Moitas persoas prestan atención ao impacto sobre o medio ambiente e o clima cando se trata da súa dieta. Este é un dos resultados do informe sobre nutrición deste ano do Ministerio Federal de Alimentación e Agricultura (BMEL), que presentou hoxe o ministro federal Cem Özdemir. O consumo diario de alternativas vexetais aos produtos cárnicos aumentou significativamente...
Handtmann ofrece unha solución completa para a produción de varas de alimentos para animais con proceso de preparación e moldeado do produto directamente en reixas. Dependendo do volume de produción, pódese utilizar tecnoloxía diferente de Handtmann Inotec para a preparación do produto. Para o proceso de wolfing, o lobo industrial Handtmann Inotec é axeitado para triturar bloques conxelados así como materias primas frescas...
Weber Maschinenbau é un socio forte para a industria cárnica durante máis de 40 anos. A empresa ten a súa orixe na produción de descortadoras e esfoladoras. Weber foi o primeiro fabricante en desenvolver un esfolador de aceiro inoxidable e, polo tanto, cumpriu exactamente os requisitos e necesidades das empresas de procesamento de carne...
Marco Tschanz (48) converterase no novo conselleiro delegado do Bell Food Group o 1 de xuño de 2024 e tamén asumirá a dirección da división de Bell Suíza. O novo CEO designado leva 9 anos no Bell Food Group. En 2014 uniuse á compañía como CFO e ocupa un posto na dirección do grupo. En 2019 trasladouse á dirección do grupo e asumiu a dirección da división Bell International e, en 2022, da división Eisberg...
Os concursos de calidade SÜFFA están entre os maiores deste tipo para empresas de artesanía en Alemaña. Antes dos concursos de embutidos e xamóns recibíronse un total de 2023 mostras no marco do SÜFFA 23 -a avaliación tivo lugar o 474 de setembro no Alte Kelter de Fellbach- para ser sometidas ao veredicto do xurado de expertos...
Do 21 ao 23 de outubro, 7.543 visitantes profesionais acudiron ao recinto ferial de Stuttgart para coñecer as tendencias actuais e as últimas novidades do mercado das 209 empresas expositoras. O público experto, co 85 por cento dos que toman decisións, explorou novas ideas de negocio en discusións con colegas e expertos do sector e planificou investimentos próximos...
O conciso slogan de MULTIVAC resumíao: As Xornadas de Procesamento deste ano centráronse en solucións innovadoras para o porcionado de carne e a última tecnoloxía de envasado, que ofrecen un verdadeiro valor engadido en termos de eficiencia e rendibilidade. Tanto individualmente como como solución de liña...
A tan comentada escaseza de traballadores cualificados en Alemaña xa non é un problema teórico ou futuro, senón que se pode sentir en todas partes. Segundo un estudo do Instituto Económico Alemán, máis de medio millón de postos de traballo xa estaban vacantes a principios de ano. Ademais das profesións sociais ou das tecnoloxías da información, os oficios vense especialmente afectados...
O fabricante de especias RAPS asumiu o negocio de sal de mesa de Salz Centrale Hamburg con efecto inmediato a través da súa participación maioritaria BIOVA. A adquisición amplía a carteira para incluír unha gran selección de sales naturais e amplía a rede global de provedores...
Unha feira exitosa depende do seu concepto coherente. O Stuttgart SÜFFA é á vez un mercado e un intercambio de ideas, polo que é un dos eventos máis importantes para a industria cárnica de Alemaña e dos países veciños. Na edición de 2023, preto de 200 expositores coñecidos proporcionarán información sobre produtos de alta calidade, desenvolvementos interesantes e tecnoloxías orientadas ao futuro...
Do 04 ao 06 de outubro tivo lugar en Vechta a primeira conferencia científica sobre carne cultivada en Alemaña. Con este fin reuníronse arredor de 30 expertos de moi diversas disciplinas e da práctica. Durante dous días e medio debateuse sobre o status quo da produción de carne in vitro, así como os retos existentes e as posibles solucións...