Salmonela nalazi u Danskoj s vrlo otpornim klicama [I]

Prema izvješćima medija, danski stručnjaci za hranu u Kopenhagenu izolirali su vrstu salmonele koja je otporna na gotovo sve dostupne antibiotike. Novootkrivena podvrsta navodno je pronađena u uvezenom purećem mesu iz Njemačke. U danskom institutu nisu htjeli otkriti iz koje klaonice dolazi meso. Danska nije izdala brzo upozorenje o tome.

U tom kontekstu pogrešno je napravljeno izvješće iz prosinca 2003. koje se odnosilo na isporuku mesa iz klaonice Donje Saske u Schleswig-Holstein. Odatle je, nakon daljnje demontaže, izvršena isporuka u Dansku. Ova informacija temelji se na nalazu vrste salmonele koja igra manju ulogu u zalihama peradi; nije u skladu s onim što su opisali danski istraživači
identičan.
Tvrtka provodi opsežna ispitivanja u sklopu vlastitih provjera, koja se redovito provjeravaju službenim higijenskim testovima. Predmetna pošiljka mesa, koja je predmet prosinačke obavijesti, nakon klanja je testirana na salmonelu s negativnim rezultatima. Nije isključeno da je salmonela dospjela u meso tijekom daljnje obrade. Nalazi salmonele u mesu peradi nisu rijetki. To je dobro poznato i razlog zašto se u kuhinji moraju poštivati ​​određena higijenska pravila; to uključuje, na primjer, pranje ruku nakon rukovanja svježim mesom peradi i odvojeno pohranjivanje hrane koja se jede sirova. Budući da se meso peradi ne jede sirovo, salmonela ne predstavlja opasnost za potrošača nakon pravilne pripreme, jer se već pouzdano ubija pri zagrijavanju na 70°C.

1.   0 Kommentar
2.   492 puta prikazano

Nalazi salmonele u Danskoj s vrlo otpornim klicama [II]

Ministar za zaštitu potrošača Bärbel Höhn: Salmonela pronađena u purećem mesu u Danskoj također se može pratiti do uzorka iz Sjeverne Rajne-Vestfalije

Danska vlada je preko savezne vlade obavijestila saveznu državu Sjevernu Rajnu-Vestfaliju da je soj salmonele "Salmonella anatum" otkriven u uzorku vakumiranih purećih bataka s kožom koji su potjecali iz tvornice za rezanje Sjeverne Rajne-Vestfalije. Roba s rokom trajanja 6.4.2004. travnja 22.3.2004. prodavana je kao svježe meso, pa se može pretpostaviti da je više nema na tržištu. Trenutno se provjerava dolazi li meso iz NRW ili ne. Nadzorna tijela Sjeverne Rajne-Vestfalije također provjeravaju higijenu postrojenja za rezanje. Osim toga, u tijeku su istrage o podrijetlu purećeg mesa. Odgovarajuću higijensku provjeru također treba provesti na farmi za tov kako bi se utvrdilo postoji li tamo problem salmonelom. Rezultati ispitivanja potječu iz danskog istraživačkog projekta i prikupljeni su XNUMX. ožujka XNUMX. Međutim, tijela odgovorna za kontrolu hrane u Danskoj i Njemačkoj nisu bila obaviještena o tim nalazima.

1.   0 Kommentar
2.   507 puta prikazano

Istraživanje mesa na nove načine

Savezni istraživački institut za prehranu i hranu, sjedište u Kulmbachu, proslavio je inauguraciju rendgenskog računalnog tomografa znanstvenim kolokvijem 26. srpnja 2004. u Kulmbachu. Uređaj, čija nabava i konstrukcijska instalacija koštaju gotovo 500.000 eura, namijenjen je za korištenje kao referentni uređaj za klasifikaciju komercijalne klase i za kvalitetna istraživanja. S preko 70 sudionika, ugodan događaj bio je toplo popraćen.

“Ova značajna investicija koju je naše ministarstvo ovdje napravilo dio je kontinuiteta desetljeća kvalitetnog istraživanja”, rekao je ministar Fritz Johannes, vršitelj dužnosti voditelja Saveznog istraživačkog instituta, koji je otvorio konferenciju. BFEL, lokacija Kulmbach ostaje na čelu europskih istraživanja mesa s rendgenskim računalnim tomografom i ima novu znanstvenu perspektivu za budućnost. Uređaj je namijenjen za rendgensko snimanje cijelih trupova svinja i tako na jednostavan i brz način saznati sve o njihovom sastavu. "Dok su se ranije opsežna seciranja trupla morala izvoditi ručno", objasnio je dr. Michael Judas, znanstveni nadzornik uređaja, "tako da sada sve možemo učiniti virtualno." Iz niza digitalno snimljenih rendgenskih slika, trup se lako može rekonstruirati u smislu sadržaja mesa, masti i kostiju. U budućnosti će se ovo znanje koristiti za "vođenje" uređaja za klasifikaciju za predviđanje očekivanog udjela mesa svinja za klanje na statistički pouzdan način i to u tako ranoj fazi da se tovljenicima može platiti na temelju tih informacija.

1.   0 Kommentar
2.   946 puta prikazano

B V V F - Savezna udruga stočarstva i mesa

BVVF je krovna organizacija vodećih udruga neovisne stočarske i mesne industrije. Svrha udruge je promicanje zajedničkih strukovnih interesa vodećih udruga koje joj pripadaju.

Sljedeće udruge samostalne stočarske i mesne industrije udružuju se u BVVF, pri čemu udruge zadržavaju samostalnost i neovisnost:

1.   0 Kommentar
2.   485 puta prikazano

Poziv predsjednika Njemačke udruge za trgovinu stokom i mesom (DVFB), Heinza Osterloha, da se uspostavi "BSE runda" podržava glasnogovornik poljoprivredne politike parlamentarne skupine FDP-a, Hans-Michael Goldmann.

Goldmann je objasnio: "Zahtjev predsjednika DVFB-a za "BSE rundom" u potpunosti podržava parlamentarna skupina FDP-a. "BSE runda" u kojoj bi trebale sudjelovati sve gospodarske skupine, predstavnici znanosti i uključene strane je na dnevnom redu Pojašnjenje otvorena pitanja u vezi s GSE-om hitno su potrebna. Konkretno, podizanje dobne granice za testiranje na BSE s 24 na 30 mjeseci mora biti politički prioritet. To je apsolutno neophodno kako bi se poboljšala konkurentnost poljoprivrednika i nizvodna trgovina stokom i mesom u Europa Poput predsjednika DVFB-a, FDP je mišljenja da se o BSE-u mora raspravljati i vrednovati s tehničkog i znanstvenog stajališta. To je jedini način da se pronađu odluke usmjerene prema budućnosti koje će biti pravedne prema poljoprivrednicima i potrošačima. S "BSE krugom" daje se prilika da se mnoge riječi konačno pretoče u djela. Moramo iskoristiti ovu priliku u interesu Njemačke kao poljoprivredne lokacije."

1.   0 Kommentar
2.   478 puta prikazano

“Uspješan koncept će se nastaviti”

“Pretpostavka o obveznim BSE testovima od strane države pokazala se vrijednom. Sustav osigurava visoku razinu sigurnosti pri provođenju BSE testova u Bavarskoj.” Zaključio je to predsjednik Bavarskog državnog ureda za zdravlje i sigurnost hrane (LGL), profesor Volker Hingst, povodom novog zadatka. testova u pet privatnih ispitnih laboratorija. Tijekom sljedeće dvije godine, oni će preuzeti laboratorijske testove u ukupno jedanaest bavarskih ispitnih okruga pod stalnim nadzorom LGL-a.

Nova raspodjela ispitnih krugova postala je nužna jer ugovori s prethodnim laboratorijima istječu 31. listopada 2004. godine. Nagrade su dodijeljene u sklopu dvaju odvojenih javnih natječaja za sjevernu i južnu Bavarsku. Ukupno devet različitih laboratorija za sjevernu Bavarsku i deset različitih laboratorija za južnu Bavarsku prijavilo se za ukupno jedanaest ispitnih okruga. Na sjeveru i jugu korištena su po tri laboratorija.

1.   0 Kommentar
2.   465 puta prikazano

Kritike potrošača dovele su do preimenovanja oznake testa hrane u "QS".

TV reklame i veliki plakati namijenjeni su potaknuti apetit za meso s roštilja s QS pečatom. No, prehrambena industrija nije samo na kiši ovog ljeta s temom roštilja. Prema berlinskim zagovornicima potrošača iz foodwatcha, QS-GmbH priznaje da više ne može podržati tvrdnju o "kvalitetu i sigurnosti" za koju bi trebao vrijediti certifikacijski znak QS.

Oznaku QS certifikata nose Njemačka udruga poljoprivrednika, Raiffeisen udruga, kao i udruge u mesnoj industriji i velikim prehrambenim lancima. Nakon BSE krize, cilj je bio pečatom vratiti povjerenje potrošača i ponovno potaknuti konzumaciju mesa. Studija Sveučilišta Vechta, objavljena u izvatcima, dolazi do zaključka: "Mogući nesporazumi koji proizlaze iz oznake 'kvaliteta i sigurnost' ne smiju se dalje pojačavati." Izvješće QS-GmbH priznaje da QS certifikacijski znak nije pečat kvalitete. Znak bi sada trebao značiti samo "testirano osiguranje kvalitete". "Dobro je što QS više ne obmanjuje potrošače neodrživim obećanjima o kvaliteti. Međutim, s obzirom na umiješanost QS tvrtki u skandale s hranom, oglašavanje s pojmom sigurnost je avanturističko", objašnjava Matthias Wolfschmidt iz foodwatcha.

1.   0 Kommentar
2.   486 puta prikazano

QS reagira na foodwatch - zanimljiva analiza sustava za preuzimanje

Dana 20. srpnja 2004. pojedini mediji izvijestili su o navodnoj "redefiniranju" certifikacijske oznake QS. Osnova za to je bilo priopćenje za javnost Foodwatcha. Po mišljenju QS Qualitäts und Sicherheit GmbH, ova izjava je netočna.

Ni QS certifikacijski znak ni naziv tvrtke QS Qualitäts und Sicherheit GmbH nisu preimenovani. Sadržaj i organizacijska orijentacija QS sheme također su ostali identični. U okviru marketinške kampanje, samo je komunikacija jasnije usklađena sa stvarnim zadatkom QS sheme. Jasno je stavljeno na znanje što predstavlja QS shema, naime za provjereno osiguranje kvalitete u svim fazama prehrambenog lanca. Uz to, ispod QS logotipa dodano je privlačno slovo "Vaš certifikacijski znak za hranu".

1.   0 Kommentar
2.   471 puta prikazano

Prevaranti tunu "oboje" u crveno ugljičnim monoksidom

Na tržištu se stalno pojavljuju komadi tune koji privlače poglede svojom izuzetno intenzivnom crvenom bojom. Igra boja više podsjeća na zrele maline ili svježe izrezanu pulpu dinje nego na prirodnu boju tune. Boja se postiže tretiranjem ribe ugljikovim monoksidom (CO). Iako to nije štetno za zdravlje, potrošači su dovedeni u zabludu "krivom" bojom.

Navodno je "bijeljenje" rašireno. Do sada su u Veterinarskom institutu LAVES (VI) na ribu i riblje proizvode u Cuxhavenu ispitana 32 uzorka tune. Rezultat: što je nijansa crvene intenzivnija, to se više CO može otkriti. Posebno uočljivi crveno obojeni uzorci, točnije njih 15, bez iznimke sadrže razine CO znatno iznad 200 µg/kg - ova vrijednost trenutačno vrijedi u cijeloj EU kao pouzdana oznaka za razlikovanje tune tretirane i netretirane CO-om. Vršne vrijednosti uzoraka iz Cuxhavena bile su oko 2.500 µg/kg. Također postoje niske razine u donjem rasponu µg/kg u uzorcima koji izgledaju normalne boje; oni su prirodnog podrijetla. Ribolovci će tijekom godine pregledati još nekoliko desetaka uzoraka. Institut u Cuxhavenu je tražen – druge savezne države i Švicarska također su tražile da se ovdje ispitaju uzorci.

1.   0 Kommentar
2.   549 puta prikazano

Njemačka je 2003. kupila četvrt milijuna tona

Kad je riječ o izvozu svinjskog mesa, Danska je i dalje prva u svijetu: samo u Njemačku lani je odande isporučeno 250.000 tona svinjskog mesa i time trećina uvoza. Belgija je zauzela drugo mjesto u tamošnjoj uvoznoj statistici s nešto manje od trećine, ispred Nizozemske s oko 20 posto njemačkog uvoza svinjskog mesa.

Brojke Saveznog ureda za statistiku trenutno upućuju na preokret trenda: u travnju je, primjerice, Njemačka kupila 41 posto manje svinjskog mesa iz Danske nego u istom mjesecu prošle godine. To je moglo biti uzrokovano štrajkovima u danskoj mesnoj industriji, ali vjerojatnije povećanim izvozom iz Danske u Japan: u prva četiri mjeseca 2004. Danci su u Japan isporučili oko 30.000 tona svinjetine više nego u istom razdoblju prošle godine .

1.   0 Kommentar
2.   500 puta prikazano

Potrošnja po stanovniku također je pala 2003. godine

Proizvodnja purećeg mesa u EU-15 pala je 2003. u usporedbi s prethodnom godinom za dobrih osam posto na 1,68 milijuna tona klaoničke mase, što je najniža proizvodnja od 1996. Unatoč tome, pureće je meso ostalo druga najvažnija vrsta peradi u Europska unija slijedi pileće meso s udjelom od 19 posto u ukupnoj proizvodnji mesa peradi.

Daleko najvažniji proizvođač purećeg mesa bila je Francuska, unatoč padu od devet posto na 635.000 tona. Njemačka je na drugom mjestu s 354.000 tona, što je nešto više nego prethodne godine. Slijedi Italija s 300.000 tona purećeg mesa, što je pad od 14 posto u odnosu na 2002. Razlog pada proizvodnje u Francuskoj i Italiji vjerojatno je nezadovoljavajuća cjenovna situacija u 2002. sa stajališta dobavljača, što je dovelo do smanjenja proizvodnje. . Razmjerno velike količine proizvedene su iu Velikoj Britaniji 2003. godine s 230.000 tona purećeg mesa, što je 3,4 posto manje nego godinu prije. Ove četiri zemlje zajedno su proizvele oko 90 posto purećeg mesa u EU-15.

1.   0 Kommentar
2.   511 puta prikazano