... और न केवल स्विट्जरलैंड में

मांस बाजार में कच्चे माल की कीमतों के बारे में चर्चा एक वास्तविक लंबे समय से चलने वाला मुद्दा है - विशेष रूप से भारी सब्सिडी वाले स्विस कृषि में। यह स्पष्ट है कि उत्पादक उच्चतम संभव कीमत चाहते हैं, जबकि प्रोसेसर और खुदरा विक्रेता कम कीमत पसंद करते हैं। किसी भी तरह, तथाकथित "सुअर चक्र" हमेशा गर्म सिर का कारण बनता है।

स्विट्ज़रलैंड में मांस का कारोबार कुछ भी हो लेकिन आसान है। किसान जानवरों को आवास देकर एक निश्चित जोखिम उठाता है। हालाँकि वह निश्चित रूप से अपने जानवरों को बेचने में सक्षम होगा जब वे वध के लिए तैयार होंगे, वह अभी तक नहीं जानता कि किस कीमत पर। वह बूचड़खाने में जाने से पहले थोड़ा इंतजार करके प्रतिक्रिया दे सकता है। संयुक्त उत्पादन स्विस प्रोसेसर के लिए महत्वपूर्ण शब्द है। एक सुअर में न केवल फ़िले या चॉप होते हैं, एक बीफ़ न केवल एंट्रेकोट का होता है। विदेशों के विपरीत, जहां इस स्तर पर व्यापार मौजूद है, एक बड़े प्रोसेसर को पूरे जानवर को खरीदना चाहिए, न कि केवल आवश्यक भागों को। इसका मतलब है कि बिक्री या मौसमी चोटियों की परवाह किए बिना सभी उपयोग करने योग्य भागों को बेचा जाना चाहिए।

1.   0 Kommentar
2.   688 बार प्रदर्शित

रेस्टोरेंट हारे - कैंटीन और कैटरर्स जीते

जैसा कि संघीय सांख्यिकी कार्यालय द्वारा रिपोर्ट किया गया है, मई 2004 में जर्मनी में आतिथ्य उद्योग में कारोबार मई 1,2 की तुलना में 2,0% नाममात्र और वास्तविक रूप से 2003% कम था। डेटा के कैलेंडर और मौसमी समायोजन के बाद, अप्रैल 2004 की तुलना में नाममात्र का आंकड़ा 1,0% था और वास्तविक रूप में 1,2% कम बिका।

2004 के पहले पांच महीनों में, होटल और केटरिंग उद्योग की कंपनियों ने मामूली 0,9% और पिछले वर्ष की इसी अवधि की तुलना में वास्तविक 1,6% कम हो गया। यह गिरावट पूरी तरह से आतिथ्य उद्योग में प्रतिकूल बिक्री विकास के कारण है। इसके विपरीत, आवास उद्योग (नाममात्र + 2,0%, वास्तविक + 1,3%) स्पष्ट रूप से वर्ष की शुरुआत और अप्रैल 2004 के बीच पर्यटकों के रात्रि प्रवास में 2,8% की वृद्धि से लाभान्वित हुआ।

1.   0 Kommentar
2.   690 बार प्रदर्शित

पशु चिकित्सा मानकों में जबरदस्त सुधार हुआ है

सदस्य राज्यों ने खाद्य श्रृंखला और पशु स्वास्थ्य पर स्थायी समिति की बैठक में चीन से झींगा, खेती की मछली, शहद, शाही जेली, खरगोश के मांस और पशु मूल के अन्य उत्पादों की एक श्रृंखला के आयात को अधिकृत करने वाले यूरोपीय आयोग के फैसले को मंजूरी दे दी। यूरोपीय संघ में हो जाता है। निर्यातक कंपनियों को अपने उत्पादों को चीनी खाद्य सुरक्षा अधिकारियों द्वारा परीक्षण करना होगा और प्रत्येक शिपमेंट प्रासंगिक यूरोपीय संघ के खाद्य सुरक्षा मानकों का पालन करने के लिए प्रमाणित है। जनवरी 2002 में, चीन से पशु मूल के सभी उत्पादों के आयात को रोक दिया गया क्योंकि यूरोपीय संघ ने कृषि पशुओं में पशु चिकित्सा के अवशेषों के लिए चीन की नियंत्रण प्रणाली को अपर्याप्त पाया। चीन ने तब से अपने भोजन और चारा नियंत्रण को मजबूत करने में महत्वपूर्ण प्रगति की है। 2002 के प्रतिबंध को पिछले साल सकारात्मक परिणामों के साथ आंशिक रूप से हटा लिया गया था और आयोग को विश्वास है कि, उचित नियंत्रण जारी रहने पर, उल्लेखित पशु मूल के अन्य उत्पादों के आयात को अब सुरक्षित रूप से अधिकृत किया जा सकता है। हालांकि, आयोग चीन से चिकन और अन्य पोल्ट्री मांस की सुरक्षा के बारे में चिंतित है - विशेष रूप से पूर्वी एशिया में एवियन इन्फ्लूएंजा के हाल के नए मामलों के प्रकाश में। इसलिए चीन से पोल्ट्री उत्पादों पर यूरोपीय संघ के आयात प्रतिबंध को बनाए रखा जाएगा।

जनवरी 2002 में, आयोग ने खाद्य सुरक्षा कारणों से चीन से पशु मूल के उत्पादों के आयात को निलंबित कर दिया, विशेष रूप से चीन से भोजन और फ़ीड में पशु चिकित्सा दवाओं के अवशेषों की उपस्थिति के कारण (आईपी/02/143 देखें)। तब से, चीनी अधिकारियों की जानकारी और सदस्य राज्यों द्वारा किए गए नियंत्रणों के सकारात्मक परिणामों ने आयोग को पहले से ही कई उत्पादों (सुरीमी, प्राकृतिक आवरण, समुद्री मछली, केकड़ों - आईपी/02/1898 की तुलना करें) पर प्रतिबंधों में ढील देने के लिए प्रोत्साहित किया है। )

1.   0 Kommentar
2.   697 बार प्रदर्शित

वास्तविक रूप से आधुनिक पशुपालन का संचार करें

राजनीति, विज्ञान, मीडिया और व्यापार के प्रतिनिधियों ने हनोवर के पास सरस्टेड में तीसरे जर्मन तुर्की दिवस पर "रमणीय" कृषि की महिमामय छवि के बजाय आधुनिक पशुपालन के बारे में यथार्थवादी जानकारी की मांग की। जर्मन टर्की उत्पादकों के मंच पर, लगभग 3 प्रतिभागियों ने पूरी शाखा के भविष्य-उन्मुख विकास के लिए आलोचनात्मक रूप से चर्चा की। इस आयोजन का फोकस उपभोक्ता व्यवहार और उपभोक्ता जानकारी, बाजार के विकास में मौजूदा रुझान, टर्की पालन और टर्की मांस उत्पादन के साथ-साथ पशु कल्याण पर नए शोध परिणामों के प्रश्न थे। संगोष्ठी का आयोजन एसोसिएशन ऑफ जर्मन तुर्की प्रोड्यूसर्स (वीडीपी) द्वारा पशु चिकित्सा चिकित्सा हनोवर विश्वविद्यालय के शिक्षण और अनुसंधान सुविधा रूथ के सहयोग से किया गया था। ज्ञान और विज्ञान

विषयगत ब्लॉक "ज्ञान और विज्ञान" में, पशु चिकित्सा विश्वविद्यालय हनोवर के पशु चिकित्सक थॉमस उचटमैन ने टर्की पालन में बाहरी जलवायु क्षेत्रों में अपनी व्यावहारिक जांच के पहले परिणाम प्रस्तुत किए, जो सामान्य खुले स्टालों के पूरक हैं। पिछले प्रयोगों से पता चला था कि ऐसे बाहरी स्थान जानवरों द्वारा बहुत अच्छी तरह से स्वीकार किए जाएंगे; आने वाले महीनों में पशु स्वास्थ्य और पशु कल्याण पर प्रभाव का और अधिक विस्तार से पता लगाया जाएगा। अन्य व्याख्यान प्रोफेसर डॉ. सिल्के राउतेंशलीन और प्रोफेसर डॉ। जोसेफ काम्फ्यूज ने 90 के दशक के मध्य में संयुक्त राज्य अमेरिका में पोल्ट्री रोग टीआरटी की उपस्थिति के बाद संकट प्रबंधन से निपटा और टर्की फ़ीड और पर्यावरणीय प्रभावों के माध्यम से ट्रेस तत्व सेवन के बीच संबंध के साथ।

1.   0 Kommentar
2.   805 बार प्रदर्शित

TÜV SÜD समूह एक संगठनात्मक परिवर्तन के साथ खाद्य क्षेत्र में अपनी स्थिति को मजबूत कर रहा है: TÜV Vitacert GmbH, TÜV SÜD का खाद्य TÜV और म्यूनिख के तकनीकी विश्वविद्यालय, कंपनी कानून के तहत TÜV प्रबंधन सेवा GmbH, TÜV SÜD समूह में एकीकृत है।

TÜV प्रबंधन सेवा दुनिया भर के सभी क्षेत्रों में गुणवत्ता, पर्यावरण और सुरक्षा प्रबंधन प्रणालियों को प्रमाणित करती है; TÜV Vitacert ने खुद को खाद्य क्षेत्र में एक प्रमाणक के रूप में सफलतापूर्वक स्थापित किया है। उत्पादों और ग्राहकों की अन्योन्याश्रयता के कारण दोनों कंपनियों ने पहले से ही एक साथ मिलकर काम किया था। कंपनी कानून के तहत एकीकरण के साथ, अब और तालमेल क्षमता का दोहन किया जाना है, ग्राहक सेवा को और भी बेहतर एकीकृत किया जाना है और खाद्य और पशु चारा क्षेत्र में TÜV SÜD समूह की गतिविधियों को बंडल किया जाना है। विश्व स्तर पर सक्रिय TÜV प्रबंधन सेवा GmbH में TÜV Vitacert GmbH का एकीकरण 1 जुलाई से कानूनी रूप से प्रभावी हो गया, और "TÜV Vitacert" ब्रांड, जो बाजार में सफल है, यथावत रहेगा।

1.   0 Kommentar
2.   718 बार प्रदर्शित

बायोमेम्ब्रेन फिल्टर रीसर्क्युलेशन सिस्टम में अपशिष्ट जल मुक्त मछली उत्पादन सुनिश्चित करते हैं

दुनिया भर में मछली और समुद्री भोजन की खपत बढ़ रही है - साथ ही समुद्र, झीलों और नदियों में भंडार घट रहा है। बढ़ती मांग को पूरा करने के लिए, अधिक से अधिक मछलियों को बड़े मछली फार्मों - एक्वाकल्चर में पाला जाएगा। समुद्रों, नदियों और झीलों में प्राकृतिक मछली के भंडार को इस तरह से बचाया जा सकता है, क्योंकि: संघीय पर्यावरण एजेंसी (यूबीए) द्वारा शुरू की गई आधुनिक जैव प्रौद्योगिकी के लिए धन्यवाद, जलीय कृषि में मछली उत्पादन भी पर्यावरण के अनुकूल हो सकता है और जल निकायों को राहत दे सकता है। रीसर्क्युलेशन सिस्टम से अपशिष्ट जल को बेहतरीन बायोमेम्ब्रेन के माध्यम से फ़िल्टर किया जाता है। बैक्टीरिया, वायरस और फ़ीड एडिटिव्स और चिकित्सीय अवशेषों को हटा दिया जाता है, व्यावहारिक रूप से कोई अपशिष्ट जल नहीं होता है। यह पानी की कमी वाले क्षेत्रों में भी जलीय कृषि प्रणालियों के उपयोग को सक्षम बनाता है। कुछ जर्मन निर्माता पहले से ही निर्यात तकनीक के रूप में पूरे यूरोप और एशिया में झिल्ली निस्पंदन की पेशकश कर रहे हैं।

खाद्य और कृषि संगठन (एफएओ) का अनुमान है कि भोजन के रूप में मछली की मांग वर्तमान में लगभग 2030 से बढ़कर 120 मिलियन टन प्रति वर्ष (मिलियन टन / ए) 160 तक हो जाएगी। मछली पकड़ने से स्थायी रूप से प्राप्य कैच पैदावार के विकास का पूर्वानुमान लगभग 100 मिलियन टन / ए है। एक्वाकल्चर में मछली उत्पादन इस बढ़ती मांग को पूरा कर सकता है। 80 के दशक की शुरुआत से, पर्यावरण के अनुकूल, टिकाऊ जलीय कृषि के लिए राष्ट्रीय और विशेष रूप से अंतर्राष्ट्रीय सिफारिशें और आवश्यकताएं रही हैं। 70 के दशक के मध्य से, मीठे पानी के जलीय कृषि में नवीन, पर्यावरण के अनुकूल और संसाधन-बचत प्रौद्योगिकियों को विकसित करने के लिए काफी प्रयास किए गए हैं जो किफायती और पर्यावरण के अनुकूल, गहन मछली उत्पादन को सक्षम करते हैं। तथाकथित रीसर्क्युलेशन सिस्टम के विकास का विशेष महत्व था। हालांकि, कुछ साल पहले तक, संतोषजनक समाधान विकसित करने के लिए तकनीकी प्रगति पर्याप्त नहीं थी। नियमित संचालन में मौजूदा प्रणालियों के लिए, प्रति दिन सिस्टम की मात्रा का लगभग 10 से 20 प्रतिशत पानी का आदान-प्रदान अभी भी आवश्यक है - अन्यथा एक पर्याप्त है

1.   0 Kommentar
2.   685 बार प्रदर्शित

एफएओ आपूर्ति और खपत पूर्वानुमान

संयुक्त राष्ट्र के खाद्य और कृषि संगठन (एफएओ) के अनुमानों के मुताबिक, इस साल वैश्विक पोर्क उत्पादन में 1,5 प्रतिशत की वृद्धि होगी, जिसमें लगभग सभी वृद्धि चीन के साथ होगी।

एफएओ की गणना के अनुसार, पोर्क में अंतर्राष्ट्रीय व्यापार में दो प्रतिशत और वृद्धि होगी। इन सबसे ऊपर, चीन, अमेरिका और कनाडा से निर्यात बड़ा होने की संभावना है। इसके विपरीत, हाल के वर्षों में रूसी आयात कोटा के कारण तेजी से वृद्धि के बाद 2004 में ब्राजील के पोर्क निर्यात में लगभग 40 प्रतिशत की गिरावट आएगी। दुनिया के सबसे बड़े आयात बाजार, जापान के लिए, एफएओ को बारह प्रतिशत से एक मिलियन टन पोर्क के आयात की मात्रा में वृद्धि की उम्मीद है।

1.   0 Kommentar
2.   627 बार प्रदर्शित

मवेशी और मांस

मांस थोक बाजारों में, गोमांस की बिक्री बहुत कम थी। थोक विक्रेताओं और कसाई ने छुट्टियों के कारण अधिक संयमित बिक्री के अवसरों पर प्रतिक्रिया व्यक्त की और बहुत सावधानी से योजना बनाई। बीफ की कीमतों में शायद ही कोई बदलाव हुआ हो। मांस की धीमी मांग के कारण, बूचड़खानों ने युवा सांडों के लिए भुगतान की जाने वाली कीमतों को कम करने की कोशिश की। हालांकि, कटौती संभव नहीं थी या केवल एक सीमित सीमा तक ही संभव थी क्योंकि वसा बेचने वालों की अनिच्छा थी।

1.   0 Kommentar
2.   642 बार प्रदर्शित

अधिक वजन वाले बच्चों की संख्या लगातार बढ़ रही है

संघीय उपभोक्ता मंत्री रेनाटे कुनास्ट ने कहा, "खाने और पीने की बात आने पर हमें इस प्रवृत्ति को उलटना होगा। बहुत अधिक ऊर्जा की खपत शारीरिक गतिविधि के माध्यम से बहुत कम ऊर्जा खपत से ऑफसेट होती है।" नतीजतन, अधिक वजन वाले बच्चों और किशोरों में अक्सर मानसिक समस्याएं होती हैं, वे कम फिट होते हैं, खुद को बचा हुआ महसूस करते हैं (जैसे शारीरिक शिक्षा में) और अपने आहार के कारण टाइप II मधुमेह जैसी कुछ बीमारियों को विकसित कर सकते हैं। "यह तथाकथित छोटे पापों पर प्रतिबंध लगाने के बारे में नहीं है। लेकिन हमारे पास जो संख्याएँ हैं, वे चिंताजनक हैं," कुनास्ट ने समझाया।

उत्तरी जर्मनी (कील मोटापा रोकथाम अध्ययन केओपीएस) में एक अध्ययन के पहले परिणाम बताते हैं कि 23 से 5 साल के बच्चों में से 7 प्रतिशत ने जांच की और 42 से 10 साल के बच्चों में से 11 प्रतिशत अधिक वजन वाले हैं। अध्ययन की शुरुआत में एक परिकल्पना सामने रखी गई कि अवलोकन अवधि के दौरान बच्चों और किशोरों में मोटापे की आवृत्ति में वृद्धि हुई - अर्थात् 22 से 5 साल के बच्चों में 7 प्रतिशत से 27 से 10 वर्ष में 11 प्रतिशत तक- 35- से 13 वर्ष के बच्चों में और 14 प्रतिशत - 10- से 11 वर्ष के बच्चों के लिए बहुत अधिक था। यहाँ मान लगभग दोगुने, 42 प्रतिशत हो गए हैं! अनुवर्ती अवधि के दौरान 87- से 6 साल के मोटे बच्चों में से 7 प्रतिशत मोटे पाए गए।

1.   0 Kommentar
2.   653 बार प्रदर्शित

प्रस्तावित कानून के बारे में डीबीवी की चिंताओं की पुष्टि की जाती है

स्पष्ट आलोचना के बावजूद, संघीय परिषद ने भोजन और चारा कानून के नियोजित पुनर्गठन को मौलिक रूप से खारिज नहीं किया है। फ़ेडरल काउंसिल ने अपने बयान में कहा कि खाद्य स्वच्छता, पशु चारा, उपभोक्ता सामान और सौंदर्य प्रसाधन के क्षेत्रों में पहले के स्वतंत्र कानूनों को नियमों के एक सेट में विलय करना उपयोगकर्ता के लिए कानूनी नियमों की स्पष्टता की कीमत पर हो रहा है। . भविष्य में, केवल खाद्य और चारा कानून के विशेषज्ञ ही मज़बूती से जान पाएंगे कि किन नियमों को लागू किया जाना है। संघीय परिषद भी बड़ी संख्या में अध्यादेश प्राधिकरणों को समस्याग्रस्त के रूप में देखती है। खाद्य और फ़ीड कानून में महत्वपूर्ण निर्णयों में भविष्य के परिवर्तनों के साथ, निर्णय लेने वाली संस्था के रूप में बुंडेस्टैग को इन प्राधिकरणों के साथ अनदेखा कर दिया जाएगा।

बुंदेसरत की प्रमुख कृषि समिति पिछले हफ्ते बॉन में दिए गए आलोचनात्मक बयान पर पहले ही सहमत हो चुकी थी। मसौदा कानून का मूल लक्ष्य, अर्थात् उपयोगकर्ता के लिए सरलीकरण, को राज्य के प्रतिनिधियों द्वारा असंतोषजनक माना गया था। फिर भी, समिति ने सैक्सोनी और बाडेन-वुर्टेमबर्ग द्वारा दो अलग-अलग नियामक क्षेत्रों में भोजन छोड़ने और कानून को खिलाने के प्रस्ताव के खिलाफ बात की।

1.   0 Kommentar
2.   633 बार प्रदर्शित

यूरोपीय आयोग ने जर्मनी को यूरोपियन कोर्ट ऑफ जस्टिस में संदर्भित करने का फैसला किया है, जो कि 'पार्मिगियानो रेजियानो' नाम के मूल (पीडीओ) के संरक्षित पदनामों के संरक्षण पर यूरोपीय संघ के कानून को गलत तरीके से लागू करने के लिए है। जर्मनी अपने क्षेत्र में इस पीडीओ की पूर्ण सुरक्षा की गारंटी नहीं देता है। 1996 से यूरोपीय संघ के स्तर पर पंजीकृत इस पदनाम का उपयोग कानूनी रूप से एक सीमित इतालवी क्षेत्र के उत्पादकों के लिए विशेष रूप से आरक्षित है जो एक अनिवार्य विनिर्देश के अनुसार इस पनीर का उत्पादन करते हैं।

उत्पत्ति के संरक्षित पदनाम (पीडीओ) और संरक्षित भौगोलिक संकेत (पीजीआई) [1] पर यूरोपीय कानून के अनुसार, सदस्य राज्यों को किसी भी दुरुपयोग, नकल या निकासी के खिलाफ संरक्षित पदनामों की रक्षा करनी चाहिए, भले ही उत्पाद की वास्तविक उत्पत्ति का संकेत दिया गया हो या यदि यह अनुमानित पदनाम का अनुवाद है। यह पदनाम "पार्मिगियानो रेजियानो" पर भी लागू होता है, जिसे 1996[2] से पंजीकृत किया गया है।

1.   0 Kommentar
2.   644 बार प्रदर्शित