El primer premi dels gremis va a Berlín. La millor carnisseria és Klaus Kunkel GmbH de Goldbach

El premi al millor treball de relacions públiques, que porta el nom de l'antic president de la DFV, Rudolf Kunze, s'atorga exactament per la vintena vegada des de 1989. Originalment el premi només estava destinat als gremis de l'ofici de carnisser. A més de la recerca de les millors i més originals idees per a les campanyes publicitàries i la seva presentació més eficaç a la premsa popular, l'atenció es va centrar especialment en la promoció de l'esperit comunitari quan es va atorgar el premi per primera vegada l'any 1984. A causa del gran interès de les empreses individuals per participar en el concurs, el preu per a gremis es complementa amb preus promocionals per a carnisseries especialitzades, donats pel diari afz - general fleischer.

L'objectiu del concurs és animar els gremis i les carnisseries especialitzades a fer un treball de relacions públiques més intensiu. El premi, que està dotat amb un total de 3.000 euros per a gremis i 900 euros per a carnisseries especialitzades, no només pretén ser un premi als millors, sinó que els resultats dels concursos serveixen de model i d'inspiració per a les activitats de altres gremis i empreses.

1.   0 Kommentar
2.   S'ha mostrat 1128 vegades

En la seva última reunió a finals de juliol de 2004, el Consell Assessor Estatal per al Benestar Animal de Baden-Württemberg va tractar l'aturdiment amb diòxid de carboni durant la matança de porcs. Es va constituir un grup de treball per elaborar propostes amb la participació d'experts externs sobre els futurs requeriments d'aquest tipus d'aturdiment des de la perspectiva del benestar animal. Tal com suggereix l'informe del Ministeri d'Agricultura responsable, l'ús alternatiu de gasos nobles no irritants com l'argó o les mescles de gasos per fer que els porcs perdin el coneixement durant la matança es veu actualment com una alternativa a la molt controvertida aturdiment amb diòxid de carboni.

El grup de treball pretén desenvolupar propostes de solucions amb les quals es redueixi al mínim l'estrès dels animals durant l'atordiment en relació amb el sacrifici i s'evitin efectes adversos sobre la qualitat de la carn i la canal.

1.   0 Kommentar
2.   S'ha mostrat 736 vegades

Dr. L'1 d'agost de 2004, Hermann van Bömmel de la Universitat de Witten/Herdecke va presentar iniciatives i projectes destinats a millorar la cultura alimentària i la formació dels gestors d'aliments al Rheinisches Industriemuseum d'Oberhausen.

A la Universitat de Witten / Herdecke hi ha cada cop més iniciatives i projectes per enfortir la indústria alimentària regional i millorar la formació dels gestors d'aliments. L'1 d'agost de 2004 es va produir la primera oportunitat d'explorar tota la gamma d'activitats sota el lideratge del director del Centre de Competència Alemany per a Negocis Sostenibles (dknw), el Prof. Dr. Werner F. Schulz, per conèixer.

1.   0 Kommentar
2.   S'ha mostrat 675 vegades

Sobre estudis de mercat sobre ofertes regionals específiques: noves xifres sobre el desenvolupament del mercat de productes carnis i embotits el 2004

Els productes carnis i embotits dominen constantment com els components més importants del mercat alemany de menjar. Això també es recolza en els indicadors del mercat del 2003 com ara l'abast dels compradors (99,7%), la quantitat i la despesa mitjana per llar compradora (36,2 kg) i la freqüència de compra (62 pa). En aquest sentit, la comparació del primer trimestre del 1 amb el mateix període de l'any anterior mostra, en el millor dels casos, un lleuger "debilitament" del conjunt del mercat i la continuació d'una evolució que s'observa des de fa anys.

Segons dades de GfK, segons l'estudi de mercat de STOCKMEYER, el primer trimestre d'aquest any es va caracteritzar per l'estancament de les vendes en general, els béns de servei es van perdre de nou i els productes d'autoservei van augmentar un 1% en funció de la quantitat i un 4% en funció del valor. Continua la tendència als productes carnis i embotits preenvasats, així com l'allunyament del taulell de servei. L'estudi de mercat de STOCKMEYER atribueix aquesta evolució i la dels preus mitjans al consumidor final al domini continuat de la forma de venda amb descompte, que representava el 3% de les vendes de carns i embotits preenvasats a finals de l'any passat.

1.   0 Kommentar
2.   S'ha mostrat 663 vegades

La Comissió de la UE valora l'esmena a la Llei d'enginyeria genètica alemanya com a incompatible legalment

A principis d'aquest any, la ministra federal de Protecció del Consumidor, Renate Künast, va presentar el seu projecte d'esmena a la Llei alemanya d'enginyeria genètica (GenTG): la implementació de la Directiva d'alliberament de la UE 2002/2001 a la legislació alemanya, que s'ha vençut des de l'octubre de 18. En una comunicació interna de la Comissió de la UE de data 26.7.04 de juliol de XNUMX, va criticar durament l'esborrany del Govern Federal i va anunciar més revisions. Després de les constants crítiques de l'oposició, les associacions científiques i les empreses agrícoles, això es veu com un greu qüestionament de la competència del ministre de Protecció del Consumidor, Künast.

La Comissió de la UE ha comprovat la correcció de l'aplicació de la directiva de la UE. El resultat és una llarga llista de crítiques i aclariments sobre l'esborrany de l'esmena GenTG, que va ser enviat a la Comissió el 23.4.04 d'abril de 2001. En resum, la Comissió denuncia que diverses disposicions obligatòries de la Directiva 18/XNUMX d'alliberament de la UE s'han implementat de manera inadequada i, en particular, que no s'han observat les disposicions relatives a l'etiquetatge d'organismes modificats genèticament (OMG). Finalment, la Comissió de la UE també va assenyalar dubtes molt fonamentals sobre la voluntat d'Alemanya de tenir en compte els procediments harmonitzats a tota la UE per col·locar transgènics al mercat. Diversos punts mostren que l'esborrany de llei de Künast soscava les competències i els reglaments de la UE. Pel que fa a les obligacions addicionals formulades a la GenTG modificada per als operadors que vulguin introduir transgènics al mercat ("avaluació prèvia de la seguretat, revisió de l'avaluació de riscos i mesures de seguretat, etc."), aquestes obligacions "infringeixen les disposicions" d'una altra normativa de la UE que ja està en marxa s'encarrega d'aquests assumptes. Altres obstacles igualment complexos i costosos per als usuaris alemanys de les ciències de la vida també són criticats perquè són unilaterals, excessius o ja estan regulats en altres llocs. El pla de Künast de designar de manera més o menys arbitrària "àrees ecològicament sensibles" a Alemanya en les quals no es pot utilitzar l'enginyeria genètica per se també ha estat criticat perquè aquestes restriccions "han de ser regulades d'acord amb les lleis comunitàries pertinents".

1.   0 Kommentar
2.   S'ha mostrat 622 vegades

El seguiment dels aliments per part dels estats federals va trobar infraccions en una de cada cinc empreses

Cada cinquena empresa de producció, processament i venda d'aliments a Alemanya va ser criticada pels inspectors de l'estat federal. Aquest és un dels resultats de l'informe anual de 2003 sobre el seguiment dels aliments, que l'Oficina Federal de Protecció del Consumidor i Seguretat Alimentària (BVL) va compilar per a la Comissió Europea a partir de dades dels estats federals. La higiene general així com l'etiquetatge i la presentació dels aliments van ser especialment criticats a les empreses. 

L'any 2003, els estats federals van realitzar un total de 1.122.521 visites d'inspecció per comprovar el compliment de la normativa en 607.284 empreses. Això significa que al voltant del 2003 per cent de totes les instal·lacions comercials alemanyes es van inspeccionar el 54. 

1.   0 Kommentar
2.   S'ha mostrat 513 vegades

Són responsables els segells de les tapes de rosca dels envasos de vidre?

Els químics alimentaris de la Universitat de Würzburg han detectat un compost indesitjable en aliments per a nadons i sucs de fruites: l'àcid 2-etilhexanoic (2-EHA). Se sospita que aquesta substància química perjudica els embrions. Probablement prové dels taps de rosca que s'utilitzen per tancar els envasos de vidre.

Els científics dirigits pel professor Peter Schreier de la Càtedra de Química dels Aliments van examinar 60 mostres, inclosos productes orgànics. Van trobar el que estaven buscant en el 80% dels aliments per a nens petits i el 73% dels sucs de fruites. Totes les mostres provenien de pots o ampolles de vidre amb tancaments de rosca.

1.   0 Kommentar
2.   S'ha mostrat 552 vegades

Oferta al mercat alemany fins ara més gran que l'any 2003

 L'oferta i la demanda marquen el preu. Aquesta suposada truisme també s'aplica al mercat del porc. Per tant, el recent augment fort dels preus del porc seria el resultat d'una petita oferta al mercat alemany en comparació amb la demanda. Tanmateix, les coses no semblen tan senzilles. Algunes dades i indicadors del mercat tendeixen a apuntar a una oferta interna relativament bona. En canvi, les primeres avaluacions del cens ramader del maig de 2004 suggereixen un descens notable de l'oferta de porcs a mitjà termini.

La situació de l'oferta al mercat porcí es reflecteix, entre altres coses, en l'evolució del nombre de matança. Per al mercat alemany, però, no hi ha raons per al recent augment de preus basat en les xifres de matança. De fet, aquest any, de mitjana setmanal, es van capturar gairebé un dos per cent més de porcs que l'any 2003. Això també correspon a les estimacions d'oferta que es basaven en el cens ramader de novembre de 2003 per a Alemanya.

1.   0 Kommentar
2.   S'ha mostrat 568 vegades

Verbraucherpreise im Jahresmittel überwiegend gesunken

 Im vergangenen Jahr sind hierzulande mehr Bio-Lebensmittel gekauft worden als 2002; der Umsatz der Biobranche erhöhte sich um vier Prozent auf 3,1 Milliarden Euro. Damit hatten ökologisch erzeugte Nahrungsmittel einen Anteil von 2,4 Prozent am gesamten hiesigen Lebensmittelumsatz. Die Bundesbürger kauften vor allem im Lebensmitteleinzelhandel und den Biosupermärkten mehr ökologische Produkte ein.

Insgesamt gab es 2003 ein reichliches Angebot an Bioware, sowohl aus inländischer als auch ausländischer Produktion. Davon profitierten die hiesigen Konsumenten; die Verbraucherpreise für viele Biolebensmittel gaben nach oder blieben zumindest unverändert.

1.   0 Kommentar
2.   S'ha mostrat 494 vegades

Auch Pro-Kopf-Verbrauch rückläufig

Anders als in vielen Ländern Europas ist die Produktion von Kalbfleisch in den USA in erster Regel ein Nebenprodukt der Milchindustrie. Während die weiblichen Kälber meist für die Nachzucht im Betrieb bleiben, werden die männlichen zur weiteren Mast verkauft. Nach Angaben des US-Landwirtschaftsministerim nimmt die Zahl der Milchkühe und damit auch die der Kälber in den USA seit dem zweiten Weltkrieg ab. Auch von 1990 bis 2003 ging die Produktion von Kalbfleisch, mit Ausnahme von drei Jahren, kontinuierlich leicht zurück.

Auch der Pro-Kopf-Verbrauch von Kalbfleisch nimmt kontinuierlich ab. Während 1975 noch rund 1,3 Kilogramm pro Kopf verzehrt wurden, waren es 2003 nur noch 0,3 Kilogramm.

1.   0 Kommentar
2.   S'ha mostrat 495 vegades

Bestiar i carn

Ende Juli war der Rindfleischmarkt von verhaltener Nachfrage und schwerpunktlosem Handel geprägt. Großhändler und Zerleger disponierten weiter vorsichtig und mussten dennoch für Schlachtkörperhälften von Jungbullen zwei bis drei Cent mehr anlegen als in der Vorwoche. Denn die Landwirte konnten bei den Schlachtereien größtenteils höhere Preise für ihre Bullen durchsetzen, die oft nur in begrenztem Umfang zur Verfügung standen. Jungbullen der Fleischhandelsklasse R3 dürften im Durchschnitt der letzten Juliwoche mit 2,55 Euro je Kilogramm Schlachtgewicht zwei Cent mehr kosten vor Wochenfrist und 25 Cent mehr als im Vorjahr. Auch am Schlachtkuhmarkt tendierten die Erzeugerpreise stabil bis fest. Kühe der Klasse O3 werden in der Berichtswoche voraussichtlich mit 2,04 Euro pro Kilogramm Schlachtgewicht abgerechnet; das wären ebenfalls zwei Cent mehr als in der Vorwoche und 27 Cent mehr als vor einem Jahr. Sowohl im Inland als auch im Ausland war es schwer, höhere Preise für hiesiges Rindfleisch durchzusetzen. Beim Rindfleischhandel mit Russland sind die Geschäfte stetig.

1.   0 Kommentar
2.   S'ha mostrat 672 vegades