Na 22. V březnu 2004 se Rada ministrů rozhodla lépe chránit delfíny a sviňuchy ve vodách EU. Opatření navržená Evropskou komisí v červenci 2003 se týkají postupného ukončování rybolovu pomocí unášených sítí z 1u. Leden 2005 do úplného zákazu 1. Leden 2008, povinné používání akustických signálů („pingers“) v sítích a sledování vedlejších úlovků pozorovateli. „Toto rozhodnutí lépe chrání delfíny a sviňuchy před koncem v sítích, nejenže budou lépe chráněni delfíni, opatření budou také v zájmu biologické rozmanitosti, a snížení úlovků delfínů a sviňáků zlepší image odvětví rybolovu Fischer nechce tato zvířata chytit, “vysvětlil Franz Fischler, komisař pro zemědělství, rozvoj venkova a rybolov.

Vědecké doporučení naznačuje, že většina běžných lovných zařízení v Evropě způsobuje neúmyslný rybolov některých drobných kytovců (delfíny a sviňuchy). Největším problémem je evidentně žiabrovky a pelagické vlečné sítě.

1.   0 Kommentar
2.   Zobrazeno 1145 krát

Obezita u dětí a dospívajících je vážným problémem

„Akce je spokojenost“ bývalo spontánním výrokem. Pouhých 9 měsíců poté, co Renate Künast zahájila kampaň na toto téma, požadují Ursula Heinen a Julia Klöckner z parlamentní skupiny Unie objasnění, zda si vláda je vědoma „problému tlustých dětí“ a co s ním dělá. Dost rouhání, tady je původní text tiskové zprávy:

U příležitosti malé žádosti parlamentní skupiny CDU / CSU na téma „Zdraví dětí a dospívajících“ komisařka pro ochranu spotřebitele parlamentní skupiny CDU / CSU Ursula Heinen MdB a odpovědná zpravodajka ve výboru pro ochranu spotřebitele, potraviny a zemědělství Julia Klöckner MdB:

1.   0 Kommentar
2.   Zobrazeno 1018 krát

Ceny selat mírně klesly

Nečekané rostoucí ceny jatečných prasat v únoru a březnu vedly k tomu, že chovatelé prasat byli neustále připraveni ustavit. Při současném omezeném zásobování se ceny selat dokázaly z týdne na týden stabilizovat a březnový průměr by se měl blížit úrovni předchozího roku. Očekává se, že růst cen selat skončí v dubnu, protože očekávané příjmy zvířat, která jsou v dubnu ustájena, budou v říjnu, kdy budou připravena na porážku, znatelně nižší.

Fixní ceny pro hospodářská telata

1.   0 Kommentar
2.   Zobrazeno 947 krát

Některé supermarkety v Holandsku již nechtějí prodávat maso z nizozemského systému zabezpečování kvality prasat IKB a místo toho chtějí přejít na maso z německého systému QS. Nedávno to oznámil zástupce nizozemské asociace maloobchodního prodeje potravin CBL na zasedání Productschap pro dobytek a maso PVV, které řídí prasečí systém IKB. Zástupce CBL nechtěl zveřejnit názvy dotyčných supermarketů, jak uvádí nizozemský odborný tisk. Předseda PVV potvrdil, že některé supermarkety se již obrátily na Produktschap s otázkami týkajícími se systému QS a měly v úmyslu přejít na systém QS.

Důležitým důvodem možného přechodu je spor, který už měsíce vře mezi PVV a Nizozemskou asociací chovatelů prasat NVV, kteří vyvinuli systém IKB-2004, který konkuroval předchozímu systému prasat IKB. Zatímco IKB pigs je systém napříč řetězci, IKB-2004 obsahuje hlavně kvalitativní kritéria pro úroveň produkce. Podle PVV se nyní přibližně 85 procent nizozemských chovatelů prasat zaregistrovalo do systému prasat IKB s obdobným podílem na celkové produkci. Dalším bodem kritiky supermarketů je účast několika „nejvyšších provizí“ na vývoji kritérií kvality prasat IKB. Každá komise představuje fázi v marketingovém řetězci, která nepodporuje transparentnost a soudržnost systému.

1.   0 Kommentar
2.   Zobrazeno 1130 krát

Hospodářská zvířata a maso

Na velkoobchodních trzích s masem se poptávka po hovězím masě ve třetím březnovém týdnu výrazně nezvýšila. Soudě podle prodejních příležitostí bylo k dispozici dostatek mladých býků. Ceny si dokázaly udržet vlastní. V celostátním průměru přinesli mladí býci ve třídě obchodu s masem R3 2,54 eur za kilogram porážkové hmotnosti, stejně jako dříve, což je o 19 centů méně než před rokem. Nabídka jatečných krav byla naproti tomu stále omezená a jatka musela znovu revidovat své ceny o dva až tři centy nahoru. Podle předběžného přehledu se federální rozpočet pro krávy ve třídě O3 zvýšil o dva centy na 1,75 eur za kilogram, což by bylo o šest centů méně než v předchozím roce. Vzhledem k většinou neuspokojivým příjmovým příležitostem pro hovězí maso doma i v zahraničí však bylo možné dosáhnout cenového vrcholu. - V nadcházejícím týdnu by ceny mladých býků měly přinejlepším udržovat úroveň z předchozího týdne a v některých případech nelze vyloučit mírné slevy. V případě jatečných krav již nejsou jatky ochotny platit další příplatky. - Telecí byl opět ohodnocen vyšší než v předchozím týdnu. Když byla situace na trhu vyvážená, málo se změnilo, pokud jde o ceny jatečných telat. Stejně jako dříve zvířata účtovaná paušálně přinesla přibližně 4,36 eur za kilogram, což by bylo o 34 centů více než v předchozím roce. - Rozsah hospodářských telat nebyl příliš velký a bylo možné je bez problémů umístit. Ceny zůstaly většinou beze změny, regionálně mírně posílily.

1.   0 Kommentar
2.   Zobrazeno 1086 krát

Kay Scholz, nová generální ředitelka společnosti Silex

1.   0 Kommentar
2.   Zobrazeno 2388 krát

Stříbrná podšívka

Z pohledu hamburské společnosti Silex byla letošní Internorga poznamenána vyřešením nevyřízených investic minulých let. Společnost uvádí, že v oblasti pražců s dvojitým kontaktem třídy S-Tronic výrazně vzrostla nejen poptávka, ale i přímé objednávky na veletrhu.
 

 S-Tronic - pekáč s dvojitým kontaktem

1.   0 Kommentar
2.   Zobrazeno 1162 krát

Zdroj: J. Food Protection 66 (2003), 1402-1407.

Velkým technologickým zájmem je použití vysokých hydrostatických tlaků ke zvýšení mikrobiální bezpečnosti potravin. Zatímco vegetativní bakterie lze obvykle snadno odrovnat vysokými tlaky, odolnost koncových spor proti tlaku je stále problémem.

1.   0 Kommentar
2.   Zobrazeno 1299 krát

Zdroj: 49thICOMST - Brazílie 31. srpna - 05. září, 157-158.

Subkutánní tuková tkáň z vepřového masa je stále nepostradatelnou surovinou pro výrobu většiny uzenin; jeho kvalita by měla splňovat různé požadavky. Zejména pro výrobu vysoce kvalitních produktů s dlouhou životností je nutná slanina pevné konzistence a vysoké oxidační stability. Tyto vlastnosti však vyžadují odpovídající vzorec mastných kyselin. Důležitý není jen podíl nasycených mastných kyselin (SFA), podíl mononenasycených mastných kyselin (MUFA) a podíl polynenasycených mastných kyselin (PUFA). Specifikace v rámci těchto skupin mastných kyselin je ještě důležitější. Dnes mají PUFA zásadní význam pro kvalitu tuku. Z kvantitativního hlediska jsou nejdůležitějšími linolovými a linolenovými kyselinami.

1.   0 Kommentar
2.   Zobrazeno 1145 krát

Zdroj: Sborník XVI. Evropské symposium o jakosti drůbežího masa a X. evropské symposium o kvalitě vajec a vaječných výrobků, Saint-Brieuc, Francie (2003), 54-59.

Technologické vlastnosti suroviny hrají důležitou roli při dalším zpracování krůtího masa na různé produkty. Jejich včasná registrace založená na vhodných vlastnostech je pro výrobce zajímavá. Například při výrobě vařené šunky je výtěžnost produktu ekonomickým faktorem v závislosti na kapacitě zadržování vody.

1.   0 Kommentar
2.   Zobrazeno 962 krát

Infekce salmonel nebo ohniska salmonel jsou často způsobeny kontaminovanou potravou. Proto je vyšetření potravin na salmonelu jedním z nejdůležitějších preventivních opatření k zabránění lidské salmonelózy.

„Zlatý standard“ pro detekci salmonel v potravinách, který je založen na konvenční kulturní metodice, je časově velmi náročný a náročný na práci. Dosažení výsledků trvá 3 až 5 pracovních dnů. Existuje proto velký zájem na vývoji rychlých, citlivých a specifických detekčních metod. V předchozích studiích byla popsána technika, při které byla 23S ribosomová podjednotka Salmonella v tkáních detekována pomocí fluorescenčně značených genových sond in situ hybridizací.

1.   0 Kommentar
2.   Zobrazeno 1083 krát