Achtergrondinformatie

De term dioxine verwijst naar een grote familie van chemicaliën. Het zijn polychlooraromatische verbindingen met vergelijkbare structuur en chemische en fysische eigenschappen. Ze worden niet opzettelijk gecreëerd, maar vormen zich als bijproduct van chemische reacties die het spectrum bestrijken van natuurlijke gebeurtenissen zoals vulkaanuitbarstingen en bosbranden tot antropogene processen zoals de productie van chemicaliën, pesticiden, staal en verf, het bleken van pulp en papier. , enz. uitlaatemissies en afvalverbranding. Zo zitten dioxines in de emissies die ontstaan ​​bij de ongecontroleerde verbranding van gechloreerd afval in een afvalverbrandingsinstallatie.

Van de 210 verschillende dioxineverbindingen zijn er slechts 17 van toxicologisch belang. De meest giftige dioxine werd het meest grondig onderzocht, namelijk 2,3,7,8-tetrachloordibenzo-p-dioxine, afgekort 2,3,7,8-TCDD. Dioxine wordt gemeten in delen per biljoen (ppt).

1.   0 commentaar
2.   465 keer weergegeven

Evalueer de maaltijd in de context

Tabelwaarden voor de glycemische index – de zogenaamde glycemische factor – zijn geen betrouwbare maatstaf voor de bloedsuikereffectiviteit van maaltijden. Dit is het resultaat van een onderzoek van de Universiteit van Frederiksberg in Denemarken.

De onderzoekers registreerden de bloedsuikerspiegels bij 28 gezonde jonge mannen na het nuttigen van 13 verschillende ontbijtmaaltijden die typisch zijn voor Europa en vergeleken de meetgegevens met waarden berekend uit tabellen. De maaltijden hadden hetzelfde koolhydraatgehalte, maar verschilden in vet-, eiwit- en energiegehalte.

1.   0 commentaar
2.   445 keer weergegeven

Gezondheids- en voedingsdeskundigen bespraken op 27.10.04 oktober XNUMX het onderwerp van de groeimarkt ‘functionele voeding’ in de Kamer van Koophandel en Industrie in Potsdam.

Ruim honderd deelnemers uit de wetenschap, het bedrijfsleven en de media maakten kennis met nieuwe bevindingen uit voedingsonderzoek. ‘Functionele voedingsmiddelen’ zijn voedingsmiddelen die, naast hun voedings- en genotswaarde, bedoeld zijn om extra gezondheidsvoordelen te bieden, zoals het voorkomen van ziekten of het versterken van het immuunsysteem. "Het potentieel van voeding om levensverkortende en kostbare ziekten zoals diabetes, stoornissen in het lipidenmetabolisme en hun cardiovasculaire complicaties te voorkomen is groot. Het hangt echter niet alleen af ​​van de extra voordelen van een nieuw voedingsmiddel, maar ook van de acceptatie ervan!" benadrukt prof. dr. Hans Joost van het Duitse Instituut voor Voedingsonderzoek in Potsdam.

Wereldwijd vertegenwoordigt de markt voor functionele voedingsmiddelen een groeipotentieel van 230 miljard dollar, het verkoopvolume in Duitsland bedraagt ​​bijna een miljard euro en de trend is stijgend. Het marktpotentieel wordt geschat op 5,5 tot 6 miljard euro, wat zou overeenkomen met een aandeel van 5 tot 10 procent van het totale voedselvolume. In de EU nemen vooral zuivelproducten met 65 procent het grootste deel van de markt voor ‘functionele voeding’ voor hun rekening.

1.   0 commentaar
2.   431 keer weergegeven

Ongeveer zes maanden na de toetreding van acht Midden- en Oost-Europese staten tot de EU maakte het ZMP medio oktober de balans op tijdens het ZMP Eastern European Forum in Berlijn. Het ging ook over de effecten van de oostelijke expansie van de EU op de pluimveemarkt.

Veel marktdeelnemers in de oude EU hadden verwacht dat de oostelijke expansie van de EU zou leiden tot een scherpe toename van de leveringen vanuit de Midden- en Oost-Europese landen (LMOE) aan de landen van de oude EU-15. Uit alle tot nu toe beschikbare informatie blijkt echter dat deze angsten over het geheel genomen niet zijn uitgekomen. Blijkbaar werd op de toetreding tot de EU geanticipeerd door de associatieovereenkomsten die vooraf tussen de oude EU en de kandidaat-lidstaten waren gesloten. Deze overeenkomsten voorzagen aanvankelijk in aanzienlijk verlaagde importtarieven en, in sommige gevallen, in belastingvrije import in het jaar vóór de toetreding. Als gevolg van deze overeenkomsten was de invoer van eieren en pluimveevlees uit de LMOE door de EU-15 al vóór de oostelijke expansie toegenomen.

1.   0 commentaar
2.   414 keer weergegeven

In Frankrijk wordt momenteel jaarlijks ongeveer 6.000 ton biologisch rundvlees en 400 ton biologisch lams- en biologisch kalfsvlees geconsumeerd. Dit betekent dat slechts ongeveer 20 procent van een biologisch geproduceerd karkas als ‘biologisch’ op de markt wordt gebracht. Er zijn momenteel ongeveer 2.500 actieve biologische vleesproducenten.

Volgens persberichten plant het Franse staatsproductbureau voor vee en vlees Ofival, samen met de interprofessionele vee- en vleesorganisatie Interbev, dit najaar een zes weken durende communicatiecampagne voor biologisch geproduceerd vlees. Het doel van de campagne is om nieuwe biologische vleesdistributeurs als vaste klanten te winnen en daarmee de verkoop van biologisch vlees te vergroten.

1.   0 commentaar
2.   449 keer weergegeven

Minister van Landbouw dr. Till Backhaus benadrukt het belang

De jacht in Mecklenburg-Vorpommern levert wild op ter waarde van ongeveer 6 miljoen euro. Daarnaast worden jaarlijks ongeveer 130.000 hoefdieren gedood. Er zijn in totaal zeven wildverwerkingsbedrijven gevestigd in de staat, inclusief de bijbehorende faciliteiten in de bosbouwkantoren in Schildfeld en in Torgelow. “Dit betekent dat verdere verwerking en dus waardecreatie in het land blijft”, zegt minister van Landbouw Dr. Till Backhaus (SPD) op de parlementaire avond in de deelstaatvertegenwoordiging van Mecklenburg-Voor-Pommeren in Berlijn. De jacht is een zeer belangrijke economische factor voor het land. Het thema van het evenement in Berlijn was "Bos en jacht in Mecklenburg-Vorpommern staan ​​voor nieuwe uitdagingen".

Met een gevarieerd en goed gestructureerd landschap heeft het wild optimale leef- en voedingsomstandigheden in het land. Eén focus van de jacht ligt op de verzorging en jacht op hoefwild. In Mecklenburg-Voor-Pommeren zijn ongeveer 10.500 jagers actief. Er zijn ook ongeveer 1.000 jachthuurders. Daarnaast bezoeken jaarlijks enkele duizenden jachtgasten uit andere deelstaten Mecklenburg-Vorpommern. Velen brengen hun gezin mee voor een korte vakantie. "Er is hier potentieel voor toerisme", zei minister Backhaus.

1.   0 commentaar
2.   371 keer weergegeven

De Europese Commissie heeft op grond van de EU-concentratieverordening goedkeuring verleend voor de voorgenomen overname van de Braziliaanse varkensvlees- en pluimveevleesproducent Seara Alimentos SA door het Amerikaanse bedrijf Cargill. Hoewel de overname gevolgen zal hebben voor de Europese markt, is deze vanuit mededingingsrechtelijk oogpunt onschadelijk.

Op 27 september 2004 werd de Commissie er krachtens de concentratieverordening van op de hoogte gebracht dat Cargill een meerderheidsbelang in Seara Alimentos SA (Seara) wilde verwerven. Beide bedrijven zijn zowel in de Europese Economische Ruimte (EER) als wereldwijd actief als leveranciers van pluimveevlees.

1.   0 commentaar
2.   380 keer weergegeven

De Europese Commissie presenteert Franse onderzoeksresultaten over TSE in een panel van geiten en deskundigen

Nadat een onderzoeksgroep in Frankrijk een vermoeden van TSE-infectie in de hersenen van een geit had vastgesteld, waarbij tests niet van BSE te onderscheiden zijn, heeft de Europese Commissie de van de Franse autoriteiten ontvangen gegevens doorgestuurd naar het Communautair Referentielaboratorium (CRL) voor TSE, gevestigd in Weybridge, Engeland, ter overweging door een panel van deskundigen. TSE's zijn overdraagbare spongiforme encefalopathieën die voorkomen als BSE bij runderen en als scrapie bij geiten en schapen. De komende twee weken zal het panel van deskundigen de wetenschappelijke bevindingen evalueren en nagaan of er sprake is van BSE bij geiten. Dit enkele incident vormt geen bedreiging voor de volksgezondheid, aangezien de geit en haar kudde niet in de voedsel- en voederketen terecht zijn gekomen.

BSE is onder natuurlijke omstandigheden nooit aangetroffen bij andere herkauwers dan runderen. Theoretisch werd gedacht dat de ziekte ook bij geiten of andere herkauwers zou kunnen voorkomen, maar dit is nooit feitelijk vastgesteld. Echter worden er al jaren veiligheidsmaatregelen toegepast op alle gekweekte herkauwers (runderen, geiten, schapen) om de gezondheid van de bevolking zoveel mogelijk te beschermen. Tot deze veiligheidsmaatregelen behoren onder meer het verbod op het vervoederen van dierlijke eiwitten in de vorm van vlees- en beendermeel, het verwijderen van gespecificeerd risicomateriaal uit de voedsel- en voederketen (dat wil zeggen het verwijderen van weefsels zoals de hersenen, het ruggenmerg en delen van de darm) , het slachten van kuddes die besmet zijn met scrapie (een BSE-achtige ziekte die voorkomt bij geiten en schapen maar niet besmettelijk is voor de mens) en een TSE-bewakings- en controleprogramma in alle lidstaten.

1.   0 commentaar
2.   419 keer weergegeven

Na onderzoek in Frankrijk ontstond het bevestigde vermoeden dat een geit TSE had opgelopen. Verschillende instellingen in de EU beoordelen momenteel het Franse onderzoeksmateriaal. De federale overheid informeert u in een vragen- en antwoordencatalogus over de actuele stand van zaken. Wat zijn overdraagbare spongiforme encefalopathieën (TSE's)?

TSE is een familie van ziekten bij mens en dier die wordt gekenmerkt door de afbraak van hersenweefsel, wat resulteert in een sponsachtig uiterlijk. Deze familie omvat ziekten zoals B. Ziekte van Creutzfeldt-Jakob (CJD) bij mensen, boviene spongiforme encefalopathie (BSE) bij runderen en scrapie bij schapen en geiten. BSE is pas onlangs vastgesteld, terwijl scrapie al eeuwen bekend is en volgens de beschikbare gegevens niet overdraagbaar of gevaarlijk is voor de mens. Uit voorzorg zijn de EU-regels om de verspreiding en overdracht van BSE te voorkomen echter ook van toepassing op schapen en geiten.

1.   0 commentaar
2.   373 keer weergegeven

Bron: Int. J. Voedselmicrobiol. 91 (2004), 31-41.

Er is beschreven dat Arcobacter-soorten door voedsel overgedragen ziekten veroorzaken en werden voorheen aerotolerante Campylobacter genoemd. Ze lijken fenotypisch op de Campylobacter-soort, waarmee ze ook fylogenetische overeenkomsten vertonen. Ze onderscheiden zich van Campylobacter door hun vermogen om te groeien bij temperaturen van 15 tot 25 °C en in aanwezigheid van zuurstof uit de lucht. De soorten Arcobacter (A.) butzleri, A. cryaerophilus en A. skirrowii zijn betrokken bij dierziekten zoals mastitis, abortus en diarree. A. butzleri is de meest voorkomende soort en kan bij mensen ook ziekten zoals enteritis en bloedvergiftiging veroorzaken. Arcobacter kan alomtegenwoordig zijn en kan daarom ook voorkomen in afvalwater, oppervlaktewater en drinkwater. Voor vleesproducten zijn deze geïsoleerd uit pluimveevlees in plaats van rood vlees. Omdat er weinig bekend is over het voorkomen van deze bacteriën in Australische vleesproducten en hun rol bij voedselinfecties, concluderen RIVAS et al. Vleesmonsters van verschillende producenten in Australië (L. RIVAS, N. FEGAN, P. VANDERLINDE: Isolatie en karakterisering van Arcobacter butzleri uit vlees. Isolatie en karakterisering van Arcobacter butzleri uit vlees).

1.   0 commentaar
2.   428 keer weergegeven

Tijdens het slachten en de daaropvolgende verwerking kunnen pathogene stammen van darmbacteriën zoals Escherichia (E.) coli, Salmonella, Shigella en Citrobacter op producten als rundvlees terechtkomen. Snelle en praktische detectiemethoden voor zowel ziekteverwekkende bacteriën als bacteriën die bederf veroorzaken zijn daarom noodzakelijk om de voedselveiligheid te garanderen.

Voor dit doel lijkt detectie met behulp van polymerasekettingreactie (PCR) een geschikte, specifieke en gevoelige methode. Momenteel zijn echter alleen PCR-methoden beschikbaar voor de afzonderlijke ziektekiemen. In eerdere onderzoeken werd een gemeenschappelijke homologe DNA-sequentie (phoP) beschreven in Salmonella-, E. coli-, Shigella- en Citrobacter-soorten en werden er primers ontwikkeld die deze vier soorten in een PCR-test konden detecteren. In een ander werk onderzochten LI en MUSTAPHA de specificiteit van deze phoP-primers voor de vier zojuist genoemde soorten (Y. LI, A. MUSTAPHA: Development of a polymerase chain reaction assay to detect enteric bacteriën in rundergehakt. Ontwikkeling van een PCR-methode. voor detectie van darmbacteriën in rundvlees).

1.   0 commentaar
2.   457 keer weergegeven