Indsendt af Thomas Pröller, kød-n-mere på , Udgivet i arkiver
2004 faldende antal dyr
Svineproduktion er meget vigtig i Polen. Polen bringer næsten 60 procent af svinene i alle tiltrædelseslande ind i det udvidede EU. Efter Tyskland og Spanien ligger vores østlige nabo på tredjepladsen inden for EU-25. Sidste år blev mere svinekød produceret, eksporteret og forbrugt i Polen, end det har været i lang tid.
Svinekødsproduktionen i Polen steg med 2003 procent i første halvdel af 14 sammenlignet med året før. Ved 1,78 millioner tons skulle syv procent mere svinekød end i 2002 have været produceret ved årets udgang. Denne massive stigning i udbuddet førte til, at producentpriserne truede virksomhedens eksistens, skønt svinekødsforbruget steg markant i 2003.
Indsendt af Thomas Pröller, kød-n-mere på , Udgivet i arkiver
Godesberger Ernæringsforum 2004
Der er mere protein, end du tror. Proteiner indeholder mere af tidligere ukendt kraft såvel som mere af fremtidig potentiale. Dette demonstreres den 29. og 30. april 2004 af tolv kendte talere ved 4. Godesberg Ernæringsforum. Under titlen “Protein - et misforstået geni? Kraft - Potentialer - Perspektiver ”de præsenterer aktuelle undersøgelsesresultater i” Redoute ”i Bonn-Bad Godesberg og diskuterer dem på baggrund af etablerede ernæringsanbefalinger.
Professor Hans Konrad Biesalski fra University of Stuttgart-Hohenheim er den videnskabelige direktør. Endelig undersøger eksperterne, om den misforståede bliver et anerkendt geni.
Indsendt af Thomas Pröller, kød-n-mere på , Udgivet i arkiver
Godesberger Ernæringsforum 2004
Der er mere protein, end du tror. Proteiner indeholder mere af tidligere ukendt kraft såvel som mere af fremtidig potentiale. Dette demonstreres den 29. og 30. april 2004 af tolv kendte talere ved 4. Godesberg Ernæringsforum. Under titlen “Protein - et misforstået geni? Kraft - Potentialer - Perspektiver ”de præsenterer aktuelle undersøgelsesresultater i” Redoute ”i Bonn-Bad Godesberg og diskuterer dem på baggrund af etablerede ernæringsanbefalinger.
Professor Hans Konrad Biesalski fra University of Stuttgart-Hohenheim er den videnskabelige direktør. Endelig undersøger eksperterne, om den misforståede bliver et anerkendt geni.
Indsendt af Thomas Pröller, kød-n-mere på , Udgivet i arkiver
CMA-undersøgelse afslører muligheder
"På trods af den økonomiske svaghed har markedet for catering uden for hjemmet i Tyskland plads til ekspansion," siger Werner Vellrath fra CMA Centrale Marketing-Gesellschaft der deutschen Agrarwirtschaft mbH og opsummerer resultaterne af en repræsentativ undersøgelse. Som følge heraf er det kun 38,6 millioner af 13,8 millioner ansatte, der bruger virksomhedens restauranter, cafeterier eller automater. Dette er 75 procent af de samlede 18,3 millioner, der har adgang til disse faciliteter. Lige under halvdelen af arbejdsstyrken. Med et gennemsnitligt forbrug på 2,28 euro pr. Besøg resulterer dette i en salgsvolumen på 5,12 milliarder euro årligt. En stigning på ti procent i antallet af besøgende ville give branchen en stigning i salget på en halv milliard euro. Ifølge undersøgelsen ligger reserver i flere områder. Kantiner eller store køkkener kunne udnytte ubrugt potentiale ved at øge tiltrækningskraften for det, der tilbydes. Dette ville ikke kun øge incitamentet for mange medarbejdere, der endnu ikke har brugt cateringtilbudet på arbejdspladsen (25% af dem med adgang til en cateringfacilitet). Dette vil også tilskynde de sporadiske gæster (omkring en tredjedel) til at besøge oftere. Derudover er der yderligere potentiale i det faktum, at indtil videre kun ca. halvdelen af alle beskæftigede har adgang til virksomhedens cateringfaciliteter.
Især inden for fælles catering, der appellerer til et stort antal faste gæster, er variation og variation mere efterspurgt end nogensinde. Gæsterne på firmaets restauranter bruger i gennemsnit 2,77 euro pr. Besøg. Men som undersøgelsen viser, øges deres vilje til at betale for kampagner og specialmenu-tilbud til 3,30 euro for særlige tilbud og 3,39 euro for menukombinationer. Kampagnekampagner har derfor ikke kun en positiv effekt på kundeloyaliteten, men også på salget.
Indsendt af Thomas Pröller, kød-n-mere på , Udgivet i arkiver
Europa-Parlamentets miljøudvalg besluttede på sit møde den 5. april 2004 ikke at drøfte Kommissionens foreslåede forordninger om ernærings- og sundhedsanprisninger på fødevarer og om berigelse af fødevarer. Det betyder, at den såkaldte førstebehandling ikke længere kan afsluttes i denne lovgivningsperiode, og lovgivningsprocessen som helhed afbrydes. Drøftelserne forventes tidligst at fortsætte af det daværende nyvalgte parlament i september 2004.
Årsagen til udsættelsen af drøftelserne var det store antal ændringer. Alene i miljøudvalget blev der indsendt 466 anmodninger om ændringer af Kommissionens forslag, i det juridiske udvalg, der anmodede om en udtalelse, var der yderligere 95, men Udvalget for Industriudvalg afventer stadig.
Indsendt af Thomas Pröller, kød-n-mere på , Udgivet i arkiver
Forskning på kebab med kyllingedonere viser, at kødet ikke altid er magert
Kylling i en doner-kebab er ofte federe, end forbrugeren tror. Dette er resultatet af undersøgelser foretaget af Braunschweig Food Institute fra Niedersachsen Statskontor for forbrugerbeskyttelse og fødevaresikkerhed (LAVES). I alt 32 prøver af kebabspyd af kyllingedonere blev undersøgt på Braunschweig Food Institute. Tolv prøver kommer fra takeaways i Niedersachsen. Der blev taget 20 prøver fra de fire produktionsvirksomheder i Niedersachsen. "Vi fandt ud af, at 45 procent af kebabprøverne fra kyllingedonere fra producenter i Niedersachsen har et højere fedtindhold og 60 procent mere hud end kommercielt tilgængelige kyllingelår," forklarer Dr. Cornelia Dildei, ansvarlig for disse nøgleundersøgelser ved Braunschweig Food Institute, fortsætter: "I 90 procent af prøverne fra snackbarerne blev hudindholdet øget. Disse kylling-doner-kebab-spyd er ikke magre kødprodukter."
Dette skyldes blandt andet, at nogle dele af bagsiden af kyllingebenet stadig er dækket af hud. Kylling doner kebab er lavet af marinerede udbenede kyllingelår. I løbet af undersøgelserne blev hud- og fedtindholdet i disse prøver og til sammenligning bestemt kommercielt tilgængelige kyllingelår bestemt.
Indsendt af Thomas Pröller, kød-n-mere på , Udgivet i arkiver
Konsistens på et historisk lavpunkt
I Holland viste den seneste tælling af kvæg i december 2003 en svinepopulation på ca. 10,8 millioner dyr. Sammenlignet med undersøgelsen tolv måneder tidligere faldt befolkningen med 3,5 procent eller næsten 390.000 dyr. For første gang i december var der færre end elleve millioner svin i vores nabos boder. Faldet er accelereret noget i forhold til året før.
Antallet af smågrise op til 20 kg i vægt faldt over gennemsnittet sammenlignet med året før. Deres antal faldt med næsten otte procent til omkring 3,9 millioner stykker. Faldet i antallet af avlsgrise, der faldt til 1,06 millioner dyr, var lidt mere udtalt. Andelen af avlsøer faldt med 7,7 procent til 1,05 millioner dyr. Faldet i antallet af drægtige søer indeholdt deri, minus fire procent, var betydeligt lavere end for gylte, der ikke var tildækket, hvoraf næsten 14 procent blev talt. Det betyder, at der heller ikke forventes nogen udvidelse af den hollandske svinepopulation i overskuelig fremtid. I modsætning hertil steg antallet af unge grise op til 50 kg med 0,7 procent til 1,87 millioner dyr og opfedningssvin fra 50 kg med 0,6 procent til 3,93 millioner hoveder sammenlignet med 2002-resultatet.
Indsendt af Thomas Pröller, kød-n-mere på , Udgivet i arkiver
Kvæg og Kød
På engrosmarkederne for kød gik forretningen med oksekødsdeler hurtigt med stort set uændrede priser. Med hensyn til nedskæringer skiftede kravet til fine dele såsom roastbeef og filet, som højere krav kunne håndhæves for. Der var stadig et stort antal unge tyre til salg på markedet for oksekød i rapporteringsugen, og priserne blev revideret nedad igen. Der kunne opnås faste priser i nord og vest for den fortsatte mangel på slagtekøer. I syd blev der imidlertid ikke ydet yderligere tillæg på grund af den rolige efterspørgsel efter kød. Den gennemsnitlige pris for køer O3 steg med et cent til 1,79 euro pr. Kg slagtevægt, mens gennemsnittet for unge tyre R3 faldt med tre cent til 2,49 euro pr. Kg. Postordervirksomheden inden for oksekød gik glat. I Danmark og Frankrig kan ko-kød i bedste fald markedsføres til uændrede priser, i nogle tilfælde måtte der indrømmes prisindrømmelser. Eksporten af oksekød til Rusland kører støt med relativt store handelsvolumener. - I den kommende uge skal priserne på unge tyrer ikke være så meget under pres. Hvis tilbudet om slagteko ikke har ændret sig meget, kan der forventes mindst uændrede priser. - Kalvehandelen oplevede betydelige salgsstigninger. Der var god efterspørgsel efter de tilgængelige slagtekalve. Ifølge foreløbige data bragte dyr, der faktureres med en fast sats, det føderale gennemsnit 4,65 euro pr. Kilogram, fem cent mere end før. - Situationen på gårdens kalvemarked er stabil.
Indsendt af Thomas Pröller, kød-n-mere på , Udgivet i arkiver
Christoph Silber-Bonz efterfølger Martin Fuchs
Christoph Silber-Bonz er den nye administrerende direktør for Slagterforeningen i Hessen, den statslige guildforening med omkring 1.800 virksomheder i den hessiske slagterhandel. Den 35-årige statsvidenskabelige efterfølger Martin Fuchs, der skifter til den tyske slagterforening som general manager den 1. maj 2004.
Født i Odenwald studerede Silber-Bonz statsvidenskab og historie i Bonn og arbejdede derefter for Nestlé Foodservice GmbH og derefter for arbejdsgiverforeningerne i Kassel i det nordlige Hesse. Siden december 2000 har han været kommunikationschef i den tyske slagterforening og er derfor allerede godt bekendt med slagterhandelen og problemstillingerne omkring denne gren.
Indsendt af Thomas Pröller, kød-n-mere på , Udgivet i arkiver
Det føderale forskningsinstitut for virussygdomme i Riems har bekræftet endnu et BSE-tilfælde i Bayern. Det er en kvindelig Fleckviehrind født 02.11.1996. november XNUMX fra Oberbayern. Dyret blev undersøgt som en del af slagtningen. Under den afsluttende undersøgelse foretaget af Federal Research Center for Viral Diseases in Animals blev det tydeligt påvist TSE-typisk prionprotein.
Dette er 5. BSE-sag i året 2004 i Bayern. 2003 havde 21 BSE-tilfælde, 27 2002 år, 59 2001 år og 2000 år fem. Generelt er der således i Free State 117 BSE-sager.
Indsendt af Thomas Pröller, kød-n-mere på , Udgivet i arkiver
Forordning (EF) nr. 1829/2003 af 22. september 2003 om genetisk modificerede fødevarer og foder og forordning nr. 1830/2003 af 22. september 2003 om sporbarhed og mærkning af genetisk modificerede organismer og om sporbarhed af genetisk modificerede organismer Fødevarer og foder produceret af modificerede organismer og ændringen af direktiv 2001/18 / EF blev offentliggjort i Den Europæiske Unions Tidende den 18. oktober 2003 (EUT L 268, side 1 ff. og 24 ff.). Begge ordinancer trådte i kraft den 7. november 2003. Efter overgangsperioden på seks måneder gælder forordning (EF) nr. 1829/2003 med de nye mærkningskrav fra den 18. april 2004. Forordning (EF) nr. 1830/2003, som i fødevaresektoren primært vil være af betydning med hensyn til sporbarhedskravene, finder anvendelse fra den nittigste dag efter offentliggørelsen af de unikke identificerende markører. Med offentliggørelsen af forordning (EF) nr. 65/2004 fra EF-Kommissionen af 14. januar 2004 om et system til udvikling og tildeling af specifikke identifikationsmarkører til genetisk modificerede organismer (EUT nr. 10 af 16. januar 2004, s. 5 ff.) Forordning (EF) nr. 1830/2003 finder anvendelse fra 15. april 2004. Begge forordninger er direkte gældende i fællesskabsretten og kræver ikke længere national gennemførelse af EU-landene. Start af ansøgning og overgangsperiode
I henhold til artikel 46, stk. 2, i forordning (EF) nr. 1829/2003 finder de (nye) mærkningsbestemmelser i denne forordning ikke anvendelse på produkter, hvis fremstillingsproces blev indledt, før denne forordning trådte i kraft, forudsat at disse produkter var i overensstemmelse med det forudgående af denne bekendtgørelse er blevet mærket ". Dette betyder, at fødevarer, der er produceret efter den 18. april 2004, skal overholde de nye mærkningskrav, mens produkter, der er produceret tidligere, eller hvis produktionsproces blev startet mindst inden denne dato, skal overholde de mærkningsregler, der gælder på det (tidligere) tidspunkt, og hvis dette er tilfældet, de kan sælges på ubestemt tid. Efter Forbrugerbeskyttelsesministeriets opfattelse, indtil den 15. april 2004 (datoen for anvendelsen af forordning (EF) nr. 1830/2003), eksisterede eksisterende lagre af varer, for hvilke der ikke foreligger nogen oplysninger om en mærkningsforpligtelse eller ingen afklaring om oprindelsen er tilgængelig på grund af de lovlige sporbarhedsbestemmelser, der endnu ikke er anvendt, kan købes, stadig opbruges, dvs. behandles.
