Проучване на състоянието за събиране на данни за контролните параметри, свързани с хуманното отношение към животните в кланиците в Северен Рейн-Вестфалия

Източник: www.lej.nrw.de/service/pdf/projektbericht_schlachtschweinen.pdf (публикация 2003 г. - 85 страници)

Служители на Държавната служба за хранително-вкусовата промишленост и лова в Северен Рейн-Вестфалия регистрираха общата структура на тези ферми в общо десет свинекланици и събраха данни за съответствие с параметрите за хуманно отношение към животните, технически параметри на системите за зашеметяване и полученото месо качество. При избора на кланиците са взети предвид различните методи за зашеметяване на прасета, от една страна, и броя на кланията в петте административни области, от друга. Четири кланици бяха проверени в административния район Мюнстер, но само една в административния регион Кьолн. Събирането на данни трябва да бъде стандартизирано чрез използване на формуляр за събиране на данни. Този контролен списък може да бъде намерен в приложението към доклада на проекта. Авторите на доклада на проекта не посочват дали проверките в кланицата са били обявени или внезапни. Не е посочен и периодът, в който са извършени проверките. Може обаче да се предположи, че проверките са извършени преди 1 април 2001 г., тъй като две от изследваните ферми все още са били електрически анестезирани ръчно с помощта на клещи, без животните да бъдат обездвижени. Кланичното производство в изследваните ферми е най-малко 100 и максимум 800 прасета на час. Клането се извършваше на шест кланидни дни в една ферма, пет дни в седмицата в пет ферми, четири дни в седмицата в три ферми и три дни в седмицата в една ферма.

1.   0 Kommentar
2.   Показан 993 пъти

Сравнение на две различни зашеметяващи устройства

Източник: Meat Science 64 (2003), 351-355.

PSE все още е проблем при производството на свинско месо M. FRANCK et al. (Влияние на зашеметяващите условия върху появата на дефекти на PSE в шунката на rn + / RN - прасета) се занимава с производството на варена шунка и посочва, че във Франция около 15-20% от доставените за тази цел суровини все още са засегнати от PSE. Това води до затруднения по отношение на преработката и маркетинга (цвят, образуване на пори и пукнатини), които представляват икономически рискове и загуби. В своята работа те показват влиянието на различни системи за зашеметяване с CO2 (и свързаните с тях различни нива на стрес) върху честотата на PSE на месото от генетично еднородни свине.

1.   0 Kommentar
2.   Показан 1098 пъти

С преглед на случаите от 2004 г. до 22.03 март.

СЕГ е открита при шестгодишен добитък от квартал Höxter. Това беше потвърдено днес от Федералния изследователски център за вирусни болести при животните. Кравата, която не е предназначена за консумация на месо, е евтаназирана на 12 март 2004 г. поради клинични симптоми и идва от стадо с общо шест животни. След потвърждаване на бързия тест, друго животно - мъжки потомък на заразена със СЕГ крава - се жертва като предпазна мярка. Това означава, че от 2001 г. в Северна Рейн-Вестфалия са се случили единадесет случая на СЕГ. СЕГ е открит при 303 говеда в цялата страна. Досега животните в Бавария (116) и Долна Саксония (54) са имали положителни резултати за СЕГ.

Министърът за защита на потребителите Bärbel Höhn: "Забраната за хранене с животинска храна, премахването и унищожаването на рисков материал от хранителната верига и задължението за изследване на всички говеда за СЕГ в продължение на 24 месеца в момента предлагат възможно най-голямата защита за потребителите срещу СЕГ. Всеки нов случай на СЕГ показва колко важна е комбинацията от тези мерки. NRW има дял от около десет процента от популацията на говедата в Германия, но ние отчитаме само около три процента от случаите на СЕГ. "

1.   0 Kommentar
2.   Показан 1028 пъти

Спирането на вноса на домашни птици от САЩ продължи след епидемията от инфлуенца по птиците

Постоянният комитет по хранителната верига и здравето на животните днес одобри предложението на Комисията за удължаване на забраната на САЩ на живи домашни птици, птиче месо и домашни птици, яйца и домашни птици до 23 април. Тези ограничения за внос бяха наложени след потвърждаването на огнище на високопатогенна инфлуенца по птиците в тази страна. Поради настоящата ситуация с болестта и наличната информация, защитните мерки в момента не могат да бъдат ограничени до ограничена зона. Ситуацията ще бъде преразгледана на заседанието на комисията, насрочено за 30 март. Ситуацията с птичия грип в Канада също ще бъде разгледана на тази среща.

На 23 февруари САЩ потвърдиха огнище на високопатогенна инфлуенца по птиците в щата Тексас. За да защити европейските популации от домашни птици и да предотврати въвеждането на болестта в ЕС, Европейската комисия незабавно реши да забрани вноса на живи домашни птици, щрауси, птици от дивеч и птици, отглеждани в отглеждане, прясно месо, месни продукти, люпилни яйца и яйца за консумация от човека, както и птици, различни от Пуснете домашни птици (домашни птици) от цялата страна (вижте IP / 04/257).

1.   0 Kommentar
2.   Показан 1246 пъти

Вносът се увеличи значително

Според предварителните данни на Федералната статистическа служба за доказана външна търговия в Германия, вносът на живи животни и месо се е увеличил през 2003 г. в сравнение с предходната година, в някои случаи значително. За разлика от тях, нямаше последователни тенденции в износа.

Що се отнася до вноса на живи животни и месо, през календарната 2003 г. е имало значително увеличение в повечето групи продукти. Сравнението на годишна база показа сходни тенденции като при сравнението в полугодието, но темповете на растеж вече не бяха толкова високи, колкото през първите шест месеца.

1.   0 Kommentar
2.   Показан 1095 пъти

Нарастващ дял в гамата от млечни напитки

1.   0 Kommentar
2.   Показан 1113 пъти

Телевизионно шоу за готвене сега от кухнята на феновете

Оттук нататък „Най-младото ястие“ показва съвети и трикове, когато става дума за готвене от дома. Модераторът на телевизионното готварско шоу Тоби Шлегл и неговият екип са напуснали ателието в Кьолн, за да замахнат с дървената лъжица. С професионалния готвач Майкъл Шлемър и виден гост от музикалната, филмовата или спортната сцена, Тоби Шлегл вече посещава феновете у дома, за да създават заедно вкусни ястия. „Последното решение“ е сътрудничество между CMA Centrale Marketing-Gesellschaft der deutschen Agrarwirtschaft mbH и VIVA. Шоуто се провежда успешно в музикалния канал от януари 2003 г., а наскоро и на нов слот. Първото излъчване е винаги в понеделник от 19.30 до 20.00 часа. Повторенията могат да се видят в събота от 9.00 ч. И неделя от 12.00 ч.

Всеки, който би искал да бъде домакин на екипа на VIVA, може лесно да кандидатства на уебсайта www.dasjuengstegericht.tv. Кратка информация за себе си и кухненското оборудване е достатъчна, за да може скоро да посрещнем целия готварски екип и да станем главният актьор в най -новото ястие. В допълнение към суматохата в кухнята, вкусна храна е гарантирана. Освен това скоро ще можете да покажете новопридобитите си кулинарни умения по един или друг повод.

1.   0 Kommentar
2.   Показан 1058 пъти

Публикувано е ново издание на „Яжте правилно - живейте по -здравословно“

Хладилникът е може би едно от най -гениалните изобретения на 19 век и е оказал най -трайно влияние върху хранителните навици на хората. Но едва ли някой наистина знае как да запази храната свежа за дълго време в хладилника. Именно тази точка по отношение на качеството и съдържанието на витамини и хранителни вещества е важна. В актуалния брой на „Хранете се правилно - живейте по -здравословно“, квалифицираният екотрофолог Моника Радке обобщава какво е важно при съхранението на отделните групи храни в хладилника. Нейната статия „Използване на хладилника правилно“ също дава съвети за времето за съхранение и така наречените многозонови хладилници.

Какво може да се случи, когато храната се съхранява неправилно, и какви опасности за здравето това може да доведе до хората, обсъжда квалифицираният екотрофолог Карин Крюел в статията "Мухъл в храната - коя може да ядете?" При узряло сирене или за консервиране и овкусяване на сортове салам и шунка, мухълът определено е желателен и безвреден. От друга страна, храната, която е станала мухлясала, е заразена с така наречените микотоксини, вредни токсини и трябва да се изхвърли.

1.   0 Kommentar
2.   Показан 1126 пъти

През 2003 г. хранително -вкусовата промишленост се възстанови от спада на предходната година и постигна обрат на тенденцията. Промишлените продажби нараснаха с номинални 2,2% до 127,9 млрд. Евро.

Хранителната промишленост получи най -важния икономически стимул от чужбина. Износът нарасна до общ оборот от 26,4 милиарда евро. Това съответства на увеличение от 6,7%. Промишлеността успя да увеличи своя експортен дял от общите продажби до 20,7%. Преди всичко засилването на стокообмена с държавите -членки на ЕС изигра важна роля.

1.   0 Kommentar
2.   Показан 916 пъти

Семинарът на CMA / DFV показва пътя към по-голяма убедителност

„Човешкият мозък е страхотно нещо. Това работи, докато не станеш, за да произнесеш реч. "Ето как Марк Твен (1835-1910) описва страховития Black Out, когато става въпрос за представяне на тема или изказване на кратка реч. Мнозина вероятно вече са изпитали прочутата буца в гърлото и сценичния уплах. Не всички са родени да бъдат убедителни, но изкуството на полираните думи може да се научи. За тази цел CMA Centrale Marketing-Gesellschaft der deutschen Agrarwirtschaft mbH, в сътрудничество с DFV Deutscher Fleischerverband eV, предлага интензивен курс на обучение на 10 и 11 май 2004 г. - специално за мениджъри от месарския бизнес.  

Независимо дали на срещи на гилдията, срещи на персонала, разговори с упорити клиенти или преговори с банки - отговорните в месарския магазин трябва отново и отново да спорят с добре обмислени думи, за да убедят събеседниците или слушателите в тяхната кауза. 

1.   0 Kommentar
2.   Показан 1076 пъти

Учени от Института за изследване на природните продукти на Ханс Кнол (HKI) са открили нов тип активна съставка срещу бактериални патогени. Веществото също убива микробите, които вече са станали нечувствителни към други антибиотици. Дълго време тези т. Нар. Мултирезистентни бактерии поставят лекарите нащрек по два начина: инфекциите, които причиняват, изобщо не могат да бъдат лекувани или са много трудни за лечение, а също така са в състояние да предадат резистентността на други патогени.

Веществото, което беше открито и характеризирано при интердисциплинарно сътрудничество в HKI, се оказа високоефективно при първоначални лабораторни тестове срещу ентерококи със страховита резистентност към ванкомицин и мултирезистентни стафилококи. Бактерията Staphylococcus aureus главно причинява гнойни кожни заболявания, но може да бъде отговорна и за пневмония и инфекции на пикочните пътища. До средата на 2002 г. патогенът беше лесен за контрол с антибиотика ванкомицин. Но оттогава тя е поела нечувствителност към това лекарство от ентерококи и като „супер бъг“ представлява особено голяма опасност.

1.   0 Kommentar
2.   Показан 985 пъти