En ufordelagtig udvikling til markedsføring af mad af høj kvalitet

Tyske forbrugere er blevet nærige, når det kommer til mad. Mens det samlede forbrug til privat forbrug fordobles fra 1962/63 til 2000, brugte de i 2000 kun 16 procent på dagligvarer og måltider uden for hjemmet, halvt så meget som i 1962/63. Dette blev analyseret af forskere fra forskningsforeningen ”Ernahrungwende”, og resultaterne blev dokumenteret i det nyligt offentliggjorte diskussionsoplæg ”Livscyklusomkostninger til ernæring”. "I forbindelse med det stadigt stigende prispres langs fødekæden kunne denne udvikling fortolkes som en stadigt faldende økonomisk påskønnelse af ernæring," siger Dr. Ulrike Eberle fra Öko-Institut eV og projektleder for forskningsforeningen “Ernahrungwende”. Markedsføring af højkvalitets, miljøvenlige fødevarer og lavrisikomad vil ikke være lettere, fordi kvalitet har sin pris.

I 6341 investerede tyske forbrugere i gennemsnit 2000 euro pr. Gennemsnitlig husstand i ernæringsrelevante produkter, ca. en tredjedel af dem i køkkener og køkkenudstyr, køkkenudstyr og porcelæn. Omkring to tredjedele af dette, nemlig 4227 euro, brugte de på dagligvarer og forbrug uden for hjemmet. I absolutte tal har næppe noget ændret sig i forhold til 1962/63, på det tidspunkt svarede det til 4161 euro, men udgifterne til privatforbrug på det tidspunkt var omkring halvdelen af ​​dagens udgifter.

1.   0 kommentar
2.   Vist 567 gange

For det meste stille efterspørgsel

Ægforsyningen var midlertidigt ikke længere så rigelig i den undersøgte måned. Mængden af ​​varer i vægtklasser M og L var dog stadig høj og oversteg i nogle tilfælde salgsmuligheder. I gennemsnit kunne efterspørgslen efter æg imødekommes i alle vægtklasser uden problemer. Også i andre EU-lande var der en overflod af varer, men der var normalt ingen presserende import, fordi det lokale prisniveau var relativt attraktivt for andre leverandører.

Forbrugernes efterspørgsel var stort set rolig i juni. Til tider blev salget af æg også forstyrret af ferien. I begyndelsen af ​​måneden tog ægproduktindustrien varer hurtigt ud af markedet, men interessen faldt igen mod slutningen af ​​måneden. Eksportvirksomheden spillede kun en underordnet rolle i de sidste par uger.

1.   0 kommentar
2.   Vist 608 gange

Den vigtigste fødevareleverandør i Tyskland

Holland er en af ​​Tysklands nærmeste udenrigshandelspartnere. Selv om handelsstrømmene til og fra den nordvestlige nabo er steget under gennemsnittet siden 1996, ifølge Federal Federal Office, opnåede handelen en gennemsnitlig årlig vækstrate på 4,2 procent for eksport og 5,5 procent for import. Samlet set voksede den tyske eksport med 7,5 procent i denne periode og importen med 6,3 procent om året.

Ifølge de seneste tal for første kvartal 2004 steg eksporten til Holland med 2003 procent sammenlignet med januar til marts 7,1. Varer til en værdi af 10,9 milliarder euro krydsede den tyske grænse i retning af Holland. Samtidig kom varer til 11,4 milliarder euro fra Holland til det lokale marked; det var 1,5 procent mere end året før.

1.   0 kommentar
2.   Vist 622 gange

Aromatisk og delikat

En godbid med forskel. Hvad med en saftig lamvariation? Det aromatiske kød er mørt og imponerer med sin sort. Den typiske foderbase giver den en karakteristisk, krydret smag. Uanset om det er "lam nødder med en urteskorpe" eller "rosmarin spyd med lam filet", den nye brochure fra CMA Centrale Marketing-Gesellschaft der deutschen Agrarwirtschaft mbH "lam opskrifter" giver adskillige ideer til forberedelse. Ud over opskrifterne finder forbrugerne produktspecifik information.

Lam passer yderst godt til fine urter og eksotiske krydderier. Hver skål bliver en særlig slags kulinarisk oplevelse. På 24 illustrerede sider venter adskillige variationer på at blive kogt. Som en ægte "kraftpakke" giver lam kroppen kroppen vigtige næringsstoffer. Der er omkring 100 gram protein i 18 gram lam (ben). Det finder flere og flere tilhængere i Tyskland.

1.   0 kommentar
2.   Vist 887 gange

Generalforsamlingen drøftede fremtiden for markeder og socialpolitik

Generalforsamlingen for den tyske landmandsforening (DBV) den 28. og 29. juni 2004 i Bonn blev formet af diskussionen om den fremtidige udvikling i politik og markeder i løbet af EU's landbrugsreform. Omkring 400 delegerede fra de 18 statslige landmandsforeninger og 46 associerede foreninger samt talrige unge landmænd diskuterede i fem fora med førende iværksættere, økonomiske eksperter, politikere og praktikere. Udviklingen af ​​de agro-sociale sikringssystemer, mulighederne på markederne for mælk, forarbejdning, markbrug, vedvarende råmaterialer og vedvarende energi samt i frugt- og grøntsagsdyrkning blev analyseret. Mælkeprotest forhindrede værre ting i at ske

I mælkeforumet henvendte Hubertus Pellengahr, administrerende direktør for hovedforeningen for tyske detailhandlere, til delegaterne med positive nyheder: "De landsdækkende kampagner fra mælkeproducenter i de sidste par uger og måneder ved diskoteker og fødevareforhandlere har forhindret værre ting i at ske ". Dette blev også bekræftet af Albert Große Frie, talsmand for bestyrelsen for det næststørste tyske mejeri, Humana Milch-Union.

1.   0 kommentar
2.   Vist 726 gange

Sonnleitner: Afslutning af rækker mellem svineproducenter og æglæggende hønsebønder

Den svineholdsforordning, som den føderale regering nu har indført for Forbundsrådet, er en fornærmelse fra landmandsforeningens synspunkt. Det afviger markant fra kompromiset om dyrevelfærd og husdyrholdsforordningen (læggehøns- og svineholdsforordningen), der blev fundet, men ikke blev løst i efteråret sidste år. Forbundsministeriet for forbrugermad og landbrug forsøger igen at tage en særlig national rute, herunder at definere minimumsarealer for svin, bredden på hullerne og overgangsperioderne.

Præsidenten for den tyske landbrugersammenslutning (DBV), Gerd Sonnleitner, gjorde det klart på et møde i fjerkræsammenslutningen i Niedersachsen, at DBV har bedt alle føderale stater om at afvise forbundsregeringens forslag om svineforordningen. I mellemtiden er dette udkast til bekendtgørelse fjernet fra den hasteprocedure, som den føderale regering havde til hensigt af flertallet af medlemmerne af Bundesrat. Derudover har flertallet af forbundsstaterne taget DBVs krav op og fremhævet harmoniseringen af ​​bestemmelserne i EU som en prioriteret opgave i svineholdsforordningen.

1.   0 kommentar
2.   Vist 729 gange

I juli 2003 oprettede Kommissionen ved ændring af forordning (EØF) nr. 344/91 det juridiske grundlag for godkendelse af udstyr til automatisk klassificering af kvæg (Kommissionens forordning (EØF) nr. 344/91 af 13. februar 1991 med gennemførelsesbestemmelser til forordning (EØF) nr. 1186/90 om udvidelse af anvendelsesområdet for EF-klassificeringsordningen for slagtekroppe af voksne kvæg (EFT nr. L 41/15, som ændret).

For national godkendelse af et klassificeringsudstyr skal der udføres en certificeringstest med deltagelse af en international ekspertgruppe. I testen bestemmes den kommercielle klasse på en repræsentativ prøve på mindst 600 slagtekroppe. Medianen fra resultaterne af fem nationale eksperter udgør referenceværdien for klassificeringsanordningen. Apparatets målenøjagtighed vurderes ved hjælp af et punktskema, den systematiske forvrængning og regressionslinjens hældning.

1.   0 kommentar
2.   Vist 962 gange

Kilde: Fleischwirtschaft 1 (2004), 51-56.

Der har været arbejde i mange år for at afklare de forbindelser, der fører til knivbrud i fræseren. Problemet er, at flere former for stress opstår på samme tid, som også skifter med stofskiftet i området med knivsættet. De aktive forhold antager konstant nye former for stress i løbet af en produktionscyklus af kogt pølsekød. Som en yderligere grad af kompleksitet introducerer fræsere fra forskellige producenter specielle belastningsegenskaber i undersøgelserne ved hjælp af hætte- og skålformer.

1.   0 kommentar
2.   Vist 1385 gange

Kilde: Gastroenterology 126 (2004), 520-528.

Det uspecifikke (medfødte) immunrespons er den første forsvarslinje mod smitsomme sygdomme. Det finder generelt sted på faktorer, der invaderer patogener (lipopolysaccharider (LPS, endotoksin), bakterielle lipoproteiner, lipoteichoinsyrer, peptidoglycaner, CpG-nukleinsyrer). Den første udfordring for værten er at spore patogenet og indlede en hurtig forsvarsreaktion. En gruppe proteiner, som inkluderer Toll- eller Toll-lignende receptorer, udfører denne opgave hos hvirveldyr og hvirvelløse organismer. TLR'erne (toll-lignende receptorer) tjener som såkaldte mønstergenkendelsesreceptorer hos pattedyr og spiller en vigtig rolle i genkendelsen af ​​mikrobielle komponenter. De udtrykkes på makrofager, dendritiske celler og B-lymfocytter og genkender antigene strukturer, der er stærkt konserverede i levende miljø, såkaldte patogenassocierede molekylære mønstre. TLR2 aktiveres af bakterielle lipoproteiner, TLR3 af dsRNA, TLR4 af LPS, og TLR9 aktiveres af CpG DNA. CpG-motiver findes regelmæssigt i bakterielle og virale genomer, men ikke i hvirveldyrsgenomer. Receptorrelaterede adapterproteiner, f.eks. B. den involverede signaltransmitter MyD88.

1.   0 kommentar
2.   Vist 688 gange

Fødevaresikkerhed former kongressen efter BSE-sager i Canada og USA - kritik af handelsbarrierer

Den 15. verdenskødkongres fandt sted i Canada i midten af ​​juni med stor opmærksomhed fra den canadiske offentlighed. Cirka 500 repræsentanter for den internationale kødindustri og regeringsrepræsentanter fra hele verden mødtes under konferencetemaet "The World Meat Industry at a Crossroads". Tyskland var til stede med ti deltagere. Den føderale regering blev ledet af Dr. Hermann-Josef Schlöder, leder af kødafdelingen ved BMVEL, var repræsenteret. Tyskland i bestyrelsen for IMS

I forløbet af konferencen fandt møderne i arbejdsgrupperne og generalforsamlingen i det internationale kødsekretariat, IMS, traditionelt sted. Ved bestyrelsesvalget blev Franz Gausepohl enstemmigt genvalgt for en yderligere fireårsperiode på forslag fra VDF. Generalforsamlingen valgte Patrick Moore (Bord Bia, Irland) som den nye præsident for World Meat Association. Den tidligere præsident Philip Seng (US Meat Export Federation) var ikke længere tilgængelig for dette kontor efter en otte-årig periode. På vegne af den tyske delegation takkede Franz Gausepohl den afgående præsident for hans fremragende engagement og understregede den positive udvikling af IMS under hans formandskab. IMS arbejder nu tæt sammen med internationale organisationer som International Office of Epizootics i Paris, OIE, Organisationen for økonomisk udvikling og samarbejde, OECD, Verdenssundhedsorganisationen, WHO og Codex Alimentarius, som er en del af Verdensfødevareorganisationen , FAO.

1.   0 kommentar
2.   Vist 647 gange

190.000 underskrifter overdraget til forbundsminister Künast til bevarelse

”Den føderale jagtlov er eksemplarisk og har også bevist sig med hensyn til dyrevelfærd og skovforvaltning! Eksisterende underskud i praksis skyldes kun utilstrækkelig implementering af de eksisterende regler. Der er derfor ingen teknisk grund til en ændring. Den føderale jagtlov skal forblive uændret ”. Dette blev udtalt af formanden for Federal Association of Hunting Cooperatives and Owners of Hunting (BAGJE), Bernhard Haase, i anledning af overdragelsen af ​​190.000 underskrifter til forbundsminister Renate Künast på generalforsamlingen i den tyske landmandsforening i Bonn . Underskriftskampagnen blev initieret af den føderale arbejdsgruppe til bevarelse af den føderale jagtlov.

”Jagt i Tyskland er eksemplarisk og moderne, både juridisk og organisatorisk. Et ændringsforslag ville ikke være et skridt fremad, men snarere et skridt tilbage, ”præciserede Haase. På grund af bindingen af ​​jagtretten til ejendommen deltager grundejerne i gennemførelsen af ​​jagt på deres territorier gennem jagtkooperativer. Ved at overføre jagtretten til en person eller en gruppe mennesker sikrer jagtdistriktssystemet, at der ikke er nogen konkurrence mellem forskellige jægere i et område. Som et resultat af systemet sikres bæredygtig spiladministration, og grundejernes og jægernes personlige ansvar styrkes. Krav om en revision af reglerne, der påvirker jagtkooperativernes interne forhold samt ændrede minimumsstørrelser af kommunale og private jagtområder, ville uden nogen teknisk grund forstyrre det afbalancerede system med rettigheder og forpligtelser i Federal Jagtloven.

1.   0 kommentar
2.   Vist 754 gange