Salmonella finder i Danmark med meget resistente bakterier [II]

Forbrugerbeskyttelsesminister Bärbel Höhn: Salmonella, der findes i kalkunkød i Danmark, kan også spores tilbage til en prøve fra Nordrhein-Westfalen

Den danske regering informerede staten Nordrhein-Westfalen via den føderale regering om, at Salmonella-stammen "Salmonella anatum" blev påvist i en prøve af vakuumpakket kalkuntrommestikker med hud, der kom fra et opskæringsanlæg i Nordrhein-Westfalen. Varerne med det bedste før dato 6.4.2004 blev solgt som fersk kød, så det kan antages, at de ikke længere er på markedet. Om kødet kommer fra Nordrhein-Westfalen eller ej, undersøges i øjeblikket. De tilsynsmyndigheder i Nordrhein-Westfalen kontrollerer også demonteringsanlægget for hygiejne. Derudover pågår undersøgelser af kalkunens køds oprindelse. En tilsvarende hygiejnekontrol bør også udføres i opfedningsbedriften for at afgøre, om der er et salmonellaproblem der. Testresultaterne kommer fra et dansk forskningsprojekt og blev samlet den 22.3.2004. marts XNUMX. De myndigheder, der er ansvarlige for fødevarekontrol i Danmark og Tyskland, blev imidlertid ikke informeret om disse fund.

1.   0 kommentar
2.   Vist 506 gange

Kødforskning på nye stier

Federal Research Center for Nutrition and Food, Kulmbach-webstedet, fejrede indvielsen af ​​en røntgen-computertomograf den 26. juli 2004 i Kulmbach med et videnskabeligt kollokvium. Enheden, hvis køb og strukturelle installation stadig koster næsten € 500.000, skal bruges som referenceenhed i klassificeringen af ​​kommerciel klasse og tjene kvalitetsundersøgelser. Med over 70 deltagere blev den behagelige begivenhed anerkendt.

"Denne betydelige investering, som vores ministerium har foretaget her, er en del af kontinuiteten i årtier med kvalitetsforskning", MinDirig Fritz Johannes introducerede konferencen som fungerende leder af Federal Research Institute. Med røntgencomputertomografen forbliver BFEL, Kulmbach-placeringen, i spidsen for europæisk kødforskning og har et nyt videnskabeligt perspektiv for fremtiden. Enheden er beregnet til at belyse hele svinekroppe og dermed finde ud af alt om deres sammensætning i en enkel og hurtig betjening. "Mens omfattende slagtekropsskæringer skulle udføres manuelt indtil nu," forklarede Dr. Michael Judas, den videnskabelige tilsynsførende for enheden, "nu kan vi gøre alt virtuelt". Slagtekroppens kød-, fedt- og benindhold kan let rekonstrueres ud fra en række digitalt optagede røntgenbilleder. Med denne viden vil klassificeringsanordninger derefter blive "instrueret" i fremtiden for på deres side at forudsige det forventede kødindhold hos slagtesvin med statistisk sikkerhed og på et tidligt tidspunkt, så opfedere kan betales i henhold til denne information.

1.   0 kommentar
2.   Vist 943 gange

BVVF - Federal Association for Cattle and Meat

BVVF er paraplyorganisationen for de førende sammenslutninger af den uafhængige husdyr- og kødindustri. Formålet med foreningen er at fremme de fælles faglige interesser hos de paraplyorganisationer, der udgør den.

Følgende sammenslutninger af den uafhængige husdyr- og kødindustri fusionerer og danner BVVF, hvorved foreningerne forbliver uafhængige og uafhængige:

1.   0 kommentar
2.   Vist 484 gange

Kravet fra præsidenten for det tyske Vieh- und Fleischhandelsbundes eV (DVFB), Heinz Osterloh, om at oprette en "BSE-runde" støttes af den landbrugspolitiske talsmand for FDP's parlamentariske gruppe, Hans-Michael Goldmann.

Goldmann forklarede: "Opfordringen til en" BSE-runde "af DVFB-præsidenten støttes fuldt ud af FDP's parlamentariske gruppe. En" BSE-runde ", hvor alle forretningsgrupper, repræsentanter for de involverede videnskabelige og politiske partier bør deltage, er for Der er et presserende behov for at afklare de udestående spørgsmål i forbindelse med BSE. Især skal det være en politisk prioritet at hæve aldersgrænsen for BSE-test fra 24 til 30 måneder, da dette er vigtigt for at forbedre landmændenes konkurrenceevne og handel med husdyr og kød i efterfølgende led i Europa Ligesom DVFB-formanden er FDP af den opfattelse, at spørgsmålet om BSE skal drøftes og vurderes ud fra et teknisk og videnskabeligt synspunkt, da det er den eneste måde, der kan træffes fremtidige beslutninger, der gør retfærdighed over for landmændene og forbrugere. Round ”giver mulighed for endelig at oversætte de mange ord til handlinger Vi må udnytte denne mulighed i Tysklands interesse som et landbrugssted. "

1.   0 kommentar
2.   Vist 478 gange

"Succesfuldt koncept fortsættes"

”Statens antagelse af de obligatoriske BSE-tests har bevist sin værdi. Systemet giver et højt sikkerhedsniveau ved udførelse af BSE-test i Bayern. ”Dette er den konklusion, der blev draget af præsidenten for det bayerske statskontor for sundhed og fødevaresikkerhed (LGL), professor Volker Hingst, da testene blev tildelt igen til fem private testlaboratorier. I løbet af de næste to år vil de være ansvarlige for laboratorietestene i de elleve bayerske testkvarterer under konstant tilsyn af LGL.

Den nye tildeling af testdistrikterne var blevet nødvendig, fordi kontrakterne med de tidligere laboratorier udløber den 31. oktober 2004. Præmierne blev foretaget som en del af to separate offentlige udbud for det nordlige og sydlige Bayern. I alt ni forskellige laboratorier ansøgte om det nordlige Bayern og ti forskellige laboratorier for det sydlige Bayern for i alt elleve testdistrikter. Tre laboratorier hver i nord og syd kom i spil.

1.   0 kommentar
2.   Vist 463 gange

Forbrugerkritik har ført til omdøbning af fødevarecertificeringsmærket "QS"

Tv-pletter og store plakater skal give dig lyst til at grille kød med QS-forseglingen. Men fødevareindustrien er ikke kun i regnen i sommer med grilltemaet. Ifølge Berlin-forbrugernes fortalere for foodwatch indrømmer QS-GmbH, at det ikke længere kan opretholde kravet om "kvalitet og sikkerhed", som QS-certificeringsmærket skal stå for.

QS-certificeringsmærket bæres af den tyske landmandsforening, Raiffeisen-foreningen samt sammenslutninger af kødindustrien og de store dagligvarekæder. Efter BSE-krisen var målet at bruge seglet til at genvinde forbrugernes tillid og til at stimulere kødforbruget igen. En undersøgelse foretaget af Vechta University of Applied Sciences, offentliggjort i uddrag, kommer imidlertid til den konklusion: "De mulige misforståelser, der opstår ved udtrykket 'kvalitet og sikkerhed', må ikke intensiveres yderligere." En rapport fra QS-GmbH indrømmer, at QS-certificeringsmærket ikke er et kvalitetsstempel. Symbolet skal nu kun stå for "testet kvalitetssikring". "Det er godt, at QS ikke længere bedrager forbrugere med uholdbare kvalitetsløfter. I betragtning af QS-virksomheders involvering i fødevareskandaler er reklame med betegnelsen sikkerhed imidlertid eventyrlystne," forklarer Matthias Wolfschmidt fra foodwatch.

1.   0 kommentar
2.   Vist 484 gange

QS reagerer på foodwatch - interessant systemanalyse til download

Den 20. juli 2004 rapporterede individuelle medier om en påstået "omdefinering" af QS-certificeringsmærket. Grundlaget for dette var en pressemeddelelse fra foodwatch. Efter QS Qualität und Sicherheit GmbH's opfattelse er denne erklæring forkert.

Hverken QS-certificeringsmærket eller navnet på firmaet QS Qualität und Sicherheit GmbH er omdøbt. Indholdet og organisatorisk tilpasning af QS-systemet har også været identisk. Som en del af en marketingkampagne er kun kommunikation mere tydeligt afstemt med QA-systemets faktiske opgave. Det gøres klart, hvad QS-systemet står for, nemlig den testede kvalitetssikring i alle faser af fødekæden. Derudover tilføjes den fængende bogstaver "Dit testmærke for mad" under QS-logoet.

1.   0 kommentar
2.   Vist 470 gange

Bedragere "farve" tun rød med kulilte

Tun udskæringer vises igen og igen i butikkerne, der fanger øjet med deres ekstraordinært intense røde farve. Farvespillet minder mere om modne hindbær eller friskskåret melonmasse end om den naturlige farvning af tun. Farven opnås ved at behandle fisken med kulilte (CO). Dette er ikke sundhedsskadeligt, men forbrugerne bliver bedraget af den "forkerte" farve.

Det er klart, at "hvidvaskning" er udbredt. I Veterinærinstituttet (VI) for fisk og fiskevarer Cuxhaven des LAVES er hidtil 32 tunprøver undersøgt. Resultat: jo mere intens skyggen af ​​rødt, jo mere CO kunne detekteres. De særligt iøjnefaldende rødfarvede prøver, nemlig 15, indeholder alle CO-niveauer langt over 200 µg / kg - denne værdi er i øjeblikket gyldig i hele EU som et pålideligt kendetegn for CO-behandlet og ubehandlet tun. Topværdierne for Cuxhaven-prøverne var omkring 2.500 µg / kg. Der er også lave niveauer i det lavere µg / kg-interval i prøver, der ser normale ud i farve; de ​​er af naturlig oprindelse. Fiskeksperterne vil undersøge flere dusin flere prøver i løbet af året. Cuxhaven Institute er efterspurgt - i mellemtiden har andre føderale stater såvel som Schweiz bedt om at få prøver undersøgt her.

1.   0 kommentar
2.   Vist 547 gange

Tyskland købte en kvart million tons i 2003

Danmark er stadig nummer et i verden, når det kommer til eksport af svinekød: Tyskland alene fik 250.000 ton svinekød derfra sidste år, en tredjedel af sin import. Belgien tog andenpladsen i den lokale importstatistik med lidt under en tredjedel foran Holland med omkring 20 procent af den tyske import af svinekød.

Tallene fra det føderale statistiske kontor peger i øjeblikket på en tendensvending: I april opnåede Tyskland 41 procent mindre svinekød fra Danmark end i samme måned sidste år. Dette kunne være forårsaget af strejker i den danske kødindustri, men mere sandsynligt af øget eksport fra Danmark til Japan: Danskerne leverede omkring 2004 tons mere svinekød til Japan i de første fire måneder af 30.000 end i samme periode i det foregående år.

1.   0 kommentar
2.   Vist 497 gange

Forbruget pr. Indbygger faldt også i 2003

Tyrkiets kødproduktion i EU-15 faldt i 2003 sammenlignet med året før med godt otte procent til 1,68 millioner ton slagtevægt, hvilket var den laveste produktion siden 1996. Ikke desto mindre forblev kalkunkød den næstvigtigste fjerkræart i Europa Union efter kyllingekød med en andel på 19 procent af al fjerkrækødsproduktion.

Frankrig forblev langt den vigtigste producent af kalkunkød på trods af et fald på ni procent til 635.000 tons. På andenpladsen kom Tyskland med 354.000 tons, hvilket var lidt mere end året før. Italien fulgte med 300.000 tons kalkunkød, et fald på 14 procent i forhold til 2002. Årsagen til den faldende produktion i Frankrig og Italien var sandsynligvis den utilfredsstillende prissituation i 2002 set fra leverandørens synspunkt, hvilket førte til en reduktion i produktionen . Der blev også produceret forholdsvis høje mængder i Storbritannien i 2003 med 230.000 ton kalkunkød, 3,4 procent mindre end året før. Disse fire lande producerede tilsammen omkring 90 procent af kalkunkødet i EU-15.

1.   0 kommentar
2.   Vist 508 gange

Butterberg vokser i tendensen mod produkter med lavt fedtindhold

I betragtning af den stærke vækst i produktionen af ​​fedtfattige mejeriprodukter står den dominerende danske mejeriselskab Arla Foods amba over for stigende overskud af smørfedt. For at reducere dette overskydende udbud har den største europæiske mælkeproducent for nylig udviklet en række marketingideer til demontering af "smørbjerget": Siden efteråret 2003 har Arla Foods intensiveret sin salgsfremmende indsats for "Lurpak" premium smør i USA inden for fire år for i det mindste at tredoble salgsmængden af ​​det, der allerede er det vigtigste importsmørmærke. Desuden lancerede gruppen i første kvartal af 2004 oprindeligt kun et særligt blandet fedt i Hong Kong, som gradvist også skal indføres i andre øst- og sydøstasiatiske lande.

Som en del af et igangværende initiativ introducerede mejerigruppen produktinnovationen "Lurpak Pure Ghee" i flere mellemøstlige lande og nogle nordafrikanske lande i begyndelsen af ​​april i år. Dette er et smeltet smørfedtprodukt, hvorfra vandet er fjernet ved hjælp af en centrifuge. Ifølge Arla Foods bruges dansk ghee, der tilbydes i dåser, hovedsageligt til stegning og bagning samt til raffinering af risretter.

1.   0 kommentar
2.   Vist 484 gange