Una mica més de xai alemany, descens a la UE

A Alemanya, els preus de producció dels xais de matança no han assolit el nivell molt elevat de l'any anterior des de principis del 2004, però segueixen sent per sobre de la mitjana dels darrers deu anys. La producció de carn d'ovella i cabra va augmentar lleugerament en aquest país l'any 2003 respecte a l'any anterior. Contràriament a la tendència a la UE, també es preveu un lleuger augment de la producció per al 2004. Els preus del xai estan baixant des del 2001

L'any 2001, que va estar marcat per l'esclat de la febre aftosa, es va produir un fort augment dels preus de producció dels xais de matança no només a Alemanya sinó també als països de la UE que són importants per a la producció de carn d'ovella i xai. El responsable d'aquest desenvolupament va ser la dràstica escassetat de subministrament en el context de les mesures de control de la febre aftosa al Regne Unit. De mitjana l'any 2001, el preu dels xais facturats segons el pes de la matança era de 4,27 euros per quilo a Alemanya, que era almenys 87 cèntims per quilogram més que un any abans.

1.   0 Kommentar
2.   S'ha mostrat 791 vegades

Carn de pollastre ofert a preus favorables al consumidor

Actualment, les aus de corral, també preparades per a la brasa, estan disponibles en quantitats suficients, de manera que fins i tot durant la temporada de grills hi haurà poca variació dels preus anteriors si la demanda és alta.

A Alemanya, la carn de pollastre acaba al carro de la compra més sovint que la de gall dindi, que actualment es veu reforçada pels preus més barats del pollastre. De mitjana, al maig, un quilo de gall dindi fresc costava 7,64 euros, 24 cèntims menys que un quilo de gall dindi fresc. En comparació amb l'any anterior, les botigues van demanar al voltant d'un 1,4 per cent menys per aquesta peça de pollastre i un 3,7 per cent més per l'escalopa de gall dindi. A les ofertes especials de les botigues, però, de vegades pots aconseguir carn de pit de pollastre o gall dindi pel mateix preu i pagar poc menys de cinc euros.

1.   0 Kommentar
2.   S'ha mostrat 835 vegades

Els caps i experts dels departaments de garrins del sud de Baviera i l'empresa de màrqueting de garrins de Franconia es van reunir al Fleischwerk Pfarrkirchen per a un intercanvi nacional d'experiències. Els representants de les regions comercialitzadores d'Augsburg, Landshut, Maierhof/Pfarrkirchen, Bamberg i la Baixa Francònia es van reunir per discutir els desenvolupaments i problemes actuals en la comercialització dels garrins.

Per descomptat, es va donar molt d'espai al tema 'QS – Qualitat i seguretat', que ara, després d'una àmplia integració de l'etapa d'engreix, també l'han d'implementar els productors reals en l'etapa de garrin. Malgrat els gratificants bons índexs de participació de les regions, no es va poder amagar una bona part d'escepticisme sobre la necessitat, els costos i l'esforç d'aquesta innovació. Quan els garrins es crien directament a l'engreixador, es registren augments constants. Els experts ho veuen per unanimitat com una oportunitat per millorar la rendibilitat de l'engreix del porc. Aquest tema continuarà rebent molta atenció.

1.   0 Kommentar
2.   S'ha mostrat 876 vegades

Per primera vegada a l'IFFA, el DLG va homenatjar els guanyadors del seu concurs internacional júnior de pernil i embotits l'any 2004. President del departament DLG Prof. Dr. Achim Stiebing va presentar els certificats als estudiants juntament amb l'editor en cap de l'Allgemeine Fleischer Zeitung (afz), Rainer Schulte Strathaus. El Prof. Stiebing ha agraït a l'Associació Federal de la Indústria Alemanya de la Carn i al Comerç de Carnissers Alemanys el suport financer i no material d'aquest esdeveniment, "que demostra una vegada més que la promoció del talent jove és una tasca conjunta".

1.   0 Kommentar
2.   S'ha mostrat 768 vegades

Vista prèvia de la ZMP per als consumidors

 La producció suficient i les bones collites, especialment per als productes de temporada, fan que els consumidors alemanys puguin comprar la majoria de productes agrícoles frescos a preus constantment baixos durant les properes setmanes de juny. La carn i el pollastre a la brasa, els ous i els iogurts, les maduixes i els melons, les amanides i les verdures amb fruita estaran habitualment disponibles pel mateix preu que l'any passat o fins i tot una mica més econòmics. Els articles fregits estan passant a primer pla

No falten articles de fregit curt per a la barbacoa, que són un èxit als taulells de carn quan fa bon temps i sovint s'ofereixen a preus promocionals especialment baixos. La gamma de bestiar de matança i aus de corral de matança al mercat alemany és suficient per a la demanda, els preus de la botiga estan majoritàriament al nivell de l'any anterior o per sota. Només la carn de gall dindi és generalment una mica més cara que en temporada baixa, així que val la pena aprofitar les ofertes especials de la botiga.

1.   0 Kommentar
2.   S'ha mostrat 974 vegades

No obstant això, el grau d'autosuficiència va caure l'any 2003

A Alemanya, l'aviram va ser un dels productes de creixement l'any 2003; Així ho demostra el balanç de subministrament del mercat avícola alemany acordat entre ZMP i el Ministeri Federal de Protecció del Consumidor. Per exemple, el consum per càpita de carn d'au va augmentar força significativament l'any passat, malgrat tots els efectes de la grip aviària als Països Baixos. Segons dades preliminars, va ascendir a 18,2 quilograms per habitant, 1,0 quilograms més que l'any 2002. Això vol dir que l'anterior nivell rècord de l'"any EEB" 2001 ja havia tornat.

És remarcable que aquest nivell de consum es pogués tornar a assolir tan ràpidament després del descens de l'any 2002. La tesi que encara hi ha potencial de creixement en el mercat avícola pel que fa al desenvolupament del consum es va confirmar almenys l'any 2003. En comparació amb altres països de la UE, però, Alemanya encara es troba a l'extrem inferior de l'escala de consum. En particular, pel que fa a la carn de pollastre, ocupa un dels últims llocs, mentre que al mercat de gall dindi està a l'avantguarda en una comparació internacional.

1.   0 Kommentar
2.   S'ha mostrat 812 vegades

Campanya de promoció nacional de la CMA de carns i embotits

"Som-hi. brunch amb! Carn i embotits – varietat que és divertida” – aquest és el lema sota el qual la CMA Centrale Marketing-Gesellschaft der Deutschen Agrarwirtschaft mbH està duent a terme una campanya de promoció de vendes a nivell nacional de carn i embotits del 21 de maig al 25 de juny de 2004.

Pel que fa al brunch, el CMA ofereix a totes les carnisseries un ampli conjunt promocional. Això inclou un nou fulletó de receptes, pòsters amb motius atractius, pòsters d'ofertes per a la gamma de productes i adhesius per a finestres que criden l'atenció. Hi ha globus decoratius per als clients joves per anar amb el tema de la indulgència lleugera. A més, hi ha un concurs de brunch amb premis culinaris. La campanya promocional "Brunch" desprèn un toc mediterrani a través dels colors vius i la decoració imaginativa dels plats.

1.   0 Kommentar
2.   S'ha mostrat 739 vegades

L'exposició CMA mostra als nens com utilitzar els aliments de manera conscient

Veure, escoltar, sentir, olorar, tastar: els nostres sentits són vitals. Els necessitem per comunicar-se amb altres persones, per enfrontar-se als perills, per viure coses boniques, però també per fer una dieta equilibrada. El nostre sentit de l'olfacte i el gust ens ajuden a reconèixer els aliments en la seva forma natural. Ens recorden els aliments deliciosos i, així, configuren les nostres preferències de gust, que sovint determinen els nostres hàbits alimentaris per a la resta de la nostra vida. Per tant, és important aguditzar aquests sentits des de ben petit.

Per aquest motiu, la CMA Centrale Marketing-Gesellschaft der Deutschen Agrarwirtschaft mbH va desenvolupar el "Participation Nutrition Show". Sota el lema "Obre la boca - tanca els ulls. Gaudeix amb tots els teus sentits” l'exposició es va estrenar el 17 de maig al centre d'oci i lleure de Berlín-Wuhlheide. "Volem mostrar als nens, als seus pares i professors maneres de descobrir la varietat de gustos d'una dieta equilibrada d'una manera lúdica i amb tots els seus sentits", diu Andrea Zimmermann, responsable de la comercialització de productes carn / productes carnis / ous / aviram / mel al CMA.

1.   0 Kommentar
2.   S'ha mostrat 825 vegades

El baròmetre d'exportació CMA confirma l'optimisme del sector

El clima d'exportació a la indústria alimentària alemanya ha augmentat per segona vegada consecutiva. Aquest és el resultat d'una enquesta actual de 400 gestors d'exportació encarregada per la CMA Centrale Marketing-Gesellschaft der Deutschen Agrarwirtschaft mbH i l'Oficina Central d'Informes de Preus i Mercats de ZMP. "La tendència que les exportacions són un motor important de l'economia també es reflecteix en el sector agrícola", explica Holger Hübner, expert en exportació de la CMA.

El baròmetre d'exportacions agrícoles, que s'enquesta semestralment, examina els indicadors importants del clima exportador, la situació empresarial i les expectatives empresarials. Aquests poden tenir valors entre +100 i -100. Els valors positius representen una majoria optimista sobre la situació empresarial, per exemple. El maig del 2004, l'índex de clima exportador actual era superior al que havia estat durant tres anys. Només des del maig de l'any passat, ha augmentat 17 punts fins als 39 punts. Això confirma la visió optimista dels propietaris de l'empresa sobre el futur. Els indicadors de situació i expectatives empresarials també estan molt per sobre de l'any anterior, en 37 i 40 punts respectivament.

1.   0 Kommentar
2.   S'ha mostrat 667 vegades

Insgesamt 7 % mehr Besucher aus rund 100 Ländern und 3 % mehr Besucher aus dem Inland - die IFFA 2004 in Frankfurt gestaltete sich rundherum als erfolgreiche Leitmesse für die Fleischwirtschaft und das Fleischer-Handwerk.

Vor dem Hintergrund des 50jährigen Bestehens der Eigenmarke GILDE, die auf dem Messestand der ZENTRAG eG in der Halle 6.0 allgegenwärtig war, konnten neue Produkte, Produkt-Relaunches und Sortimente erfolgreich vorgestellt werden.

1.   0 Kommentar
2.   S'ha mostrat 641 vegades

Für 2004 keine Kürzungen zu erwarten

Die Bullenmäster in Deutschland sind auf Prämienzahlungen angewiesen, wenn sie kostendeckend produzieren wollen. Um so schmerzlicher sind für sie daher Kürzungen: Die Sonderprämie für das Jahr 2003 wird laut Mitteilung des Bundesverbraucherschutzministeriums rückwirkend gekürzt. Für das Jahr 2003 wurden nämlich mehr Sonderprämien beantragt, als den deutschen Mästern bei vollen Prämiensätzen – 210 Euro je Tier – von der EU zugestanden werden. Die obere Grenze der Prämienansprüche für das Jahr 2003 beträgt 1,54 Millionen Tiere. Es wurden aber Anträge für gut 1,70 Millionen Bullen gestellt. Nach Abzug einer gewissen Sicherheitsmarge ergibt sich eine Überschreitung von 10,6 Prozent. Um diesen Satz werden die Sonderprämien gekürzt.

Unverändert wird die Schlachtprämie für Großrinder von 80,00 Euro pro Tier gewährt. Der Ergänzungsbetrag wird mit 24,64 Euro gegenüber dem Vorjahr um 4,19 Euro je Bulle höher ausfallen. Insgesamt dürfte sich eine Gesamtprämiensumme von 292,38 Euro je Bulle ergeben. Gegenüber dem Vorjahr sind das gut zehn Euro je Tier mehr, jedoch 18 Euro weniger als die theoretisch kalkulierte Gesamtsumme.

1.   0 Kommentar
2.   S'ha mostrat 848 vegades