, tutulması, sergilenmesi, eğitilmesi ve ticareti ve damızlık hayvanların.

DBV Başkanlığı, 4 Mayıs 2004 tarihli toplantısında, 2002 yılında hayvan refahının Anayasa'da devlet hedefi olarak anayasal statüyle yasal bir menfaate yükseltildiğini belirterek reddi gerekçelendirdi. Ulusal hedefin bu tespiti politikacılar tarafından yasama yapılırken ve idari makamlar ve mahkemeler tarafından yürürlükteki kanunu yorumlar ve uygularken uyması gereken bir anayasal değer kararını içerir.

1.   0 Yorum
2.   709 kez görüntülendi

Şirket içi üretim büyümeye devam ediyor

Japonya, 2003 yılında bir önceki yıla göre yaklaşık yüzde üç daha az domuz eti ithal etti, ancak Doğu Asya ülkesi hala dünyanın en büyük domuz ithalatçısı. Bu, ABD Tarım Bakanlığı tarafından yapılan bir piyasa değerlendirmesinin sonucudur. Son bir yıldaki düşük ithalatın nedenleri, bir yandan stokların azalması, diğer yandan yerli üretimin 2002'ye göre yüzde XNUMX oranında artmasıydı.

Bu yıl için domuz eti üretiminde yüzde bir artış olduğu varsayılıyor. Bununla birlikte, ABD Tarım Bakanlığı, 2004 yılına kıyasla domuz eti ithalatında yüzde 15'lik rekor bir artışla yaklaşık 1,3 milyon tonluk bir artış öngörüyor. Bu büyük artışın nedeninin domuz eti talebinin daha iyi olduğu düşünülüyor. Geleneksel olarak Danimarka olmak üzere AB ülkeleri de bu gelişmeden yararlanabilir.

1.   0 Yorum
2.   854 kez görüntülendi

Hayvancılık ve Et

Toptan et pazarlarında sığır eti satışlarında beklenen artış gerçekleşmedi, hatta satışlar düşmeye devam etti. Sığır karkaslarının maliyet fiyatları, birkaç küçük indirimle çoğunlukla değişmeden kaldı. Genç boğa etinin felaketle sonuçlanan gelişimi nedeniyle, mezbahalar ülke genelinde genç boğaların fiyatlarını önemli ölçüde düşürdü; indirimler genellikle kilogram başına on ila 15 sent arasındaydı. Genç boğalar R3 için, sağlayıcılar federal bir kilogram katliam ağırlığı başına ortalama 2,37 avro, öncekinden yaklaşık on sent daha az aldı. Bunun aksine, dişi sığır sığırlarının fiyatları, çok sınırlı arz nedeniyle değişmeden kalmıştır. Önceki hafta olduğu gibi, federal olarak getirilen O3 sınıfı inekler kilogram başına ortalama 1,85 Euro'dur. İç pazarda olduğu gibi komşu ülkelere yapılan satışlar mail-order şirketlerinin beklentilerini karşılamadı. En iyi ihtimalle, değerli parçalar Güney Avrupa'da değişmeden yerleştirilebilir. Rusya'ya sığır eti ihracatı bir miktar durdu ve fiyatların düşmesine neden oldu. - Önümüzdeki hafta, genç boğaların ödeme fiyatlarının baskı altında kalması muhtemeldir. Bir yandan sığır talebinde gözle görülür bir toparlanma beklenmezken, diğer yandan yurt içi arzın Doğu Avrupa katılım ülkelerinden gelen teslimatlarla desteklenmesi muhtemeldir. Katliam inek fiyatları en iyi ihtimalle geçerli olacaktır. - Toptan et pazarlarında dana eti ticareti tutarsızdı; talep kısmen bastırılmış, kısmen istikrarlıydı. Kesilen buzağı fiyatları hafif düştü. Sabit oran üzerinden faturalandırılan hayvanlar için sağlayıcılar, bir önceki yıla göre beş sent daha az, ancak bir önceki yıla göre 4,50 sent daha fazla olmak üzere, kilogram katliam ağırlığı başına 50 EUR aldı. - Çiftlik buzağı fiyatları değişmedi veya zayıfladı.

1.   0 Yorum
2.   662 kez görüntülendi

Tüketicilerin yüzde 71'i için gıda üretimine çapraz düzey kontrol yaklaşımı önemlidir

Günümüzde gıda üretimi artık tek elde değil. Satış noktasına kadar çeşitli aşamalarda sürekli olarak kontrol edilen bir gıda üretimi bu nedenle büyük önem taşımaktadır.

Mevcut bir araştırma, QS programının gıda için sunduğu çapraz düzey kontrol yaklaşımının tüketiciler için önemini göstermektedir: Tüketicilerin yüzde 71'i için, çapraz düzey yaklaşımı önemlidir (yüzde 49) veya çok önemlidir (yüzde 22). Tüketicilerin sadece yüzde 6'sı bunun hiç önemli olmadığını düşünüyor. Bu, Almanya'daki 1.013 tüketici arasında CMA Centrale Marketing-Gesellschaft der deutschen Agrarwirtschaft mbH tarafından yapılan bir anketin sonucudur.    

1.   0 Yorum
2.   644 kez görüntülendi

Analytica'da Fraunhofer

Yiyeceklerin kalitesi genellikle sürekli izlenmelidir. Bu, elektronik diller gibi hassas sensör sistemleri ile yapılabilir. Döngüsel voltametri ölçüm yöntemiyle, yapay tadımcı gurme bile olur. Otomatik desen tanıma özelliğine sahip elektrokimyasal sensörler Analytica'da tanıtıldı.

Bir meyve suyunun tadı güzel olup olmadığını asla cevaplayamayacaksınız. Diğer yandan, ister fermente edilmiş, ister karıştırılmış olsun, yapar. Konu gıda kalitesinin izlenmesi olduğunda, elektronik diller geleceğin tadım deneyimleri haline gelebilir. Birçok farklı sensörle donatılan bu cihazlar, multivitamin suyu gibi kimyasal olarak karmaşık karışımları saniyeler içinde inceler. Prensibi üzerinde çalışırlar
Desen tanıma: Meyve suyunun tam bileşimini zahmetli bir şekilde analiz etmek yerine, yalnızca her bir sensörün ne kadar güçlü tepki verdiğini kaydedersiniz. Bu, her numune için bir tür parmak izi ile sonuçlanır. Depolanan referans modelleriyle yapılan bir karşılaştırma, eskime veya işlem hatalarının neden olduğu sapmalar gibi sapmaları gösterir.

1.   0 Yorum
2.   690 kez görüntülendi

AB'ye daha az ihracat

Norveç somon fiyatları istikrarlı bir şekilde artıyor. Bu, Nisan 2004'teki en son ihracat rakamlarıyla da kanıtlanmıştır. Norveç, Ocak 2004'te AB'ye teslim edilen çiftlik somonunun her kilogramı için yalnızca 2,56 Euro alırken, Nisan 2004'te zaten 3 Euro'ydu; yüzde. Geçen yılın aynı ayına kıyasla, su ürünlerinden Norveç somonunun AB ihracat fiyatı Nisan 17'te kilo başına 2004 sent arttı.

Sürekli istikrarlı fiyat gelişimi, Nisan 2004'te Norveç'ten AB'ye bir önceki yılın aynı dönemine göre daha az çiftlik somonunun gönderilmesi gerçeğiyle desteklenmektedir. Nisan 2004'te Norveç, AB'ye yalnızca 17.991 ton çiftlik somonu ihraç ederken, Nisan 2003'te bu 19.740 tondu - yüzde 9 daha fazla.

1.   0 Yorum
2.   721 kez görüntülendi

Nisan 2004 sığır sayısının sonucu

Danimarka'da işaretler domuz pazarında genişlemeye işaret ediyor. Bu, bu yılın Nisan ayına ait en son sığır sayımı sonuçlarından görülebilir. Buna göre Danimarka'da toplam 13,1 milyon domuz tespit edildi, yaklaşık 500.000 hayvan veya bir önceki yılın aynı tarihine göre yüzde 3,9 daha fazla. En büyük artış, yüzde 6,6 artışla 3,51 milyon başlığa yükselen besi domuzlarının sayısında kaydedildi. Domuz yavrularının ve genç domuzların sayısı yüzde 3,2 artarak 8,18 milyona yükseldi. Gelecekteki kalkınma için önemli olan damızlık dişi domuzların sayısı yüzde 2,1 artışla 1,40 milyon başlığa çıktı; üstü örtülmemiş hayvanların sayısı, kapalı damızlık dişi domuzlara göre yüzde 3,7 oranında, artı yüzde 1,2, XNUMX artarak önemli ölçüde daha fazla arttı. .

Danske Slagterier, cari yıl için gayri safi yurtiçi üretimde önemli bir artış öngörmüyor. Toplam 24,4 milyon kesim ile bir önceki yılın sınırı yüzde 0,4 ile kolaylıkla aşılabildi. Son yıllarda kaydedilen yüzde beşe varan büyüme oranlarına artık ulaşılamıyor.

1.   0 Yorum
2.   663 kez görüntülendi