... og ikke kun i Schweiz

Diskussionen om råvarepriser på kødmarkedet er et rigtigt langvarigt spørgsmål - især i det stærkt subsidierede schweiziske landbrug. Det er indlysende, at producenterne ønsker den højest mulige pris, mens forarbejdningsvirksomheder og detailhandlere foretrækker en lav pris. Uanset hvad får den såkaldte "grisecyklus" stadig varme hoveder.

Kødvirksomheden i Schweiz er alt andet end let. Landmanden påtager sig en vis risiko ved at huske dyrene. Selvom han vil være i stand til at sælge sine dyr sikkert, når de er klar til slagtning, ved han endnu ikke til hvilken pris. Han kan reagere for så vidt han venter lidt længere, før han går til slagteriet. På siden af ​​de schweiziske processorer er fælles produktion det store buzzword. Et svinekød består ikke kun af filet eller koteletter, et oksekød består ikke kun af entrecote. I modsætning til udlandet, hvor der er handel på dette niveau, skal en stor processor købe hele dyret og ikke kun de nødvendige dele. Dette betyder, at alle brugbare dele skal sælges uanset tilbud eller sæsonbetonede toppe.

1.   0 kommentar
2.   Vist 685 gange

Tabte restauranter - vind kantiner og cateringfirmaer

Som rapporteret af det føderale statistiske kontor var omsætningen i hotelbranchen i Tyskland i maj 2004 nominelt 1,2% og reelt 2,0% lavere end i maj 2003. Efter kalender- og sæsonkorrigering af dataene var de nominelle 2004% og 1,0% mindre reelt.

I de første fem måneder af 2004 havde virksomheder i hotel- og restaurantbranchen en nominel omsætning på 0,9% og en reel 1,6% mindre end i samme periode sidste år. Dette fald skyldes udelukkende den ugunstige salgsudvikling i cateringbranchen. På den anden side har boligindustrien (nominel + 2,0%, real + 1,3%) tilsyneladende haft fordel af stigningen på 2004% i antallet af overnatninger i turisme mellem begyndelsen af ​​året og april 2,8.

1.   0 kommentar
2.   Vist 687 gange

Veterinærstandarder er forbedret enormt

På et møde i Den Stående Komité for Fødevarekæden og Dyresundhed godkendte medlemsstaterne en beslutning truffet af Europa-Kommissionen om tilladelse til import af rejer, opdrættet fisk, honning, kongelig gelé, kaninkød og en række andre produkter af animalsk oprindelse fra Kina til EU bliver. Eksportører kræves for at få deres produkter inspiceret af de kinesiske fødevaresikkerhedsmyndigheder, og enhver forsendelse er certificeret til at overholde relevante EU-standarder for fødevaresikkerhed. I januar 2002 blev importen af ​​alle produkter af animalsk oprindelse stoppet, fordi EU fandt, at Kinas kontrolsystem for restkoncentrationer af veterinærlægemidler i avlsdyr var utilstrækkelig. Kina har siden gjort betydelige fremskridt med at styrke sin mad- og foderkontrol. Forbudet fra 2002 blev delvis ophævet sidste år med positive resultater, og Kommissionen er overbevist om, at importen af ​​de andre nævnte produkter af animalsk oprindelse nu kan godkendes sikkert - forudsat at den korrekte kontrol fortsættes. Kommissionen er dog stadig bekymret over sikkerheden for kyllinger og andet fjerkrækød fra Kina, især i lyset af de nylige nye tilfælde af aviær influenza i Østasien. EU's importforbud mod fjerkræprodukter fra Kina vil derfor fortsat blive opretholdt.

I januar 2002 suspenderede Kommissionen importen af ​​produkter af animalsk oprindelse fra Kina på grund af fødevaresikkerhed, især på grund af tilstedeværelsen af ​​veterinærlægemiddelrester i fødevarer og foder fra Kina (se IP / 02/143). Siden da har oplysninger fra de kinesiske myndigheder og de positive resultater af medlemsstaternes kontrol tilskyndet Kommissionen til at lempe begrænsningerne for et antal produkter (surimi, naturlige hylstre, havfisk, krabber - se også IP / 02 / 1898).

1.   0 kommentar
2.   Vist 694 gange

Realistisk formidle moderne dyrehold

Repræsentanter fra politik, videnskab, medier og erhvervsliv opfordrede til realistisk information om moderne dyrehold i stedet for et herliggjort billede af "idyllisk" landbrug på den 3. tyske Tyrkiets dag i Sarstedt nær Hannover. På tyske kalkunproducenters forum diskuterede omkring 180 deltagere kritisk impulser for bæredygtig udvikling af hele branchen. Fokus for begivenheden var på spørgsmål om forbrugeradfærd og forbrugerinformation, aktuelle tendenser i markedsudviklingen, nye forskningsresultater om kalkunhold og produktion af kalkunkød samt dyrevelfærd. Symposiet blev organiseret af Association of German Turkey Producers (VDP) i samarbejde med Ruthe-undervisnings- og forskningsfaciliteten ved University of Veterinary Medicine Hannover. Viden og videnskab

I emneblokken "Viden og videnskab" præsenterede dyrlæge Thomas Uchtmann fra University of Veterinary Medicine Hannover de første resultater af sine praktiske studier af udendørs klimatiske områder i kalkunhold, som supplerer de sædvanlige åbne boder. Eksperimenter til dato har vist, at sådanne udendørs rum er meget godt accepterede af dyrene; Effekter på dyrs sundhed og trivsel vil blive undersøgt mere detaljeret i de kommende måneder. Yderligere forelæsninger af professor Dr. Silke Rautenschlein og professor Dr. Josef Kamphues beskrev for eksempel krisestyring efter forekomsten af ​​fjerkræsygdommen TRT i USA i midten af ​​90'erne samt sammenhængen mellem sporstofindtag via kalkunfoder og miljøpåvirkninger.

1.   0 kommentar
2.   Vist 802 gange

TÜV SÜD Group styrker sin position i fødevaresektoren med en organisatorisk ændring: TÜV Vitacert GmbH, fødevaren TÜV fra TÜV SÜD og det tekniske universitet i München, er integreret i TÜV Management Service GmbH, TÜV SÜD Group.

TÜV Management Service certificerer kvalitets-, miljø- og sikkerhedsstyringssystemer i alle brancher over hele verden; TÜV Vitacert har med succes etableret sig som certificering inden for fødevaresektoren. Begge virksomheder havde allerede arbejdet tæt sammen på grund af sammenkobling af produkter og kunder. Med integrationen i henhold til selskabsretten skal yderligere synergipotentialer udnyttes, kundeservice skal forbedres bedre, og TÜV SÜD-koncernens aktiviteter inden for fødevare- og fodersektoren skal bundtes. Integrationen af ​​TÜV Vitacert GmbH i den globalt opererende TÜV Management Service GmbH blev juridisk effektiv den 1. juli, og "TÜV Vitacert" -mærket, som har succes på markedet, vil fortsat eksistere.

1.   0 kommentar
2.   Vist 715 gange

Biomembranfiltre sikrer spildevandsfri fiskeproduktion i recirkulationssystemer

Forbruget af fisk og fisk og skaldyr stiger over hele verden - på samme tid krymper bestanden i havene, søerne og floderne. For at imødekomme den voksende efterspørgsel vil der blive opdrættet flere og flere fisk i store fiskeopdræt - f.eks. I akvakulturer. De naturlige fiskebestande i havene, floderne og søerne kan bevares, fordi: Takket være moderne bioteknologi, der er igangsat af Federal Environmental Agency (UBA), kan fiskeproduktion i akvakulturer også være miljøvenlig og aflaste vandet. Spildevandet fra cirkulationssystemerne filtreres gennem det fineste biomembran. Bakterier, vira og rester af fodertilsætningsstoffer og terapeutiske midler fjernes, der er praktisk taget intet spildevand. Dette muliggør brug af akvakultursystemer selv i tørre områder. Nogle tyske producenter tilbyder allerede membranfiltrering i hele Europa og i Asien som en eksportteknologi.

Fødevare- og landbrugsorganisationen (FAO) anslår, at efterspørgslen efter fisk som mad vil stige fra aktuelt omkring 2030 til 120 millioner ton om året (millioner ton / år) inden 160. Prognoserne for udvikling af bæredygtigt fangstudbytte fra fiskeri er omkring 100 millioner ton / år. Fiskeproduktion i akvakultur kan imødekomme denne voksende efterspørgsel. Siden begyndelsen af ​​80'erne har der været anbefalinger og krav til miljøvenlig, bæredygtig akvakultur i det nationale og især i det internationale område. Inden for akvakultur i ferskvand er der siden midten af ​​70'erne gjort en betydelig indsats for at udvikle innovative, miljøvenlige og ressourcebesparende teknologier, der muliggør økonomisk og miljøvenlig, intensiv fiskeproduktion. Udviklingen af ​​såkaldte recirkulationssystemer var af særlig betydning. Indtil for få år siden var den tekniske udvikling imidlertid ikke tilstrækkelig til at udvikle tilfredsstillende løsninger. For eksisterende systemer i rutinemæssig drift kræves der stadig en vandudveksling på omkring 10 til 20 procent af systemvolumen pr. Dag - ellers er det tilstrækkeligt

1.   0 kommentar
2.   Vist 682 gange

FAO forsynings- og forbrugsprognose

Ifølge estimater fra FN's Fødevare- og Landbrugsorganisation (FAO) vil verdensproduktion af svinekød vokse med 1,5 procent i år, hvor stigningen næsten udelukkende kan tilskrives Kina.

Ifølge FAOs beregninger vil den internationale handel med svinekød stige med yderligere to procent. Frem for alt er eksporten fra Kina, USA og Canada sandsynligvis større. I modsætning hertil vil den brasilianske eksport af svinekød falde med næsten 2004 procent i 40 på grund af russiske importkvoter efter den hurtige stigning i de senere år. For Japan, verdens største importmarked, forventer FAO, at importmængden vil stige med godt tolv procent til en million ton svinekød.

1.   0 kommentar
2.   Vist 624 gange

Kvæg og Kød

På engrosmarkedet for kød var salget af oksekød inden for meget snævre grænser. Grossister og slagter reagerede på de mere tilbageholdte salgsmuligheder på grund af ferien og var meget forsigtige i deres planlægning. Priserne på oksekød ændrede sig næppe. På grund af den svage efterspørgsel efter kød forsøgte slagterierne at reducere de priser, der blev betalt for unge tyre. På grund af slagtesvinens modvilje mod at sælge var rabatter imidlertid ikke mulige eller kun mulige i begrænset omfang.

1.   0 kommentar
2.   Vist 639 gange

Antallet af overvægtige børn fortsætter med at stige

"Når det kommer til at spise og drikke, er vi nødt til at vende tendensen. For meget energiindtag står i kontrast til for lidt energiforbrug gennem fysisk aktivitet," sagde forbundsminister Renate Künast. Som et resultat har børn og unge, der er overvægtige, ofte følelsesmæssige problemer, er mindre fit, føler sig udeladt (for eksempel i fysisk træning) og kan udvikle visse diætrelaterede sygdomme som type II-diabetes. "Det handler ikke om at forbyde de såkaldte små synder. Men de tal, vi har, er alarmerende," forklarede Künast.

De første resultater af en undersøgelse i Nordtyskland (Kiel Obesity Prevention Study KOPS) viser, at 23 procent af de undersøgte 5-7-årige og endda 42 procent af 10-11-årige er overvægtige. En hypotese fra begyndelsen af ​​undersøgelsen om, at hyppigheden af ​​fedme hos børn og unge stiger i løbet af observationsperioden - nemlig fra 22 procent hos 5-7-årige børn til 27 procent hos 10 til 11-årige og 35 procent hos 13-årige op til 14-årige - blev langt overskredet for 10 til 11-årige børn. Her er værdierne næsten fordoblet til 42 procent! 87 procent af 6 til 7-årige overvægtige børn viste sig at forblive overvægtige under observationsperioden.

1.   0 kommentar
2.   Vist 650 gange

DBVs tvivl om den foreslåede lov bekræftes

På trods af klar kritik har Forbundsrådet ikke grundlæggende afvist den planlagte reorganisering af fødevare- og foderstofloven. Konsolidering af de tidligere uafhængige love inden for fødevarehygiejne, dyrefoder, råvarer og kosmetik i et sæt regler sker på bekostning af klarheden i de juridiske regler for brugeren, ifølge Forbundsrådet i sin erklæring . I fremtiden er det kun eksperter inden for fødevare- og foderstoflov, der pålideligt ved, hvilke regler der skal anvendes. Forbundsrådet ser også det store antal lovbestemte tilladelser som problematisk. I tilfælde af fremtidige ændringer af vigtige beslutninger i fødevare- og foderstofloven vil disse bemyndigelser omgå Forbundsdagen som det besluttende organ.

Det ansvarlige landbrugsudvalg for Forbundsrådet i Bonn var allerede blevet enige om den kritiske udtalelse i sidste uge. Det grundlæggende mål med lovforslaget, nemlig forenkling for brugeren, blev anset for at være utilfredsstillende af landets repræsentanter. Ikke desto mindre har komiteen talt imod et forslag fra Sachsen og Baden-Württemberg om at lade lov om mad og foder være i to separate reguleringsområder.

1.   0 kommentar
2.   Vist 630 gange

Europa-Kommissionen har besluttet at anlægge sag mod Tyskland ved EF-Domstolen for ukorrekt anvendelse af EU-lovgivningen vedrørende beskyttelse af beskyttede oprindelsesbetegnelser (BOB) under navnet "Parmigiano Reggiano". Tyskland garanterer ikke fuld beskyttelse af denne BOB på sit område. Brugen af ​​denne betegnelse, der er blevet registreret på EU-niveau siden 1996, er kun forbeholdt producenter i et defineret italiensk område, der producerer denne ost i i overensstemmelse med en bindende specifikation.

I henhold til europæisk lovgivning om beskyttede oprindelsesbetegnelser (BOB) og beskyttede geografiske betegnelser (BGB) [1] skal medlemsstaterne beskytte de beskyttede navne mod enhver misbrug, efterligning eller hentydning, selvom produktets reelle oprindelse er angivet, eller hvis det er en oversættelse af det værdsatte udtryk. Dette gælder også navnet "Parmigiano Reggiano", som er blevet registreret siden 1996 [2].

1.   0 kommentar
2.   Vist 640 gange