Alt om kød og direkte markedsføring

Federal Association of German Galloway Breeders tilbyder et seminar om alle aspekter af kød og direkte markedsføring den 29./30. Oktober 2004 i landbrugscentret Haus Düsse. Nyttige tip og råd om emnet direkte markedsføring gives. Dette blev meddelt af den tyske landmandsforening (DBV). Tematisk fokus vil være på hygiejniske regler, PR og kundeloyalitet. Derudover fremhæves juridiske baser, salgsstrukturer og tendenser inden for direkte markedsføring i forelæsninger. For at få et indblik i praksis er der også planlagt et besøg hos en direktemarkedsføringsvirksomhed.

Direkte markedsføring har længe været en vigtig søjle for mange kvægbrugere. For at overleve mod rabatter bliver kravene til landmanden mere og mere omfattende. Kvalitet og friskhed er højeste prioritet, men den passende kundetilgang bør heller ikke overses. Det bliver derfor mere og mere vigtigt for den enkelte landmand at holde sig opdateret gennem videreuddannelse. Seminaret "Meat Marketing" giver mulighed for at tilegne og opdatere viden.

1.   0 kommentar
2.   Vist 582 gange

Schnappauf: Bayersk mad er yderst sikker - LGL udvider sin nøglerolle i risikoforebyggelse

Bavarian mad er ekstremt sikkert. Dette var konklusionen fra minister for sundhed og forbrugerbeskyttelse, Werner Schnappauf, ved præsentationen af ​​årsrapporten for 2003 fra statskontoret for sundhed og fødevaresikkerhed i det bayerske parlaments miljøudvalg. "Kun 0,46 procent af de 79.000 fødevarer og redskaber, der blev undersøgt, blev klassificeret som sundhedsfarlige. Disse inkluderer f.eks. Tilfælde af bakteriel ødelæggelse. Den lave sats er signifikant bevis for velfungerende fødevarekontrol alvorligt," understregede Schnappauf. Derimod er der tydelige mangler ved mærkningen. Mærkningsovertrædelser er den dominerende årsag til den samlede klagesats på 13,6 procent.

Schnappauf anbefaler forbrugerne at være opmærksomme på lokale produkter og regionale producenter. "Lokale frugter og grøntsager er betydeligt mindre forurenet med pesticidrester end produkter fra andre tyske lande eller især import fra udlandet. At købe regionale produkter er ikke kun sundere, men også til gavn for miljøet på grund af de korte transportruter," tilføjede ministeren. 64 procent af de bayerske frugtprøver og 73 procent af de bayerske grøntsagsprøver var uden rester. Til sammenligning var kun 29 procent af frugten og 43 procent af grøntsagerne fri for udenlandske varer. Druer og jordbær såvel som peberfrugter er særligt forurenede.

1.   0 kommentar
2.   Vist 623 gange

1.   0 kommentar
2.   Vist 547 gange

Forbrugerpriserne er så lave, som de ikke har gjort i lang tid

Der mangler i øjeblikket ikke æg på det tyske marked, og lokale forbrugere kan forvente meget lave priser i den nærmeste fremtid. Efterspørgslen holder ikke trit med den stigende produktion i Tyskland og andre EU-lande; Der er mindre interesse for at købe æg, især i feriesæsonen. Det holder markedspriserne på deres lave niveau.

I butikstrinnet i juni for en pakke med ti æg, hvoraf de fleste var bur, vægtklasse M, skulle der kun betales et gennemsnit på kun 90 cent, ni cent mindre end i juni 2003 og lige så lidt som i 2002 og 2001 Detailprisen for æg fra konventionelt fritgående husholdning, vægtklasse M, forblev stabil i juni med et gennemsnit på 1,82 euro pr. Ti stykker. Det var otte cent højere end i samme måned sidste år og ti cent højere end i juni 2002, men sammenlignet med juni 2001 er prisfordelen kun en cent.

1.   0 kommentar
2.   Vist 588 gange

I overensstemmelse med fusionsforordningen har Europa-Kommissionen godkendt overtagelsen af ​​køledivisionen af ​​Linde AG af United Technologies Corporation. Overtagelsen rejser ingen konkurrenceproblemer, da der er stærke konkurrenter såvel som stærke kunder på markedet.

Det amerikanske holdingselskab United Technologies Corporation (UTC) driver verdensomspændende produktion af forskellige industrielle udstyr såsom flymotorer, flykontrolsystemer og elevatorer. I køledivisionen fungerer UTC gennem sin transportørgruppe. Linde AG er en international teknologikoncern med base i Tyskland, som blandt andet inkluderer divisionerne engineering, materialehåndtering og køling. Overtagelsen vedrører udelukkende køleteknologiafdelingen i Linde AG.
Der er overlapninger inden for kølesystemer, der bruges i supermarkeder og købmandsforretninger til frossen mad eller kølet mad samt til drikkevarer. Køling foregår enten gennem et eksternt kølesystem, fx i supermarkeder, eller gennem køleenheder i et plug-in-design, såkaldt plug-in, f.eks. Til is og flasker.

1.   0 kommentar
2.   Vist 590 gange

Hvordan en statssekretær i Niedersachsen observerede ministeren ved schweiziske fritgående høns, og hvad han så anderledes der

Statssekretæren i Niedersachsen Ministerium for Landdistrikter, Fødevarer, Landbrug og Forbrugerbeskyttelse, Gert Lindemann, beskrev bemærkningerne fra forbundsminister Künast om et fælles besøg i Schweiz om emnet alternativ æglæggende hønehold som et mesterværk af selektiv opfattelse .

Mens fru Künast spredte et positivt billede af det æglæggende høneopdræt, der blev besøgt der via medierne, er tilstanden på stedet alt andet end prisværdig. "Fru Künast gik tilsyneladende kun til udstillingsvinduet med unge æglæggende høner, der blev præsenteret for hende for at drage konklusioner om hele flokken, fordi deres tilstand har været i en katastrofal tilstand, eller hun vil simpelthen ikke tage opmærksom på problemerne af de alternative boligsystemer, fordi de ikke passer ind i hendes koncept, "sagde Lindemann i Hannover. Nogle af de dyr, der blev set der, blev hakket fuldstændig skaldede og blodig, kyllingebonden der angav en dødelighed på 30%, når han blev spurgt.

1.   0 kommentar
2.   Vist 577 gange

Forlystelsesakademiet i Gaggenau udgjorde scenen til det "kulinariske værksted" med stjernekok Jörg Sackmann. Kulinarisk kunst blev iscenesat på højeste niveau. Ubestridt stjerne i utallige roller: Schwarzwald-skinke.

I slutningen af ​​juni accepterede adskillige gæster fra gastronomi, handel og medier en invitation fra Black Forest Ham Producents 'Association om at komme til Gaggenau. Når det drejede sig om emnet "Schwarzwald-skinke i fine retter", ville de alle ikke kun se over skulderen på stjernekokken og Schwarzwald-indfødte Jörg Sackmann, men også at give en hånd og sked sig selv.

1.   0 kommentar
2.   Vist 734 gange

1.   0 kommentar
2.   Vist 667 gange

Kilde: Proceedings of the National Academy of Sciences 101, 2512-2517

Den menneskelige mave-tarmkanal (MDT) er et næringsrige miljø, der er koloniseret af en stor og kompleks samling af mikroorganismer. Mikroorganismerne spiller en vigtig rolle i tarmens funktion og udvikling. Sammensætningen af ​​mikrofloraen varierer individuelt afhængigt af alder og fra sektion til sektion af tarmen. Den indeholder mere end 500 typer bakterier. Bakterierne hjælper med at fordøje polysaccharider og proteiner, og de er ansvarlige for en stor del af MDT-stofskiftet. De producerer også vitaminer, kortkædede fedtsyrer og andre næringsstoffer til deres vært.

1.   0 kommentar
2.   Vist 503 gange

Kilde: Food Control 15 (3) (2004), 197-203.

Konserveringsprocesser påvirker ideelt en fødevares status så lidt som muligt. Anvendelsen af ​​gammastråling, som ikke er synlig for mennesker af sanserne, synes med sin organismeskadelige virkning at være ideel til at dræbe bakterier, mens madens egenskaber opretholdes uændret. Tidligere undersøgelser viste imidlertid meget hurtigt, at blandt andet kød og kødprodukter kan føre til massive ændringer i madens sensoriske status på grund af frigivelse af radikaler. Derfor er brugen af ​​gammastråler som den eneste konserveringsmetode udelukket, men er grundlæggende af interesse som en ledsagende faktor til at øge holdbarheden af ​​kød og kødprodukter.

1.   0 kommentar
2.   Vist 483 gange

Kilde: Food Science and Biotechnology 13 (1) (2004), 51-56.

For mange år siden blev udskiftningen af ​​animalsk fedt med vegetabilske olier i produktionen af ​​en lang række kødprodukter undersøgt grundigt på BAFF i Kulmbach. Solsikkeolie og hydrogenerede vegetabilske fedtstoffer blev primært anvendt her, og det blev fundet, at forskellige sensoriske egenskaber ved disse erstatninger fører til forskellige egenskaber i produktet. Effekter på teknologiske, men også på sensoriske aspekter er mulige i forskellig grad, hvorved kvalificeret brug, kvalitetsforøgelser eller oprettelse af produkter af høj kvalitet er mulig. Læge HONG, S. LEE og SG. MIN undersøgte erstatning af svinekødsbacon med sojaolie i produktionen af ​​leverpølse. (Virkninger af erstatning af svinekødsfedt med sojabønneolie på kvalitetsegenskaberne for smørbar leverpølse). De udskiftede 5, 10, 15 og 20% ​​rygfedt med sojaolie.

1.   0 kommentar
2.   Vist 553 gange