Posljedice za uspjeh tvrtke

U usporedbi industrije, udio inovatora (tvrtke koje su uspješno provele barem jedan inovativni projekt) u njemačkoj prehrambenoj i duhanskoj industriji 2002. godine pao je snažnije nego u bilo kojem drugom proizvodnom sektoru u Njemačkoj. U 2002. godini udio inovatora u prehrambenoj i duhanskoj industriji iznosio je 48% (2001.: 62%). Prehrambena industrija pala je na 11. mjesto u odnosu na sve grane prerađivačke industrije, dok je u 2001. godini još uvijek bila 8. mjesto.

Za razliku od sve manjeg broja inovatora, izdaci za inovacije u prehrambenoj i duhanskoj industriji dosegli su novi maksimum od 68 milijardi eura u 2002. To odgovara oko 72% izdataka za inovacije u cijelom njemačkom gospodarstvu. Posebno velike tvrtke u sektoru nastavljaju ulagati velika u inovacije.

1.   0 Kommentar
2.   795 puta prikazano

Pozitivni trendovi iz 2003. za prehrambenu industriju nastavljeni su iu prvom tromjesečju 2004. godine. Prema podacima Saveznog udruženja njemačke prehrambene industrije (BVE), sektor je povećao prodaju za nominalnih 3% na 31,2 milijarde eura. Jasan uzlazni signal dolazi posebno iz domaće prodaje, koja je značajno porasla za 2,1% na 25,0 milijardi eura. Izvoz njemačke hrane i pića porastao je za 6,9% na 6,2 milijarde eura. Međunarodno poslovanje stoga ostaje gospodarski motor za prehrambenu industriju i dugo je drugi oslonac industrije s udjelom od 20% ukupne prodaje. Matematički svako peto radno mjesto u prehrambenoj industriji ovisi o izvozu.

Međutim, broj radnih mjesta u prehrambenoj industriji i dalje opada. U prvom tromjesečju 2004. pao je za 1,1%. Kraj racionalizacije još nije postignut – također u pozadini pojačane konkurencije širenja EU-a na istok.

1.   0 Kommentar
2.   745 puta prikazano

Zaštita od unošenja bolesti životinja iz trećih zemalja

EU je postavila nova pravila o uvozu hrane životinjskog podrijetla za osobnu potrošnju. Služe za zaštitu od unošenja bolesti životinja iz trećih zemalja (zemlje izvan EU). Prema tome, mlijeko, meso i proizvodi od njih ne smiju se unositi u EU iz trećih zemalja, čak ni u uvjetima privatnih putovanja. Nova uredba EU zamjenjuje uredbu koja je na snazi ​​od siječnja 2003. godine.

Meso, mlijeko i proizvodi od njih podliježu istim veterinarskim zahtjevima za nekomercijalni uvoz iz trećih zemalja kao i komercijalni uvoz. Moraju potjecati iz trećih zemalja koje je Europska zajednica odobrila u tu svrhu i moraju biti popraćene zdravstvenim potvrdama propisanim pravom Zajednice. Uvoz se mora obaviti preko carinske ispostave kojoj je dodijeljena granična inspekcijska točka propisana zakonom o veterinarstvu. To ne uključuje robu iz Andore, Norveške i San Marina namijenjenu za osobnu upotrebu.

1.   0 Kommentar
2.   774 puta prikazano

Stoka i meso

Trgovina govedinom na veletržnicama karakterizirala je određena količina sustizanja u prvom tjednu lipnja. Trenutno je potražnja usmjerena na sitnije rezove, poput pečene govedine, fileta i raznih komada nogu. Cijene su se pooštrile. Opskrba ženskim klaonicama bila je izuzetno ograničena čak i početkom prvog tjedna lipnja. Cijene koje su se plaćale za krave klanje stoga su nastavile rasti; za krave klase O3 porasle su u prosjeku za dva centa na 2,02 eura po kilogramu klaonice. Suprotno tome, potražnja klaonica za mladim bikovima blago je oscilirala. Istodobno, povećao se broj mladih bikova uslijed nedavnog rasta cijena. Stoga se za mlade bikove obično više nije moglo provoditi nadoplata. Očekuje se da će životinje iz klase trgovine mesom R3 u izvještajnom tjednu u prosjeku koštati 2,47 eura po kilogramu, što bi bilo dva centa manje nego prethodnog tjedna. Prodaja dragocjenih dijelova u južnu Europu prošla je vrlo glatko. Također je bila brza potražnja za pečenom govedinom i pištoljima krava proizvedenih u Njemačkoj u Francuskoj. Trgovinski sukob Rusije i EU zbog spornih veterinarskih certifikata ponovno se razbuktao; Početkom tjedna isporuke govedine u Rusiju nisu bile moguće. Daljnji razvoj ostaje za vidjeti. - U sljedećem će tjednu cijene ženske klanje goveda vjerojatno ostati stabilne, možda čak i čvršće. U slučaju mladih bikova, s druge strane, možemo očekivati ​​najviše tražene, možda čak i neznatno padajuće cijene. - Trgovinu teletinom na veletržnicama karakterizirale su dobre prodajne mogućnosti, kao i znatna zadržana potražnja i dodatne kupnje. Cijene teleta za klanje ostale su nepromijenjene. Savezno financiranje životinja koje se naplaćuje paušalno stagniralo je na oko 4,54 eura po kilogramu. - Stabilno rastuće cijene dominirale su tržištem stoke za stoku.

1.   0 Kommentar
2.   744 puta prikazano

Mesarska udruga upozorava na pogrešna imena na šalteru

U posljednjih nekoliko dana obrtnička poduzeća provjeravana su u ime renomiranog odvjetničkog ureda kako bi se utvrdilo jesu li zaštićene oznake podrijetla u smislu Uredbe Vijeća o zaštiti zemljopisnih oznaka i oznaka izvornosti za poljoprivredne proizvode i hranu (2081 / 92 EEZ). Kasnije su od pogođenih tvrtki zatraženo da u roku od jednog tjedna potpišu izjavu o prestanku i odricanju te da plate priloženi račun od oko 800 eura.

Kao što je već objavljeno u dfv-intern 1/2004, "tirinška jetrena kobasica", "tirinška crvena kobasica" i "tirinška pečena kobasica" sada su zaštićene u cijeloj Europi. Oni su 17. prosinca upisani u „Registar zaštićenih oznaka izvornosti i zaštićenih zemljopisnih oznaka“ kao zaštićene geografske oznake (ZGO). Upotreba odgovarajućih oznaka, ali i sličnih oznaka, npr. "Thuringian Art", rezervirana je samo za proizvođače iz Thuringije koji su članovi odgovarajuće udruge podrijetla.

1.   0 Kommentar
2.   723 puta prikazano

30. travnja 2004. u Službenom listu EU objavljena su tri važna nova propisa o higijeni hrane i veterinarskim kontrolama. Ovi pravilnici stupili su na snagu 20. svibnja, a primjenjivat će se od 1. siječnja 2006. Ovim je završen proces reformi koji traje godinama, a koji je iz temelja promijenio koncept uspostavljenog higijenskog zakona i uveo ga u novi pravni okvir. Postignut je navedeni cilj sažetka cjelokupnog higijenskog i veterinarskog zakona zajednice, čineći ga jasnijim, jednostavnijim i koherentnijim. Istodobno, uključivanjem poljoprivrede, "pristup od vilice" provodi se na suvremen način, uzimajući u obzir načela i temeljne uvjete temeljne uredbe EU 178/2002.

Nakon ukupno gotovo četiri godine razmatranja, postignut je i cilj objavljivanja novih odredbi prije 1. svibnja 2004., čak i ako je, na kraju, kada je postignut konsenzus između Vijeća, EP-a i Komisije, opsežnija rasprava u korist kvalitete tekstova bilo bi poželjno. Već je potrebno odmah objaviti pravne akte objavljene u Službenom listu EU br. L 139 od 30.4.2004. travnja XNUMX. (vidi dolje) u ispravljenom obliku, jer sadrže ozbiljne uredničke pogreške. To bi trebalo biti učinjeno do kraja lipnja.

1.   0 Kommentar
2.   878 puta prikazano

Opet bolesti salmonele iz sirovih proizvoda od mljevenog mesa

U posljednjih nekoliko tjedana povećale su se infekcije uzrokovane rijetkim vrstama salmonele u nekoliko saveznih država. Salmoneloza su često vrlo ozbiljne bolesti povezane s proljevom, često i vrućicom, glavoboljom i problemima s cirkulacijom, čiji je uzrok velika većina hrane onečišćene salmonelom. U infekcijama koje su se sada dogodile, klice su se prenijele na ljude svinjetinom. Pacijenti su jeli sirovu mljevenu svinjetinu. Salmoneloza se može učinkovito izbjeći ako se potrošač suzdrži od konzumiranja sirove hrane životinjskog podrijetla, poput mesa i jaja ili jela od sirovih jaja. Mljeveno meso treba temeljito zagrijati. Ako se jede sirovo, postoji opasnost od zaraze.

Salmonele su raširene, pripadaju skupini zoonotskih patogena. Zoonoze su infekcije koje se sa životinja prenose na ljude i tamo mogu dovesti do bolesti. U životinja poput svinja ili peradi bolest često ostaje neotkrivena jer same životinje obično ne pokazuju nikakve simptome bolesti. Od preko 2000 različitih podtipova salmonele, neki se često javljaju kao uzročnici bolesti. Tu spadaju, na primjer, Salmonella Typhimurium i Salmonella Enteritidis. Drugi, poput Salmonelle Goldcoast i Salmonella Give, za koje je sada dokazano da su odgovorni, vrlo su rijetki.

1.   0 Kommentar
2.   733 puta prikazano

Inovacija zajedničkog industrijskog istraživanja

Karotenoidi u rajčici i mrkvi djeluju antioksidativno, što je vitalno za ljude. Mnoge druge bioaktivne tvari sadržane u prirodnoj hrani doprinose održavanju zdravlja, ali i ubrzavanju procesa ozdravljenja. Ako se te tvari dodaju u prerađenu hranu, one mogu izgubiti željeni učinak pod određenim tehnološkim utjecajima, poput tlaka ili posmičnih sila. U projektu koji financiraju Istraživačka skupina za prehrambenu industriju i Radna skupina udruga za industrijsko istraživanje (AiF), znanstvenici sa Sveučilišta u Jeni pronašli su način da olakšaju obogaćivanje hrane bioaktivnim tvarima, zaštite tvari i osiguraju njihovu kontrolirano otpuštanje u probavnom traktu.

Uz pomoć poroznog materijala (stakla ili keramike) od alginata ili pektina izrađuju se mikrogelovi promjera čestica manjih od 100 mikrometara u koje se mogu zatvoriti hranjivi sastojci i probiotički mikroorganizmi. Gelovi se sastoje od polisaharida i mogu se dodavati raznoj hrani kao što su mliječni proizvodi, voćni proizvodi i slastičarnice, a da se pritom ne narušavaju osjetna svojstva. Odabirom sirovina za tvari koje stvaraju gel, također je moguće regulirati razgradnju obogaćenih gelova u gastrointestinalnom traktu. Rezultati uvode srednje velike tvrtke u prehrambenoj industriji u tehnologije usmjerene na budućnost.

1.   0 Kommentar
2.   713 puta prikazano

Sveučilište Bielefeld predstavlja studiju u ime SZO

Šesti put su istraživački timovi iz gotovo svih europskih zemalja predstavili rezultate studije "Zdravstveno ponašanje kod školske djece (HBSC)". Istraživanje preko 160.000 35 mladih u 5.600 europskih zemalja, kao i SAD-a i Kanade, u kojem je Njemačka sudjelovala s XNUMX mladih, provedeno je u ime Svjetske zdravstvene organizacije.

"Zdravstvena situacija njemačkih adolescenata nije loša u međunarodnoj usporedbi", rekli su vođa projekta prof. Klaus Hurrelmann i dvoje zdravstvenih znanstvenika Matthias Richter i Anja Langness, koji su proveli njemačko istraživanje na Sveučilištu Bielefeld uz podršku Saveznog ministarstva za zdravstvo i socijalno osiguranje i Državno ministarstvo zdravstva, socijalne skrbi, žena i obitelji NRW. "No, što se tiče potrošnje cigareta, njemački su mladi europski prvaci. Među 15-godišnjacima, 25% dječaka i 27% djevojčica svakodnevni su potrošači. Ti su brojevi neobično visoki da bi mogli istaknuti zanimljivu osobnost. Za razliku od ostalih zemljama, međutim, također odražava nejasnu i nevjerojatnu duhansku politiku saveznih i državnih vlada. S obzirom na razorne zdravstvene posljedice svakodnevne konzumacije cigareta, hitno su potrebni uvjerljivi programi prevencije i jasne pravne osnove ", rekao je zdravstveni znanstvenik iz Bielefelda.

1.   0 Kommentar
2.   791 puta prikazano

Serija: "Preporuke o prehrani stavljene na test" [II]

Najnovije dijete u trendu su Atkins i South Beach. Princip obje prehrane je zabraniti hranu bogatu ugljikohidratima, tj. Kruh, krumpir, tjesteninu, rižu, slatkiše i kolače s jelovnika. Zbog toga su poznate i kao dijete s niskim udjelom ugljikohidrata.

Slatko voće i nešto škrobnog povrća također su gotovo potpuno odsutni. Umjesto toga, veći dio jelovnika zauzima hrana bogata proteinima, poput jaja, mesa i ribe. Da bi izbjegao prehrambene nedostatke, Atkins preporučuje dodatke prehrani.

1.   0 Kommentar
2.   734 puta prikazano

Tijekom sastanka 8. lipnja 2004. u Berlinu, Predsjedništvo Središnjeg udruženja njemačkih obrta (ZDH) bavilo se, između ostalog, pitanjima strukturne reforme najviših organizacija njemačkog obrta. Primijetio je da je pripremni rad u radnim skupinama bio dobro napredovao. 
 
Odgovarajuće izmjene statuta ZDH, Njemačke komore zanatske radinosti (DHKT) i Saveza udruga strukovnih udruženja njemačke radinosti (BFH) bit će podnesene na plenarne sastanke 8. i 9. rujna. Ove izmjene i dopune statuta također će uključivati ​​nove strukture odbora i organa.

U tom kontekstu, Prezidijum ZDH odlučuje sazvati plenarni sastanak za 10. prosinca 2004. godine kako bi izabrao odbore i organe ZDH radi imenovanja na temelju novih statuta, koji tada mogu preuzeti odgovornost od 1. siječnja 2005. godine.

1.   0 Kommentar
2.   712 puta prikazano