Представлено Thomas Pröller, м'ясо-н-більше, на , Опубліковано в архів
Після того, як на птахофермі в американському штаті Техас був діагностований високопатогенний вірус грипу субтипу H5N2, ЄС видав негайну заборону на імпорт живої птиці, м’яса птиці та яєць. Спочатку заборона на імпорт діє до 23 березня. Адже 25% усіх імпортованих яєць і 50% щойно вилупилися курчат, імпортованих до ЄС, походять із США. Ось оригінальне повідомлення від ЄС: Комісія призупиняє імпорт птиці в ЄС із США після спалаху пташиного грипу в Техасі
Після підтвердження спалаху високопатогенного пташиного грипу (AI) у Техасі (США) Європейська комісія прийняла пропозицію єврокомісара з питань охорони здоров’я та захисту прав споживачів Девіда Бірна призупинити імпорт живої птиці, яєць і домашніх птахів із цієї країни. Європейського Союзу (ЄС) з негайним набуттям чинності до 23 березня. Пташиний грип є дуже заразною хворобою свійської птиці, яка може завдати серйозної економічної шкоди птахівництву та, у виняткових випадках, може передаватися людям.
Представлено Thomas Pröller, м'ясо-н-більше, на , Опубліковано в архів
Американський вірус не ідентичний азійському збуднику
Штам вірусу пташиного грипу, виявлений на курячій фермі в Техасі, видається не таким нешкідливим, як вважалося раніше, повідомляє Environmental News Service http://www.enn.com. Патогени не ідентичні штаму вірусу H5N1, який забрав 22 життя в Південно-Східній Азії та призвів до масового забою курей.
Рон ДеХавен з Міністерства сільського господарства США заявив, що вірус не є тим самим штамом, що в Азії, але визнає, що вірус, виявлений у Техасі, дуже заразний і вже призвів до нових випадків на ринках курятини в Х'юстоні. «Вірус був виявлений на курячій фермі в окрузі Гонсалес, приблизно в 80 милях на схід від Сан-Антоніо, і він не є небезпечним для людей», — сказала Ненсі Кокс з федерального Центру з контролю та профілактики захворювань. Експерти вже одного разу переглянули свою думку щодо збудника в Техасі, тому що, коли вірус з’явився в Техасі минулої п’ятниці, він був класифікований як «незначно патогенний» і «не небезпечний для людини».
Представлено Thomas Pröller, м'ясо-н-більше, на , Опубліковано в архів
Голландці обмежують виробництво в середньостроковій перспективі
У своїй доповіді про перспективи сектору свинарства голландський агрономічний науково-дослідний інститут LEI прогнозує зниження виробництва свинини в Нідерландах принаймні до 2010 року. LEI очікує зниження кількості свиней на одинадцять відсотків до 2007 року, і ця тенденція є очікуваною. продовжити до 2010 року.
За результатами травневого перепису худоби в Нідерландах було 2002 млн голів свиней на забій; очікується, що до 5,59 року ця кількість зменшиться приблизно до 2007 мільйонів тварин.
Представлено Thomas Pröller, м'ясо-н-більше, на , Опубліковано в архів
Нова брошура класичного Butterbrot
Масло та хліб – неперевершена команда, яка разом створює приємне поєднання: хліб з маслом. Класика, яка досі надзвичайно популярна, а тепер користується статусом культової. Це також стало очевидним у кампанії CMA Centrale Marketing-Gesellschaft der deutsche Agrarwirtschaft mbH у «Дні німецького маслянки» у вересні минулого року. Під девізом «Ми зробимо ще одну милю» CMA забезпечувала перехожих і мандрівників на вокзалах бутербродами зі свіжим маслом у 13 містах. Шанувальникам масляної брови також було запропоновано надіслати свій улюблений рецепт масляної брови.
У своїй останній брошурі CMA «Хліб із вершковим маслом» пропонує чудовий вибір рецептів вишуканого хліба з маслом. Німецька модна закуска з культовим статусом». Як щодо, наприклад, житнього хліба з грудкою індички, сендвіча з крихтами або хліба з морквяним маслом? На додаток до 20 креативних і незвичайних рецептів, брошура містить інформацію про хліб і масло: наприклад, читачі дізнаються, що масло виготовляється близько 8000 років, а історія успіху хліба почалася в пізньому середньовіччі.
Представлено Thomas Pröller, м'ясо-н-більше, на , Опубліковано в архів
CMA підтримує фестиваль гурманів «Nordic Delights»
Регіональні страви дуже популярні. Дослідження, проведене CMA Centrale Marketing-Gesellschaft der deutsche Agrarwirtschaft mbH минулого року, показало, що понад 70 відсотків опитаних віддають перевагу продуктам харчування зі свого регіону. А коли справа доходить до гастрономічних пропозицій, гості все частіше шукають на своїх тарілках місцеві страви. Кампанія «Nordic Table Delights» враховує ці тенденції та побажання; спільна ініціатива землі Шлезвіг-Гольштейн, місцевих ресторанів і CMA. У рамках цієї кампанії вибрані елітні ресторани пропонують місцевим жителям і відпочиваючим найкраще з регіону Шлезвіг-Гольштейн з березня по серпень. У фестивалі насолоди беруть участь 17 рестораторів, які доповнюють супровідну програму музичними виступами, дегустаціями та лекціями. Урочисте відкриття відбудеться 5 березня в ресторані «Historischer Krug» в Овензеє поблизу Фленсбурга. Загалом близько 25 заходів збирають відвідувачів.
CMA підтримує кампанію «Nordic Delights», оскільки переконана, що це успішний спосіб продемонструвати німецьку сільськогосподарську продукцію в привабливий, приємний і сучасний спосіб. І хоча CMA по всій країні представляє багато продуктів німецького сільського господарства, для них дуже важлива регіональність. Від регіону для регіону – це девіз, під яким він об’єднує широкий асортимент продукції: наприклад, він підтримує фермерів і групи виробників у розробці та впровадженні регіональних маркетингових концепцій для їхніх продуктів. Регіональність також є дуже важливою для CMA Specialty Prize: кожні два роки CMA відзначає особливо розумні та інноваційні продукти. Компанія Шлезвіг-Гольштейн також була удостоєна нагороди на виставці харчової промисловості ANUGA в Кельні восени 2003 року: у категорії «Еко» компанія Glinder Ziegenhof отримала бажану нагороду за свій зрілий козячий сир. Наступна церемонія нагородження відбудеться восени 2005 року. CMA також реалізує тему регіональності в гастрономії. Наприклад, вона організовує спеціальні тижні для організації харчування підприємства. Будь то «заміська вечірка» або «новий досвід німецької кухні» - таким кулінарним способом відвідувачі їдалень і кафетеріїв викликають апетит до страв місцевої кухні.
Представлено Thomas Pröller, м'ясо-н-більше, на , Опубліковано в архів
Семінар CMA/DFV надає спеціальні знання для продажу сиру в Ганновері
Кожен громадянин Німеччини з'їдає понад 20 кілограмів сиру на рік. Багато споживачів також надають великого значення порадам, якості та свіжості, купуючи сир. Тут є ринкова можливість для м’ясної торгівлі, яку потрібно використовувати. Для того, щоб справді завоювати нових клієнтів і збільшити продажі, потрібні досвідчений торговий персонал, приваблива презентація продукту та професійне поводження з сирним продуктом. CMA Centrale Marketing-Gesellschaft der deutsche Agrarwirtschaft mbH і Німецька асоціація м'ясників DFV надають необхідні ноу-хау на одноденному семінарі «Більше успіху з сиром у м'ясній крамниці - базове навчання». Пропозиція орієнтована на продавців-спеціалістів і працівників спеціалізованих м’ясних магазинів, які мало знають групу сирів.
Тренер Верена Вейт багато років є досвідченим консультантом з роздрібної торгівлі та знає ситуацію в спеціалізованих м’ясних магазинах: «Майже завжди мало місця для сирних продуктів. Тим більше важливо знати, як оптимально пропонувати сир за цих обставин, як правильно його зберігати та як виробляти найменші можливі втрати, використовуючи правильну техніку нарізання". Ось чому семінар починається з невеликих знань про сир, в яких Верена Вейт чітко пояснює про виробництво сиру, групи та типи сиру, рівень жирності, принципи представлення продукту та важливість сиру в спеціалізованих м’ясних магазинах. Учасники отримують важливу інформацію щодо догляду та зберігання сиру, яку потім можуть передати як рекомендації під час обговорення клієнтів.
Представлено Thomas Pröller, м'ясо-н-більше, на , Опубліковано в архів
Представлено репрезентативне опитування споживачів щодо довіри до м’ясних продуктів
«М'ясні зірки 18» були вручені на урочистому заході 350 лютого перед приблизно 2004 топ-менеджерами національної та міжнародної м'ясної промисловості на Петерсберзі поблизу Бонна.
Конкурс, організований LEBENSMITTEL PRAXIS, галузевим журналом видавничої групи Handelsblatt, нагороджує м’ясні відділи за показники вище середнього за показниками якості, свіжості, зручності та їхні успішні бізнес-результати. Особливо важливими були чіткі ціни та маркування продукції, реалізація ініціатив щодо якості у співпраці з постачальниками та заходи з навчання персоналу. Спеціальна нагорода присуджується за виняткові будівельні роботи на Ельбі після повені, яка трапляється раз на століття влітку 2002 року.
Представлено Thomas Pröller, м'ясо-н-більше, на , Опубліковано в архів
Знову стрибнув як тигр...
Результати розслідувань, проведених у зв’язку з розслідуванням перемаркування харчових компаній, розташованих у районі Потсдам-Міттельмарк, були завершені. Небезпеки для здоров'я не виявлено. Прокуратура думає, що робити далі.
Бранденбурзька державна лабораторія, яка була нещодавно побудована на початку цього року разом із відповідальними органами, пройшла свій перший тест для забезпечення високого рівня захисту споживачів у Бранденбурзі.
Представлено Thomas Pröller, м'ясо-н-більше, на , Опубліковано в архів
Група PHW (Рехтерфельд) зростає: у минулому фінансовому році 2002/2003 (30.06 червня) компанія збільшила свої консолідовані загальні продажі, скориговані на внутрішні продажі, до 1,14 мільярда євро (попередній рік: 1,08 мільярда євро). Це відповідає збільшенню на 5,5 відсотка або 59 мільйонів євро.
Зростання є насамперед результатом позитивного розвитку Wiesenhof, провідного німецького бренду м’яса птиці. З 695 мільйонів євро в минулому фінансовому році (попередній рік: 605 мільйонів євро) продажі зросли на 14,9 відсотка. Сектор харчування та здоров'я досяг рівня попереднього року з обсягом продажів у 59,7 мільйонів євро (2001/2002 фінансовий рік: 60,7 мільйонів євро). Сектор годування та здоров’я тварин зафіксував падіння продажів на 7 відсотків до 304,7 мільйонів євро. Інші продажі групи PHW пов’язані з сферою «розмноження та вирощування» бренду «Wiesenhof» (збільшення продажів на 2,3 відсотка до 45 мільйонів євро) та польського переробника м’яса птиці Drobimex GmbH, який володіє приблизно 94 відсотками групи PHW. у Штеттіні (37,3 млн євро). Кількість співробітників залишалася стабільною в 2002/2003 роках, так що сьогодні в групі PHW працює 3.855 співробітників (попередній рік: 3.866). Крім Пауля-Хайнца Весйоганна, до керівництва групи PHW входять його син Пітер Весйоганн і Харм Шпехт.
Представлено Thomas Pröller, м'ясо-н-більше, на , Опубліковано в архів
Торік імпорт зріс на шість відсотків
У першій половині 2003/04 фінансового року Японія імпортувала майже на шість відсотків більше свинини, ніж за аналогічний період минулого року. Майже 129.000 440.000 тонн із 2003 146.000 тонн, імпортованих на сьогоднішній день, надійшло з Данії. Це означало, що данські експортери знову змогли значно розширити свої позиції на ринку Японії. Зараз на Данію припадає більше десятої частини валового внутрішнього виробництва свинини в ЄС, тому обсяг її експорту також впливає на ринок ЄС. США поставили більшу частину свинини, яку Японія імпортувала з квітня по вересень XNUMX року, близько XNUMX XNUMX тонн. Японське виробництво зросло на три відсотки
У той же час японські фермери також збільшили виробництво свинини на 2,5 відсотка до приблизно 421.000 2003 тонн. Запаси свинини в Японії зросли майже до 04 180.000 тонн у першій половині 20/2002 фінансового року; це приблизно на XNUMX відсотків більше, ніж на кінець вересня XNUMX року.
