Amb el final de les vacances, la demanda augmenta

La principal temporada de vacances a Alemanya està arribant al seu final i, a mesura que els consumidors tornen de vacances, la demanda de productes agrícoles augmenta gradualment. Les plantes de processament també estan reprenent la producció. El creixement de les vendes està fent que els preus s'estabilitzin en algunes zones. Als mercats de bestiar de matança hi podria haver lleugers recàrrecs, especialment per als bous joves. És probable que els preus dels ous tornin a sortir de l'abeurador i, probablement, la recuperació dels preus al mercat de gall dindi continuarà. També es pot esperar un lleuger augment dels preus del formatge. Les vaques i els porcs, en canvi, es valoren una mica més baix que a mitjans d'agost, però encara més alt que fa un any. Gairebé no hi ha canvis en el pollastre, la mantega i la llet desnatada en pols. I també s'espera que les demandes de patates es moguin lleugerament. És probable que la caiguda de preus al mercat dels cereals s'aturarà. Malgrat una altra collita de poma per sota de la mitjana, es pot esperar una gran quantitat de fruita al setembre. Les verdures també solen estar disponibles en grans quantitats. Preus del bestiar de matança per sobre del nivell de l'any anterior

L'oferta de bous joves, limitada des de fa mesos, combinada amb la demanda constant dels escorxadors, garanteix que els preus es mantinguin estables, tot i que els mesos d'estiu solen veure's els preus estacionals més baixos. Al setembre, és probable que el negoci de la carn de boví rebi un impuls dels consumidors que tornen de vacances. Per tant, no es poden descartar més lleugeres pujades de preus dels toros joves. No obstant això, no hi haurà marges forts a causa del nivell de preus que ja és relativament alt.

1.   0 Kommentar
2.   S'ha mostrat 491 vegades

Bestiar i carn

L'oferta de bestiar per a matança es va mantenir limitada a tot el país la tercera setmana d'agost, de manera que els preus pagats pels escorxadors es van mantenir almenys en el nivell de la setmana anterior. En alguns casos, els agricultors van aconseguir preus una mica més alts. Segons una visió general inicial, els bous joves de la classe comercial R3 aportaven una mitjana setmanal de 2,58 euros per quilogram de pes de sacrifici, un augment de 33 cèntims per quilogram respecte a la mateixa setmana de l'any passat. Els preus de les vaques de la classe comercial O3 es van mantenir en 2,07 euros per quilogram de pes de sacrifici, 43 cèntims més que fa un any. La demanda de carn de boví es va reduir als mercats majoristes i els preus gairebé no van canviar. Només hi havia oportunitats de venda satisfactòries de carn rostida, filets i quarts davanters de vaques “blaves”. Els productes processats tenien una bona demanda quan es negociaven amb països veïns i les exportacions a Rússia estaven dins dels límits normals. - La setmana vinent, és probable que els preus del bestiar de sacrifici es mantinguin estables. - La vedella estava prou disponible a l'engròs i els preus es van mantenir sense canvis. La demanda de vedells per a matança va ser tranquil·la, però els preus van augmentar lleugerament de mitjana setmanal amb una oferta suficient. - En el mercat de vedells blancs i negres, els preus es van mantenir estables fins a lleugerament superiors amb una relació oferta i demanda equilibrada. Els preus dels vedells de toro Simmental es van mantenir en el nivell de la setmana anterior.

1.   0 Kommentar
2.   S'ha mostrat 527 vegades

La BVE, juntament amb l'ANG (Associació d'Empresaris per a l'Alimentació i el Plaer), dóna suport al "Pacte nacional per a la formació i els joves treballadors qualificats a Alemanya". En aquest pacte conclòs entre l'Estat i l'empresa, les principals associacions empresarials alemanyes demanen a les empreses la creació de nous llocs de formació i, si s'escau, l'adoptar mesures per a la formació d'un nivell d'accés als joves. Aquest pacte també va garantir que s'acabés el debat sobre la polèmica taxa de places de formació.

La indústria alimentària és plenament conscient de la seva responsabilitat social com a proveïdora de llocs de formació. Ja hi ha nombroses iniciatives a les empreses en aquest sentit. Això també reflecteix la taxa de formació superior a la mitjana (proporció d'alumnes en pràctiques entre els empleats subjectes a cotitzacions a la seguretat social) en el sector de l'alimentació i les begudes en comparació amb el sector. Pel que fa a la participació formativa, la indústria alimentària està per sobre de la mitjana en comparació amb altres sectors econòmics. Aquesta aposta ferma per la formació professional es deu també a motius molt egoistes, ja que garantir la futura necessitat de treballadors qualificats i ben preparats és un criteri essencial per a la competitivitat a llarg termini de les empreses.

1.   0 Kommentar
2.   S'ha mostrat 492 vegades

Rosenberger: Més llocs de treball si s'allarga la temporada

Michaela Rosenberger, vicepresidenta del Sindicat d'Aliments, Plaer i Restaurants (NGG), ha demanat un període de distribució més llarg per a les vacances d'estiu davant el proper cap de setmana de super embussos a les autopistes i la situació dels empleats de l'hostaleria. “L'any passat ja va demostrar que l'escurçament de la normativa de vacances d'estiu no només va provocar súper embussos. La càrrega de treball a les zones de vacances alemanyes també era de vegades poc raonable perquè les relacions laborals dels treballadors estacionals es van escurçar encara més. Però les vacances d'estiu són especialment importants per als treballadors de temporada i decideixen si estaran ocupats o si aniran a l'oficina de treball".

Rosenberger va fer una crida als ministres d'Educació i primers ministres perquè reconsiderin el compromís de març de 2003 d'estendre les vacances d'estiu en només uns 82 dies: “Cada dia més crea llocs de treball. La demanda turística d'Alemanya es pot reforçar si dura més i, si és possible, cobreix tres mesos. Els mesos d'estiu s'han d'aprofitar al màxim".

1.   0 Kommentar
2.   S'ha mostrat 514 vegades

La pizza preparada congelada és la preferida

Tot i que la pizza congelada preparada segueix sent un èxit entre els consumidors alemanys, l'interès per la massa de pizza refrigerada que es pot fer a casa està augmentant ràpidament. No obstant això, encara és un mercat relativament petit.

Les quantitats de pizza congelada comprades per les llars alemanyes van ascendir al voltant de 2003 tones el 104.700, que va ser un 1,5 per cent més que l'any anterior, però només una mica més que l'any 2001. El nombre de llars que van comprar pizza congelada com a mínim un cop l'any compra va disminuir en aquests tres anys del 64,7% (2001) al 63,7% (2003). El preu mitjà per quilo d'una pizza congelada es va mantenir estable en 4,75 euros l'any passat, segons dades de l'estudi de mercat de ZMP/CMA basat en el panell de llars de GfK.

1.   0 Kommentar
2.   S'ha mostrat 588 vegades

Els suabes i molts bavaresos antics semblen estar fora de competició

Tal com informa l'Augsburger Allgemeine, en el futur probablement les salsitxes blanques amb el nom de "Münchner Weißwurst" només podran venir de la capital de l'estat o del districte de Munic. En conseqüència, l'Associació de Carnissers de Baviera va fracassar davant l'Oficina Alemanya de Patents i Marques amb la seva sol·licitud per produir l'embotit amb aquest nom a Suàbia i l'Antiga Baviera.

Per tant, es pot suposar que la ciutat i el districte de Munic tindran protecció geogràfica pel nom "Münchner Weißwurst", encara que això encara no s'hagi decidit.

1.   0 Kommentar
2.   S'ha mostrat 646 vegades

Nou bratwurst de St.Peter-Ording

Faltava alguna cosa. El cranc i el porc feia temps que s'havien barrejat. Però les espècies no encaixaven. Però ara el mestre carnisser anima: "El 'Porrenbiter' sap molt bé!" Així és el que Karsten Johst de St.Peter-Ording anomena la seva creació, el bratwurst fet de carn i marisc Büsumer. Ara la botifarra per fi acaba a les reixes d'acer alemanyes. Però per als entusiastes de la barbacoa, és més que un bon gust. Va ser fa unes quatre setmanes quan Karsten Johst es va sentir satisfet de sobte.

"Sempre hi faltava alguna cosa, la recepta mai va ser perfecta", reflexiona el mestre carnisser de 33 anys amb les interminables hores de condiment. "Finalment s'ha trobat el condiment adequat", s'alegra l'inventor del "Porrenbiter" (mossegada de cranc) i de seguida defensa les preguntes: "La barreja d'espècies segueix sent un secret!" Johst ja proveeix el nord d'Alemanya amb els seus productes calents: 800 embotits de mà es dirigeixen a St.Peter-Ording diverses vegades a la setmana. "I ja estan arribant consultes de Suïssa".

1.   0 Kommentar
2.   S'ha mostrat 1550 vegades

La Comissió de la UE ha decidit aturar la importació d'aus de corral, productes avícolas com ara ous i plomes de Malàisia a la UE.

El comissari de Protecció del Consumidor, David Byrne, descriu la grip aviària com una "malaltia de les aus de corral altament contagiosa que pot causar danys econòmics greus i que també es pot transmetre als humans".

1.   0 Kommentar
2.   S'ha mostrat 527 vegades

Molts ous per uns quants cèntims: és correcta la qualitat dels ous barats? - Prova a [més-menys

Aldi-Nord va sorprendre als competidors i als agricultors: un paquet de 10 ous de cria en lliure està disponible a Aldi-Nord per 69 cèntims des de mitjans d'agost. Els competidors segueixen l'exemple. Els productors d'ous alemanys donen l'alarma. No es poden produir ous per això a Alemanya. D'altra banda, els consumidors es pregunten si la qualitat dels ous està bé. [plus fa la prova de l'ou

Motiu suficient per a una prova d'ous per [plus: Deu ous cadascun al banc de proves: ous de graner d'Aldi per 69 cèntims, ous de graner del mercat setmanal per 1,50 euros i finalment ous ecològics del supermercat ecològic per 2,50 euros. La prova a cegues va començar a l'Hotel Atlantic d'Hamburg. El jurat estava format per tres professionals i tres consumidors. D'una banda, tres dones conscients de la nutrició que els agrada cuinar. D'altra banda, tres xefs formats: el cap de cuina de l'Hotel Atlantic, el cap de menjador d'una gran empresa d'Hamburg i el cap de cuina del restaurant gurmet francès “Chez Alfred”.

1.   0 Kommentar
2.   S'ha mostrat 679 vegades

L'aprenentatge interactiu i autoorientat és possible a l'ordinador mitjançant CD-ROM

En principi, tothom que participa en la cadena des de la producció fins a la transmissió final d'un aliment al consumidor té l'obligació de garantir que la qualitat i la denominació d'un aliment s'ajusten a les disposicions legals". de Justícia Les empreses també poden complir amb aquesta obligació mitjançant la formació en higiene a l'ordinador.

Segons el Tribunal Federal de Justícia, cada empresa té l'obligació de complir amb el seu deure de diligència segons la llei alimentària. Al § 4 LMHV (Ordenança d'higiene dels aliments) es descriu el procediment com s'ha de dur a terme el procés de fabricació amb l'ajuda d'un concepte de control. En el context de la seguretat alimentària, no és la "variabilitat biològica" el problema, sinó el propi home, perquè representa un element d'incertesa.

1.   0 Kommentar
2.   S'ha mostrat 719 vegades

Schweinefleisch aus dem neuen niederländischen Qualitätssicherungssystem IKB 2004+ darf vorläufig nicht mit dem Logo des dominierenden Systems IKB-Schweine ausgezeichnet werden. Dies haben die Wirtschaftsgruppen für Vieh und Fleisch beschlossen, die das IKB-Schweine-System steuern. Sie wollen die Vermarktung von Fleisch aus dem IKB 2004+ unter dem IKB-Schweine-Logo nur erlauben, wenn die Anforderungen des neuen Systems denen des IKB-Schweine entsprechen.

Vor allem gibt es wichtige Unterschiede im Bereich der Sanktionierung der gesetzlichen Tierschutzanforderungen. Obwohl im angekündigten "Plussystem" von IKB-2004 diese Unterschiede bereinigt worden sein sollen, gibt es noch andere Unterschiede geben, die einer Gleichschaltung der zwei Systeme im Wege stehen können. Deshalb soll zunächst eine entsprechende Untersuchung durchgeführt werden.

1.   0 Kommentar
2.   S'ha mostrat 799 vegades