CMA i l'Associació de Carnissers Alemanys se centren en el desenvolupament posterior

Des de fa més de 30 anys, el segell de qualitat CMA s'utilitza per identificar productes d'alta qualitat de la indústria agrícola i alimentària alemanya. També aquest any, la CMA Centrale Marketing-Gesellschaft der Deutschen Agrarwirtschaft mbH va homenatjar l'excel·lent artesania de les empreses de carnisseria alemanyes.

Jörn Johann Dwehus, director general de la CMA, Manfred Rycken, president de l'Associació de Carnissers Alemanys, i el conegut xef de televisió Armin Roßmeier han lliurat personalment els certificats a 120 d'un total de 855 empreses premiades avui a Frankfurt. Com a part de la cerimònia de lliurament del premi, es va presentar el desenvolupament constant del concepte de marca de qualitat CMA provat i provat "Handwerkliche Meister-Quality" (HMQ) per al comerç de carnisseria, la nova certificació CMA HMQ.

1.   0 Kommentar
2.   S'ha mostrat 715 vegades

Suplements als espàrrecs molt barats

La temporada d'espàrrecs locals està en ple apogeu, i per a molts consumidors, una ració de pernil cru o cuit i mantega fosa o una salsa holandesa és simplement imprescindible. El comerç minorista ofereix molts productes molt econòmics en campanyes especials, la qual cosa és una bona notícia per als compradors.

Segons les enquestes representatives de preus al consumidor de la ZMP, 100 grams de pernil cuit costaven recentment una mitjana d'1,20 euros, la qual cosa significa que els consumidors paguen tres cèntims menys que fa un any i 13 cèntims menys que fa tres anys. A les ofertes especials a les botigues, el pernil cuit sovint està disponible per molt menys d'un euro per cada 100 grams, i fins i tot els que prefereixen la versió crua trobaran ofertes econòmiques, per exemple en pernil de la Selva Negra, pernil de fruits secs o varietats seques a l'aire. que comencen a només 1,29 euros els 100 grams.

1.   0 Kommentar
2.   S'ha mostrat 685 vegades

Forta presència al detall d'aliments

En aquest país, les persones més habituals que aconsegueixen verdures orgàniques són les pastanagues: l'any passat, les hortalisses d'arrel van ocupar el primer lloc a la llista de popularitat amb una quota del 27 per cent de totes les verdures ecològiques comprades. Perquè les pastanagues són estàndard en el programa orgànic de la majoria de minoristes d'aliments a causa de la seva bona vida útil. Els tomàquets ecològics van seguir amb una quota quantitativa de l'onze per cent en el rang de verdures orgàniques, seguits de les cebes orgàniques amb un set per cent, segons les dades de ZMP i CMA basades en el panell especial orgànic de GfK 2003.

D'altra banda, a l'hora d'adquirir totes les hortalisses, la majoria procedents del cultiu convencional, van dominar els tomàquets, mentre que les pastanagues van quedar en segon lloc, just per davant dels cogombres.

1.   0 Kommentar
2.   S'ha mostrat 688 vegades

Sorprenentment, els costos relativament elevats no signifiquen necessàriament que la cria de porcs holandesa estigui en desavantatge competitiu en comparació amb els seus competidors brasilers, canadencs, xinesos, polonesos i nord-americans. Aquest va ser el resultat d'un estudi conjunt de l'Institut Econòmic Agrícola LEI i Rabobank. Tot i que els costos laborals i de construcció són més alts als Països Baixos, els costos d'alimentació holandesos són bastant competitius amb els del Brasil. L'estudi també dóna fe dels avantatges qualitatius dels holandesos: mentre el Brasil es concentri en la producció de carn de porc barata i ultracongelada, els ramaders de porc holandesos difícilment haurien de témer una pèrdua de quota de mercat. A això s'afegeixen els avantatges competitius logístics dels holandesos per la seva proximitat física al mercat. Tanmateix, si tècnicament és possible comercialitzar carn brasilera fresca a Europa, hi podria haver problemes.

Segons l'estudi, la producció al Canadà i als EUA augmentarà i, sobretot, comportarà una major competència al mercat japonès per als productors europeus. D'altra banda, l'augment de la producció xinesa, que actualment és d'uns 580 milions d'animals anuals, hauria de ser totalment absorbit pel mercat local. Fins i tot pot haver-hi una necessitat d'importacions per a la Xina.

1.   0 Kommentar
2.   S'ha mostrat 713 vegades

Bestiar i carn

La demanda de carn de boví als mercats majoristes de carn va ser insatisfactòria. El focus d'interès es va centrar en els articles fregits. Els ingressos per carcasses de carn així com per talls es van mantenir gairebé sense canvis; No obstant això, els productes del club sovint eren descuidats i estaven sota pressió dels preus. A l'etapa de l'escorxador, la voluntat de venda dels engreixos de bous era molt limitada, també a causa de l'extens treball del camp. Per tant, les empreses sacrificadores van haver d'invertir molt més en bous joves que abans, malgrat els moderats ingressos de la venda de carn, per aconseguir el nombre d'animals necessari. Els escorxadors van ordenar ràpidament les vaques sacrificadores. Els proveïdors van poder superar forts augments de preus a causa de l'oferta. Els preus mitjans nacionals dels bous joves de la classe R3 i de les vaques de la classe O3 van augmentar cinc cèntims fins a 2,46 euros i 1,91 euros per quilogram de pes de sacrifici. També es van exigir preus més ferms per a l'enviament de carn de toro jove al sud d'Europa. Caldrà veure si es poden fer complir. – La setmana vinent, els preus de pagament per al bestiar de matança podrien augmentar encara més. D'una banda, és probable que l'oferta de bestiar de sacrifici es mantingui reduïda, de l'altra, amb vista a Pentecosta, s'esperen lleugers impulsos de la demanda, almenys en el sector de peces premium. – Als mercats a l'engròs de carn, la vedella es podria comercialitzar amb més facilitat que la vedella amb preus sense canvis. Per tant, els preus dels vedells de matança haurien de tendir almenys a ser estables. Els preus provisionals dels vedells de matança facturats a tarifa plana van augmentar tres cèntims fins als 4,50 euros per quilogram de pes de matança. – Els preus van evolucionar de manera inconsistent al mercat de vedella.

1.   0 Kommentar
2.   S'ha mostrat 637 vegades

Moguntia a l'IFFA

1.   0 Kommentar
2.   S'ha mostrat 759 vegades

En el 56è any de la seva existència, ZENTRAG -la cooperativa central de la carnisseria alemanya eG amb seu a Frankfurt del Main- va aconseguir un volum de vendes de 237,3 milions d'euros, la qual cosa suposa una disminució nominal de l'1,5% (en comparació amb el 2002). ), en el negoci propi de ZENTRAG suposa un respectable augment d'almenys un 2,6%. L'evolució de les vendes de l'any en qüestió es va caracteritzar, en gran mesura, per la reticència a realitzar operacions de risc amb organitzacions empresarials que es van trobar en dificultats financeres.

Després que els lleugers augments de preus a les zones "avícola" i "no alimentària" es veiessin compensats per importants reduccions de preus, de vegades de dos dígits, a les zones "carn" i "alimentació", la companyia creu que hi ha un augment real de les vendes en comparació respecte a l'any anterior d'un 2,5 %.

1.   0 Kommentar
2.   S'ha mostrat 695 vegades

Resultats de l'estudi sobre el clima del consumidor de GfK el maig de 2004

Després d'una tendència lleugerament positiva durant l'últim mes, el clima de consum torna a baixar al maig. Òbviament, els consumidors alemanys tenen dubtes sobre la capacitat de la política i dels negocis per tornar a estimular l'economia i donar així un nou impuls al mercat laboral. Així ho indiquen els indicadors d'expectatives econòmiques, expectatives d'ingressos i propensió a comprar, importants per al clima de consum, tots els quals van haver d'acceptar pèrdues al maig.

Malgrat l'informe sorprenentment positiu publicat recentment de l'Oficina Federal d'Estadística sobre el creixement del producte interior brut durant el primer trimestre d'aquest any, l'actitud dels consumidors alemanys envers el desenvolupament econòmic d'Alemanya segueix plagada de dubtes. Tampoc creuen que la seva situació de renda personal millori en un futur previsible. A més, la seva propensió a fer compres importants en un futur proper segueix sent feble. En definitiva, sembla que les ganes de consum, tan importants per a la repunta econòmica a Alemanya, encara estan lluny.

1.   0 Kommentar
2.   S'ha mostrat 672 vegades

La millor manera del bon gust

WIBERG - soci de la indústria alimentària sap combinar de manera convincent la innovació amb la tradició. Sota aquest lema, l'especialista en espècies de Salzburg va presentar no només nous productes prometedors a l'IFFA 2004, sinó també una àmplia gamma de productes carnis i embotits, productes de conveniència i envasos.
WIBERG Innovations Frisbee: un joc de diversió
Destinataris: manualitats

1.   0 Kommentar
2.   S'ha mostrat 753 vegades

Gran necessitat d'informació sobre el tema de la carn i els embotits ecològics a l'IFFA

En el gran lloc de trobada de la indústria càrnia, l'IFFA (del 15 al 20 de maig de 2004 a Frankfurt del Main), els visitants de la fira van mostrar un gran interès pel tema dels productes ecològics. El punt de contacte central per a preguntes sobre el processament de carn i embotit ecològica va ser l'estand especial de BMVEL "Agricultura i elaboració ecològica".

1.   0 Kommentar
2.   S'ha mostrat 696 vegades

La casa de programari de Berlín sys-pro GmbH s'adjudica el contracte per al nou programari logístic

SPAR Österreichische Warenhandels-AG, Salzburg, ha signat un contracte amb sys-pro GmbH, Berlín, per equipar les vuit plantes de carn i embotits TANN propietat del grup amb el programari de la indústria .proFood. SPAR Àustria

SPAR Österreichische Warenhandels AG, fundada el 1954, aleshores SPAR Tirol / Pinzgau, és avui la major empresa comercial austríaca a causa de la fusió de deu majoristes austríacs. Com a empresa de comerç a l'engròs i al detall d'aliments i per a la producció de carns i embotits, vi, licors, cafè i te, SPAR disposa d'una àmplia gamma de productes.

1.   0 Kommentar
2.   S'ha mostrat 1014 vegades