Іршенберг, 2 серпня 2018 р. – Наприкінці липня MULTIVAC Німеччина та TVI запросили вибраних клієнтів з м’ясної промисловості на дводенний інформаційний захід в Іршенберг...
Wolfertschwenden – Зменшення споживання пакувального матеріалу та використання вторинної сировини у виробництві упаковки на даний момент є головною проблемою в індустрії пакування та серед споживачів. У найближчі роки попит на упаковку, придатну для переробки, значно зросте...
Edeka піддається критиці - найбільша мережа супермаркетів Німеччини вчора пропонувала "Курячі ніжки": 0,15 євро коштували всього 100 г, тобто 1,50 євро за кілограм...
Готові спеціалізовані страви, які тільки повинен приготувати клієнт, стали незамінними на прилавку м'ясника. Смак вирішує довгостроковий успіх продажів, тому що правильна приправа буквально має потенціал залежності...
Виробництво сиров'яленої ковбаси є одним з вищих видів ковбасного виробництва. У жодній іншій ковбасі ретельність у виборі матеріалів і виробництві не відіграє такої важливої ролі...
Ось таким має бути ідеальний цибулевий меттвурст: ситний на смак і колір, свіжий і легкий для намазування. Однак саме здатність до розповсюдження часто є серйозною проблемою, оскільки національні вимоги вимагають значення pH менше 5,60. Тому підкислення є абсолютно необхідним. Якщо підкислення буде занадто сильним, цибульний меттвурст буде твердим. З іншого боку, якщо підкислити занадто мало, це не відповідає національним вимогам. З новим PRIMAL® Onion Mett Perfect oGAF Van Hees (Walluf) підготував ідеальне рішення...
Якщо поглянути на це питання з наукової точки зору, то немає жодної реальної причини уникати глутамату натрію, крім переїдання. І тільки тому, що нам просто більше подобається. Ми дійшли до основи міфу про глутамат з MOGUNTIA...
Ізраїль. У 2004 році Frutarom вже придбав фруктовий бізнес IFF у Німеччині та Швейцарії. Тепер гігант спецій купив IFF (International Flavors & Fragrances Inc.), штаб-квартира якого знаходиться в Нью-Йорку...
Wolfertschwandern – тема стійкості набирає обертів у пакувальній промисловості. Оскільки не лише новий закон про упаковку, який набуде чинності в Німеччині з 1 січня 2019 року, споживачі також вимагають переглянути матеріали, які використовуються для пакування. Консорціум проекту QualiMeat досліджує альтернативні концепції пакування для м’ясних продуктів, щоб якість упакованих товарів також могла бути гарантована, коли використовуються інші пакувальні матеріали...
Коли справа доходить до джекфрута, у більшості споживачів на лобі є великий знак питання. Це правильно, адже цей екзотичний фрукт у цій країні не так відомий. Як найбільший деревний плід у світі, джекфрут росте в багатьох тропічних країнах, особливо в Південно-Східній Азії...
