Poslao Thomas Pröller, meso-n-više na , Objavljeno u arhiva
Stoka i meso
Potražnja za goveđim mesom na veletržnicama smanjena je u trećem tjednu srpnja, a cijene su ostale nepromijenjene. Veletrgovci i rastavljači svoju su ponudu prilagodili mirnoj situaciji na tržištu. Isplatne cijene za mlade bikove i krave za klanje također su bile stabilne: prema preliminarnom pregledu, prosječna cijena za mlade bikove u mesnoj trgovačkoj klasi R3 porasla je za jedan cent na 2,51 eura po kilogramu klaoničke mase. Krave u klasi O3 naplaćivane su po 2,00 eura po kilogramu, na istoj razini kao i prošli tjedan. U susjedne zemlje južne Europe uglavnom se isporučivalo juneće meso po prijašnjim uvjetima, tek povremeno je bilo neznatnog pada cijena. Drugačija je situacija bila s izvozom u Skandinaviju, koja je i dalje nudila samo slabije marketinške mogućnosti. Situacija na tržištu goveđeg mesa vjerojatno se neće promijeniti u idućem tjednu, kao ni isplatne cijene mladih bikova i krava za klanje.
Poslao Thomas Pröller, meso-n-više na , Objavljeno u arhiva
Stoka za klanje donijela je više cijene
Ponuda stoke za klanje u lipnju je bila različita iu odnosu na prethodni mjesec iu odnosu na prethodnu godinu: negdje je bilo više grla za prodaju, negdje ih je u klaonice dovezeno znatno manje. Dok su se krave za klanje obično plaćale znatno više, cijene mladih bikova tek su neznatno porasle. Opskrba svinja također se neravnomjerno razvijala od zemlje do zemlje; Cijene isplata su u nekim slučajevima osjetno porasle i premašile prošlogodišnju razinu. Tržišta peradi bila su prilično stabilna. Bilo je male promjene u niskim cijenama jaja. Na tržištu mliječnih proizvoda prevladavale su fiksne tendencije.
Poslao Thomas Pröller, meso-n-više na , Objavljeno u arhiva
Prehrambeni obrti gube sve manje zaposlenika, a sve više prodaje
Kako javlja Federalni zavod za statistiku, prema preliminarnim rezultatima, krajem ožujka 2004. u obrtima koji su obvezni registrirati radilo je 3,9 posto manje nego u ožujku 2003. Istovremeno, prodaja samostalnih obrta u tim obrtima u prvom tromjesečju 2004. bili su za 0,7% niži u odnosu na prvo tromjesečje 2004. tromjesečje prethodne godine. Nakon izmjene propisa o obrtu početkom 41. godine, među obrtima koji se moraju registrirati je XNUMX obrt za koji je upis u obrtni registar potreban na temelju majstorskog ispita ili priznate usporedive stručne spreme.
Manje zaposlenih bilo je u šest od sedam obrtničkih skupina u stručnim zanatima za koje je potrebna licenca. Najviše je pogođeno građevinarstvo: Krajem ožujka 2004. zaposleno je 7,3% manje ljudi nego godinu prije. Samo je u zdravstvu radna snaga porasla za 2,0%.
Poslao Thomas Pröller, meso-n-više na , Objavljeno u arhiva
Stočna hrana, svinjetina i životinjske masti skuplji su od prosjeka
Indeks proizvođačkih cijena industrijskih proizvoda bio je u lipnju 2004. viši za 1,5% nego u lipnju 2003. Kako također javlja Federalni zavod za statistiku, godišnja stopa promjene u svibnju 2004. iznosi +1,6%, au travnju 2004. +0,9%. U usporedbi s prethodnim mjesecom, u lipnju 2004. indeks je pao za 0,1 posto.
I u lipnju su cijene naftnih derivata bile znatno iznad prošlogodišnje (+8,3%), iako su osjetno pale u odnosu na prethodni mjesec (-3,9%). Prije svega, lagano lož ulje (+ 20,6%) i tekući plin (+ 25,3%) bili su skuplji nego u lipnju prethodne godine. Od ostalih energenata poskupili su ugljen (+20,2% u odnosu na lipanj 2003.) i električna energija (+6,3%), dok je prirodni plin u istom razdoblju pojeftinio za 4,3%. Bez energenata indeks proizvođačkih cijena bio bi 1,3% iznad razine prethodne godine.
Poslao Thomas Pröller, meso-n-više na , Objavljeno u arhiva
Ali potrošači plaćaju samo malo više
Proizvođačke cijene svinja za klanje u Njemačkoj dosegle su najvišu razinu u posljednje tri godine. Cijene su porasle više od 40 posto u posljednjih šest mjeseci. Do sada su potrošači malo toga osjetili; na šalteru je cijena svinjetine tek minimalno porasla.
Početkom godine tržište svinja za klanje bilo je u krizi. Cijena svinja bila je 1,08 eura po kilogramu klaoničke težine - najniža razina od 1999. Komisija Europske unije stoga je podržala tržište: privremeno skladištenje omogućilo je povlačenje dijela zaliha mesa s tržišta, a izvozne naknade olakšale su prodaju mesa u treće zemlje.
Poslao Thomas Pröller, meso-n-više na , Objavljeno u arhiva
Pregled tržnice za klanje stoke u kolovozu
Na interes za meso vjerojatno će u kolovozu utjecati školski i poslovni praznici koji su u tijeku, pogotovo jer praznici u najmnogoljudnijim saveznim državama traju i do rujna. Mnogi Nijemci provode odmor u inozemstvu i nisu potrošači u ovoj zemlji. Unatoč vjerojatno manjoj potražnji za mesom, cijene goveda za klanje vjerojatno se neće puno promijeniti: kod mladih bikova do pada cijena koji se inače bilježi u ljetnim mjesecima nije moglo doći zbog ponude ili je on bio vrlo ograničen. Cijene krava za klanje vjerojatno će premašiti svoj sezonski vrhunac, no mogući popusti vjerojatno će biti umjereni. Mala pojačanja tečaja očekuju se na tržištu teladi za klanje. Visoka razina cijena na tržištu svinja za klanje mogla bi u kolovozu zbog potražnje nešto oslabjeti, no prošlogodišnja će vjerojatno biti stalno premašivana. Cijene mladih bikova donose više nego prošle godine
U kolovozu se proizvođačke cijene mladih bikova vjerojatno neće puno promijeniti u odnosu na prethodni mjesec. Prvi tjedni srpnja pokazali su da je prostor za smanjenje cijena u sektoru stočarstva trenutno vrlo ograničen. Pokušaji klaonica da smanje cijene mladih bikova uglavnom nisu uspjeli jer ih uzgajivači tada nisu htjeli prodati. Unatoč ne uvijek zadovoljavajućoj potražnji za govedinom, posebno u Njemačkoj, federalna srednja vrijednost za mlade bikove klase R3 u srpnju je na ili malo ispod granice od 2,50 eura po kilogramu klaoničke težine; linija iz prethodne godine bila bi premašena za više od 20 centi. U kolovozu bi proizvođačke cijene mladih bikova mogle pretrpjeti jedan ili drugi blagi pad zbog glavne sezone godišnjih odmora i povezane slabije domaće potražnje za govedinom, ali snažnijeg sezonskog pada cijena mladih bikova u ljetnim mjesecima, što je često uočeno u prošlosti, malo je vjerojatno da će se pojaviti ili se ističu samo u vrlo ograničenoj mjeri. Cjenovna prednost u odnosu na prethodnu godinu tim je značajnija što je, iako se uvijek govori o ograničenoj ponudi, komercijalno klanje bikova od siječnja do srpnja bilo oko jedanaest posto više nego 2003. godine.
Poslao Thomas Pröller, meso-n-više na , Objavljeno u arhiva
DBV objavljuje rezultate lipanjskog istraživanja
Gospodarsko raspoloženje u poljoprivredi blago se popravilo u lipnju nakon što je palo na najnižu razinu u ožujku. Indeks je porastao s 50 na 53 boda te je i dalje na niskoj razini u odnosu na referentnu 2000. godinu (indeks: 100). To je rezultat aktualnog poljoprivrednog gospodarskog barometra iz lipnja 2004. Poljoprivredni ekonomski barometar koji je predstavilo Njemačko udruženje poljoprivrednika (DBV) pokazuje gospodarsko raspoloženje u poljoprivredi, sastavljeno od procjene trenutne situacije i budućih očekivanja poljoprivrednika. Godine 2001. indeks je još uvijek iznosio 114, au odnosu na 2002. pao je ispod 60 bodova. Od tada je raspoloženje u poljoprivredi palo na dno.
I procjena trenutačne situacije i gospodarska očekivanja za sljedeće dvije do tri godine ukupno su se neznatno poboljšali. No, mljekari i stočari svoju trenutnu situaciju ocjenjuju posebno lošom; oni također nastavljaju gledati na svoje buduće izglede negativnije od farmera drugih vrsta farmi. Od mliječnih goveda i stočarskih gospodarstava slabiji gospodarski razvoj očekuje 57 posto. U prosjeku za sve vrste poljoprivrednih gospodarstava, 51 posto poljoprivrednika se boji toga, dok 49 posto očekuje isti ili bolji razvoj. Pozitivni signali prvenstveno se mogu pronaći u istočnoj Njemačkoj. Poljoprivrednici svoju trenutnu ekonomsku situaciju ovdje procjenjuju znatno bolje nego u sjevernoj i južnoj Njemačkoj.
Poslao Thomas Pröller, meso-n-više na , Objavljeno u arhiva
Cijene su se oporavile
Ovdašnje klaonice u lipnju su imale znatno veću ponudu mladih bikova nego u prethodnom mjesecu. Zbog potražnje za goveđim mesom, koja se obično opisuje kao smanjena, klaonice su pokušale sniziti cijene. No, to se događalo samo u izoliranim slučajevima od druge polovice mjeseca. Sve u svemu, kretanje cijena na tržištu mladih bikova u proteklih nekoliko tjedana ostalo je u uskim okvirima. Ovisno o sezoni, ponuda krava za klanje nije bila prevelika. Pružatelji su stoga u prvim tjednima lipnja uspjeli probiti premije cijena, a cijene su tek malo pale prema kraju mjeseca.
Na razini nabave klaonica i tvornica mesnih proizvoda s narudžbom putem pošte, ponderirani federalni prosjek za mlade bikove u klasi trgovanja mesom R3 porastao je od svibnja do lipnja za pet centi na 2,50 eura po kilogramu klaoničke mase. Time je usporedna prošlogodišnja brojka premašena za 15 lipa. Za junice razreda R3 poljoprivrednici su u lipnju u prosjeku dobili 2,44 eura po kilogramu, šest centi više nego u prethodnom mjesecu i dvanaest centi više nego prije godinu dana. Savezni proračun za krave klase O3 povećan je za 13 centi na 2,05 eura po kilogramu klaoničke mase. Time je za 20 lipa premašio prošlogodišnju razinu.
Poslao Thomas Pröller, meso-n-više na , Objavljeno u arhiva
Velika ponuda dovoljna je za potražnju
Njemačko tržište dobro je opskrbljeno pilećim mesom iz domaće i strane proizvodnje. Domaći proizvođači računaju na rast te su tijekom ove godine ubacili oko deset posto više rasplodnih jaja, a za toliko je povećan i uvoz. Što se tiče široke ponude, potražnja nije u skladu s time povećana, jer posao s roštiljem za sada nije ispunio očekivanja dobavljača zbog umjerenog ljetnog vremena.
Visoki skokovi cijena piletine stoga nisu bili mogući, pa su potrošači ostali s iznimno povoljnim opcijama kupnje. U prosjeku su, primjerice, u lipnju svježi pečeni pilići u trgovinama koštali samo 3,21 euro po kilogramu, što je bilo 18 centi manje nego u lipnju 2003., 41 cent manje nego u lipnju 2002. i čak 62 centa manje nego u lipnju 2001. isto vrijedi i za cijene svježih pilećih kotleta. S druge strane, u lipnju 7,73. u maloprodaji se tražilo samo 2003 eura, u lipnju 7,92. bilo je 2002 eura, au lipnju 8,55. u prosjeku 2001 euro.
Poslao Thomas Pröller, meso-n-više na , Objavljeno u arhiva
Četiri posto ukupne korisne površine
Prema podacima britanskog ministarstva poljoprivrede, površina korištena za organski uzgoj u Velikoj Britaniji 2003. godine smanjila se za šest posto na dobrih 695.600 hektara. Međutim, potpuno organska površina povećala se na gotovo 629.450 hektara, dok su površine za pretvorbu samo male. U ožujku 2003. udio pretvorbenih površina u ukupnim organskim površinama još je bio 38 posto, au siječnju 2004. taj je udio pao na 9,5 posto. Organski udio ukupnih poljoprivrednih površina iznosi četiri posto u prosjeku u zemlji.
Pad organskih površina bio je koncentriran isključivo u Škotskoj s minus 13 posto; s druge strane, u Engleskoj, Walesu i Sjevernoj Irskoj organsko je područje malo prošireno. Unatoč padu, međutim, Škotska je zadržala vodeću poziciju u britanskom organskom uzgoju s organskom površinom od oko 372.560 hektara ili 46 posto.
Poslao Thomas Pröller, meso-n-više na , Objavljeno u arhiva
Od 15. srpnja 2004. Volker Groos je novi proizvođač pećnica i konvektomata. 45-godišnjak, koji živi u Sulz am Neckar, oženjen je i ima devetogodišnju kćer. U budućnosti će Volker Groos biti odgovoran za cjelokupnu nacionalnu i međunarodnu prodaju. Fokus njegovog rada je na osiguravanju i širenju tržišnog vodstva u Njemačkoj te značajnom širenju aktivnosti na međunarodnim tržištima. Volker Groos je u prošlosti bio na raznim pozicijama upravljanja prodajom, a nedavno je bio voditelj prodaje i direktor prodaje.
