Presentada per Thomas Pröller, carn-n-més en , publicat a arxiu
Demanda estacionalment tranquil·la
L'oferta de vedells per al sacrifici no va ser especialment abundant al juliol. Això va ser compensat per la demanda dels escorxadors, que va ser tranquil però constant durant la temporada. Els preus de pagament de les empreses de matança tendeixen a ser més ferms a mitjans de mes, però van tornar a caure cap a finals de mes.
Segons una visió preliminar, la mitjana federal ponderada dels vedells de matança facturats a tarifa plana va ser de 4,28 euros per quilogram de pes de matança al juliol, un cèntim menys que el mes anterior. El nivell de juliol de 2003 es va superar en 30 cèntims.
Presentada per Thomas Pröller, carn-n-més en , publicat a arxiu
A partir de l'1 d'octubre de 2004, Swedish Meats, el grup suec d'escorxadors i productes carnis amb més vendes, gestionarà la majoria dels seus lliuraments a l'estranger a través del seu competidor danès Danish Crown, que actualment és el principal exportador de carn del món. Ambdues empreses van acordar-ho a principis de juliol com a part d'un acord de col·laboració.
En conseqüència, a partir de principis d'octubre, l'empresa sueca només exportarà productes carnis refinats de la marca "Scan" sota la seva pròpia gestió. La majoria es destina a les Illes Britàniques, on el grup opera la seva filial Scan Foods UK amb un èxit relativament bo.
Presentada per Thomas Pröller, carn-n-més en , publicat a arxiu
DAT-SCHAUB es fa càrrec del fabricant alemany de tripa natural
DAT-SCHAUB ha arribat a un acord amb l'anterior propietari únic del grup DIF/Küpers -un fabricant alemany de tripa natural- sobre l'adquisició de totes les accions de la companyia a partir de l'1 d'agost de 2004.
Fins ara, DAT-SCHAUB només ha tingut activitats limitades en el important mercat alemany. Per tant, DAT-SCHAUB ha volgut consolidar la seva posició en aquest mercat adquirint el grup d'empreses DIF/Küpers amb seu a Wietmarschen, a Renània del Nord-Westfàlia.
Presentada per Thomas Pröller, carn-n-més en , publicat a arxiu
Voorlichtingsbureau Vlees convidat a la 5a ronda de Berlín
L'1 de maig de 2004 es va completar l'expansió més extensa de la Unió Europea fins ara. La comunitat va créixer amb deu nous membres, vuit dels quals es troben a Europa de l'Est. Aquests països són agrícoles i, a més d'uns 70 milions de persones, també porten a la UE uns 10 milions de boví i gairebé 29 milions de porcs. Com avaluen aquesta situació la indústria i el comerç de la carn dels antics països de la UE? Quines són les oportunitats i quines són les amenaces? L'oficina d'informació de la indústria càrnia holandesa va investigar aquestes qüestions i va examinar els diferents aspectes de l'expansió de la UE cap a l'est com a part de la 5a ronda de Berlín.
Presentada per Thomas Pröller, carn-n-més en , publicat a arxiu
Miller dóna suport a la protecció de l'origen
La Maultaschen de Suàbia hauria de ser protegida a tot Europa com a "indicació geogràfica protegida" (IGP). El Ministeri d'Agricultura de Baviera també recolza la sol·licitud de l'associació de protecció "Schwäbische Maultaschen" de Ditzingen a Baden-Württemberg per a la seva inscripció al Registre Europeu. La protecció transfronterera de l'origen no només protegiria els béns culturals de Suàbia dels imitadors d'arreu del món, sinó que també garantiria l'avantatge competitiu de les empreses manufactureres nacionals, diu el ministre d'Agricultura Josef Miller. Segons el ministre de Suàbia, els maultaschen són una part integral de la cultura alimentària de Suàbia. El Ministeri d'Agricultura ha presentat ara la seva aprovació de l'especificació a l'Oficina Alemanya de Patents i Marques de Munic.
Des de 1992, les denominacions d'origen dels productes alimentaris i agrícoles es poden protegir contra el mal ús a tota la UE en virtut del Reglament (CEE) 2081/92. A Baviera, 15 productes ja estan registrats com a denominació d'origen protegida (DOP) o indicació geogràfica protegida (IGP). "Això ens situa al primer lloc d'Alemanya", va dir el ministre. A més de la “Maultaschen sueva”, actualment hi ha dotze especialitats regionals més en procés de registre, com ara la “Münchner Weißwurst”, la “Schrobenhausener Spargel” o la “Aischgrüner Karpfen”.
Presentada per Thomas Pröller, carn-n-més en , publicat a arxiu
Evolució de preus inconsistent
L'oferta de bestiar per a la matança va ser relativament baixa al juliol; Els escorxadors locals només tenien una oferta limitada de vaques per a l'escorxament, en particular. En vista de la collita urgent de gra i altres treballs de camp, la voluntat de donació dels engreixadors era escassa. Tot i el comerç de carn de boví molt tranquil a causa de les festes, els escorxadors van haver de pagar uns preus més alts per poder obtenir prou animals. Això va ser especialment cert per als toros joves, mentre que els preus de pagament per al bestiar femení de matança van variar poc al llarg del mes. Va ser només cap a finals de juliol que es van poder fer complir exigències lleugerament més elevades per a les vaques de matança.
En l'etapa de compra a escorxadors per correu i fàbriques de productes carnis, els agricultors van rebre dos cèntims més que el mes anterior per als bous joves de la classe comercial de carn R3 al juliol a 2,52 euros per quilogram de pes de matança. El valor comparable de l'any anterior es va superar en 23 cèntims. La mitjana federal ponderada de les vaquetes de la classe R3 va ser de 2,45 euros per quilo, com el mes anterior, però això va ser 14 cèntims més que fa un any. En canvi, el preu mitjà de les vaques de la classe O3 va baixar tres cèntims al juliol fins als 2,02 euros per quilogram de pes de sacrifici. Tanmateix, va ser 23 cèntims més que fa un any.
Presentada per Thomas Pröller, carn-n-més en , publicat a arxiu
Les quantitats de compra de carn de pollastre han augmentat
Els consumidors locals van comprar més carn de pollastre en els primers sis mesos d'aquest any que fa un any i van estalviar en carn de gall dindi. Com a resultat, les compres totals d'aus de corral només van augmentar al voltant d'un un per cent fins a les 163.000 tones, segons dades del panell domèstic de GfK encarregat per ZMP i CMA. El pollastre representava gairebé tres quartes parts dels productes comercialitzats.
Les llars privades van comprar un total de gairebé 2004 tones de pollastre el primer semestre del 117.000, al voltant del tres per cent més que fa un any. Les peces fresques de pollastre van registrar augments especialment importants, augmentant gairebé un quatre per cent fins a les 46.000 tones. Els consumidors es van mostrar força reticents a comprar pollastres sencers frescos: amb gairebé 11.000 tones, van comprar un sis per cent menys durant el primer semestre del 2004 que l'any anterior.
Presentada per Thomas Pröller, carn-n-més en , publicat a arxiu
La indústria del te alemanya satisfeta amb l'exercici econòmic
El te segueix sent la beguda més consumida al món després de l'aigua. El menjar de luxe també és molt popular entre els consumidors alemanys. Segons informa l'Associació Alemanya del Te, el consum total de te verd i negre l'any passat va ser de 18.697 tones enfront de les 18.512 tones, una mica per sobre del nivell de l'any anterior. Així, aquest mercat alemany del te es manté estable a un nivell alt amb un creixement d'un per cent en l'entorn de mercat més aviat difícil de les "begudes calentes".
El factor decisiu per a aquest èxit és sobretot la versatilitat del producte: perquè el te ofereix al consumidor experiències de plaer individuals per a cada gust i ocasió gràcies a la seva varietat de varietats. A més, un benefici addicional saludable dels aliments és cada cop més important. Molts ja no només volen gaudir, sinó que volen fer alguna cosa conscientment pel cos i l'ànima. "El te, en particular, ofereix les condicions òptimes aquí. Nombrosos estudis han demostrat que el te negre i el te verd tenen efectes positius sobre la salut. Les enquestes de consumidors confirmen que els aspectes de salut també tenen un paper important a l'hora de comprar aquests tes. I el te consumit pur no té calories", ha afegit. explica Jochen Spethmann, president de l'Associació alemanya del te, la bona posició del te en el mercat.
Segons les enquestes de l'Institut Ifo, cada ciutadà alemany va beure una mitjana de 2003 litres de te el 26. La distribució del mercat del te negre i verd s'ha estabilitzat en els últims dos anys: el te negre és el número u indiscutible amb una quota del 81,0 per cent, el te verd ha guanyat un punt percentual i ara té una quota de mercat del 19 per cent. L'alternativa ràpida al te solt segueix sent popular: els consumidors compren al voltant del 40,0 per cent de te verd i negre en bosses de te. El segment del te orgànic és estable amb una quota de vendes del 2,1 per cent.
Presentada per Thomas Pröller, carn-n-més en , publicat a arxiu
El pinso és més barat que al juny, però significativament més car que l'any passat
Segons l'Oficina Federal d'Estadística, l'índex de preus de venda a l'engròs va ser un 2004% més alt el juliol del 3,9 que l'any anterior. Aquest va ser l'augment interanual més fort des del desembre del 2000 (+4,3%). El juny de 2004 i el maig de 2004 les taxes de variació anuals van ser del +3,5% i del +3,6%, respectivament. En comparació amb el juny del 2004, l'índex de preus a l'engròs va augmentar un 0,2%.
El juliol del 2004, els preus a l'engròs de minerals, ferro, acer, metalls no fèrrics i productes semielaborats (+27,4%), productes del tabac (+14,3%), cereals, llavors i pinsos van augmentar especialment en comparació amb l'any anterior. (+9,2%) i amb combustibles sòlids i derivats del petroli (+9,1%). En canvi, els preus a l'engròs dels productes farmacèutics i els subministraments mèdics van caure un 6,7% i les màquines d'oficina un 4,7% respecte a l'any anterior.
Presentada per Thomas Pröller, carn-n-més en , publicat a arxiu
Carns i lactis més econòmics
Segons informa l'Oficina Federal d'Estadística, l'índex de preus al consum d'Alemanya va augmentar un 2004% el juliol de 2003 en comparació amb el juliol de 1,8. En comparació amb el juny del 2004, l'índex va augmentar un 0,3%. Així es va confirmar l'estimació per al juliol de 2004 basada en els resultats de sis estats federals. Al maig i juny del 2004, la taxa de variació anual va ser del +2,0% i del +1,7%, respectivament.
L'evolució dels preus dels productes d'oli mineral al juliol va tenir un impacte notable en la inflació: sense gasoil de calefacció i combustibles, la taxa de variació anual hauria estat del +1,5%. El gasoil lleuger va augmentar el preu un 2003% respecte al juliol del 17,2, i els combustibles un 8,2%. El cru també ha tingut un efecte d'augment del preu a curt termini: els combustibles i el gasoil lleuger costen un 1,8% i un 4,7% més que el mes anterior. Sense tenir en compte els productes petroliers, l'índex de preus al consum hauria augmentat un 2004% entre juny i juliol de 0,2.
Presentada per Thomas Pröller, carn-n-més en , publicat a arxiu
Preus a l'alça
L'oferta de porcs per a l'escorxador va ser força limitada al juliol en comparació amb la demanda dels escorxadors. Així, les quantitats ofertes es podien col·locar als escorxadors sense grans problemes. Els preus pagats pels animals de matança es van estabilitzar fins a mitjans de mes, i a la segona meitat del mes es van mantenir estables en el nivell assolit. El comerç de carn de porc es va mantenir sense cap estímul durador les primeres setmanes de juliol a causa de la climatologia; els interessos només van augmentar lleugerament cap a finals de mes.
Els preus dels porcs de matança de la classe comercial de carn E van pujar set cèntims més de mitjana mensual fins als 1,54 euros per quilogram de pes de matança; Això va significar que els proveïdors van rebre 25 cèntims més que fa un any. De mitjana per a totes les classes comercials E a P, els porcs costen 1,50 euros el quilogram, la qual cosa va ser vuit cèntims més que al juny i 26 cèntims més que fa un any.
