थॉमस Pröller, मांस-एन-अधिक पर द्वारा प्रस्तुत , में प्रकाशित अभिलेखागार
मवेशी और मांस
जुलाई के तीसरे सप्ताह में थोक बाजारों में गोमांस की मांग कम रही और कीमतें अपरिवर्तित रहीं। थोक विक्रेताओं और भण्डार विक्रेताओं ने अपनी पेशकशों को बाजार की शांत स्थिति के अनुरूप ढाल लिया था। युवा बैलों और वध करने वाली गायों के लिए भुगतान की कीमतें भी स्थिर थीं: प्रारंभिक अवलोकन के अनुसार, मांस व्यापार वर्ग आर 3 में युवा बैलों की औसत कीमत एक प्रतिशत बढ़कर 2,51 यूरो प्रति किलोग्राम वध वजन हो गई। वर्ग O3 में गायों का बिल 2,00 यूरो प्रति किलोग्राम था, जो पिछले सप्ताह के समान स्तर पर था। पिछली शर्तों के तहत गोमांस ज्यादातर पड़ोसी दक्षिणी यूरोपीय देशों में पहुंचाया जाता था; वहां कभी-कभार ही कीमतों में मामूली गिरावट होती थी। स्कैंडिनेविया को निर्यात के साथ स्थिति अलग थी, जो केवल कमजोर विपणन अवसर प्रदान करता रहा। आने वाले सप्ताह में गोमांस बाजारों की स्थिति बदलने की संभावना नहीं है, न ही युवा बैल और वध करने वाली गायों के लिए भुगतान की कीमतें बदल रही हैं।
थॉमस Pröller, मांस-एन-अधिक पर द्वारा प्रस्तुत , में प्रकाशित अभिलेखागार
वध के लिए मवेशियों के दाम ऊंचे हो गए
जून में वध के लिए मवेशियों की आपूर्ति पिछले महीने और पिछले वर्ष दोनों की तुलना में अलग थी: कुछ मामलों में बिक्री के लिए अधिक जानवर थे, अन्य मामलों में बूचड़खानों में काफी कम जानवर लाए गए थे। जबकि आमतौर पर वध करने वाली गायों के लिए काफी अधिक कीमत चुकाई जाती थी, युवा बैलों की कीमतों में केवल थोड़ी वृद्धि हुई। सूअरों की आपूर्ति भी एक देश से दूसरे देश में असमान रूप से विकसित हुई; कुछ मामलों में भुगतान की कीमतें उल्लेखनीय रूप से बढ़ीं और पिछले वर्ष के स्तर से अधिक हो गईं। पोल्ट्री बाजार काफी स्थिर थे। अंडे की कम कीमतों में कोई खास बदलाव नहीं हुआ. डेयरी बाजार पर स्थिर प्रवृत्तियों का बोलबाला रहा।
थॉमस Pröller, मांस-एन-अधिक पर द्वारा प्रस्तुत , में प्रकाशित अभिलेखागार
खाद्य व्यापार में कर्मचारियों की संख्या कम हो रही है और बिक्री अधिक हो रही है
जैसा कि संघीय सांख्यिकी कार्यालय की रिपोर्ट है, प्रारंभिक परिणामों के अनुसार, मार्च 2004 के अंत में मार्च 3,9 की तुलना में पंजीकरण की आवश्यकता वाले ट्रेडों में 2003% कम लोग काम कर रहे थे। साथ ही, इन ट्रेडों में स्वतंत्र शिल्प व्यवसायों की बिक्री 2004 की पहली तिमाही पिछले वर्ष की 0,7 की पहली तिमाही की तुलना में 2004% कम थी। 41 की शुरुआत में शिल्प नियमों में बदलाव के बाद, पंजीकरण की आवश्यकता वाले शिल्प व्यापारों में XNUMX शिल्प व्यापार शामिल हैं जिनके लिए मास्टर शिल्पकार की परीक्षा या किसी मान्यता प्राप्त तुलनीय योग्यता के आधार पर शिल्प रजिस्टर में प्रवेश आवश्यक है।
लाइसेंस की आवश्यकता वाले कुशल ट्रेडों में सात व्यापार समूहों में से छह में कम कर्मचारी थे। निर्माण उद्योग सबसे अधिक प्रभावित हुआ: मार्च 2004 के अंत में, एक वर्ष पहले की तुलना में 7,3% कम लोगों को रोजगार मिला। केवल स्वास्थ्य सेवा उद्योग में कार्यबल में 2,0% की वृद्धि हुई।
थॉमस Pröller, मांस-एन-अधिक पर द्वारा प्रस्तुत , में प्रकाशित अभिलेखागार
पशु चारा, सूअर का मांस और पशु वसा औसत से अधिक महंगे हैं
वाणिज्यिक उत्पादों के लिए उत्पादक मूल्य सूचकांक जून 2004 की तुलना में जून 1,5 में 2003% अधिक था। जैसा कि संघीय सांख्यिकी कार्यालय की भी रिपोर्ट है, परिवर्तन की वार्षिक दर मई 2004 में +1,6% और अप्रैल 2004 में +0,9% थी। पिछले महीने की तुलना में, जून 2004 में सूचकांक 0,1% गिर गया।
जून में पेट्रोलियम उत्पादों की कीमतें भी पिछले वर्ष के स्तर (+8,3%) से काफी ऊपर थीं, हालांकि पिछले महीने (-3,9%) की तुलना में उनमें उल्लेखनीय गिरावट आई। हल्का तापन तेल (+20,6%) और तरल गैस (+25,3%) पिछले वर्ष के जून की तुलना में विशेष रूप से अधिक महंगे थे। जब अन्य प्रकार की ऊर्जा की बात आती है, तो कोयला (जून 20,2 की तुलना में +2003%) और विशेष रूप से बिजली (+6,3%) अधिक महंगे हो गए हैं, जबकि इसी अवधि में प्राकृतिक गैस में 4,3% की गिरावट आई है। ऊर्जा के बिना, उत्पादक मूल्य सूचकांक पिछले वर्ष की तुलना में 1,3% अधिक होता।
थॉमस Pröller, मांस-एन-अधिक पर द्वारा प्रस्तुत , में प्रकाशित अभिलेखागार
Verbraucher zahlen aber nur nur wenig mehr
Die Erzeugerpreise für Schlachtschweine in Deutschland haben das höchste Niveau seit drei Jahren erreicht. Die Notierungen sind im vergangenen halben Jahr um mehr als 40 Prozent nach oben geklettert. Die Verbraucher spüren davon bisher wenig; an der Ladentheke stiegen die Preise für Schweinefleisch nur minimal.
Zu Jahresbeginn befand sich der Schlachtschweinemarkt in der Krise. Die Schweinenotierung lag bei 1,08 Euro je Kilogramm Schlachtgewicht – das niedrigste Niveau seit 1999. Die EU-Kommission stützte deshalb den Markt: Durch die zwischenzeitliche Lagerhaltung konnte ein Teil des Fleischangebotes aus dem Markt genommen werden, und Exporterstattungen erleichterten den Fleischverkauf in Drittländer.
थॉमस Pröller, मांस-एन-अधिक पर द्वारा प्रस्तुत , में प्रकाशित अभिलेखागार
अगस्त में वध पशु बाजार का पूर्वावलोकन
चल रहे स्कूल और कंपनी की छुट्टियों से अगस्त में मांस में रुचि प्रभावित होने की संभावना है, खासकर जब से सबसे अधिक आबादी वाले संघीय राज्यों में छुट्टियां सितंबर में अच्छी तरह से खत्म हो जाती हैं। कई जर्मन विदेश में छुट्टियां बिताते हैं और इस देश में उपभोक्ता नहीं हैं। मांस की संभवत: कम मांग के बावजूद, वध किए गए मवेशियों की कीमतों में ज्यादा बदलाव की संभावना नहीं है: युवा सांडों के लिए, गर्मी के महीनों में कीमत में जो कमी देखी जाती है, वह आपूर्ति के कारण नहीं हो सकती है या केवल बहुत सीमित हो सकती है। वध गायों की कीमतें उनके मौसमी शिखर से अधिक होने की संभावना है, लेकिन संभावित छूट मध्यम होने की संभावना है। बूचड़खाने के बछड़ों के बाजार में मामूली पाठ्यक्रम सुदृढीकरण की उम्मीद की जाती है। मांग के कारण वध सुअर बाजार पर उच्च मूल्य स्तर अगस्त में कुछ हद तक कमजोर हो सकता है, लेकिन पिछले वर्ष की रेखा शायद लगातार पार हो जाएगी। युवा बैल की कीमतें पिछले साल की तुलना में अधिक लाती हैं
अगस्त में, युवा सांडों के लिए उत्पादक कीमतों में पिछले महीने की तुलना में ज्यादा बदलाव की संभावना नहीं है। जुलाई के पहले सप्ताह ने दिखाया है कि बड़े पशुधन क्षेत्र में कीमतों में कटौती की गुंजाइश फिलहाल बहुत सीमित है। बूचड़खानों द्वारा युवा बैलों के लिए उनकी कीमतों को कम करने के प्रयास ज्यादातर विफल रहे क्योंकि बैल किसान तब उन्हें बेचने के लिए तैयार नहीं थे। विशेष रूप से जर्मनी में गोमांस की मांग हमेशा संतोषजनक नहीं होने के बावजूद, जुलाई में वर्ग आर3 के युवा सांडों के लिए संघीय औसत 2,50 यूरो प्रति किलोग्राम वध वजन की रेखा के नीचे या उसके ठीक नीचे है; पिछले वर्ष की रेखा इस प्रकार 20 सेंट से अधिक हो जाएगी। अगस्त में, मुख्य छुट्टियों के मौसम और गोमांस की संबद्ध कमजोर घरेलू मांग के कारण युवा सांडों के लिए उत्पादक कीमतों को एक या दूसरे मामूली झटके लग सकते हैं, लेकिन गर्मियों के महीनों में युवा सांडों की कीमतों में मजबूत मौसमी गिरावट, जो अक्सर देखी गई है अतीत में, होने की संभावना नहीं है या केवल एक बहुत ही सीमित सीमा तक विफल। पिछले वर्ष की तुलना में मूल्य लाभ और भी उल्लेखनीय है, क्योंकि हमेशा सीमित आपूर्ति की बात होती है, जनवरी से जुलाई तक व्यावसायिक बैल वध 2003 की तुलना में लगभग ग्यारह प्रतिशत अधिक था।
थॉमस Pröller, मांस-एन-अधिक पर द्वारा प्रस्तुत , में प्रकाशित अभिलेखागार
डीबीवी ने जून सर्वेक्षण के परिणाम प्रकाशित किए
मार्च में निचले स्तर पर रहने के बाद जून में कृषि के आर्थिक मिजाज में थोड़ा सुधार हुआ। सूचकांक 50 से बढ़कर 53 अंक हो गया और इस प्रकार संदर्भ वर्ष 2000 (सूचकांक: 100) की तुलना में अभी भी निम्न स्तर पर है। यह जून 2004 से वर्तमान कृषि आर्थिक बैरोमीटर का परिणाम है। जर्मन किसान संघ (डीबीवी) द्वारा प्रस्तुत कृषि आर्थिक बैरोमीटर कृषि में आर्थिक मनोदशा को दर्शाता है, जो वर्तमान स्थिति और किसानों की भविष्य की अपेक्षाओं के आकलन से बना है। 2001 में सूचकांक अभी भी 114 पर था और 2002 से गिरकर 60 अंक से नीचे आ गया। तब से, कृषि में मूड खराब हो गया है।
वर्तमान स्थिति के आकलन और अगले दो से तीन वर्षों के लिए आर्थिक अपेक्षाओं दोनों में समग्र रूप से थोड़ा सुधार हुआ है। हालांकि, डेयरी और पशुपालक अपनी वर्तमान स्थिति को विशेष रूप से खराब मानते हैं; वे अन्य प्रकार के खेतों के किसानों की तुलना में अपने भविष्य की संभावनाओं को अधिक नकारात्मक रूप से देखना जारी रखते हैं। 57 प्रतिशत डेयरी मवेशियों और पशु जोत से खराब आर्थिक विकास की उम्मीद करते हैं। औसतन सभी प्रकार के खेतों में, 51 प्रतिशत किसान इससे डरते हैं, जबकि 49 प्रतिशत समान या बेहतर विकास की उम्मीद करते हैं। सकारात्मक संकेत मुख्य रूप से पूर्वी जर्मनी में पाए जा सकते हैं। उत्तरी और दक्षिणी जर्मनी की तुलना में यहां किसान अपनी वर्तमान आर्थिक स्थिति का काफी बेहतर आकलन करते हैं।
थॉमस Pröller, मांस-एन-अधिक पर द्वारा प्रस्तुत , में प्रकाशित अभिलेखागार
कीमतें बरामद
स्थानीय बूचड़खानों में एक महीने पहले की तुलना में जून में काफी अधिक युवा सांडों की आपूर्ति हुई। गोमांस की मांग के कारण, जिसे आमतौर पर दबे हुए के रूप में वर्णित किया जाता है, बूचड़खानों ने अपनी कीमतें कम करने की कोशिश की। हालाँकि, यह केवल महीने के दूसरे भाग से अलग-अलग मामलों में हुआ। कुल मिलाकर, पिछले कुछ हफ्तों में युवा बुल मार्केट में कीमतों में उतार-चढ़ाव सीमित दायरे में रहा है। मौसम के आधार पर, वध करने वाली गायों की आपूर्ति बहुत अधिक नहीं थी। इसलिए प्रदाता जून के पहले हफ्तों में मूल्य प्रीमियम के माध्यम से आगे बढ़ने में सक्षम थे, और कीमतें केवल महीने के अंत में थोड़ी गिर गईं।
मेल-ऑर्डर बूचड़खाने और मांस उत्पाद कारखानों के खरीद स्तर पर, मांस व्यापार वर्ग R3 में युवा सांडों के लिए भारित संघीय औसत मई से जून तक पांच सेंट बढ़कर 2,50 यूरो प्रति किलोग्राम वध वजन हो गया। पिछले वर्ष के तुलनीय आंकड़े इस प्रकार 15 सेंट से अधिक हो गए थे। वर्ग R3 बछिया के लिए, किसानों को जून में औसतन 2,44 यूरो प्रति किलोग्राम, पिछले महीने की तुलना में छह सेंट अधिक और एक साल पहले की तुलना में बारह सेंट अधिक प्राप्त हुए। वर्ग O3 गायों के लिए संघीय बजट 13 सेंट बढ़कर 2,05 यूरो प्रति किलोग्राम वध वजन हो गया। इस प्रकार यह पिछले वर्ष के स्तर से 20 सेंट अधिक हो गया।
थॉमस Pröller, मांस-एन-अधिक पर द्वारा प्रस्तुत , में प्रकाशित अभिलेखागार
मांग के लिए एक बड़ी आपूर्ति पर्याप्त है
जर्मन बाजार घरेलू और विदेशी उत्पादन से चिकन मांस के साथ अच्छी तरह से आपूर्ति करता है। स्थानीय उत्पादक विकास पर भरोसा कर रहे हैं और उन्होंने वर्ष के दौरान अब तक लगभग दस प्रतिशत अधिक अंडे देने वाले अंडे दिए हैं, जबकि आयात में समान मात्रा में वृद्धि हुई है। प्रस्ताव पर व्यापक रेंज के संदर्भ में, हालांकि, मांग में तदनुसार वृद्धि नहीं हुई है, क्योंकि मध्यम गर्मी के मौसम के कारण ग्रील्ड माल के साथ व्यापार अब तक आपूर्तिकर्ताओं की अपेक्षाओं से कम हो गया है।
इसलिए चिकन की कीमतों में उच्च उछाल संभव नहीं था, और इसलिए उपभोक्ता बेहद उपभोक्ता-अनुकूल खरीदारी विकल्पों के साथ बने रहे। उदाहरण के लिए, जून में औसतन, ताजा भुना हुआ मुर्गियां दुकानों में केवल EUR 3,21 प्रति किलो की कीमत लेती हैं, जो जून 18 की तुलना में 2003 सेंट कम, जून 41 की तुलना में 2002 सेंट कम और जून 62 की तुलना में 2001 सेंट कम थी। ताजा चिकन कटलेट की कीमतों पर भी यही लागू होता है। दूसरी ओर, जून 7,73 में, खुदरा क्षेत्र में केवल EUR 2003 की आवश्यकता थी, जून 7,92 में यह EUR 2002 और जून 8,55 में औसतन EUR 2001 था।
थॉमस Pröller, मांस-एन-अधिक पर द्वारा प्रस्तुत , में प्रकाशित अभिलेखागार
कुल प्रयोग करने योग्य क्षेत्र का चार प्रतिशत
ब्रिटिश कृषि मंत्रालय के अनुसार, ग्रेट ब्रिटेन में जैविक खेती के लिए इस्तेमाल किया जाने वाला क्षेत्र 2003 में छह प्रतिशत गिरकर 695.600 हेक्टेयर हो गया। हालांकि, पूरी तरह से जैविक क्षेत्र बढ़कर लगभग 629.450 हेक्टेयर हो गया, जबकि रूपांतरण क्षेत्र केवल छोटे हैं। मार्च 2003 में कुल जैविक क्षेत्र में रूपांतरण क्षेत्रों का हिस्सा अभी भी 38 प्रतिशत था, जनवरी 2004 में यह हिस्सा गिरकर 9,5 प्रतिशत हो गया। देश में कुल कृषि क्षेत्र का जैविक हिस्सा औसतन चार प्रतिशत है।
जैविक क्षेत्रों में गिरावट विशेष रूप से माइनस 13 प्रतिशत के साथ स्कॉटलैंड में केंद्रित थी; दूसरी ओर, इंग्लैंड, वेल्स और उत्तरी आयरलैंड में, जैविक क्षेत्र का थोड़ा विस्तार हुआ। हालांकि, गिरावट के बावजूद, स्कॉटलैंड लगभग 372.560 हेक्टेयर या 46 प्रतिशत के जैविक क्षेत्र के साथ ब्रिटिश जैविक खेती में अग्रणी स्थान रखता है।
थॉमस Pröller, मांस-एन-अधिक पर द्वारा प्रस्तुत , में प्रकाशित अभिलेखागार
15 जुलाई 2004 से, Volker Groos ओवन और कॉम्बी-स्टीमर के निर्माता के लिए नया है। सुलज एम नेकर में रहने वाली 45 वर्षीय महिला शादीशुदा है और उसकी नौ साल की एक बेटी भी है। भविष्य में, वोल्कर ग्रोस समग्र राष्ट्रीय और अंतर्राष्ट्रीय बिक्री के लिए जिम्मेदार होगा। उनके काम का फोकस जर्मनी में बाजार नेतृत्व हासिल करने और विस्तार करने और अंतरराष्ट्रीय बाजारों में गतिविधियों का एक महत्वपूर्ण विस्तार करने पर है। वोल्कर ग्रूस ने अतीत में विभिन्न बिक्री प्रबंधन पदों पर कार्य किया है, हाल ही में बिक्री प्रबंधक और बिक्री निदेशक के रूप में।
