Hacia una norma internacional uniforme para el aseguramiento de la calidad de las materias primas para piensos

Para armonizar las diferencias en los sistemas de garantía de calidad que existen en todo el mundo, cuatro organizaciones (AIC para el Reino Unido, OVOCOM para Bélgica, Animal Feed Economic Group para los Países Bajos y QS para Alemania) están trabajando junto con FEFAC (Asociación Europea de Fabricantes de Piensos). ) en una iniciativa conjunta para establecer la Alianza Internacional para la Seguridad de los Alimentos (IFSA: Alianza Internacional para la Seguridad de los Alimentos).

Esta alianza está desarrollando un estándar común para el aseguramiento de la calidad de las materias primas para piensos. Las normas individuales que actualmente pertenecen a las cuatro organizaciones nacionales se convertirán en una norma común.

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Se estima que el número de cerdos sacrificados en los Países Bajos en 2004 será de 13,9 millones. Esta cantidad es casi idéntica a la del año anterior (13,8 millones). Esta estabilización se pudo producir a pesar de que el número de cerdos y, por tanto, también la producción interior bruta (BEP), disminuyó un 2004% en 3,9. La disminución de la producción porcina holandesa se explica principalmente por la menor exportación de lechones vivos y cerdos para sacrificio.

Los resultados preliminares del censo agrícola holandés muestran que la población porcina en abril de 2004 ascendía a 10,75 millones de animales (-3,8%). En particular, el número de cerdas cayó un buen 5,4%. La mencionada disminución del número de cerdas supone también una disminución de la oferta de lechones y, por tanto, una reducción de la exportación de lechones vivos. La producción de cerdos para sacrificio sólo disminuirá de forma limitada este año. La caída de este sector productivo se extiende exclusivamente a la reducida exportación de cerdos para sacrificio. Esta tendencia fue evidente durante las primeras 33 semanas del año y se espera que continúe durante el resto del año. En el período comprendido hasta la 33ª semana calendario inclusive, estas exportaciones disminuyeron un 16%, o un 9% en comparación con el mismo período del año pasado.

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En los Países Bajos, más del 95 % de todos los terneros se crían según las disposiciones del sistema de garantía de calidad IKB-Calf. Una parte importante del aseguramiento de la calidad en el sector de la carne de ternera es el control intensivo del uso de sustancias prohibidas. En 2003, se detectó una sustancia prohibida en el 0,02% de todos los terneros examinados. Estos animales fueron retirados del comercio para evitar que se repitan casos.

Todos los mataderos de terneros más importantes de los Países Bajos están afiliados a la Fundación para la Garantía de Calidad en el Sector de Carne de Terneros (SKV). Los mataderos se comprometen a sacrificar únicamente terneros con certificado de calidad. Este certificado de calidad lo expide SKV y determina que los animales entregados por el criador de terneros han sido controlados y que no se han encontrado sustancias prohibidas.

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Catorce niños visitan la carnicería Schiller y la granja de la familia Wilhelm como parte del programa de vacaciones

Las vacaciones de verano son un gran invento. Pero, ¿qué haces con todo ese tiempo cuando todos menos tú están ausentes? ¿Cuando llueve, tus padres trabajan todo el día y te aburres? Los niños inteligentes de Viechtach hace tiempo que se inscribieron en el programa de vacaciones de la ciudad. Por ejemplo, mirar por encima del hombro de un carnicero trabajando en la asociación de artesanos y experimentar la vida cotidiana en una granja.

“¿Y esto se convertirá en salchicha?” Lukas, de ocho años, no se imagina que la masa marrón que se amasa en el cortador algún día acabará en la mesa de la cocina como un delicioso manjar. Al igual que los otros 13 niños, estira el cuello con curiosidad mientras Max Brem, un carnicero oficial de la carnicería Schiller, arroja carne de cerdo, ternera, tocino y especias en la ruidosa máquina que gira. De una sola operación se obtienen una cantidad sorprendente de salchichas, según el maestro carnicero Stefan Schiller Sr. explica a sus jóvenes invitados: "De esta masa se obtienen 75 kilogramos de salchichas vienesas, es decir, unas 1500 piezas".

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Nuevo etiquetado a partir de octubre

Los consumidores preocupados por su salud tienen ahora aún más opciones: además de la margarina dietética, desde hace algunas semanas también aparecen en los lineales de los frigoríficos bebidas lácteas, yogures y bebidas a base de yogur, que anuncian que reducen los niveles de colesterol. A partir del 21 de octubre de 2004, estos alimentos deben etiquetarse detalladamente de acuerdo con el Reglamento UE nº 608/2004 porque contienen sustancias vegetales secundarias con efectos positivos pero también indeseables.

Se trata de esteroles vegetales que se encuentran de forma natural en pequeñas cantidades, especialmente en las semillas de girasol, las nueces y las legumbres, pero también en las verduras. Se ha demostrado que reducen los niveles de colesterol. El efecto secundario: cuando se consumen regularmente, también pueden reducir el nivel de betacaroteno en el suero sanguíneo. Sin embargo, el betacaroteno natural de frutas y verduras se considera un valioso antioxidante que desempeña un papel en la prevención de enfermedades cardiovasculares y cáncer.

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Ventajas de comercialización gracias a la protección en toda la UE

Expertos de los campos del marketing, el derecho, la investigación y la administración proporcionarán información completa sobre los temas de la denominación de origen protegida (DOP) y la indicación geográfica protegida (IGP) de acuerdo con el Reglamento CEE nº 28/2004 y garantizada en un foro de expertos. en Frankfurt am Main el 2081 de octubre de 92 especialidad tradicional (ETG, Reglamento CEE nº 2082/92). La CMA Centrale Marketing-Gesellschaft der deutsche Agrarwirtschaft mbH organiza en colaboración con la editorial alemana el foro de expertos que sirve para informar e intercambiar experiencias.

El registro de productos como DOP, IGP o g.t.s. ofrece protección en toda la UE contra el mal uso y la imitación. A diferencia de la DOP y la IGP es una especialidad tradicional garantizada y no ligada a una región geográfica específica. Más bien, lo que aquí se protege es una composición o un proceso de fabricación específicos.

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Nuevo seminario CMA/DFV sobre calidad de la carne y requisitos del cliente

Alinear la gama con las necesidades de los consumidores es un factor importante para el éxito de las ventas. Esto se aplica especialmente al surtido y venta en carnicerías especializadas. Sus ventajas residen en el asesoramiento competente y personalizado de los vendedores y en una gama de productos adaptada a los deseos de los clientes. Apoyar al sector carnicero en competencia con las cadenas minoristas y consolidar su posición en el mercado alimentario: estos son los objetivos de la CMA Centrale Marketing-Gesellschaft der deutsche Agrarwirtschaft mbH y de la DFV Deutscher Fleischer-Verband e.V. un seminario titulado “La oferta de carne adecuada – o: Cómo convencer a sus clientes de forma sostenible”.

El seminario tendrá lugar los días 4 y 5 de octubre en Vechta, Baja Sajonia, y está dirigido a propietarios y directivos de carnicerías especializadas. En el seminario, el profesor Hubert Gerhardy demuestra qué factores son responsables de la calidad de la carne. El objetivo principal es concienciar aún más a los participantes de que la calidad de la carne es de crucial importancia para el éxito empresarial.

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Alma Necesitada - Taller para Profesores

Los trastornos alimentarios como la anorexia nerviosa (anorexia), la bulimia nerviosa (trastorno por atracón) y el recientemente reconocido trastorno por atracón (antojos sin medidas posteriores para evitar el aumento de peso) se encuentran entre los trastornos psicológicos más comunes en las adolescentes.

No siempre es fácil para los forasteros reconocer los trastornos alimentarios, porque los afectados mantienen el secreto y a menudo llevan una verdadera doble vida. Las pistas incluyen evitar situaciones alimentarias como: Por ejemplo, invitaciones, comidas en familia, desayunos escolares o excursiones. Una pérdida significativa de peso o fluctuaciones de peso, ejercicio excesivo, retraimiento social, agotamiento físico, problemas de concentración y cambios de humor también pueden ser signos de un trastorno psicológico. Lo que empeora las cosas es que los afectados a menudo rechazan la ayuda.

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El café forma parte del equilibrio de líquidos, informa la ecotrofóloga certificada Judith Bünker de la Sociedad de Medicina Nutricional y Dietética de Bad Aachen. La creencia de que el café no ayuda a cubrir las necesidades diarias de líquidos es un error muy extendido, explica Sven-David Müller, portavoz de la empresa.

El consejo de beber la misma cantidad de agua en cada taza de café para compensar la pérdida de líquido provocada por el café no está respaldado científicamente. Entonces el café sería un diurético recetado, es decir, un medicamento diurético muy eficaz y no una bebida, afirma Müller. Un estudio publicado en el renombrado Journal of the American College of Nutrition examinó la influencia de las bebidas con cafeína, sin cafeína, que contienen calorías y sin energía en el equilibrio de líquidos. Se utilizó como medida la orina de 24 horas.

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Resultados del estudio sobre el clima del consumidor de GfK en agosto de 2004

Después de los valores constantemente negativos del mes anterior, los indicadores que expresan el estado de ánimo de los consumidores alemanes en agosto hablan un lenguaje mixto. Si bien las expectativas económicas aumentaron ligeramente y la propensión a comprar aumentó algo más, las expectativas sobre la evolución de los ingresos personales cayeron ligeramente. Dado que el débil crecimiento de los indicadores de expectativas económicas y propensión a comprar en agosto no pudo compensar las pérdidas del mes anterior, el GfK prevé para el mes de septiembre un valor del clima de consumo de 3,0 puntos, tras una cifra revisada de 2,0 puntos en Agosto.

En comparación con julio, en el que todos los indicadores que miden la confianza del consumidor en Alemania estaban en declive, los cambios en los valores de los indicadores en agosto transmiten una imagen bastante difusa. La buena noticia es que la tendencia a la baja de los distintos indicadores no ha continuado tan claramente como el mes anterior, la mala noticia es que todavía no se vislumbra un claro movimiento ascendente. Si bien los alemanes están reduciendo ligeramente sus expectativas de ingresos, su propensión a realizar mayores compras está aumentando nuevamente. En cuanto a las expectativas sobre la economía, el valor sólo ha aumentado de forma insignificante en comparación con el mes anterior. El indicador de clima del consumidor prevé un valor de 3,0 puntos tras una revisión de 2,0 puntos en agosto.

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El Tribunal Administrativo de Schleswig desestima la demanda del vzbv de obtener información sobre violaciones de la Ley de Calibración

Los datos gubernamentales confidenciales sobre violaciones de la protección del consumidor permanecen bajo llave. Esta es la decisión del tribunal administrativo de Schleswig-Holstein en el procedimiento interpuesto por el vzbv contra la Dirección de Calibración del Norte. El motivo de la demanda fue la negativa de la dirección de calibración a proporcionar información específica sobre los datos de control de envases engañosos. "La sentencia deja claro que las autoridades alemanas siguen tratando sus expedientes como secretos y, por tanto, ocultan información importante a los consumidores", afirmó Patrick von Braunmühl, subdirector del vzbv. "Ya es hora de aprobar una ley nacional de libertad de información que cree seguridad jurídica".

La VZBV considera insostenible el razonamiento del tribunal administrativo de anteponer el interés de las empresas al secreto por encima del interés de la protección del consumidor. Según el tribunal, los datos oficiales están sujetos a secreto por motivos de competitividad de la empresa, incluso si el comportamiento de la empresa es ilegal. Según los jueces, el interés de los consumidores por la información sólo supera los peligros para la vida y la salud. Por otro lado, las imprecisiones encontradas durante el llenado sólo supusieron una desventaja menor para los consumidores. "Es absurdo justificar la denegación de información con el objetivo de mantener la competitividad de las empresas", afirmó von Braunmühl. "La competencia funciona mediante la transparencia, no mediante el secreto". El consumidor tiene derecho a saber qué empresas cumplen la ley y cuáles no. La vzbv apelará la sentencia.

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