Представлено Thomas Pröller, м'ясо-н-більше, на , Опубліковано в архів
За даними Федерального статистичного відомства, індекс оптових цін у січні 2004 р. був на 0,4% вище рівня січня 2003 р. У грудні та листопаді 2003 р. річні темпи зміни становили +1,3% і +1,5% відповідно. Загальний показник без урахування нафтопродуктів у січні 2004 року зріс на 1,1% порівняно з відповідним періодом минулого року.
Помітно нижче зростання річного рівня інфляції в основному спричинене статистичним базовим ефектом: сильним зростанням цін у січні 2003 року (тоді оптові ціни також зросли на 1,2% в результаті збільшення ставок екологічного податку та податку на тютюнові вироби ) більше не включаються в розрахунок річної ставки вперше.
Представлено Thomas Pröller, м'ясо-н-більше, на , Опубліковано в архів
Ціни в магазинах слідують за обмеженою пропозицією на ринку
За останні кілька тижнів німецьким бійням довелося витратити більше грошей на закупівлю молодих биків: на місцевому ринку все ще не вистачало готових до забою тварин, але попит продовжувався, як зазвичай. Підвищення цін на ринкових рівнях роздрібної торгівлі супроводжувалося роздрібними цінами на високоякісні відрізки.
Кілограм тушкованої яловичини, яку споживачі отримували в грудні в середньому за 8,37 євро, у січні коштував в середньому 8,66 євро; Ціна на філе яловичини зросла в магазинах з 24,20 євро за кілограм у грудні до середньої 24,46 євро в січні. Середній національний попит на яловичий фарш залишився стабільним на рівні близько 5,80 євро за кілограм, тоді як варене м’ясо трохи впало з 4,93 євро до 4,85 євро за кілограм.
Представлено Thomas Pröller, м'ясо-н-більше, на , Опубліковано в архів
Помітно більша пропозиція
На початку нового року пропозиція на ринку бійних свиней була значно меншою, тоді як попит з боєнь був жвавим. Таким чином, доступні тварини можна було легко продавати за більш фіксованими цінами. Крім того, м’ясопереробна галузь також виявляла зростаючий інтерес до продуктів переробки. Однак у середині січня пропозиція свиней швидко знову досягла високого рівня, що означає, що пропоновані тварини могли бути розміщені на ринку лише за незмінними цінами. Лише наприкінці місяця забійним підприємствам довелося знову підвищити ціни на виплату через постачання, незважаючи на все ще незадовільний м’ясний бізнес.
У середньому щомісяця відгодівлі для забійних свиней класу торгівлі м’ясом E отримували 1,16 євро за кілограм забійної ваги, що на шість центів більше, ніж у грудні, але це все одно на 1,11 центів менше, ніж рік тому. У середньому для всіх торгових класів від E до P забійники платили 2003 євро за кілограм, що також на XNUMX центів більше, ніж у попередньому місяці, і на XNUMX центів менше, ніж на початку XNUMX року.
Представлено Thomas Pröller, м'ясо-н-більше, на , Опубліковано в архів
Єгипетський уряд умовно скасував заборону на імпорт яловичини та телятини з Нідерландів, введену наприкінці 2002 року через BSE. Одразу після укладення експортних контрактів єгипетські ветеринари повинні провести перевірку здоров'я голландських компаній-експортерів. Лише за відсутності заперечень щодо результатів перевірки може бути виданий сертифікат здоров’я, що дозволяє експорт.
Єгипет протягом тривалого часу був найважливішим експортним ринком третьої країни для голландської яловичини. У 90-х роках Нідерланди заробляли там понад 20 мільйонів євро на рік. Серед країн ЄС, крім Нідерландів, тільки Ірландія наразі має право експортувати яловичину до Єгипту.
Представлено Thomas Pröller, м'ясо-н-більше, на , Опубліковано в архів
У Східній Німеччині улюблена свинина
Уподобання до певних видів м’яса в Німеччині зовсім інші: у східних землях їдять свинини вище середнього, тоді як колишня федеральна територія випереджає яловичину та телятину. На думку дослідників ринку ZMP, це пов’язано не лише з традиційними звичками споживання, а й з різними цінами на ці види м’яса.
Середнє споживання свинини в країні в 2002 році становило 53,7 кг на жителя. Згідно з підрахунками ZMP, 62,8 кілограма цього надійшло з нових земель і Берліна; 51,3 кілограма на старій федеральній території. Лідерами у споживанні свинини є жителі земель Саксонія-Ангальт, Тюрінгія та Мекленбург-Передня Померанія, які споживають у середньому від 65 до 66 кілограмів свинини на душу населення на рік. Споживачі в Гессені, Північному Рейні-Вестфалії та Баден-Вюртемберзі займають перше місце з річним споживанням на душу населення від 49 до 50 кілограмів.
Представлено Thomas Pröller, м'ясо-н-більше, на , Опубліковано в архів
Попит отримав поштовх
Порівняно скупчено в перший місяць нового року була пропозиція вітчизняних ягнят на забій. Оскільки попит на баранину помітно підвищився в середині січня на тлі мусульманського свята жертвоприношень, ціни на оптових ринках значно зросли; Додаткові збори можуть застосовуватися в першу чергу для клубів і передніх частин. Постачальники забійних тварин також виграли від цього, оскільки вони могли постійно виставляти трохи вищі ціни на своїх ягнят.
За фіксовану ставку ягнят виробники отримували в січні в середньому 3,69 євро за кілограм забійної ваги, що на 14 центів більше, ніж у грудні. Проте порівняно з попереднім роком продажі все ще були меншими на 34 центи. Бойні, які повинні були звітувати, виставляли рахунки за близько 1.200 ягнят і овець на тиждень, іноді за фіксованою ставкою, іноді відповідно до комерційного класу. Це означало, що доступна пропозиція була на 8,4 відсотка меншою, ніж у грудні; однак це було майже так само, як і пропозиція січня 2003 року.
Представлено Thomas Pröller, м'ясо-н-більше, на , Опубліковано в архів
Витрати поза домом скоротилися в 2003 році
У 2003 році громадяни Німеччини витрачали менше грошей на їжу та напої в індустрії гостинності. Середня вартість їжі та напоїв у ресторанах, кафе, їдальнях та інших місцях, де люди їдять поза домом, впала до 351 євро на жителя, що, за даними Федерального статистичного відомства, було в середньому на 19 євро менше, ніж роком раніше. З іншого боку, у 1993 році кожен житель витратив у середньому 434 євро на їжу та напої поза домом, що на 84 євро більше, ніж у 2003 році. За цей період продажі їжі та напоїв у сфері громадського харчування зросли на 6,4 мільярда євро або 18 відсотків 29 мільярдів євро назад.
Представлено Thomas Pröller, м'ясо-н-більше, на , Опубліковано в архів
Виробництво занадто велике?
У Нідерландах протягом останніх місяців близько 20 відсотків виробленого органічного м’яса довелося продавати за звичайними цінами через відсутність попиту. Саме тому голландська мережа м’ясних магазинів De Groene Weg/Dumeco запропонувала фермерам, які вирощують органічні свині, зменшити обсяги виробництва. «Квота» розраховується на основі середнього забою 1.120 органічних свиней на тиждень минулого року.
За задумом м’ясної мережі, у майбутньому кількість забою має скоротитись до 850 свиней на тиждень. Компанія також хоче знизити гарантовану ціну виробника з попередніх 2,37 євро за кілограм забійної ваги органічної свинини до 2,20 євро за кілограм. За підрахунками еко-мережі, за нових умов 23 органічні свинарі з економічних причин повинні були б повернутися до традиційного виробництва. За даними Інституту економіки сільського господарства LEI, середні витрати на виробництво в 2003 році становили 2,56 євро за кілограм забійної ваги.
Представлено Thomas Pröller, м'ясо-н-більше, на , Опубліковано в архів
За пропозицією прем'єр-міністра Нижньої Саксонії Крістіана Вульфа Федеральний президент нагородив пана Пауля-Гайнца Весйоганна Хрестом заслуги зі стрічкою ордена «За заслуги перед Федеративною Республікою Німеччина». Міністр сільської місцевості, продовольства, сільського господарства та захисту прав споживачів Нижньої Саксонії Ганс-Генріх Елен вручив лауреату цю високу нагороду на церемонії в Фісбек-Рехтерфельді. Пауль-Хайнц Весйоганн зробив видатний внесок у суспільне благо завдяки своїй різноманітній і тривалій роботі як у своїй компанії, так і на різних волонтерських посадах. У своїй похвальній промові міністр Елен згадав перспективне керівництво Wesjohann Group Paul-Heinz Wesjohann Group (PHW Group). Саме завдяки йому компанія з 1995 року використовує інтегровану систему з повним підтвердженням походження в птахівництві.
Що стосується дострокової відмови від тваринної їжі та антибіотиків, міністр Елен також визнав, що підприємець відіграє важливу роль у захисті споживачів та безпечності харчових продуктів. Паралельно з успішним розширенням групи PHW до 30 компаній середнього розміру із загальною чисельністю близько 3800 співробітників, Paul-Heinz Wesjohann також бере участь у професійних організаціях протягом десятиліть. Це включає в себе членство в правлінні Федеральної асоціації птахобоєнь з 1973 року.
Представлено Thomas Pröller, м'ясо-н-більше, на , Опубліковано в архів
Слухання в Комітеті з питань захисту прав споживачів, продовольства та сільського господарства
На публічних слуханнях Комітету з питань захисту прав споживачів, харчування та сільського господарства в понеділок вдень представники харчової та кондитерської промисловості Німеччини та рекламної індустрії різко розкритикували представлені Комісією ЄС проекти правил про харчові твердження та твердження про здоров’я ( Документ Ради № 11646/03) і про додавання вітамінів, мінералів і деяких інших речовин до їжі (Документ Ради № 14842/03). Попередній регламент має на меті встановити загальні принципи використання тверджень про поживну цінність і здоров’я в маркуванні продуктів харчування в ЄС і захистити споживачів від оманливої реклами. Неперевірену інформацію про загальне самопочуття в майбутньому слід заборонити. Для того, щоб запобігти введенню в оману харчової інформації, також визначено точні умови використання таких термінів, як «знижений вміст жиру», «низький вміст цукру» тощо. Твердження щодо здоров’я, засновані на незаперечних наукових висновках, мають бути включені до «позитивного списку», а рекламні повідомлення з конкретними обіцянками для здоров’я мають бути чітко схвалені Комісією ЄС. Другий регламент передбачає, серед іншого, уніфіковані правила ЄС щодо добровільного додавання вітамінів і мінералів до їжі.
На думку представників Центральної асоціації німецької рекламної промисловості (ZAW), Федеральної асоціації німецької кондитерської промисловості (BDSI) і Федеральної асоціації німецької харчової промисловості, заплановане регулювання заяв про харчові продукти та здоров’я порушує законодавство Співтовариства. оскільки це передбачає непропорційне втручання в права рекламних компаній і, крім того, неприпустимо обмежує права споживачів на інформацію. Крім того, у проекті постанови лише зазначено, що пріоритетом є гармонізація внутрішнього ринку. Насправді це масштабне регулювання у сферах охорони здоров’я та захисту споживачів, для яких ЄС не має регуляторних повноважень. ZAW також поскаржився, що заяви, пов’язані зі здоров’ям, які раніше були дозволені без обмежень, у майбутньому повинні будуть проходити надзвичайно бюрократичний процес затвердження. Пов’язані зусилля особливо важкі для малих і середніх компаній. Таким чином усталені ринки будуть зміцнені, а вихід на ринок нових учасників стане «непропорційно» ускладненим. На думку BDSI, запропоновані правила являють собою зміну парадигми від подальшого державного контролю заяв про харчування та здоров’я до поєднання широких заборон і зобов’язання затверджувати заяви, пов’язані зі здоров’ям, лише після складної процедури. Якщо проекти нормативних актів стануть реальністю, очікуються значні втрати робочих місць у кондитерській галузі. Представник Федеральної асоціації харчової промисловості Німеччини виступив за те, що заплановане впровадження так званих харчових профілів, які харчові продукти повинні демонструвати в позитивному ключі, щоб у майбутньому мати можливість містити заяви про харчування та здоров’я, слід скасувати без заміни, оскільки їх користь недостатньо доведена наукою про харчування.
Представлено Thomas Pröller, м'ясо-н-більше, на , Опубліковано в архів
На слуханнях у Комітеті з питань захисту прав споживачів, харчування та сільського господарства щодо харчових і медичних претензій і вітамінних добавок у харчових продуктах Ульріке Хьофкен, прес-секретар парламентської групи Alliance 90/THE GREENS із питань споживчої та сільськогосподарської політики, пояснює:
В принципі, ми вітаємо запропоновані правила, представлені Європейською комісією з міркувань політики щодо споживачів та охорони здоров’я. Завдяки пом’якшенню попередньої заборони на рекламу харчових продуктів, пов’язаних із захворюваннями, харчова промисловість тепер має можливість позитивно висвітлювати інформацію про зниження ризику захворювання. Наукові докази та стандартизація заяв про здоров’я сприяють чесній конкуренції та покращують вільний рух товарів.
