新聞頻道
生菜，食源性感染的理想載體
經過多年的研究，芬蘭科學家能夠將人類感染病原體耶爾森氏菌 (Y.) 假結核病的爆發追溯到食用被鹿糞污染的捲心萵苣。 他們現在已經在“Journal of Infectious Diseases”雜誌上發表了他們的研究結果。 這是首次將假結核桿菌感染追溯到食物。 耶爾森氏菌與沙門氏菌和大腸桿菌一樣，屬於腸桿菌科。 耶爾森氏菌會引起人類發燒和腹痛的臨床表現，醫生通常認為這是闌尾炎。
1998年，芬蘭有47人感染耶爾森氏菌，最初追溯到四所學校的食堂和一個公司食堂。 基於此，可以確定一家向自助餐廳供應捲心萵苣的園藝公司。 在田地邊緣和用於灌溉的春季，科學家們發現了大量鹿糞，其中含有大量假結核桿菌。 灌溉系統和取水口沒有圍起來。
有機農業的廣泛研究
德國是有機農業領域研究最密集的地區之一。 在 2004 年 5 月 2004 日舉行的“100 年有機農業部門研究”狀態研討會上，聯邦消費者事務部 (BMVEL) 下屬的聯邦研究所和萊布尼茨研究所對他們當前的研究主題範圍進行了深入的了解：植物、動物和人類的領域。 XNUMX多名感興趣的人應聯邦研究所參議院“有機農業”工作組的邀請，來到柏林附近的克萊因馬赫諾的聯邦農林生物研究所（BBA）。
“即使在部門研究中，有機農業也不能只在一個研究所處理，”博士強調說。 Gerold Rahmann，聯邦農業研究中心 (FAL) 有機農業研究所所長兼參議院工作組發言人。 來自 BMVEL 的所有研究機構的貢獻令人印象深刻地強調了這一聲明。 參議院工作組通過去年發起的年度狀態研討會，為這些研究成果的聯網做出了重大貢獻。 這個系列研討會已經廣泛傳播到專業領域。 來自大學、國家機構、協會和獨立研究機構等 45 個機構的代表出席了會議，清楚地說明了這一點。
BVE 食品服務工作組的新主席
法蘭克福雀巢食品服務有限公司董事總經理 Georg Wolf 於 5.03.04 年 XNUMX 月 XNUMX 日當選為 AK Food Service 的新主席。 他的副手是不來梅 Rickmer's Reismühle 的常務董事 Rolf Eick。
德國食品工業聯邦協會協調食品服務工作組，該工作組審查和討論市場趨勢、客戶結構、生產系統、轉基因批發、社會餐飲、公司餐飲和轉基因營銷等主題。 工作組的參與者是來自食品行業、大眾餐飲、貿易、媒體和市場研究的重要供應商。
奶價壓力將不再被容忍
Sonnleitner 宣布了活動和一系列措施
德國農民協會 (DBV) 主席 Gerd Sonnleitner 在 Deutschlandfunk 上表示，目前的牛奶價格對奶農來說是不道德的和毀滅性的。 奶農迫切需要更好的價格。 即使是最好的農場也不能以低於 30 美分的價格生產牛奶，因此對於一個普通的奶牛場來說，更高的牛奶價格是必要的。 Sonnleitner 在與乳製品廠正在進行的價格和上市談判中嚴厲批評了折扣店的行為。 儘管由於價格下跌 20%，德國奶農面臨生存需求，但食品貿易繼續對價格施加壓力。 根據 Sonnleitner 的說法，如果在當前的價格和上市談判中，乳製品仍面臨價格壓力，DBV 主席團已決定對所有聯邦州的食品零售商和折扣店採取進一步的抗議行動。Sonnleitner 解釋了 DBV 主席團在 1.500 名巴伐利亞奶農在 Aldi 和 Lidl 前的配送中心前抗議後決定的一攬子措施。 奶牛場和奶農應該再次與食品零售商處於平等地位。 有可能通過銷售辦事處來捆綁產品範圍。 但競爭法的適用也應使許多小型乳製品企業的地位與少數大型食品零售商相比有所改善。 農民協會本身將在未來公開溝通那些經常充當價格破壞者和競標者的奶牛場，以便他們對農民負責。 DBV 還安排了與奶牛場負責人的進一步會談和談判，以展示奶農的困境。 Sonnleitner強調，除了折扣店的公平價格外，當務之急是讓市場秩序井然，以便有更大的價格提升空間。
儘管生豬數量下降，荷蘭豬肉產量仍保持穩定
由於生豬數量的減少，2004年荷蘭的豬肉產量將與上一年大致相同。 生豬數量減少將主要影響出欄生豬和仔豬的出口。 這些預測是由畜牧業、肉類和蛋類經濟集團根據荷蘭中央統計局 (Centraal Bureau voor de Statistiek CBS) 的數據發布的。
荷蘭生豬數量的減少與整個歐盟的發展一致。 2004年，法國、意大利和比利時的生豬數量也將減少。 然而，德國、西班牙和丹麥的預期小幅增長將無法彌補整體下降。
2003 年 10.8 月，荷蘭的生豬數量為 3,5 萬頭，比 2002 年 19,4 月減少約 4,2%。豬數量的減少反映在生豬產量估計減少至 2004 萬頭（- 19,8%）上。 9,8 年。 這將完全被肉豬（- XNUMX%）和小豬（- XNUMX%）出口的減少所抵消。
荷蘭食品工業保證動物飼料原料的安全
想要將其副產品出售給荷蘭飼料行業的食品生產商還必須將這些產品納入其質量保證範圍。 這是荷蘭良好生產規範 (GMP+) 規範對使用副產品作為動物飼料原料的要求之一。 這一要求也有效地保證了副產品的質量。
動物飼料生產在荷蘭按照良好生產規範 (GMP+) 規范進行。 衛生的生產條件是首要要求之一。 當然，這也適用於動物飼料行業的原料生產。
肉類替代品沒有兌現承諾
如果你用 100 克“肉類替代品”代替 100 克肉類，你就不能假設你得到了相同數量的蛋白質、維生素和礦物質。 因此，許多食物需要 100 克的倍數。 這是荷蘭研究機構 TNO-Nutrition 的結果。 如果你想從豆腐中獲取與從 100 克牛肉中獲取的鐵相同的量，你就得吃很多，因為大約需要 500 到 600 克豆腐。 鋅和維生素 B6 也更容易從肉類中利用。
均衡的飲食對於保持身體健康非常重要。 許多食品製造商在其包裝上標明其產品的營養價值。 在歐洲，90 年 496 月 24 日的理事會指令 1990/XNUMX/EEC 中規定了有關食品營養價值標籤的相關規定。 營養價值的指示可以支持注重健康的消費者制定健康的飲食習慣。
野生動物飼養員跳出框框思考
24 年 25 月 2004 日至 XNUMX 日在下薩克森州 Echem 召開的專家會議
在新西蘭飼養農業野生動物，尤其是通過“肉類委員會”進行的專業營銷策略是聯邦農業野生動物飼養協會在漢諾威商會畜牧業教學研究所舉行的全國會議的重點24 年 25 月 2004 日至 6.000 日，Echem 的農業。德國和歐洲是新西蘭最重要的出口市場，這就是為什麼了解新西蘭的出口戰略對於國內游戲管理員的競爭至關重要。 聯邦協會是德國農民協會 (DBV) 的關聯成員，邀請其在德國的大約 XNUMX 名飼養員以及感興趣的新人參加此次培訓活動。聯邦農業狩獵協會主席、前聯邦農業部長 Karl-Heinz Funke 將歡迎下薩克森州農業部長 Hans-Heinrich Ehlen，並將就會議的當前主題發表演講。 計劃舉辦預防保健講座，特別是寄生蟲控制、關於屠宰野生動物的信息和演示，以及製作香腸和準備新野味菜餚的實用建議。
DFV和屠夫初級之間的聯繫加強了
德國屠夫行業初級協會董事會與德國屠夫協會主席Manfred Rycken、DFV總經理Ingolf Jakobi及其指定繼任者Martin Fuchs進行了深入交流。 初級主席 Jörn Bechthold 報告了他的協會在過去一年的眾多活動以及 2004 年的計劃。亮點將包括前往巴黎的學習之旅以及與海德堡著名行為研究員 Felix von Cube 教授的研討會。
青年協會常務董事 Klaus Hühne； Jörn Bechthold，青少年協會主席； 初級董事會成員 Jochen Merz，DFV 總裁 Manfred Rycken； 指定的DFV總經理Martin Fuchs； DFV 總經理 Ingolf Jakobi 和副董事長 Gottfried Huesmann。