Bestiar i carn

La segona setmana d'agost, el comerç de carn de boví als mercats majoristes va ser una mica més tranquil que la setmana anterior. Els preus dels costats de vedella gairebé no van canviar i només els millors productes de rostit curt tenien una demanda constant. Hi va haver escassetat de vaques per al matançament, i hi havia una mica més de braus joves a la venda regional que la setmana anterior; No obstant això, no hi va haver cap canvi en els preus de pagament ni per al bestiar de matança femella ni masculina. Segons una visió general preliminar, els toros joves de la classe comercial de carn R3 aportaven una mitjana setmanal de 2,58 euros per quilogram de pes de matança. Els preus de les vaques de matança de la classe comercial O3 es van mantenir en 2,07 euros per quilogram de pes de matança. Quan s'exportava als països veïns, el rosbif de bous joves i els productes processats eren una mica més fàcils de comercialitzar. Els preus es van mantenir majoritàriament al nivell de la setmana anterior, només en alguns casos es van poder fer complir demandes lleugerament més fermes. - Si la demanda de carn de boví no rep cap estímul la setmana vinent, és probable que els preus dels toros joves es mantinguin en un nivell inalterable. En el millor dels casos. S'espera que els preus de les vaques sacrificadores es mantinguin estables: la vedella es venia de manera constant al mercat majorista d'Hamburg, mentre que el negoci al mercat majorista de Berlín era més aviat tranquil. Els preus gairebé no han variat respecte a la setmana anterior. En el mercat de vedells de matança, l'oferta i la demanda estaven en gran mesura equilibrades. Després de les lleugeres rebaixes de preus de la setmana passada, els preus es van mantenir en un nivell inalterable, la demanda de vedells productius va disminuir i els preus van tendir a la baixa.

1.   0 Kommentar
2.   S'ha mostrat 803 vegades

Preus del bestiar de matança per sobre del nivell de l'any anterior

Hi havia molt menys bestiar a la venda a la UE al juliol. Els preus van evolucionar de manera inconsistent, però els toros joves i les vaques de matança encara van aportar més que l'any anterior. La gamma de porcs per a la matança no era molt extensa, per la qual cosa els proveïdors solien guanyar més diners que abans. Els mercats europeus de pollastre tendeixen a estar equilibrats en tot moment. Hi va haver poc moviment al sector del gall dindi. El mercat dels ous es va caracteritzar per la feble demanda estival i la pressió dels preus. La reducció dels preus d'intervenció de la mantega i la llet desnatada en pols no va tenir un impacte directe en el mercat de la llet. Matança de bestiar i porc

L'oferta de bestiar per a matança va ser notablement menor a tota la UE al juliol que al mes anterior; A Alemanya, la matança es va reduir al voltant del dos per cent, als Països Baixos gairebé un nou per cent i a Dinamarca gairebé un cinc per cent. En comparació amb el juliol de 2003, es van sacrificar molt més animals, especialment a Dinamarca i els Països Baixos. Els preus de pagament del bestiar de sacrifici es van desenvolupar de manera inconsistent entre juny i juliol.

1.   0 Kommentar
2.   S'ha mostrat 742 vegades

 Les vendes del sector de l'hostaleria a Alemanya el juny del 2004 van ser un 3,6% nominal i un 4,3% inferiors en termes reals a les del juny del 2003. Això representa el pitjor desenvolupament de vendes per al sector de l'hostaleria en el que va de l'any en comparació amb l'any anterior. Després de l'ajust de calendari i estacionalitat de les dades, les vendes van ser un 2004% inferiors en termes nominals i un 2,1% més baixes en termes reals respecte a l'abril del 2,2.

En els primers sis mesos del 2004, les empreses de l'hostaleria van registrar una facturació nominal de l'1,3% i una facturació real un 2,0% menys que en el mateix període de l'any anterior. Aquest descens es deu únicament al desenvolupament desfavorable de les vendes al sector de la restauració. En canvi, el sector de l'allotjament es va beneficiar evidentment (nominal + 1,5%, real + 0,9%) de l'augment del 2004% de les pernoctacions turístiques des de principis d'any fins al maig de 2,6.

1.   0 Kommentar
2.   S'ha mostrat 728 vegades

CMA està configurant activament el mercat en creixement

"Hi ha potencial en el segment d'aliments refrigerats que pot ajudar a tots els nivells de la indústria alimentària a crear un millor valor", diu Jörn Dwehus, director general de CMA Centralen Marketing-Gesellschaft der deutsche Agrarwirtschaft mbH. L'objectiu d'un congrés de dos dies els dies 14 i 15 de setembre de 2004 a Colònia és demostrar-ho. La preparació còmoda i la màxima frescor dels aliments refrigerats compleixen els desitjos dels consumidors. "Això afavoreix la seva qualitat de vida i, per tant, suposem que ho recompensaran", està convençut Dwehus.

El terme aliment refrigerat cobreix una àmplia gamma de productes diferents. Va des d'herbes aromàtiques fins a pasta fresca i salses fins a un menú complet. El que tots tenen en comú és que són productes frescos refrigerats, de gran qualitat i amb una vida útil limitada. El grau de preparació varia. Els aliments refrigerats tenen un lloc ferm als EUA, Anglaterra i els Països Baixos durant anys. A Alemanya, aquest segment només s'ha desenvolupat des de finals de la dècada de 1990. Amb un augment anual de vendes en el rang de dos dígits, s'està convertint en un mercat interessant en aquest país, tant en el comerç minorista d'alimentació com en la restauració fora de casa. Per als béns individuals, el creixement és de fins al 150 per cent anual. Els experts veuen la raó de l'enorme augment principalment en el fet que molts consumidors ja no poden o no volen dedicar tant de temps a la preparació diària dels aliments com abans, però al mateix temps volen un àpat perfecte que satisfaci les seves necessitats de gaudi. . Els aliments refrigerats no només combinen frescor i gaudi, sinó que els proveïdors ofereixen als clients un valor afegit real proporcionant als productes serveis que alleugen la càrrega dels consumidors de la llar.

1.   0 Kommentar
2.   S'ha mostrat 1210 vegades

Kompetenz im Fleischerfachgeschäft

„Herzhafte Rouladen, klassischer Rollbraten, feines Ragout Fin oder würziges Fondue: alles beliebte Fleischgerichte. Doch welche Teilstücke von Rind, Schwein, Kalb und Lamm eignen sich dafür am besten? Diese Frage sollte das Verkaufspersonal  im Fleischer-Fachgeschäft beantworten können, denn kompetente Beratung ist wichtig, um Kunden zu gewinnen und zu binden. Um das Fleischerhandwerk dabei zu unterstützen, haben die CMA Centrale Marketing-Gesellschaft der deutschen Agrarwirtschaft mbH und der DFV Deutscher Fleischer-Verband e.V. ein Fortbildungsseminar mit dem Titel: „Qualität und Preis im Verkaufsgespräch – professionelle Argumente für Ihre hochwertigen Produkte“ entwickelt, das am 27./28. September 2004 in Bad Neuenahr stattfindet.

„Die Qualität der Ware, persönliche Beratung und nachvollziehbare Informationen zur Produkterzeugung sind gute Gründe für den Einkauf im Fleischer-Fachgeschäft“, sagt Maria Hahn-Kranefeld, bei der CMA verantwortlich für die Absatzwirtschaftliche Fortbildung. „Wir wollen den Verkäuferinnen und Verkäufern dabei helfen, diese Stärken des Fachhandels im Gespräch mit dem Kunden Gewinn bringend einzusetzen.“

1.   0 Kommentar
2.   S'ha mostrat 1094 vegades

Nicht die Discounter, sondern vor allem die anderen Vollsortiment-Anbieter sind die wahren Wettbewerber der Einzelhändler

Viele Händler sind "werbeaktionssüchtig" Der Einzelhandel braucht mehr Kundenverständnis Quantitatives und methodisch abgesichertes Preis- und Sortimentsmanagement ist die Voraussetzung für Erfolg

Mercer Management Consulting hat die Erfolgsfaktoren im deutschen Einzelhandel analysiert und kommt zu klaren Empfehlungen für das Management: Wollen Handelsunternehmen den Discount-Anbietern in Deutschland die Stirn bieten, müssen sie ihre Vermarktungs- und Entscheidungsstrategien so rasch wie möglich anpassen. Ein Vollsortimenter sollte vor allem versuchen, in jedem lokalen Markt die Nummer 1 unter den Vollsortiment-Anbietern zu werden. Eine Professionalisierung des Handelsmanagements gelingt nur, wenn reaktives Handeln und intuitive Entscheidungen abgelöst werden durch quantitative Methodenkompetenz und fundiertes fachliches Know-how. Insbesondere in der Preisbildung und Werbung, aber auch in der Sortimentszusammenstellung und im Merchandising verbergen sich enorme Chancen für den Handel. Diese Ergebnisse basieren auf mehr als 50 Interviews mit Top-Handelsmanagern und den Projekterfahrungen von Mercer.

1.   0 Kommentar
2.   S'ha mostrat 745 vegades

Die Bedeutung der Freizeitgestaltung des sozioökonomischen und soziodemographischen Hintergrunds

Im Rahmen einer landesweiten Untersuchung in Kanada untersuchte eine Teilstudie, ob sich ein Zusammenhang zwischen Übergewicht/Adipositas und körperlicher Aktivität und umgekehrt einer passiven Freizeitbeschäftigung (Fernsehen, Videospiele) bei sieben- bis elfjährigen Kindern herausstellen lässt. Zusätzlich wurde die Rolle sozioökonomischer und -demographische Faktoren untersucht. Ergebnisse: Körperliche Aktivität

Die Studie zeigt einen schützenden Effekt von körperlicher Aktivität gegen Übergewicht bei Kindern. Die Wahrscheinlichkeit für Adipositas und Übergewicht ist am geringsten für Kinder, die regelmäßig so genannten "unorganisierten" Sport, d.h. außerhalb von Unterricht und Vereinen betreiben und / oder weniger als 2 Stunden pro Tag fernsehen - und das unabhängig vom familiären Hintergrund. Diese Kinder zeichnen sich durch eine aktive Freizeitgestaltung aus.

1.   0 Kommentar
2.   S'ha mostrat 752 vegades

Eine Studiengruppe in München untersuchte 2001 den Einfluss von Fernseh- und Computerspielgewohnheiten auf die Entwicklung von Übergewicht bei Schulanfängern in Bayern. Ergebnisse

75% der 6584 in dieser Studie berücksichtigen Kinder nutzen täglich elektronische Medien, d.h. Fernsehen und Videospiele. Kinder, die diese Medien bis zu 2 Stunden pro Tag konsumieren, haben ein um 40% höheres Risiko für Übergewicht gegenüber Kindern, die nie bis selten elektronische Medien konsumieren. Bei einem Konsum von über 2 Stunden pro Tag ist das Risiko sogar 70% höher.

1.   0 Kommentar
2.   S'ha mostrat 740 vegades

COOL i INTELLIGENT

Qualsevol persona que compri a la carnisseria Bernd Ludwig, Fuldaer Strasse 2 a Schluechtern ara pot transportar les seves compres a casa gratuïtament amb un Smart amb nevera elèctrica. Qualsevol persona que també expressi la seva opinió sobre la prova de conducció rebrà una quantitat addicional de 25 euros de l'organització comercial de DaimlerChrysler a Alemanya.

Això és possible gràcies a una cooperació innovadora entre el Smart Center Fulda i la carnisseria privada de Schluechtern. “Amb aquesta campanya inusual ens agradaria utilitzar els efectes de sinergia dels dos sòlids socis DaimlerChrysler com a actor global i Metzgerei Ludwig com a empresa artesanal amb arrels regionals. Es preveuen més campanyes com aquesta per al futur amb diferents companyies associades”, diu el mestre carnisser Dirk Ludwig.

1.   0 Kommentar
2.   S'ha mostrat 764 vegades

Fressnapf Tiernahrungs GmbH s'ha fet càrrec de la majoria de l'empresa francesa "City-Zoo". Amb un total de deu mercats del mateix nom, que tenen una superfície mitjana de venda de 1.100 metres quadrats, City-Zoo va facturar 2003 milions d'euros l'exercici 14,2. Els mercats es troben a Annemasse (prop de la frontera amb Suïssa), Grenoble, Dijon (Borgonya), Orleans (a la regió Centre al mig del Loira), Angers i Nantes (a l'oest) i a Cabriès, Marsella, Montpeller i Tolosa ( al sud). City-Zoo dóna feina a un total de 150 persones.

El soci de franquícia principal i director general de la nova filial de Fressnapf és l'anterior propietari Mathieu Bonnier, un veterinari que va fundar la botiga d'animals el 1993. Les botigues es converteixen al concepte Fressnapf i es rebategen gradualment "Maxi Zoo".

1.   0 Kommentar
2.   S'ha mostrat 898 vegades

Danish Crown i HK Ruokatalo anuncien una participació majoritària conjunta a l'empresa polonesa de carn Sokolow SA.

Sokolow SA, que cotitza a la Borsa de Varsòvia, és el líder del mercat de productes carnis de marca a Polònia. L'empresa és propietat principalment d'inversors internacionals.

1.   0 Kommentar
2.   S'ha mostrat 612 vegades