थॉमस Pröller, मांस-एन-अधिक पर द्वारा प्रस्तुत , में प्रकाशित अभिलेखागार
स्टोर की कीमतें पिछले साल के स्तर पर हैं
खाद्य वसा और तेल की खरीद जर्मन उपभोक्ताओं के लिए वर्ष के दौरान अब तक एक प्रतिशत अधिक महंगी नहीं हुई है। लंबी अवधि की तुलना में, जर्मन ब्रांडेड मक्खन का क्लासिक 250-ग्राम पैकेट बहुत सस्ते में पेश किया जाता है, जिसके लिए खुदरा विक्रेता पूरे जर्मनी में औसतन केवल 86 सेंट चार्ज करते हैं। 2003 में इस आधे पाउंड के पैक की लागत कितनी कम थी, जबकि 2002 में औसतन 88 सेंट और 2001 में औसतन 98 सेंट का भुगतान करना पड़ता था।
सूरजमुखी मार्जरीन की खुदरा कीमतें भी उपभोक्ता के अनुकूल स्तर पर हैं। पिछले वर्ष की तरह, 500 ग्राम कप की कीमत औसतन 60 सेंट होती है। यह 2002 में वार्षिक औसत से केवल दो सेंट अधिक और 2001 की तुलना में चार सेंट अधिक है; 90 के दशक के मध्य में, आपको अभी भी उतनी ही राशि के लिए 70 से 75 सेंट के बीच भुगतान करना पड़ता था। प्लास्टिक की बोतल में एक लीटर शुद्ध वनस्पति तेल वर्तमान में औसतन 81 सेंट में उपलब्ध है, जो कि पिछले साल के समान कीमत के बारे में भी है।
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केवल तीन सेंट प्रति किलोग्राम
अंडा बाजार में कम कीमतों ने हाल के हफ्तों में कई मुर्गी किसानों को समय से पहले पुराने जानवरों को मारने के लिए प्रेरित किया है। इसलिए बूचड़खाने क्षमता के अनुसार काम कर रहे थे और जीवित मुर्गियों के लिए अपनी कीमतें कम करते रहे।
जर्मनी में वध करने वाली मुर्गियों के लिए उत्पादक मूल्य, 1.700 से 1.900 ग्राम, यूरो/किलोग्राम में लाइव वज़न
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सुअर पशु चिकित्सकों की 18वीं विश्व कांग्रेस "कांच की प्रयोगशाला" प्रस्तुत करती है
गुणवत्ता की यूरोपीय मुहर वाली प्रयोगशालाओं की संख्या लगातार बढ़ रही है / निगरानी किए जा रहे सूअरों की संख्या बढ़ रही है / आसन्न बीमारियों को अधिक से अधिक तेज़ी से पहचाना जा रहा है
सूअर स्वस्थ हो रहे हैं। "आज हम व्यवस्थित अवलोकन और परीक्षा के माध्यम से स्वास्थ्य की निगरानी और विशेष रूप से सुधार करने में सक्षम हैं।" यह निष्कर्ष डॉ. हैम्बर्ग में सुअर पशु चिकित्सकों की 18वीं विश्व कांग्रेस में "ग्लास प्रयोगशाला" में सोसाइटी फॉर इनोवेटिव वेटरनरी डायग्नोस्टिक्स लिमिटेड (आईवीडी) के प्रबंध निदेशक कैटरीन स्ट्रूट्ज़बर्ग-माइंडर। आज की जांच निदान की पुष्टि के बारे में बहुत कम है और जानवरों के स्वास्थ्य की जांच के बारे में बहुत कुछ है।
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पोषण: अधिक वजन वाले बच्चों के लिए कौन दोषी है?
वर्तमान चर्चा में कम से कम एक छोटा सा योगदान देने के लिए, केवीए ने 2004 में बच्चों के खाने की आदतों को एक विशेष विषय बनाया। माताओं के सर्वेक्षण से आश्चर्यजनक रूप से सकारात्मक परिणाम मिले:
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या कैसे एक अप्रैल फूल का मजाक लगभग सच हो जाता है
कुनास्ट अस्वास्थ्यकर भोजन के लिए उच्च वैट के लिए। इसके साथ, इस साल का मीट-n-more.info द्वारा अप्रैल फूल का मजाक ["ईको-टैक्स के बाद भी मांस पर जैविक कर - रेनेट कुनास्ट फूडवॉच श्नाइटल रिपोर्ट के लिए कर प्रस्ताव के साथ प्रतिक्रिया करता है"] लगभग वास्तविकता में पकड़ा गया है। इस सप्ताह क्या हुआ और 1 अप्रैल को हमने जो दावा किया वह यहां है:
इस हफ्ते "बंटे" ने उपभोक्ता मंत्री रेनेट कुनास्ट के साथ एक साक्षात्कार प्रकाशित किया। इसमें वह विभिन्न बकरी पनीर के प्रेमी के रूप में सामने आती है। अभी तक रोमांचक नहीं है। हालाँकि, राजनेता कभी-कभी साक्षात्कार में राजनीतिक, यहाँ तक कि दूरदर्शी बातें भी कहते हैं। रेनेट कुनास्ट एक साल से अधिक समय से मोटापे से लड़ रहे हैं। अपने साथ नहीं, वह लोहे के आत्म-अनुशासन के नियंत्रण में है। नहीं, मोटे बच्चों, बड़े वयस्कों और कुपोषित वृद्धों से बचना चाहिए। अकेले अभियान पर्याप्त नहीं हो सकते हैं, जब विपक्ष ने भी इस मुद्दे की खोज की है और शरीर के वजन में निराशाजनक रूप से वृद्धि के लिए सरकार को दोष देने वाला है। अच्छा है कि जर्मनी एक बाजार अर्थव्यवस्था है, क्योंकि कीमत नियंत्रित करती है कि क्या खरीदा जाता है और क्या शेल्फ पर रहता है। तो आपको बढ़ते पेट से मोटे उत्पादकों को बाहर रखने के लिए मूल्य पेंच को मोड़ना होगा। हालांकि, चूंकि यह प्रदाता के पक्ष में नहीं होना चाहिए, इसलिए टैक्स का पेंच बना रहता है। बंटे साक्षात्कार में, कुनास्ट ने संकेत दिया कि "अस्वास्थ्यकर" भोजन के लिए आधी वैट दर गलत होगी। पार्टी के मित्र उलरिके हॉफकेन ने तस्वीर साक्षात्कार में सूट का पालन किया और स्पष्ट रूप से करीवार्स्ट, फ्राइज़ और शक्करयुक्त नींबू पानी को कम बिक्री कर की दर से गलत तरीके से सब्सिडी वाले खाद्य पदार्थों के रूप में नामित किया।
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पहले राष्ट्रव्यापी उदाहरण के रूप में "वध, काटने और प्रसंस्करण संयंत्रों में अच्छी स्वच्छता अभ्यास के लिए बाडेन-वुर्टेमबर्ग दिशानिर्देश" की प्रस्तुति
"मुझे खुशी है कि" हमारे "दिशानिर्देश के साथ हम नए यूरोपीय संघ के स्वच्छता नियमों के नियमों को इस तरह से भरने में सफल रहे हैं कि हमारा पारंपरिक बाडेन-वुर्टेमबर्ग कसाई का व्यापार उपभोक्ता संरक्षण में सबसे आगे बना रहे," कहा हुआ। बाडेन-वुर्टेमबर्ग पोषण और ग्रामीण क्षेत्रों के मंत्री, विली स्टैचेल एमडीएल, बुधवार 23 जून को स्टटगार्ट में। स्टटगार्ट में, स्टैचेल ने "बूचड़खानों, कटाई और प्रसंस्करण संयंत्रों में अच्छी स्वच्छता अभ्यास के लिए दिशानिर्देश" प्रस्तुत किए और गिल्ड की उपस्थिति में स्टटगार्ट-वेइलिमडॉर्फ में कसाई की दुकान के लिए प्रतीकात्मक रूप से एक मुद्रित दिशानिर्देश प्रस्तुत किया।
यूरोपीय संघ ने यूरोपीय खाद्य कानून को पुनर्गठित किया है। नए यूरोपीय संघ के खाद्य कानून का एक अनिवार्य घटक तथाकथित "स्वच्छता पैकेज" है। यह 1 जनवरी, 2006 से लागू होगा। मंत्री स्टैचेल ने स्पष्ट किया कि यह स्वच्छता पैकेज हाल के वर्षों में बाडेन-वुर्टेमबर्ग कसाई के व्यापार के लिए सबसे बड़ी चुनौतियों में से एक होगा।
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फास्ट फूड आपको मोटा बनाता है? अभी तक इस सवाल का जवाब देना आसान नहीं रहा है, क्योंकि दुबले-पतले युवा भी हैं जो बहुत अधिक फास्ट फूड खाते हैं। हाल ही में अमेरिकी मेडिकल जर्नल [जामा] में प्रकाशित एक चतुराई से डिजाइन किए गए अध्ययन से पता चलता है कि बर्गर, फ्राइज़ और इस तरह के बारे में अक्सर आरक्षण अनुचित नहीं है - कम से कम अधिक वजन वाले युवाओं के लिए। यह पता चला कि वे अपने दुबले-पतले साथियों की तुलना में फास्ट फूड के प्रति अधिक संवेदनशील प्रतिक्रिया करते हैं।
डेटा बोस्टन चिल्ड्रेन हॉस्पिटल में कारा एबेलिंग और उनकी टीम से आया था, जहां पतले और अधिक वजन वाले किशोरों को जितना चाहें उतना (या कम) फास्ट फूड खाने की इजाजत थी। सभी 13 से 17 साल के बच्चों ने बहुत अधिक खा लिया: एक बार के भोजन से औसतन 1.600 से अधिक कैलोरी। विशेष रूप से चिंताजनक बात यह है कि यह प्रभाव मोटे युवाओं के मामले में अधिक स्पष्ट था। जबकि दुबले किशोरों ने लगभग 1.460 कैलोरी (उनकी दैनिक ऊर्जा आवश्यकता का 57%) छोड़ दिया, मोटे किशोरों ने 1.860 कैलोरी या अपने दैनिक भत्ते का 66.5% प्रबंधित किया।
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Kassel . में 37 कंपनियों और विदेशों से 16 विशेषज्ञों का प्रतिनिधित्व किया जाता है
जर्मन कृषि सोसायटी (DLG) की गुणवत्ता प्रतियोगिताओं की अंतर्राष्ट्रीयता लगातार बढ़ रही है। कैसल में इस साल की हैम और सॉसेज प्रतियोगिता में भी यह प्रवृत्ति स्पष्ट थी। विदेशों से 2004 कंपनियों ने अपने उत्पादों के साथ इस स्वैच्छिक डीएलजी प्रदर्शन की तुलना में भाग लिया - कुछ मामलों में बहुत सफलतापूर्वक। उदाहरण के लिए, चेक गणराज्य की मांस उत्पाद कंपनी कोस्टेलेके यूजेनिनी ने पहली बार भाग लिया और अपने उत्कृष्ट गुणवत्ता वाले उत्पादों के साथ डीएलजी विशेषज्ञों को आश्वस्त किया। उन्होंने पांच बार गोल्डन डीएलजी पुरस्कार से सम्मानित किया। चेक कंपनी ने कच्चे सॉसेज श्रेणी में तुरंत विदेशी TOP TEN में पहला स्थान हासिल किया। यह सफलता निश्चित रूप से अन्य विदेशी कंपनियों को मध्यम अवधि में डीएलजी प्रतियोगिता में भाग लेने के लिए प्रोत्साहित करेगी। विशेष रूप से चूंकि डीएलजी भविष्य में उन देशों में अपनी अधिग्रहण गतिविधियों में वृद्धि करेगा जो इसके लिए रुचिकर हैं। इन उपायों से सफलता के पहले संकेत पहले से ही स्पष्ट हैं। चेक गणराज्य के अलावा, हंगरी, कनाडा, फ्रांस, इटली, ऑस्ट्रिया, स्विट्जरलैंड और जापान के मांस उत्पादों का भी प्रतिनिधित्व किया गया था। ऑस्ट्रिया, स्विटजरलैंड और एक जापानी कंपनी की कुछ कंपनियों का पांच साल से अधिक समय से सफलतापूर्वक प्रतिनिधित्व किया गया है। इसके लिए उन्हें "सर्वश्रेष्ठ पुरस्कार" से सम्मानित किया गया।
यूरोपीय संघ के बाहर निर्मित उत्पादों की भागीदारी के साथ सबसे बड़ी समस्या अभी भी पशु उत्पादों के लिए कठिन आयात नियम हैं। यहां डीएलजी कंपनियों को नौकरशाही द्वारा इस बाधा को दूर करने की उनकी सर्वोत्तम क्षमता में मदद करता है, अन्य के साथ-साथ चीजें, आयात अधिकारियों के साथ निकट संपर्क बनाए रखता है। यूरोपीय संघ के पूर्व की ओर विस्तार के कारण, हालांकि, आने वाली प्रतियोगिताओं में यह समस्या काफी हद तक कम होगी, जिससे यहां नए अवसर पैदा होंगे।
विदेशी उत्पादों के अनुपात के अलावा, डीएलजी गुणवत्ता प्रतियोगिताओं में विदेशी परीक्षकों की संख्या भी वर्षों से बढ़ रही है। डीएलजी भी इस विकास का बहुत स्वागत करता है। इस वर्ष विदेशों से 16 विशेषज्ञ प्रदर्शनी का उपयोग अंतर्राष्ट्रीय उद्योग के मिलन समारोह के रूप में करने के लिए कसेल आए थे।
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विस्तारित डीएलजी गुणवत्ता परिभाषा - संचार में वृद्धि - नई सेवाएं
जर्मन कृषि सोसायटी (डीएलजी) का बाजार और पोषण विभाग, जो गुणवत्ता प्रतियोगिताओं से संबंधित सभी सवालों के लिए जिम्मेदार है, ने आने वाले वर्षों के लिए अपने काम को रणनीतिक रूप से पुन: व्यवस्थित करना शुरू कर दिया है। गुणवत्ता, संचार, नई सेवाओं, विशेषज्ञ कार्य और पुनर्गठन के क्षेत्रों पर ध्यान केंद्रित किया गया है। जो उपाय पहले ही शुरू किए जा चुके हैं, उनका उद्देश्य मध्यम अवधि में डीएलजी को खाद्य उद्योग के लिए नंबर एक सेवा प्रदाता बनाना है, जब प्रतिस्पर्धात्मकता में सुधार और निष्पक्ष रूप से परीक्षण गुणवत्ता के साथ प्रोफाइलिंग की बात आती है।
एक गुणवत्ता पुरस्कार को वास्तविक वर्धित मूल्य बनाना चाहिए। यह तभी संभव है जब पुरस्कार विजेता उत्पादों में स्पष्ट रूप से बोधगम्य गुणवत्ता लाभ हो और यह खुदरा विक्रेताओं और उपभोक्ताओं को सफलतापूर्वक सूचित किया जाए। एक सफल पुरस्कार का अतिरिक्त मूल्य एक मूल्य श्रृंखला में बनाया जाता है जो उपभोक्ता से शुरू होता है और निर्माता के साथ समाप्त होता है। हमारा उद्देश्य इस मूल्य श्रृंखला को एक साथ आकार देना है। गुणवत्ता को फिर से परिभाषित करें
एक पुरस्कार अतिरिक्त मूल्य बनाता है यदि यह अनुकरणीय उत्पादों और प्रक्रियाओं की बाजार की मौजूदा अपेक्षाओं को पूरा करता है। "नई डीएलजी गुणवत्ता" शब्द के तहत, डीएलजी नए, अभिनव और महत्वाकांक्षी गुणवत्ता मानकों को स्थापित करेगा जो मूल्य भी जोड़ते हैं। इसके लिए, डीएलजी गुणवत्ता की अपनी परिभाषा को व्यापक बनाएगा और गुणवत्ता के बारे में बाजार की समग्र समझ को शामिल करेगा। संवेदी गुणवत्ता के अलावा, जो अंततः उत्पादन में तकनीकी महारत का वर्णन करती है और केंद्रीय महत्व के अवशेष, उत्पाद सुरक्षा, सूचना पारदर्शिता और प्रक्रिया की गुणवत्ता को भविष्य में अधिक ध्यान दिया जाएगा। ये आयाम बाजार में अधिक से अधिक ध्यान आकर्षित कर रहे हैं। जिन उत्पादों को गुणवत्ता के मामले में औसत से अलग माना जाता है, उन्हें सूक्ष्मजीवविज्ञानी और रासायनिक गुणवत्ता के मामले में अनुकरणीय होना चाहिए और उनकी संरचना और उत्पत्ति के बारे में पारदर्शी और विश्वसनीय जानकारी प्रदान करनी चाहिए। इसके अलावा, भोजन के उत्पादन के तरीके की कुछ अपेक्षाओं को पूरा करना महत्वपूर्ण होता जा रहा है। इसका उद्देश्य नई अवधारणा में डीएलजी कोड रणनीति के साथ पिछले कुछ वर्षों में विकसित उद्देश्यों को शामिल करना है। इसके लिए, डीएलजी, अन्य बातों के अलावा, क्यूएस, बीआरसी, आईएफएस जैसे बाजार-प्रासंगिक गुणवत्ता प्रबंधन मानकों के लिए इंटरफेस तैयार करेगा ताकि उत्पादकों को कई ऑडिट के बोझ के बिना डीएलजी पुरस्कार में एकीकृत किया जा सके।
थॉमस Pröller, मांस-एन-अधिक पर द्वारा प्रस्तुत , में प्रकाशित अभिलेखागार
पोषण विशेषज्ञ गुणवत्ता, संचार, अंतर्राष्ट्रीयता को जोड़ती है
डिप्लोमा ओईसी। पौष्टिकता Bianca Schneider ने जर्मन कृषि सोसायटी (DLG) के बाज़ार और पोषण विभाग में "सुविधा भोजन" क्षेत्र का प्रबंधन अपने हाथ में ले लिया है। जिम्मेदारी के "सुविधा भोजन" क्षेत्र में व्यावसायिक क्षेत्र का रणनीतिक और तकनीकी विकास और सुविधा उत्पादों के लिए अंतर्राष्ट्रीय गुणवत्ता प्रतियोगिता का संगठन शामिल है।
डीएलजी में "सुविधा भोजन" क्षेत्र, उत्पाद समूहों के साथ जमे हुए भोजन, तैयार भोजन, नाजुक और स्वयं सेवा पैकेज्ड ताजा मांस, उत्पाद विकास और प्रसंस्करण प्रौद्योगिकी दोनों में अत्यधिक अंतरराष्ट्रीय विकास और नवाचार क्षमता के साथ एक बहुत ही विषम स्पेक्ट्रम को कवर करता है।
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पहली बार मछली क्षेत्र में अंतरराष्ट्रीय फ़ीड उद्योग का प्रतिनिधित्व - संयुक्त राज्य अमेरिका से ट्राउट अंडे
मछली लोकप्रिय है क्योंकि यूरोटियर में जलीय कृषि क्षेत्र से बहुत रुचि है, जो हनोवर में प्रदर्शनी केंद्र में 9 से 12 नवंबर, 2004 तक होता है। आयोजक के रूप में ड्यूश लैंडविर्ट्सचाफ्ट्स-गेसेलशाफ्ट (डीएलजी) दो साल पहले इस क्षेत्र के प्रीमियर की तुलना में अधिक पंजीकरण दर्ज करने में सक्षम था। प्रसिद्ध प्रौद्योगिकी और आउटफिटिंग कंपनियों के अलावा, जो पहले से ही 2002 में थीं, मछली क्षेत्र में अग्रणी अंतरराष्ट्रीय फ़ीड आपूर्तिकर्ताओं के साथ-साथ प्रसंस्करण और शोधन क्षेत्र के प्रदर्शकों ने पहली बार पंजीकरण किया है। यह आश्चर्यजनक है कि अमेरिकी आपूर्तिकर्ता यूरोपीय बाजार और इसके अवसरों में बहुत रुचि रखते हैं। यूरोटियर में जलीय कृषि, अंतर्देशीय मत्स्य पालन और पर्यावरण प्रौद्योगिकी के लिए बाज़ार इसलिए इस वर्ष पहली बार संयुक्त राज्य अमेरिका से ट्राउट अंडे के आपूर्तिकर्ताओं के साथ-साथ स्टर्जन से संबंधित उत्पादों के आपूर्तिकर्ताओं को प्रस्तुत कर रहा है। मछली पकड़ने के हितों को एक पेशेवर कृषि प्रदर्शनी से जोड़ने की डीएलजी अवधारणा को इस प्रकार और उन्नत किया जा रहा है। EuroTier . में एसोसिएशन ऑफ जर्मन इनलैंड फिशरीज की आम बैठक
यूरोटियर 2002 में एक्वाकल्चर की पहली उपस्थिति एक अच्छी शुरुआत थी और आश्वस्त लग रही थी। पहली बार, इस साल का यूरोटियर एसोसिएशन ऑफ जर्मन इनलैंड फिशरीज की आम बैठक का स्थल भी होगा। एसोसिएशन ऑफ जर्मन इनलैंड फिशरीज (VdBi) के ट्राउट विज्ञापन के लिए कार्यकारी समूह मार्केटिंग एसोसिएशन "फोरेले" भी आने वाले यूरोटियर के लिए एक "ताजा हवा" लाएगा। नव नियुक्त कार्य समूह ट्राउट उत्पादकों के लिए एक नई विज्ञापन अवधारणा और नई विज्ञापन सामग्री की एक श्रृंखला विकसित करने के लिए कई महीनों से पेशेवर विपणन एजेंसियों के साथ काम कर रहा है। मार्केटिंग एसोसिएशन एडवाइस सेंटर में एक भागीदार है और बिक्री के बिंदु पर अधिक सफलतापूर्वक गुणवत्ता वाले उत्पाद "फोरेल" को रणनीतिक स्थिति में रखने के उद्देश्य से एक बड़े पेशेवर जनता के लिए नई विज्ञापन सामग्री पेश करने के लिए यूरोटियर प्लेटफॉर्म का उपयोग करता है।
