...i ne samo u Švicarskoj

Rasprava o cijenama sirovina na tržištu mesa stvarno je dugotrajan problem - posebno u snažno subvencioniranoj švicarskoj poljoprivredi. Očito je da proizvođači žele što veću cijenu, a prerađivači i trgovci na malo nižu cijenu. Bilo kako bilo, takozvani "svinjski ciklus" uvijek izaziva vruće glave.

Posao s mesom u Švicarskoj je sve samo ne lak. Uzgajivač smještajem životinja preuzima određeni rizik. Iako će svoje životinje sigurno moći prodati kada budu spremne za klanje, još ne zna po kojoj cijeni. Može reagirati tako da malo pričeka prije odlaska u klaonicu. Zajednička proizvodnja ključna je riječ za švicarske prerađivače. Svinja se ne sastoji samo od filea ili kotleta, govedina ne samo od entrekota. Za razliku od inozemstva, gdje trgovina postoji na ovoj razini, veliki prerađivač mora kupiti cijelu životinju, a ne samo potrebne dijelove. To znači da se svi iskoristivi dijelovi moraju prodati bez obzira na rasprodaje ili vrhunce sezone.

1.   0 Kommentar
2.   689 puta prikazano

Gube restorani - dobivaju menze i ugostitelji

Prema izvješću Saveznog ureda za statistiku, prodaja u ugostiteljstvu u Njemačkoj u svibnju 2004. bila je 1,2% nominalno manja, a realno 2,0% manja nego u svibnju 2003. Nakon kalendarske i sezonske prilagodbe podataka, nominalna vrijednost u usporedbi s travnja 2004. iznosila je 1,0 % i realno je prodano 1,2 % manje.

Ugostiteljska poduzeća ostvarila su u prvih pet mjeseci 2004. godine nominalni promet od 0,9%, a realni 1,6% manji promet nego u istom razdoblju prošle godine. Ovaj pad je isključivo posljedica nepovoljnog kretanja prodaje u ugostiteljstvu. Nasuprot tome, smještajna djelatnost očito je profitirala (nominalno + 2,0%, realno + 1,3%) od porasta turističkih noćenja od 2004% od početka godine do travnja 2,8. godine.

1.   0 Kommentar
2.   692 puta prikazano

Veterinarski standardi su se znatno poboljšali

Zemlje članice su na sastanku Stalnog odbora za prehrambeni lanac i zdravlje životinja odobrile odluku Europske komisije kojom se dopušta uvoz škampa, uzgojene ribe, meda, matične mliječi, zečjeg mesa i niza drugih proizvoda životinjskog podrijetla. iz Kine u EU postaje. Izvozne tvrtke moraju svoje proizvode pregledati kineska tijela za sigurnost hrane i svaka pošiljka mora biti certificirana kao usklađena s relevantnim EU standardima sigurnosti hrane. U siječnju 2002. obustavljen je uvoz svih proizvoda životinjskog podrijetla iz Kine jer je EU utvrdila da je kineski sustav kontrole ostataka veterinarskih lijekova u rasplodnim životinjama neadekvatan. Kina je od tada postigla značajan napredak u jačanju kontrole hrane i stočne hrane. Zabrana iz 2002. djelomično je ukinuta prošle godine s pozitivnim rezultatima i Komisija je uvjerena da se, uz nastavak odgovarajuće kontrole, uvoz ostalih spomenutih proizvoda životinjskog podrijetla sada može sigurno dopustiti. Međutim, Komisija je i dalje zabrinuta za sigurnost pilića i drugog mesa peradi iz Kine - posebno u svjetlu nedavnog pojavljivanja novih slučajeva ptičje influence u istočnoj Aziji. Stoga će se i dalje zadržati zabrana EU-a na uvoz proizvoda od peradi iz Kine.

U siječnju 2002. Komisija je obustavila uvoz proizvoda životinjskog podrijetla iz Kine zbog sigurnosti hrane, posebno zbog prisutnosti ostataka veterinarskih lijekova u hrani i hrani za životinje iz Kine (vidi IP/02/143). Od tada, informacije kineskih vlasti i pozitivni rezultati kontrola koje su provele države članice već su potaknuli Komisiju da ublaži ograničenja za niz proizvoda (surimi, prirodna crijeva, morske ribe, rakovi - vidi također IP/02/1898 ).

1.   0 Kommentar
2.   698 puta prikazano

Realno prenijeti suvremeno stočarstvo

Realne informacije o suvremenom stočarstvu umjesto glorificirane slike "idilične" poljoprivrede tražili su predstavnici politike, znanosti, medija i gospodarstva na 3. Njemačkom danu purana u Sarstedtu kod Hannovera. Na forumu njemačkih proizvođača puretine oko 180 sudionika kritički je raspravljalo o poticajima za održivi razvoj cijele industrije. Fokus događaja bio je na pitanjima ponašanja i informiranja potrošača, aktualnim trendovima u razvoju tržišta, novim rezultatima istraživanja o uzgoju purana i proizvodnji purećeg mesa te dobrobiti životinja. Konferenciju je organizirala Udruga njemačkih proizvođača purana e.V. (VDP) u suradnji s Ruthe Teaching and Research Centrom Zaklade Veterinarskog sveučilišta u Hannoveru. znanje i znanost

U tematskom bloku "Znanje i znanost", veterinar Thomas Uchtmann iz Zaklade Veterinarskog sveučilišta u Hannoveru predstavio je prve rezultate svojih praktičnih istraživanja vanjskih klimatskih područja u uzgoju purana, koja nadopunjuju uobičajene otvorene staje. Prethodni pokusi pokazali su da takve vanjske prostore životinje vrlo dobro prihvaćaju; Utjecaj na zdravlje i dobrobit životinja bit će detaljnije istražen u narednim mjesecima. Daljnja predavanja prof.dr. Silke Rautenschlein i profesora dr. Josef Kamphues bavio se, primjerice, kriznim menadžmentom nakon pojave bolesti peradi TRT u SAD-u sredinom 90-ih, kao i vezama između unosa elemenata u tragovima putem hrane za purane i utjecaja na okoliš.

1.   0 Kommentar
2.   809 puta prikazano

Grupa TÜV SÜD jača svoju poziciju u prehrambenom sektoru organizacijskom promjenom: TÜV Vitacert GmbH, TÜV za hranu TÜV SÜD-a i Tehničko sveučilište u Münchenu, bit će integrirani u TÜV Management Service GmbH, TÜV SÜD Grupa, prema korporativnom pravu .

TÜV Management Service certificira sustave upravljanja kvalitetom, okolišem i sigurnošću u svim industrijama diljem svijeta; TÜV Vitacert uspješno se etablirao kao certifikator u prehrambenom sektoru. Obje su tvrtke već blisko surađivale zbog međusobne povezanosti proizvoda i kupaca. Korporativnom integracijom sada treba iskoristiti daljnji sinergijski potencijal, još bolje integrirati korisničku službu, a aktivnosti Grupe TÜV SÜD u sektoru hrane i stočne hrane trebaju se povezati. Integracija TÜV Vitacert GmbH u globalno operativnu TÜV Management Service GmbH postala je pravno obvezujuća 1. srpnja; brand “TÜV Vitacert”, koji je uspješan na tržištu, i dalje će postojati.

1.   0 Kommentar
2.   720 puta prikazano

Biomembranski filtri osiguravaju proizvodnju ribe bez otpadnih voda u recirkulacijskim sustavima

Potrošnja ribe i morskih plodova u cijelom svijetu raste – istovremeno se smanjuju zalihe u morima, jezerima i rijekama. Kako bi se zadovoljila rastuća potražnja, u budućnosti će se sve više ribe uzgajati u velikim ribogojilištima – u akvakulturi. Prirodni riblji fond u morima, rijekama i jezerima može se zaštititi na ovaj način jer: Zahvaljujući modernoj biotehnologiji koju je pokrenula Savezna agencija za okoliš (UBA), proizvodnja ribe u akvakulturi također može biti ekološki prihvatljiva i smanjiti pritisak na vode. Otpadne vode iz cirkulacijskih sustava filtriraju se kroz najfinije biomembrane. Uklanjaju se bakterije, virusi i ostaci dodataka stočnoj hrani i ljekovitih sredstava, otpadnih voda praktički nema. To omogućuje korištenje sustava akvakulture čak iu područjima s nedostatkom vode. Neki njemački proizvođači već nude membransku filtraciju kao izvoznu tehnologiju diljem Europe i Azije.

Organizacija za hranu i poljoprivredu (FAO) procjenjuje da će potražnja za ribom kao hranom porasti sa sadašnje razine od oko 2030 na 120 milijuna tona godišnje (milijun t/a) do 160. godine. Predviđanja za razvoj održivog prinosa ulova od ribolova su 100 milijuna t/god. Proizvodnja ribe iz akvakulture može zadovoljiti ovu rastuću potrebu. Od početka 80-ih postoje nacionalne, a posebno međunarodne preporuke i zahtjevi za ekološki prihvatljivu, održivu akvakulturu. Od sredine 70-ih u slatkovodnoj akvakulturi uloženi su znatni napori kako bi se razvile inovativne, ekološki prihvatljive tehnologije koje štede resurse i koje omogućuju ekonomičnu i ekološki prihvatljivu, intenzivnu proizvodnju ribe. Od posebne je važnosti bio razvoj tzv. cirkulacijskih sustava. Međutim, do prije nekoliko godina tehnički napredak nije bio dovoljan za razvoj zadovoljavajućih rješenja. Postojeći sustavi i dalje zahtijevaju izmjenu vode od oko 10 do 20 posto volumena sustava dnevno u rutinskom radu - inače je to dovoljno

1.   0 Kommentar
2.   686 puta prikazano

FAO prognoza ponude i potrošnje

Prema procjenama Organizacije Ujedinjenih naroda za hranu i poljoprivredu (FAO), svjetska će proizvodnja svinjskog mesa ove godine porasti za 1,5 posto, a gotovo sav rast će pripasti Kini.

Prema izračunima FAO-a, međunarodna trgovina svinjskim mesom povećat će se za daljnjih dva posto. Osobito će izvoz iz Kine, SAD-a i Kanade vjerojatno biti veći. Nasuprot tome, brazilski izvoz svinjskog mesa smanjit će se za gotovo 2004 posto u 40. zbog ruskih uvoznih kvota nakon brzog povećanja posljednjih godina. Za Japan, najveće uvozno tržište na svijetu, FAO očekuje da će se obujam uvoza povećati za dobrih dvanaest posto na milijun tona svinjskog mesa.

1.   0 Kommentar
2.   628 puta prikazano

Stoka i meso

Na veletržnicama mesa prodaja goveđeg mesa bila je u vrlo uskim okvirima. Veletrgovci i rastavljači reagirali su na usporenu prodaju zbog blagdana i vrlo oprezno planirali. Cijene govedine jedva da su se promijenile. Zbog slabe potražnje za mesom, klaonice su pokušale smanjiti cijene mladih bikova. Međutim, odbici nisu bili mogući ili su bili mogući samo u uskim granicama zbog nevoljkosti tovljenika da prodaju.

1.   0 Kommentar
2.   643 puta prikazano

Broj djece s prekomjernom težinom i dalje raste

"Moramo preokrenuti trend kada je riječ o jelu i piću. Prevelik unos energije nadoknađuje se premalom potrošnjom energije kroz tjelesnu aktivnost", rekla je savezna ministrica za zaštitu potrošača Renate Künast. Zbog toga djeca i mladi s prekomjernom tjelesnom težinom često imaju mentalne probleme, slabije su kondicije, osjećaju se isključenima (primjerice u nastavi tjelesnog odgoja) i mogu razviti određene bolesti povezane s prehranom, poput dijabetesa tipa II. "Ne radi se o zabrani tzv. malih grijeha. Ali brojke koje imamo su alarmantne", objasnio je Künast.

Početni rezultati istraživanja u sjevernoj Njemačkoj (Kiel Obesity Prevention Study KOPS) pokazuju da 23 posto ispitane djece od 5 do 7 godina i čak 42 posto ispitane djece od 10 do 11 godina ima prekomjernu tjelesnu težinu. Hipoteza postavljena na početku studije da se učestalost prekomjerne tjelesne težine kod djece i adolescenata povećava tijekom razdoblja promatranja - točnije s 22 posto kod djece od 5 do 7 godina na 27 posto kod djece od 10 do 11 godina - i 35 posto u 13-godišnjacima do 14 godina - bio je daleko premašen za djecu od 10 do 11 godina. Ovdje su se vrijednosti gotovo udvostručile, na 42 posto! Utvrđeno je da je 87 posto djece u dobi od 6 do 7 godina s prekomjernom tjelesnom težinom i dalje imalo prekomjernu tjelesnu težinu tijekom razdoblja promatranja.

1.   0 Kommentar
2.   654 puta prikazano

Zabrinutost DBV-a o predloženom zakonu je potvrđena

Unatoč jasnim kritikama, Savezno vijeće nije u osnovi odbacilo planiranu reorganizaciju zakona o hrani i hrani za životinje. Savezno vijeće je u svom priopćenju istaknulo da bi spajanje dosadašnjih samostalnih zakona iz područja higijene hrane, hrane za životinje, robe široke potrošnje i kozmetike u jedan pravilnik došlo nauštrb jasnoće zakonskih propisa za korisnika. Ubuduće bi samo stručnjaci za zakone o hrani i hrani za životinje pouzdano znali koji se propisi primjenjuju. Problematičnim Federalno vijeće vidi i veliki broj ovlaštenja za donošenje uredbi. Uz ove ovlasti, Bundestag će biti zanemaren kao tijelo koje donosi odluke u slučaju budućih promjena važnih odluka u zakonu o hrani i hrani za životinje.

Vodeći odbor za poljoprivredu Saveznog vijeća u Bonnu već se prošli tjedan složio oko kritične izjave. Osnovni cilj nacrta zakona, odnosno pojednostavljenje za korisnika, predstavnici zemalja ocijenili su nezadovoljavajućim. Unatoč tome, odbor se usprotivio zahtjevu Saske i Baden-Württemberga da se zakon o hrani i hrani za životinje ostavi u dva neovisna regulatorna područja.

1.   0 Kommentar
2.   634 puta prikazano

Europska komisija odlučila je pokrenuti tužbu protiv Njemačke pred Europskim sudom pravde zbog nepravilne primjene zakona EU-a o zaštiti zaštićenih oznaka izvornosti (PDO) na naziv 'Parmigiano Reggiano'. Njemačka ne jamči punu zaštitu ovog PDO-a na svom teritoriju. Korištenje ovog naziva, registriranog na razini Europske unije od 1996., de jure je rezervirano isključivo za proizvođače na određenom talijanskom teritoriju koji proizvode ovaj sir u skladu s obvezujućom specifikacijom.

Europsko zakonodavstvo o zaštićenim oznakama izvornosti (PDO) i zaštićenim oznakama zemljopisnog podrijetla (PGI) [1] zahtijeva od država članica da zaštite zaštićene oznake od bilo kakvog zlouporabe, imitacije ili aluzije, čak i ako je pravo podrijetlo proizvoda navedeno ili ako je prijevod procijenjenog naziva. To se također odnosi na naziv “Parmigiano Reggiano” koji je registriran od 1996. [2].

1.   0 Kommentar
2.   645 puta prikazano