थॉमस Pröller, मांस-एन-अधिक पर द्वारा प्रस्तुत , में प्रकाशित अभिलेखागार
पशु चारा के लिए डच गुणवत्ता आश्वासन प्रणाली
पशु आहार के लिए डच जीएमपी+ गुणवत्ता आश्वासन प्रणाली में, पता लगाने की क्षमता की आवश्यकताओं को काफी कड़ा कर दिया गया है। कच्चे माल के आपूर्तिकर्ता को न केवल अपने उत्पादों के इतिहास को जानना चाहिए, बल्कि उन्हें अपने ग्राहकों को भी बताना चाहिए। एक पशु चारा संघटक के इतिहास को जानने से पशु चारा उत्पादकों को अपने गुणवत्ता आश्वासन को अनुकूलित करने में मदद मिलती है।
पशु चारा कहाँ से आता है? इसे कहाँ संग्रहीत किया गया था? पशु चारा किसने संसाधित किया? किसी उत्पाद की सुरक्षा का आकलन करने के लिए, लेकिन किसी समस्या की स्थिति में पता लगाने की क्षमता के लिए ये प्रश्न बहुत महत्वपूर्ण हैं।
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एक फार्म पर विकलांगों के लिए डे केयर
पंद्रह वर्षों से, अधिक से अधिक डच किसानों को एक विशेष अंशकालिक नौकरी मिली है। वे शारीरिक या मानसिक रूप से विकलांग लोगों के लिए डे केयर की पेशकश करते हैं। विकलांग एक उपयुक्त दिन की नौकरी पा सकते हैं और/या तथाकथित "देखभाल फार्म" पर ठीक से काम भी कर सकते हैं। विशेष रूप से पिछले पांच वर्षों में, प्रतिक्रिया उल्लेखनीय रही है: 1998 और 2004 के बीच कल्याणकारी खेतों की संख्या 75 से बढ़कर 432 हो गई। वेलफेयर फार्म नया नहीं है
कल्याणकारी खेत कोई नया आविष्कार नहीं है। अतीत में, खेत हमेशा एक ऐसी जगह थी जहाँ विकलांग लोगों की मदद का स्वागत किया जाता था। इस तथ्य के कारण कि समय के साथ विशेष देखभाल के उपाय पेश किए गए थे, एक खेत का "उपचार" कार्य थोड़ा खो गया था। आज के वेलफेयर फार्म इस समारोह को फिर से शुरू कर रहे हैं और बढ़ती मांग को पूरा करते दिख रहे हैं।
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डीएलजी प्रतियोगिताओं में प्रथम श्रेणी की उपलब्धियों के लिए सर्वोच्च पुरस्कार - राज्य सचिव बर्निंगर ने पोषाहार व्यापार के लिए गुहार लगाई
DLG के अध्यक्ष फिलिप फ़्रीहरर वॉन डेम बुश (बाएं से चौथे) ने राज्य सचिव मैथियास बर्निंगर (दाएं से तीसरे) के साथ मिलकर सर्वश्रेष्ठ जर्मन मांस प्रसंस्करण कंपनियों को संघीय पुरस्कार प्रदान किए।
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क्यूएस सिस्टम में फीडिंग की आवश्यकताएं कड़ी कर दी गईं
QS प्रणाली ने बचे हुए के उपयोग के लिए आवश्यकताओं को काफी कड़ा कर दिया है। सुअर की चर्बी में पशु चारा के रूप में उपयोग अब सभी स्तरों पर एक कठोर समीक्षा के अधीन है। बचे हुए को तरल फ़ीड सामग्री में संसाधित करने और खेतों पर खिलाने दोनों को नए विनियमित किया गया है।
बचे हुए के लिए आवश्यकताओं के संशोधन के साथ, संग्रह बिंदु से प्रसंस्करण के माध्यम से सुअर फार्म तक पूरी श्रृंखला अब शामिल है। क्यूएस द्वारा कमीशन किए गए पशु आहार में बचे हुए की सुरक्षा पर एक वैज्ञानिक रिपोर्ट के आधार पर, बचे हुए के उपयोग और परीक्षण के लिए सटीक सीमा मूल्य जारी किए गए हैं। प्रसंस्करण के दौरान, या तो कम से कम 90 डिग्री सेल्सियस के बचे हुए का पाश्चुरीकरण या कम से कम 133 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर नसबंदी अनिवार्य है। प्रति साइट वार्षिक निरीक्षणों की संख्या भी सटीक रूप से निर्दिष्ट है।
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डेमिन में कैवियार का उत्पादन इस साल पहले से ही संभव है
डसेलडोर्फ स्थित कंपनी कैवियार क्रिएटर इंक ने डेमिन (मेक्लेनबर्ग-वेस्ट पोमेरानिया) में फिशको-डेमिन एक्वाकुल्टर जीएमबीएच मछली फार्म का अधिग्रहण किया है। कंपनी के प्रवक्ता ने यह जानकारी दी। चूंकि फिश फार्म दिसंबर 2002 से काम कर रहा है, मछली किसान और कैवियार उत्पादक कैवियार क्रिएटर के स्टर्जन को जल्द ही वहां इस्तेमाल किया जा सकता है और इस साल फसलों का उत्पादन शुरू हो जाएगा। मार्च में, डसेलडोर्फ स्थित कंपनी ने डेमिन में एक और प्रजनन सुविधा की आधारशिला भी रखी। इस संयंत्र से पहले कैवियार उत्पादों की उम्मीद 2005 की शुरुआत में की जा सकती है।
72 प्रजनन टैंकों के साथ अधिग्रहीत सुविधा कैवियार क्रिएटर निर्माण स्थल के करीब है। प्रोजेक्ट मैनेजर फ़्रीडेल हाइनरिक्स ने नवीनतम निवेश के बारे में बताते हुए कहा, "संयंत्र का अधिग्रहण करके, हम उत्पादन में तेजी ला सकते हैं।" जहां पहले ईल, धारीदार बास और ज़ैंडर पैदा हुए थे, स्टर्जन जल्द ही चक्कर लगाएंगे। पिछले मछली स्टॉक मछली उद्योग को बेचे जाते हैं। कैवियार निर्माता बोर्ड वर्तमान में स्टर्जन मांस और कैवियार उत्पादन की शुरुआत और सटीक मात्रा की योजना बना रहा है। हेनरिक ने जोर दिया कि सभी छह कर्मचारियों को लिया जा सकता है। लंबी अवधि में और भी नौकरियां पैदा की जा सकती हैं।
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ग्रिलिंग मौसम की प्रतीक्षा में
जून के अंत में तुलनात्मक रूप से ठंडे मौसम के कारण जर्मनी के मांस थोक बाजारों में सभी प्रकार के मांस की मांग में उल्लेखनीय गिरावट आई। खासतौर पर बार्बेक्यू के सामानों की बिक्री ठप हो गई है। हालांकि, बीफ और पोर्क की कीमतों में काफी अच्छी पकड़ थी, जबकि कुछ मामलों में वील और मेमने की मांग में काफी गिरावट आई थी।
दुकान के स्तर पर बीफ और पोर्क के लिए स्थिर मूल्य विकास कम से कम सीमित आपूर्ति का परिणाम नहीं है। इससे आने वाले गर्मी के हफ्तों में बाजार की अपेक्षाकृत संतुलित स्थिति भी सुनिश्चित होनी चाहिए।
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क्षेत्रफल का दो तिहाई भाग घास का मैदान है
2003 में ऑस्ट्रिया में जैविक खेती में फिर से काफी वृद्धि हुई। खेती के तहत क्षेत्र 326.700 हेक्टेयर तक पहुंच गया, जो पिछले वर्ष की तुलना में दस प्रतिशत की अच्छी वृद्धि के अनुरूप है। जैविक खेतों की संख्या 869 से बढ़कर 18.760 हो गई; यह क्षेत्र की तुलना में कम मजबूती से विकसित हुआ। नतीजतन, प्रति खेत औसत जैविक क्षेत्र 16,6 में 2002 हेक्टेयर से बढ़कर 17,4 में 2003 हेक्टेयर हो गया।
ऑस्ट्रिया में जैविक कृषि योग्य खेती के क्षेत्र में पिछले साल 30 प्रतिशत की औसत दर से वृद्धि हुई, और यहाँ विशेष रूप से प्रोटीन फसलों (अनाज फलियां) और तिलहन के क्षेत्र में 47 प्रतिशत और 44 प्रतिशत की वृद्धि हुई। क्रमशः प्रतिशत। अनाज के रकबे में 32 प्रतिशत और मकई के रकबे में - साइलो, हरा, अनाज और मकई-कोब मिश्रण - लगभग 26 प्रतिशत की वृद्धि हुई। घास के मैदान की खेती अपेक्षाकृत स्थिर रही, लेकिन कुल जैविक क्षेत्र का दो-तिहाई हिस्सा है। आलू की बहुत छोटे पैमाने की खेती हड़ताली है। आलू उगाने वाले जैविक खेतों में औसतन इस फसल के लिए केवल 0,7 हेक्टेयर का उपयोग होता है। कुल मिलाकर 2003 में 2.114 हेक्टेयर आलू थे।
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डच सरकार ने अध्ययन को परिप्रेक्ष्य में रखा
यूरोपीय संघ में डच कृषि अपनी प्रतिस्पर्धात्मक बढ़त खो रही है। यह वैगनिंगन विश्वविद्यालय में कृषि अर्थशास्त्र संस्थान एलईआई द्वारा किए गए एक अध्ययन का परिणाम है। 1994 और 2001 के बीच, डच सकल उत्पादन मूल्य में सालाना औसतन 0,7 प्रतिशत की वृद्धि हुई; दूसरी ओर, EU-15 ने 1,3 प्रतिशत की उच्च औसत वृद्धि दर दर्ज की।
अध्ययन के अनुसार, स्पेन में कृषि पांच प्रतिशत के साथ सबसे अधिक बढ़ी है - विशेष रूप से सुअर पालन और बागवानी में। एलईआई को उम्मीद है कि कुछ वर्षों में स्पेन यूरोपीय संघ में सबसे बड़ा पोर्क उत्पादक बन जाएगा। इस विस्तार के लिए पर्याप्त जगह और कर्मचारी उपलब्ध हैं। इसके अलावा, नीदरलैंड के विपरीत, वहां शायद ही कोई जानवर और पर्यावरण संरक्षण प्रतिबंध हैं। इन कारकों ने नीदरलैंड में उच्च उत्पादन लागत का कारण बना।
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किराने का सामान लगभग 3% बिक्री की मात्रा खो देता है
संघीय सांख्यिकी कार्यालय के अनंतिम परिणामों के अनुसार, मई 2004 में जर्मनी में खुदरा बिक्री नाममात्र के संदर्भ में 4,8% और वास्तविक रूप से मई 5,2 की तुलना में 2003% कम थी। हालांकि, मई 2004, 23 बिक्री दिनों के साथ, मई 2003 की तुलना में बिक्री के दो दिन कम थे। प्रारंभिक परिणाम की गणना छह संघीय राज्यों के डेटा से की गई थी, जिसमें कुल जर्मन खुदरा बिक्री का 81% किया जाता है। डेटा के कैलेंडर और मौसमी समायोजन के बाद, अप्रैल 2004 की तुलना में, बिक्री नाममात्र रूप से 1,5% कम और वास्तविक रूप से 1,7% कम थी।
2004 के पहले पांच महीनों में खुदरा बिक्री नाममात्र 2,0% थी और वास्तविक 1,8% पिछले वर्ष की इसी अवधि की तुलना में कम थी।
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1 जुलाई 2004 को, जर्मन वाइल्डलाइफ फाउंडेशन ने अपने 90.000 के अनुसंधान पुरस्कार का विज्ञापन किया, जो 2005 यूरो तक का है। जर्मन वाइल्डलाइफ फाउंडेशन का शोध पुरस्कार हर दो साल में दिया जाता है। इसका उद्देश्य अनुप्रयोग-उन्मुख वन्यजीव पारिस्थितिक अनुसंधान के क्षेत्र में अत्यधिक प्रतिभाशाली युवा वैज्ञानिकों का समर्थन करना है। प्रसिद्ध जर्मन वैज्ञानिकों की छह सदस्यीय जूरी पुरस्कार पर फैसला करती है। आवेदन की अवधि 31.10.2004 अक्टूबर XNUMX तक चलती है।
पुरस्कार के साथ, फाउंडेशन एक युवा वैज्ञानिक को छात्रवृत्ति के ढांचे के भीतर और योग्यता हासिल करने का अवसर देता है। उनकी उपलब्धि की मान्यता में, पुरस्कार विजेता को एकमुश्त व्यक्तिगत लाभ भी प्राप्त होता है। प्रस्तुत शोध परियोजना को देशी जंगली जानवरों की पारिस्थितिकी के बारे में ज्ञान का विस्तार करने या उनके प्रभावी और टिकाऊ प्रबंधन के लिए व्यवहार्य अवधारणाओं को विकसित करने में महत्वपूर्ण योगदान देना चाहिए। पिछले पुरस्कार विजेताओं के योगदान ने देशी जंगली जानवरों और उनके आवासों की सुरक्षा के लिए मूल्यवान नई अंतर्दृष्टि प्राप्त करना संभव बनाया।
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उच्च गुणवत्ता वाले भोजन के विपणन के लिए प्रतिकूल विकास
भोजन के मामले में जर्मन उपभोक्ता अधिक कंजूस हो गए हैं। जबकि निजी उपभोग पर कुल खर्च 1962/63 से 2000 तक दोगुना हो गया, 2000 में उन्होंने भोजन और बाहर खाने पर औसतन 16 प्रतिशत खर्च किया, जो 1962/63 के मुकाबले आधा था। रिसर्च एसोसिएशन "न्यूट्रिशन टर्नअराउंड" के वैज्ञानिकों ने इसका विश्लेषण किया और हाल ही में प्रकाशित चर्चा पत्र "लाइफ साइकल कॉस्ट्स फॉर न्यूट्रिशन" में परिणामों का दस्तावेजीकरण किया। "खाद्य श्रृंखला के साथ लगातार बढ़ते मूल्य दबाव के संबंध में, इस विकास की व्याख्या पोषण के लिए घटती आर्थिक प्रशंसा के रूप में की जा सकती है," डॉ। ko-Institut eV से Ulrike Eberle और रिसर्च एसोसिएशन "Ernahrungswende" के प्रोजेक्ट मैनेजर। इससे उच्च गुणवत्ता, पर्यावरण के अनुकूल और कम जोखिम वाले भोजन का विपणन करना आसान नहीं होता है, क्योंकि गुणवत्ता की कीमत होती है।
वर्ष 6341 में, जर्मन उपभोक्ताओं ने पोषण से संबंधित उत्पादों में प्रति परिवार औसतन 2000 यूरो का निवेश किया, इसका लगभग एक तिहाई रसोई और रसोई के उपकरण, रसोई के उपकरण और क्रॉकरी में। उन्होंने इसका लगभग दो तिहाई, अर्थात् 4227 यूरो, किराने का सामान और घर के बाहर की खपत पर खर्च किया। निरपेक्ष आंकड़ों में, 1962/63 की तुलना में शायद ही कुछ बदला हो, तब यह 4161 यूरो के बराबर था, लेकिन उस समय निजी खपत पर खर्च आज के खर्च का लगभग आधा था।
