قناة إخبارية

أحيانًا يكون التسوق في عيد الفصح أغلى قليلاً مما كان عليه في عام 2003

معاينة المستهلك ZMP لشهر أبريل

مشترياته لأيام عيد الفصح القادمة ستكون أكثر تكلفة إلى حد ما بالنسبة للمستهلكين الألمان مقارنة بالعام السابق. ومن المتوقع أن تكون مصاريف البيض والبطاطس الجديدة ولحم العجل والديك الرومي أعلى. لكن الخروف أرخص مما كان عليه في عام 2003. اللحوم في الغالب رخيصة مثل العام الماضي - لحم الضأن أرخص

ستكون القطع الفاخرة من لحوم البقر والضأن على رأس قوائم التسوق للمستهلكين قبل عيد الفصح ، لكن الطلب الأكثر حيوية لا ينبغي أن يؤدي إلى زيادات كبيرة في الأسعار. إذا كان هناك إمدادات كافية ، فمن المتوقع أن تكون أسعار لحوم البقر مماثلة للسنة السابقة. لا يزال لحم العجل أغلى إلى حد ما مما كان عليه في عام 2003 بسبب العرض المحدود للعجول المذبوحة ، ومن المتوقع أيضًا وجود إمدادات كافية في سوق الضأن ، لأن مربي الأغنام المحليين يوائمون إنتاج لحم الضأن مع هذا التاريخ. في الوقت نفسه ، من المرجح أن يتم إمداد السوق المحلي من الخارج إلى حد أكبر مما كان عليه في العام السابق. وبالتالي ، فإن أسعار لحم الضأن في واجهة المتجر ، والتي انخفضت بالفعل بشكل كبير في نهاية العام الماضي ، يجب أن تظل عند مستواها الملائم للمستهلكين وأن تظل أقل بكثير مما كانت عليه في ربيع العام الماضي. كما أنه من غير المرجح أن تنحرف أسعار المستهلك للحوم الخنازير كثيرًا عن العام السابق.

اقرأ المزيد

كان وزن الماشية أكبر في عام 2003

كما تم تسليم العجول والخنازير بشكل أكبر

 في ألمانيا عام 2003 ، انخفض عدد الأبقار المذبوحة تجارياً بنسبة 7,6٪ إلى 3,62 مليون رأس ، وفقاً للمعلومات الرسمية. مع انخفاض بنسبة 7,2 في المائة إلى 1,18 مليون طن ، لم تنخفض كمية اللحوم المذبوحة بشكل كبير - نتيجة للزيادة الطفيفة في أوزان الذبح: بلغ وزن الحيوانات التي تم تسليمها العام الماضي 326,9 كجم في المتوسط. كان ذلك 1,5 كيلوغرام أكثر من ذي قبل ، لكن 4,4 كيلوغرام لكل لحم بقري قبل أقل من عامين. وهذا يعني أن أوزان الذبح قد عادت إلى المستوى المعتاد بعد الزيادة الحادة في مرض جنون البقر في عام 2001.

عدد العجول المذبحة فى هذا البلد فى عام 2003 كان 337.900 ، بانخفاض 3,3 فى المائة عن العام السابق. ومع ذلك ، انخفضت الكمية المذبوحة "فقط" بنسبة 1,9 في المائة لتصل إلى 40.300 طن ، حيث قام المنتجون أيضًا بتسمين عجولهم أكثر قليلاً. وبوزن 119,9 كيلوجرامًا ، زاد وزنهم أيضًا بمقدار 1,5 كيلوجرام عن عام 2002.

اقرأ المزيد

أقل لحم الديك الرومي على مستوى الاتحاد الأوروبي

انخفاضات كبيرة في فرنسا وبريطانيا العظمى

استمر إنتاج الديك الرومي الأوروبي في الانخفاض العام الماضي: وفقًا لحسابات ZMP ، تم إيواء ما مجموعه 2003 مليون كتكوت ديك رومي في الاتحاد الأوروبي في عام 230,4 ، أي أقل بنسبة 4,4 في المائة عن العام السابق.

تماشيا مع انخفاض الاسطبلات ، فقد أخطأ ذبح الديك الرومي في دول الاتحاد الأوروبي الرئيسية نتيجة العام السابق. في فرنسا ، أكبر منتج للحوم الديك الرومي في الاتحاد الأوروبي ، تم إنتاج حوالي 611.900 طن ، أي أقل بنسبة 8,6 في المائة من عام 2002. وفي ألمانيا ، بلغ ذبح الديك الرومي 355.150 طنًا ، أي 1,3 في المائة أقل من العام السابق. في المملكة المتحدة ، انخفضت نسبة الذبح بنسبة 3,5٪ لتصل إلى 229.900 طن. تقدر ZMP إجمالي الإنتاج المحلي للحوم الديك الرومي في دول الاتحاد الأوروبي 15 بحوالي 1,69 مليون طن ، وهو أقل بنسبة 2002 في المائة عن عام XNUMX.

اقرأ المزيد

أغذية وظيفية - لكنها آمنة

تقدم لجنة مجلس الشيوخ DFG حجم الندوة

الغذاء الوظيفي هو المصطلح المستخدم لوصف الأطعمة التي ، بالإضافة إلى غرضها الغذائي البحت ، تهدف إلى تعزيز الصحة أو تقليل مخاطر الإصابة بالأمراض. أحد الأمثلة على ذلك هو الأطعمة التي يُقال إنها تخفض نسبة الكوليسترول. تسببت الاحتمالات التي تعد بها هذه الأطعمة الوظيفية في نمو اهتمام المصنعين والمستهلكين بهذه المنتجات وعروض السوق المقابلة على قدم وساق في جميع أنحاء العالم في السنوات الأخيرة.

ومع ذلك ، فإن التغيير المتعمد للطعام ، على سبيل المثال عن طريق إضافة المواد المضافة ، ينطوي أيضًا على مخاطر الآثار السلبية على الصحة بالإضافة إلى الدليل العلمي للتأثيرات المفيدة للأغذية الوظيفية ، من الضروري إجراء تقييم سلامة مبني على أسس جيدة. في رأي لجنة مجلس الشيوخ التابعة لـ DFG لتقييم عدم ضرر الأغذية ، فإن جوانب السلامة على وجه التحديد هي التي لم يتم أخذها في الاعتبار بشكل كاف. لهذا السبب ، في ندوة دولية في عام 2002 ، ركزت لجنة مجلس الشيوخ على مسألة سلامة الأغذية الوظيفية وتقدم الآن النتائج في مجلد ندوة بعنوان "الغذاء الوظيفي - جوانب السلامة". بالإضافة إلى المساهمات الفردية من المؤتمر ، يحتوي المنشور على استنتاجات وتوصيات من لجنة مجلس الشيوخ ، لا سيما بشأن الثغرات في المعرفة والحاجة الناتجة عن البحث.

اقرأ المزيد

فرص لمربي الماشية في بولندا

زيادة إنتاج اللحم البقري بعد الانضمام إلى الاتحاد الأوروبي؟

تعد بولندا إلى حد بعيد أهم منتج للحوم البقر في الدول العشر المنضمة. ومع ذلك ، بالمقارنة مع المجالات الأخرى لإنتاج اللحوم البولندية ، فإن لحوم البقر تلعب دورًا ثانويًا إلى حد ما. هذا لا ينطبق فقط على التوليد ، ولكن أيضًا على الاستهلاك.

يأتي لحم البقر المنتج في بولندا بشكل أساسي من أبقار الألبان المختارة أو من العجول والماشية الصغيرة من إنتاج الحليب. نادراً ما يوجد إنتاج متخصص من لحوم الأبقار كما هو الحال في أوروبا الغربية حتى الآن. ومع ذلك ، قد يتغير هذا فيما يتعلق بالانضمام إلى الاتحاد الأوروبي والإصلاح الزراعي في الاتحاد الأوروبي: من المرجح أن يستفيد المنتجون البولنديون من الانخفاض المتوقع في قطعان الماشية في أوروبا الغربية نتيجة للانفصال. يمكن بعد ذلك تغطية فجوة العرض في بلدان الاتحاد الأوروبي القديمة جزئيًا عن طريق عمليات التسليم من بولندا.

اقرأ المزيد

تم اعتماد أول مزارعي دجاج التسمين في بلجيكا

في نهاية فبراير 2004 ، حصل أول 25 مصلًا بلجيكيًا لدجاج اللاحم على شهادة نظام ضمان الجودة الأساسي الجديد "Belplume". الإنتاج مطلوب وفقًا لكتاب الحمل ، والذي يتوافق بشكل أساسي مع متطلبات التربية القانونية (سلامة الأغذية والجودة وإمكانية التتبع). يتم فحص الامتثال من قبل هيئات التفتيش المستقلة.

تم تسجيل ما مجموعه 1.200 مزرعة وبالتالي أكثر من 90 في المائة من حيازات فروج اللحم البلجيكية (مزارع تربية وتكاثر وتسمين) وكذلك بعض شركات الخدمات (النقل والتطهير والتنظيف وتقليم المنقار) للمشاركة في النظام. الضوابط جارية حاليًا في 400 شركة أخرى ، من المتوقع أن يتم اعتماد 200 منها. يجب تنفيذ جميع الضوابط قبل الصيف. ثم تنتهي المرحلة الأولى من مشروع Belplume. في الخطوة الثانية ، سيتم تضمين المفرخات والمسالخ في نظام ضمان الجودة. يتم السعي إلى التوافق مع أنظمة ضمان الجودة الأخرى مثل IKB الهولندي.

اقرأ المزيد

لحم البقر "من المرعى" أكثر صحة ولذيذ

تكوين أفضل للدهون ورائحة أكثر مع الرعي

يؤدي الرعي الملائم والصديق للبيئة إلى إنتاج لحوم البقر ذات الخصائص الغذائية المحسنة. هذا اللحم البقري المخصب بالأحماض الدهنية n-3 هو غذاء صحي ولبنة بناء مهمة لتزويد الأشخاص بالأحماض الدهنية الأساسية.

كانت زيادة محتوى الأحماض الدهنية ذات القيمة الغذائية في لحم البقر وتحسين جودة اللحوم للمستهلك موضوع بحث مشترك على مدى السنوات الثلاث الماضية من قبل معهد الأبحاث لبيولوجيا حيوانات المزرعة (FBN) مع شركاء التعاون في بريطانيا العظمى ، أيرلندا وفرنسا وبلجيكا. كجزء من المشروع البحثي الممول من الاتحاد الأوروبي "لحم البقر الصحي" ، فإن التغييرات في توزيع الأحماض الدهنية المهمة من الناحية التغذوية في اللحوم في أنظمة الإنتاج المختلفة ، على سبيل المثال. ب- المستقرة والمراعي ، وفحص سلالات الأبقار المختلفة. 

اقرأ المزيد

بيان رؤية الجزارين الصغار

كيف ترى الرابطة المبتدئة لتجارة الجزار الألماني نفسها

فيما يلي نوثق "بيان الرؤية" المطور حديثًا للجزار الصغير. نحن منظمة الشباب في تجارة الجزار الألمانية.

من خلال بيان مهمتنا® "تواصل مع الفرح ، والتبادل ، وحقق ذلك" ، فإننا نجمع الصغار الملتزمين من مهنتنا معًا.

اقرأ المزيد

زيت عباد الشمس في النقانق

يعد منتج ماركت بيرولزهايم الجديد قليل الدسم "بالمتعة دون ندم"

"سمين!" لا توجد كلمة أكثر ازدراءًا بين خبراء التغذية من هذه المادة ، والتي توجد بشكل أو بآخر في جميع الأطعمة الأساسية تقريبًا. تعيش صناعة بأكملها الآن من بيع المنتجات منخفضة الدهون أو الخالية من الدهون أو التي لها تأثير إيجابي على مستويات الكوليسترول. في الصفوف ، تومض اللقطات التلفزيونية فوق الشاشة كل مساء للترويج "للمنتجات الخفيفة".

وجد الجزار القريب أنه من الصعب نسبيًا ترجمة سلوك المستهلك المتغير إلى منتجات جديدة. الدهون هي ببساطة الحامل رقم واحد للنكهات ، وحتى الآن كان من الصعب تخيل النقانق بدونها. منتجات النظام الغذائي التي كانت موجودة في كثير من الأحيان لا تستطيع مواكبة الذوق.

اقرأ المزيد

يتم إرسال بيض ديميتر ضد الكسر بالبريد

دجاج سعيد مع ممارسة الرياضة في الريف بفضل الأكشاك المتنقلة

تعاملت Bauckhof ، وهي شركة ديميتر تعمل بديناميكية حيوية لأكثر من 70 عامًا ، على موضوع البيض بطريقة مبتكرة مزدوجة. من ناحية ، تم تقديم طريقة صحية مثالية للحفظ من خلال أقفاص الدجاج المتنقلة ، ومن ناحية أخرى ترسل Bauckhof بيض الدجاج السعيد عن طريق البريد. وأفضل ما في الأمر هو أن العبوة مستقرة للغاية بحيث لا يصل البيض المخفوق. قام موظفو Bauckhof بإخضاع العبوة الخاصة المطورة خصيصًا لاختبار التحمل. يقول Carsten Bauck: "لقد لعبنا كرة القدم بالصناديق المملوءة ونجا معظم البيض من ذلك دون أن ينكسر". لا يحمي الورق المقوى الخاص من الاهتزازات فحسب ، بل تظل درجة الحرارة أيضًا منخفضة باستمرار ، بحيث يضمن البيض الحيوي الاستمتاع الكامل.

تعمل الدجاجات في مزرعة Bauck بشكل جيد. تحصل على نسبة 100 في المائة من ديميتر أو العلف العضوي وبفضل الإسطبلات المتنقلة لديك دائمًا مسار أخضر. يتم سحب الإسطبلات كل شهر مثل الزلاجات العملاقة إلى مكان مختلف في مرج كبير ، بحيث يتوفر دائمًا مرعى أخضر طازج للدواجن التي تخدش بشغف.

اقرأ المزيد

حالة مرض جنون البقر في منطقة شتوتغارت الإدارية

كما أعلنت وزارة الغذاء والمناطق الريفية يوم الاثنين (5 أبريل) ، أكد المركز الفيدرالي للأبحاث حول الأمراض الفيروسية في الحيوانات في جزيرة ريمس / بحر البلطيق (مكلنبورغ-فوربومرن) وجود حالة مرض جنون البقر في مقاطعة غوبنغن. بقرة ولدت عام 2000. بدأت الوزارة والسلطات الإدارية الأدنى المعنية على الفور الإجراءات اللازمة. هذه هي الحالة الخامسة والثلاثين لمرض جنون البقر في بادن فورتمبيرغ.

يمكن العثور على مزيد من المعلومات حول مرض جنون البقر على الإنترنت على العنوان: www.mlr.baden-württemberg.de الكلمة الرئيسية: جنون البقر.

اقرأ المزيد