(DLG). La DLG (Société allemande d'agriculture) a encore cette année décerné son prix pour son travail exceptionnel dans le domaine des sciences sensorielles germanophones. Le "Prix DLG-Sensorik" est décerné à deux jeunes scientifiques: Johanna Trautmann, Université Georg August Göttingen et M.Sc. Jens Reineke, Université des sciences appliquées de Zurich. Avec le prix Sensorik, décerné chaque année, le DLG promeut un engagement scientifique extraordinaire dans le domaine de la technologie des capteurs pour aliments. En plus de la qualité scientifique, les deux excellents documents de recherche ont une grande valeur pratique pour l'industrie alimentaire. Sur le plan thématique, cette année, l'accent est mis sur "l'odeur de verrat" et "la gestion de la formation continue pour la bière" ...

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(DLG). La mise en place d’une assurance qualité sensorielle dans les usines de production augmente en raison des exigences de diverses normes alimentaires. En conséquence, les capteurs alimentaires continuent de gagner en importance. Cela engendre un besoin de formation important et permettra de différencier davantage les instruments méthodologiques. Telle est la conclusion de la technologie de détection de la journée de l'alimentation de la DLG (société agricole allemande) de Kronberg dans la Hesse de cette année. Des experts des domaines des capteurs alimentaires, du développement de produits, du management de la qualité et du marketing ont abordé le thème "De l'idée au succès sur le marché: les méthodes sensorielles en pratique", sous le ...

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Berlin, 30. Septembre 2016. Selon les estimations actuelles, plus de 500 000 poulets sont mangés à la fête de la bière de Munich. La particularité: ils ne viennent pas de loin, comme c'est souvent le cas dans la gastronomie - mais principalement d'Allemagne et partiellement d'Autriche. Les propriétaires des grandes tentes à bière font ce que la grande majorité des consommateurs allemands exigent: ils indiquent presque tous l'origine de leurs volailles au menu ...

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Depuis le 1. Juillet 2016, tous les abattoirs participant à l’initiative Tierwohl Schwein doivent procéder à une collecte de données étendue. Les résultats des inspections post mortem officielles ont depuis été rapportés dans la base de données centrale des résultats de l'AQ. Actuellement, 70 enregistre déjà un pourcentage de tous les abattages ...

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Le responsable de l'association de consommateurs Bundesverband, Klaus Müller, a demandé un label de qualité gradué pour les produits carnés en supermarché. "Je préconise l'introduction d'une identification en quatre étapes des produits à base de viande, similaire à celle des œufs frais", a déclaré Müller au "Rheinische Post" (édition du vendredi) ...

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Dans le cercle Neuwied était le nombre de personnes qui contractent la diarrhée infectieuse causée par le micro-organisme Campylobacter, bien que ces dernières années que légèrement, mais régulièrement augmenté.

Source: Reinzeitung

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(DLG). Dans le cadre de la journée de l'alimentation "Sensorik" de cette année, la DLG (Société allemande de l'agriculture) a à nouveau décerné le Prix DLG Sensorik à de jeunes scientifiques du secteur des capteurs d'aliments. Lors de la finale, qui se tiendra dans le cadre de la réunion de l'industrie, cinq chercheurs se disputeront le prestigieux Young Talent Award. La technologie de capteur de jour alimentaire DLG a lieu sur le 28./29. Septembre à Kronberg dans le Taunus ...

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Les accidents de travail entraînent des dommages professionnels de plusieurs centaines de millions d’euros chaque année en Europe. Outre les conséquences pour chaque employé, les employeurs, les assurances-accidents et les assurances-maladie sont particulièrement concernés par cette situation ...

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Un délicieux salami hongrois directement du producteur. saucisse de sanglier savoureux de la Roumanie ou de bœuf délicate du Japon: Que pourrait profiter au cœur culinaire des gens à la maison, peut se révéler être une bombe à retardement en ce qui concerne l'introduction d'une maladie animale. Pour cette raison, la Chambre vétérinaire fédéral met explicitement en garde contre l'introduction de produits à base de viande et de la viande et des trophées de chasse tels que les peaux de sanglier de vacances en Allemagne ...

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Les conserves de fer-blanc sont discutées de manière critique. D'une part, le bisphénol A, qui est dit avoir un effet hormonal, est l'un des matériaux de départ de la forme posologique. D'autre part, la réglementation européenne REACH exige un passage aux procédés de post-traitement sans chrome dans la production de fer-blanc. Les systèmes de revêtement à base de polyester se sont révélés être une alternative prometteuse dans un projet de recherche Fraunhofer IPA ...

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Pour des raisons de protection préventive des consommateurs, le siège social d'EDEKA rappelle l'article «GUT & GÜNSTIG Delikatess Mini Salami» dans un double emballage de 2 x 25g, produit par la zur Mühlen Gruppe Markenvertriebs GmbH. Hambourg. Pour des raisons de protection préventive des consommateurs, le siège social d'EDEKA rappelle l'article «GUT & GÜNSTIG Delikatess Mini Salami» dans un double emballage de 2 x 25g, produit par la zur Mühlen Gruppe Markenvertriebs GmbH. Affecté est un lot de production de cet article avec la date de péremption du 27.10.16/XNUMX/XNUMX. Le produit a été vendu dans tout le pays principalement dans les magasins Marktkauf et EDEKA ...

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