Per a Anuga FoodTec, la fira internacional de tecnologia alimentària, els senyals apunten al creixement. Juntament amb el seu soci, la Deutsche Landwirtschafts-Gesellschaft (DLG), KoelnMesse té previst ampliar encara més la posició d'Anuga FoodTec com a plataforma internacional líder per a inversions en la indústria alimentària. Per això es va signar un acord contractual a llarg termini.

"Estem molt contents de continuar l'èxit de la cooperació en aquesta forma fiable", diu el Dr. Reinhard Grandke, el nou director general del DLG. “La indústria alimentària ha trobat la seva plataforma d'inversió a Anuga FoodTec. Amb aquest contracte estem concentrant tots els nostres punts forts juntament amb KoelnMesse i podem oferir així a les empreses les perspectives necessàries per desenvolupar amb èxit els seus mercats de venda.” Perquè la importància de les tecnologies i les innovacions augmenta amb la globalització, els mercats i les empreses s'internacionalen i Els creixents requisits de qualitat i seguretat augmenten en els aliments.

1.   0 Kommentar
2.   S'ha mostrat 789 vegades

El conegut llegum també pot ser perjudicial per a la salut

La soja hi és, ja sigui com a beguda de soja, embotits de soja o com a salsa de soja provada, el llegum, que és un aliment bàsic a Àsia, també es menja cada vegada amb més freqüència en aquest país. El motiu: la soja es considera saludable. La prevenció del càncer és un atribut que sovint s'acredita a la soja. A més, es diu que la substància, que s'utilitza sovint com a substitut de la carn, alleuja els símptomes de la menopausa. Però realment només hi ha efectes positius? Científics de la Universitat de Karlsruhe estan investigant com funciona la soja i han descobert que la soja no només té un costat "saludable"; també pot ser perjudicial per a la salut i convertir-se en el contrari: determinats productes intermedis que es formen durant el metabolisme són similars a les substàncies cancerígenes conegudes.

Les dones japoneses tenen menys probabilitats de patir sofocos i osteoporosi durant la menopausa que les seves companyes europees. Els científics ho atribueixen al consum freqüent d'aliments que contenen soja. Tanmateix, encara no està clar quin ingredient de la planta de soja és responsable d'aquest efecte positiu. L'únic que és indiscutible fins ara és que la soja conté altes concentracions de fitoestrògens. Aquests ingredients vegetals tenen un efecte similar a l'hormona sexual femenina, l'estradiol. No obstant això, encara no està clar si els fitoestrògens en particular tenen un efecte de promoció de la salut. professor dr Manfred Metzler, cap de l'Institut de Química i Toxicologia dels Aliments: "Un ingredient completament diferent també pot provocar aquests efectes positius".

1.   0 Kommentar
2.   S'ha mostrat 750 vegades

La pàgina principal de Fleischerei Ludwig de Schluechtern va rebre un premi de T-COM i Holzmann Verlag a Munic aquest cap de setmana. Al concurs WebWerk Handwerk 2003, el lloc web del carnisser Bernd Ludwig www.Fleischerei-Ludwig.de va ser guardonat amb el sisè premi. Això va incloure un viatge de cap de setmana a la capital bavaresa i entrades VIP per visitar el partit de la Bundesliga FC Bayern de Munic contra el SC Freiburg. El jurat ha valorat els següents criteris per al premi: Disseny senzill i funcional, aparença i creativitat reeixides, fàcil manteniment de les pàgines, actualitat i ús per a l'empresa. Les pàgines no han d'haver estat creades per un professional. El mestre carnisser Dirk Ludwig va declarar amb orgull: "Estem contents d'haver estat premiats en aquest concurs. Sobretot tenint en compte que vam fer tota la programació nosaltres mateixos després de la feina, estem especialment sorpresos amb aquest premi".

1.   0 Kommentar
2.   S'ha mostrat 663 vegades

Un estudi de Gießen i què en diu la Universitat Tècnica de Munic

El màrqueting regional dels aliments com a contramodel a la globalització està en augment, però no exempt de polèmica, tal com informa natur+kosmos al seu número de juny. Un estudi d'Elmar Schlich, professor de tecnologia domèstica a la Universitat de Gießen, ha provocat malestar entre els venedors regionals. Segons això, la producció de sucs de fruites i xai de la regió, per exemple, consumeix moltes vegades l'energia que requereixen els productes nacionals. El xai de Nova Zelanda consumeix tres vegades menys energia que el xai alemany, tot i que s'ha de transportar 14000 quilòmetres. La ramaderia, la matança i el processament es fan de manera molt més eficient a Nova Zelanda, i el
El consum de combustible dels grans vaixells portacontenidors gairebé no té un paper important en l'avaluació del cicle de vida d'un sol quilogram de carn. El suc de fruita dels països tropicals consumeix vuit vegades menys energia que el suc domèstic. Per tant, potser els productes regionals no són més respectuosos amb el medi ambient després de tot?

Un contraestudi de la Universitat Tècnica de Munic ha examinat els resultats de Schlich i ha corregit algunes coses: Schlich treballa amb valors extrems, per exemple, el consum d'energia dels fabricants nacionals de suc de poma, que és vuit vegades massa elevat, només s'aplica a la sidra d'afició tècnicament obsoleta. fàbriques que només processen quantitats mínimes de pomes. Els proveïdors regionals mitjans de suc de poma produeixen amb aproximadament la mateixa quantitat d'energia que les grans corporacions nacionals. A més, els majors avantatges del màrqueting regional es troben en un altre lloc: iniciatives com "Unsere Land" o "Tagwerk" protegeixen els biòtops i les formes del paisatge, preserven els llocs de treball regionals, les antigues plantes cultivades i les espècies ramaderes, i recuperen els antics oficis i tradicions. Finalment, però no menys important, també creen confiança a través del contacte directe entre productor i consumidor.

1.   0 Kommentar
2.   S'ha mostrat 638 vegades

 Segons informa l'Oficina Federal d'Estadística, s'espera que l'índex de preus de consum a Alemanya augmenti un 2004% el maig de 2003 en comparació amb el maig de 2,1 (abril de 2004 en comparació amb abril de 2003: + 1,6%) segons els resultats disponibles de sis estats federals. La taxa d'inflació anual significativament més alta del maig del 2004 es basa en els preus dels productes petroliers, que han augmentat els darrers tres mesos i que han caigut més d'un 10% de març a maig de l'any anterior.

Un augment dels preus d'una magnitud similar es va mesurar per última vegada el gener del 2002, també al +2,1%.

1.   0 Kommentar
2.   S'ha mostrat 652 vegades

Tres de cada quatre agricultors tenen un ordinador

Tres de cada quatre agricultors tenen un ordinador, segons els resultats de l'enquesta d'ingressos i consum de 2003 de l'Oficina Federal d'Estadística. Així, els agricultors estan per sobre de la mitjana nacional de totes les llars privades del 61%, però per sota de la d'altres llars autònoms (86%).

La situació és similar pel que fa als equipaments amb altres tecnologies de la informació i la comunicació: el 62% de les llars agrícoles tenen accés a Internet; per al conjunt de les llars és del 46%; 73% entre comerciants i autònoms. Pel que fa als telèfons mòbils, el nivell de propietat entre els pagesos és del 78%, 5 punts percentuals per sobre de la mitjana de totes les llars (73%), però 10 punts percentuals per sota del dels comerciants i autònoms (88%).

1.   0 Kommentar
2.   S'ha mostrat 652 vegades

Els minoristes especialitzats amb aliments perden molt més

Segons els resultats provisionals de l'Oficina Federal d'Estadística, les vendes al detall a Alemanya l'abril del 2004 van baixar un 1,7% en termes nominals i un 1,8% en termes reals en comparació amb l'abril del 2003. Tots dos mesos tenien 24 dies de venda cadascun. El resultat preliminar es va calcular a partir de dades de sis estats federals, que representen el 81% del total de vendes minoristes alemanyes. Després de l'ajust de calendari i estacionalitat de les dades, respecte al març del 2004, les vendes van augmentar nominalment un 1,0% i en termes reals un 0,6%.

Durant els primers quatre mesos del 2004, les vendes al detall van ser nominalment un 1,5% i reals un 1,1% inferiors a les del mateix període de l'any anterior.

1.   0 Kommentar
2.   S'ha mostrat 675 vegades

disminució dels aliments

Segons els resultats provisionals de l'Oficina Federal d'Estadística, a l'abril de 2004 les vendes a l'engròs a Alemanya van augmentar nominalment un 1,7% i en termes reals un 0,9% respecte a l'abril de 2003. Així, el comerç a l'engròs va aconseguir un augment nominal i real de les vendes durant el segon mes de una fila aquest any. Tanmateix, després de l'ajust de calendari i estacionalitat de les dades, es va vendre un 0,3% menys que el març del 0,5 en termes nominals i un 2004% en termes reals.

En el primer quadrimestre del 2004, les vendes a l'engròs van ser un 2,4% superiors, tant en termes nominals com reals, a les del primer quadrimestre del 2003.

1.   0 Kommentar
2.   S'ha mostrat 705 vegades

Augment del consum de vedella i porc - EEB sense repercussions

El mercat podria desenvolupar-se molt positivament l'any 2004 per als productors de porcs nord-americans. A principis d'any, els experts nord-americans van fer previsions molt més desfavorables per la forta pujada dels preus dels pinsos i el previsible nou rècord de producció. Tot i que aquestes dues previsions semblen ser correctes, al mateix temps la demanda ha augmentat de manera sorprenentment forta. Després del primer cas d'EEB a finals de l'any passat, les exportacions al mercat de bestiar nord-americà es van esfondrar gairebé completament i els preus van caure en picat. No obstant això, l'impacte en el mercat va ser menor del que s'esperava inicialment. Els consumidors nord-americans van comprar carn de vedella al mateix ritme. Per al 2004, fins i tot s'espera un nou nivell rècord de consum.

L'any passat, els agricultors nord-americans van produir més de nou milions de tones de carn de porc per primera vegada. No obstant això, els experts nord-americans esperen que la producció augmenti un bon 1997% per a l'any en curs. Des de 15, la producció de porc dels Estats Units ha crescut més d'un XNUMX per cent.

1.   0 Kommentar
2.   S'ha mostrat 723 vegades

Gallines ponedores però encara majoritàriament en gàbies

Tot i que l'agricultura en gàbies va continuar disminuint la producció d'ous alemanya l'any passat, encara és, amb diferència, la forma dominant de cria. Segons l'enquesta de desembre de 2003 de l'Oficina Federal d'Estadística a les granges amb més de 3.000 places d'habitatge, a Alemanya encara hi havia 30,7 milions de places d'allotjament en gàbies de gallines ponedores, un deu per cent menys que l'any anterior; això corresponia al 80,8 per cent de la capacitat total. Dotze mesos abans, el 83,9 per cent de totes les gallines ponedores encara estaven en gàbies.

A la data de l'informe, hi havia 3,7 milions de places lliures, un sis per cent més que el desembre de 2002. La quota de la capacitat total va augmentar del 8,7 al 9,8 per cent en un any. Els habitatges de graner també han continuat augmentant: a finals del 2003 representaven 3,6 milions de places, que corresponien a una quota del 9,4 per cent. L'any anterior, només havia estat del 7,3 per cent. No obstant això, el creixement de les cases de granja i graner no va poder compensar la pèrdua d'habitatges en gàbia.

1.   0 Kommentar
2.   S'ha mostrat 676 vegades

La incertesa del consumidor dirigida en lloc de la informació real del consumidor

La Federació per a la Llei dels Aliments i la Ciència dels Aliments (BLL) considera que la campanya actual de Greenpeace contra empreses individuals de la indústria alimentària és irrellevant i enganyosa. S'intenta utilitzar termes com "llet transgènica" per instrumentalitzar deliberadament els consumidors contra empreses individuals sense cap base científica.

El cas és que els productes d'animals que han estat alimentats amb pinsos modificats genèticament no contenen cap material modificat genèticament segons els coneixements científics disponibles. Tampoc hi ha canvis quant als ingredients ni a la qualitat. Finalment, actualment no hi ha animals modificats genèticament homologats, per la qual cosa els productes animals corresponents no provenen d'organismes modificats genèticament (OMG). Per tant, aquests productes no es poden descriure com a aliments modificats genèticament.

1.   0 Kommentar
2.   S'ha mostrat 629 vegades