Попит отримує імпульси

Події на ринках худоби та м’яса, ймовірно, повернуться до норми найближчими тижнями березня після того, як торгівля була порушена, принаймні на регіональному рівні, через карнавал і карнавал у лютому. Протягом місяця все більш дрібні шматки окремих видів м’яса будуть у центрі уваги в рамках запасних закупівель на Великдень. Це означає, що можна очікувати фіксованих цін, зокрема, на молодих биків, забійних телят і ягнят; Доходи від забійних корів і свиней мають бути принаймні стабільними. Молоді бички приносять фіксовані ціни

Очікується, що в березні буде забито більше молодих биків, ніж у попередньому місяці, але пропозиція молодих биків, ймовірно, залишиться меншою, ніж у попередні роки. Результати перепису худоби в листопаді 2003 року вже вказували на такий розвиток подій. Тенденція пропозиції підтверджується тим, що з початку року показники забою знизилися на добрий відсоток. Обмежену пропозицію молодих биків, ймовірно, можна без проблем продати. З огляду на Великодні свята на початку квітня ятки, ймовірно, запасуться більш благородними відрубами. Таким чином, ціни виробників на молодняк, ймовірно, продовжать незначне зростання в березні. Однак суттєве підвищення малоймовірне, оскільки ціни вже відносно значно зросли в лютому. Принаймні так свідчить поточний розвиток цін. Ціни виробників, ймовірно, не наблизиться до результату березня 2003 року; З сьогоднішньої точки зору різниця в ціні майже на 20 центів за кілограм, ймовірно, залишиться.

1.   0 Kommentar
2.   Переглянуто 1005 разів

Подальші відкриття заплановані на 2004 рік

Кількість органічних супермаркетів у Німеччині з торговельною площею не менше 200 квадратних метрів зросла на 40 магазинів за кожний з останніх двох років і тепер становить майже 200. Ринки мають середню площу магазинів 350 квадратних метрів . У 2004 році заплановано ще 25 нових відкриттів.

У Франції в 2003 році було зареєстровано рівно 269 органічних супермаркетів, а в Італії приблизно 100 магазинів. У Нідерландах є близько 35 таких пропозицій, а в Іспанії близько 20 органічних супермаркетів. В Австрії є лише два більші органічні супермаркети у столиці Відні, оскільки органічно вироблена їжа в основному продається там через традиційних роздрібних продавців.

1.   0 Kommentar
2.   Переглянуто 968 разів

1.   0 Kommentar
2.   Переглянуто 1069 разів

11 лютого 2004 року Мінпродспоживпром домовився про створення платформи для суспільства в цілому. Платформа призначена для популяризації та об’єднання заходів, які забезпечують освіту з питань харчування та підвищення фізичної активності серед дітей і молоді для запобігання ожирінню. До участі в платформі залучаються інші актори.

Спільна декларація між Федеральним міністерством у справах споживачів і харчовою промисловістю про створення платформи для суспільства в цілому для сприяння просвітницьким заходам щодо харчування та підвищенню фізичної активності серед дітей і молоді для запобігання ожирінню

1.   0 Kommentar
2.   Переглянуто 980 разів

У Бранденбурзі триває розслідування проти компанії, яка перемаркувала прострочене м’ясо та повернула його на ринок. Частина конфіскованого м'яса явно була зіпсована. З іншого боку, кумедно те, що парламентська група Союзу негайно формулює атаку на федеральний уряд. Але читайте самі.

Продовольчий скандал навколо компанії Mac Snack Food Import GmbH у Штансдорфі (Потсдам-Міттельмарк) розгортається. За даними міністерства сільського господарства Бранденбурга, один із 28 зразків м’яса, які були досліджені за останні кілька днів у Бранденбурзькій державній лабораторії у Франкфурті (на Одері), закінчився термін придатності. "Це було неїстівним", - сказав речник міністерства Ахім Версін. Два з п'яти зразків аргентинської яловичини, досліджених Берлінським інститутом харчових продуктів, ліків і хвороб тварин (ILAT), виявилися поганими. «М'ясо було настільки зіпсоване, що його можна було понюхати, побачити і спробувати навіть без мікробіологічного дослідження», — цитує керівник відділу ILAT Доріс Куш.

1.   0 Kommentar
2.   Переглянуто 895 разів

або як експерти можуть помилятися

Професор Альберт Фішер в Університеті Гогенгайма хотів довести своїм студентам, що дискусія про мюнхенську білу ковбасу була дуже упередженою. Але на сліпій дегустації все виявилося інакше.

У столиці Баварії Мюнхенська асоціація захисту Weißwurst бореться за повний захист цього походження, яке охороняється як спеціалізований продукт - так само, як жителі Нюрнберга захищають свій братвурст. Виникла суперечка щодо того, чи можна «Мюнхенську білу ковбасу» продовжувати виробляти за межами міста та району Мюнхена і без важливого оригінального інгредієнта, телятини.

1.   0 Kommentar
2.   Переглянуто 933 разів

WDR закликає до обережності з упакованою свіжою птицею - тест показав явні недоліки гігієни

Дослідження випадкової вибірки, проведене WDR, виявило небагато апетитного: дві третини протестованого упакованого м’яса птиці вже були зіпсовані до надрукованої дати придатності. Курячі ніжки неприємно пахли, були жирними та повними мікробів та бактерій.

Було перевірено 30 упаковок готового до приготування м’яса птиці різних марок і цінових діапазонів. Курячі грудки, а також курячі стегенця та шніцелі, все з прилавка самообслуговування. Лише дев’ять із цих зразків все ще були сенсорно та мікробіологічно прийнятними в останній день періоду споживання. Для решти зразків діє наступне: апетит був втрачений.

1.   0 Kommentar
2.   Переглянуто 1311 разів

Далі з'ясовано значення ролі холестерину ЛПВЩ

Навіть непрофесіонали тепер знають, що висока концентрація жирів у крові (холестерину) означає ризик захворювань судин, особливо інфарктів та інсультів. Однак сам по собі високий рівень холестерину в крові мало що говорить про небезпеку. Швидше, вирішальними є окремі фракції ліпідів крові: багато років тому стало зрозуміло, що так званий холестерин ЛПВЩ не є небезпечним, а скоріше, як «хороший» холестерин, він навіть є захисним фактором проти судинних захворювань.

Однак чому так і залишилося незрозумілим. Зараз група вчених з Мюнстера, Дюссельдорфа, Ессена, Токіо та Берліна, включаючи професора д-ра. Маркус ван дер Гіт з «Медичної клініки IV» Шаріте, який відіграв ключову роль, знайшов вирішення загадки: група виявила, що ЛПВЩ є вирішальним регулятором так званого судинного тонусу, звуження або розширення кровоносні судини. HDL стимулює утворення та вивільнення летючого газу оксиду азоту (NO) з ендотеліальних клітин, клітин, які утворюють внутрішню оболонку кровоносних судин. Для цього HDL зв'язується з відповідним рецептором у стінці цих клітин. Як тільки з нього вивільняється NO, м'язові клітини глибших шарів стінки судини розслабляються, а отвір судини розширюється.

1.   0 Kommentar
2.   Переглянуто 1077 разів

Операції з розведення індиків успішні за прискореною процедурою

Адміністративний суд Потсдама ухвалив рішення щодо останньої незавершеної термінової процедури щодо використання військового полігону Віттсток як полігону повітря-земля. Рішенням від 6 лютого 2004 року він відновив дію позову, поданого компанією Kartzfehn Märkische Puten GmbH, яка керує заводами з розведення індиків у Ганці, Нойглініке, Россові, Дюнемюнде, Пфальцхаймі, Франкендорфі, Ґадов і Доссове. Це означає, що Бундесверу заборонено проводити будь-які операції на військовому полігоні Віттсток, поки позов компанії не буде відхилено або рішення не буде скасовано Вищим адміністративним судом, до якого Федеративна Республіка може подати апеляцію на рішення.

Третя палата також припустила порушення вимоги збалансованості в цій справі. Приймаючи своє рішення, Федеративна Республіка не врахувала вплив авіаційного шуму на бізнес з розведення індиків, зважуючи свої інтереси. Це правда, що Федеративна Республіка має широкі можливості для розсуду при виконанні оборонних завдань. Однак у цьому випадку не можна виключати, що через шум літака порушуються права компанії.

1.   0 Kommentar
2.   Переглянуто 955 разів

Загалом за рік втратив більше 5%.

 За даними Федерального статистичного відомства, продажі в індустрії гостинності в Німеччині в грудні 2003 року були на 2,9% нижчими в номінальному вираженні (у поточних цінах) і на 3,6% нижчими в реальному вираженні (у постійних цінах), ніж у грудні 2002 року. Після календарних і сезонних коригування даних (Берлінська процедура 4 – BV 4) продажі були на 2003% нижчими в номінальному вираженні та на 1,0% нижчими в реальному вираженні порівняно з листопадом 1,1 року.

У цілому за 2003 рік підприємства індустрії гостинності мали номінальний оборот на 4,9%, а реальний – на 5,8% менше, ніж у 2002 році. Цей результат майже повністю відповідає оцінці, зробленій 16 січня 2004 р. Це означає, що індустрія гостинності другий рік поспіль фіксує нижчі продажі порівняно з попереднім роком (2002 р. порівняно з 2001 р.: номінальний – 4,6%, реальний – 8,1%).

1.   0 Kommentar
2.   Переглянуто 946 разів

Майстерня м'ясника

Харчові звички людей у ​​Німеччині зазнають серйозних змін. Традиційна їжа, приготована на власній кухні, стає все менш важливою. Натомість зростає попит на послуги, будь то у формі харчування поза домом - особливо як невелика трапеза між ними - або як вечірка, яка звільняє господаря від трудомісткого приготування апетитних закусок, різноманітних шведських столів чи якісне меню.

Ці бізнес-сфери пропонують цікаві можливості для спеціалізованих м’ясних магазинів, щоб зробити собі ім’я за допомогою привабливої, комплексної пропозиції та, таким чином, створити додаткові продажі та завоювати нових клієнтів.

1.   0 Kommentar
2.   Переглянуто 1003 разів