牛和肉

在肉类市场上，牛肉业务表现令人失望。 牛肉cas体的成本几乎没有变化。 切片也只能勉强出售，最多只能在以前的条件下出售。 从屠宰场的角度来看，德国大部分地区的幼小公牛价格承受压力。 价格折扣为每公斤三至八美分。 这一发展的决定性因素与其说是供应量，不如说是国内外对年轻公牛肉的令人满意的收益。 年轻的公牛R3平均每公斤屠宰体重带来2,46欧元，因此比以前少了3美分。 另一方面，对于仍很小的宰杀牛产品报价，存在更多有利的营销机会，这导致派息价格稳定。 与前一周一样，O1,84级奶牛的联邦预算为每公斤4,73欧元。 只有在不变的条件下才有可能向邻国出售年轻的公牛肉。 从雌性动物到法国的后方肉运输更加顺利。 进口禁令被推迟后，仍然有可能向俄罗斯出口。 -由于欧盟的东扩，牛肉市场的进一步发展充满不确定性。 年轻的公牛价格很可能保持疲软，预计屠宰母牛的价格水平不会有太大变化。 -肉类批发市场的小牛肉供应有限，可以以稳定的价格出售。 屠宰犊牛的价格处于较高水平。 对于以统一价格计费的屠宰动物，提供者每公斤屠宰体重收到XNUMX欧元，比前一周减少了XNUMX美分。 -农场牛犊的价格不一致。

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毛利率下滑至红色

在德国，猪肥育已经不是什么有利可图的事了。 相反，在过去的两年中，许多育肥商处于亏损的底线。 他们希望从2004年开始能够显着改善其经济业绩，但到目前为止，尽管欧洲委员会采取了各种行政措施，收入有所提高，但令人失望的是。

根据模型计算得出的今年第一季度的毛利率-屠宰猪的收入减去同时记录的仔猪和饲料成本-猪育肥的利润为负。 2001年是非常好的“猪年”，当年第一季度每头猪的毛利润超过30欧元，第二年大约为6,60欧元，2003年第一季度为每头动物3,10欧元。 在今年的前三个月中，虽然每头猪的可比价格与上年相比平均上涨，但毛利润率仅下降到每头猪1,20欧元。 结果，根据模型计算，所获得的价格仅能覆盖饲料和仔猪的成本； 除了水，能源，机械和建筑物的支出，工资和薪金，资本等其他所有方面，平均没有多少剩余。

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在“质量源自f”的座右铭下，德国农业工业中央营销协会（CMA）与德国屠夫协会（DFV）进行了肉类和香肠的合作促销活动。 作为全国性运动的一部分，该运动侧重于肉店的工艺能力领域-质量，品种和服务-并提供了美味的食谱思想和制备建议，此外，竞争也非常激烈。

对于埃里卡·格罗舍克（Erika Groschek）而言，参观肉店在各个方面都是一个胜利：

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在6号馆IFFA D 23展位

是的，它确实存在，最终的猪肉美味将使甚至那些鄙视香肠产品的人也变得虚弱。
 
我们正在谈论的是伊比利亚猪-伊比利亚猪-其流行名称pata negra来自其深色和有色的爪子。

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商店价格与上一季度一样便宜

整个欧洲不乏猪肉，而且烧烤爱好者可以期望德国零售商的肉类和家禽柜台上的烧烤产品范围与上一年度一样广泛且廉价。 牛肉和小牛肉的价格也不会比去年高，而羔羊的价格要便宜得多。

德国消费者不仅喜欢在一年中吃猪肉，它还是该国烧烤季节中第一大肉类。 由于本年度的产量几乎不比2003年少，不仅在德国而且在其他欧盟国家中，所以德国猪肉的零售价格在今年迄今为止一直保持稳定，与上一年相似，对消费者友好。

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房价令人不快

 一段时间以来，一些大型的屠宰场已经偏离了东西德生产者协会协会在基本名称“西北”上的屠宰猪并支付了房价。 这个价格通常是每公斤屠宰体重低于基本价格一到两美分。 两家公司宣传说，这种定价政策“为所有各方的利益提供基于伙伴关系的合作”。

就屠宰场销售价格而言，肉类销售业务显然比往年差。 因为连续第二年屠宰的猪比以前多。 这意味着产品通常只能“高于价格”出售。 大型集中的零售连锁店利用这种情况降低了购买价格。 优惠的特殊价格应该吸引顾客。

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瑞士每十分之一的鸡蛋都是有机鸡蛋

去年夏天，瑞士有机农户多年来首次面对有机鸡蛋供过于求的问题。 现在，每十分之一的瑞士鸡蛋都是有机鸡蛋。

49年以Bud标签生产了2003万个有机鸡蛋。 bio aktuell报道，去年销售额首次出现下滑，一些制造商的产量大大提高。 这就是为什么BioSuisse现在在有机蛋商和家禽委员会之间进行调解，以决定控制数量的措施。

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CMA 继续开展消费者活动

“肉类：是的，当然！”——CMA Centrale Marketing-Gesellschaft der Deutschen Agrarwirtschaft mbH 将从第 17 个日历周开始在欧洲共同体的参与下继续开展牛肉宣传活动。

从 XNUMX 月到 XNUMX 月，TV Spielfilm、Für Sie 或 Bunte 等高发行量流行杂志的封底广告吸引了消费者对牛肉话题的关注。 图片广告的主题在情感上吸引了消费者。 装订封面还提供有关肉类生产各个阶段的欧洲立法和国家法律法规、质量和安全标准、肉类营养价值以及享受和口味方面的信息。 此外，伴随的公关措施——电话信息热线和互联网信息措施——提供有关住房和饲养、屠宰、加工、标签和质量保证等主题的信息，以及营养和产品信息。

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动物福利组织善待动物组织发起的有争议的反肉类运动“你盘子上的大屠杀”仍然被禁止。 柏林地区法院于 22 年 04 月 2004 日作出这一判决，确认了德国中央犹太人委员会在 XNUMX 月获得的针对动物权利活动家的禁令。 迈克尔·莫克法官认为，集中营囚犯和炮台笼中母鸡的蒙太奇照片侵犯了大屠杀受害者的人格尊严，他说这太过分了。

Peta 去年秋天在美国发起了类似的反肉类运动。 中央委员会反对的照片蒙太奇也在瑞士和奥地利展出。 牛的运输和驱逐列车，猪的尸体和人的尸体，以及集中营的囚犯和铺设电池的鸡，并列在“行走的骷髅”、“儿童屠夫”和“地狱之旅”等标题下。 在德国，该运动计划于 XNUMX 月中旬在斯图加特开始。 中央委员会随后向柏林地区法院提出上诉。

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64 年 30 月 2004 日，已担任 Rewe 首席执行官多年的 Hans Reischl（1 岁）将辞去他在 Rewe 零售集团的职务。 根据官方声明，与公司的分离将在商定过渡到“应得的”退休前几个月“出于友谊和感激之情”进行。 因此，Rewe 监事会为 Reischl 提供了在集团之外无冲突地承担未来任务和承诺的可能性。 自 2004 年 39 月 17 日起，Rewe 管理委员会发言人的职位将由董事会成员 Dr. Ernst Dieter Berninghaus (2004)，于 XNUMX 年 XNUMX 月 XNUMX 日被 Rewe 监事会任命为 Reischl 的继任者。

Rewe 监事会将 Hans Reischl 的创业成就视为毕生事业，为 Rewe 集团成功进一步发展为欧洲领先的零售和旅游公司提供了坚实可靠的基础。 创立于1927年的瑞威总部，从食品批发合作社的“购物俱乐部”发展成为国际集团，与他的名字有着千丝万缕的联系。

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2004年，酒店和餐饮业预计销售额增长1,5%

在经历了德国酒店业历史上最糟糕的经济年之后，5,1 年销售额下降了 2003%，250.000 名德国酒店经营者和餐馆经营者在今年夏季开始时持谨慎乐观的态度。 周三在柏林举行的德国酒店和餐厅协会 (DEHOGA Bundesverband) 年度新闻发布会上，总裁 Ernst Fischer 预测本财年销售额将小幅增长 1,5%，且价格稳定。 然而，菲舍尔使国内旅游业的积极发展依赖于总体经济形势的显着改善，这继续对酒店和餐饮业的经营业绩产生重大影响。

然而，根据费舍尔的说法，结束德国经济永久停滞的基础需要政治家采取远超以往努力的更大胆举措。 “与其讨论进一步的法规，让消费者和企业家更加不安，不如尽快采取真正影响深远的措施，使劳动法更加灵活，减少官僚主义。 只有当公民和企业家最终长期免除税收和关税时，投资意愿和消费者情绪才会增加。”

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