Znakovi upućuju na rast Anuga FoodTec, međunarodnog sajma prehrambene tehnologije. Zajedno sa svojim partnerom, Njemačkim poljoprivrednim društvom (DLG), KoelnMesse planira dosljedno širiti poziciju Anuga FoodTeca kao vodeće međunarodne platforme za ulaganja u prehrambenoj industriji. U tu svrhu potpisan je dugoročni ugovorni ugovor.

"Veoma smo zadovoljni što možemo nastaviti našu uspješnu suradnju u ovom pouzdanom obliku", rekao je dr. Reinhard Grandke, novi generalni direktor DLG-a. “Prehrambena industrija pronašla je svoju investicijsku platformu u Anuga FoodTec. Ovim ugovorom koncentriramo sve svoje snage zajedno s KoelnMesseom i na taj način možemo tvrtkama ponuditi perspektive koje su im potrebne za uspješan razvoj svojih prodajnih tržišta.“ Važnost tehnologija i inovacija povećava se globalizacijom, tržištima i tvrtkama koje postaju sve više internacionalne i rastućom zahtjevi za kvalitetom i sigurnošću hrane rastu.

1.   0 Kommentar
2.   789 puta prikazano

Dobro poznata mahunarka također može biti štetna za zdravlje

Soja je in - bilo kao sojin napitak, sojine kobasice ili kao provjereni sojin umak, ova mahunarka, koja je u Aziji glavna namirnica, i ovdje se sve češće jede. Razlog: Soja se smatra zdravom. Prevencija raka je osobina koja se često pripisuje soji. Tvar, koja se često koristi kao zamjena za meso, navodno također ublažava simptome menopauze. No postoje li doista samo pozitivni učinci? Znanstvenici sa Sveučilišta u Karlsruheu proučavaju učinke soje i otkrili su: Soja nema samo “zdravu” stranu; Također može biti potencijalno štetan za zdravlje i imati suprotan učinak: određeni međuproizvodi koji nastaju tijekom metabolizma slični su poznatim kancerogenim tvarima.

Japanke imaju manju vjerojatnost da će patiti od valunga i osteoporoze tijekom menopauze nego njihove europske kolegice. Znanstvenici to pripisuju učestaloj konzumaciji namirnica koje sadrže soju. Međutim, još uvijek je uvelike nejasno koji je sastojak biljke soje odgovoran za ovaj pozitivan učinak. Jedino što je nesporno jest da soja sadrži visoke koncentracije fitoestrogena. Ovi biljni sastojci imaju sličan učinak kao ženski spolni hormon estradiol. Ali još uvijek nije jasno imaju li posebno fitoestrogeni takav učinak na promicanje zdravlja. Profesor dr. Manfred Metzler, voditelj Instituta za kemiju hrane i toksikologiju: "Potpuno drugačiji sastojak također može uzrokovati ove pozitivne učinke."

1.   0 Kommentar
2.   750 puta prikazano

T-COM i Holzmann Verlag ovog su vikenda u Münchenu počastili početnu stranicu mesnice Ludwig iz Schlüchterna. U natjecanju WebWerk Handwerk 2003, web stranica mesara Bernda Ludwiga www.Fleischerei-Ludwig.de osvojila je 6. nagradu. To je uključivalo vikend putovanje u bavarsku prijestolnicu i VIP ulaznice za prisustvo utakmici Bundeslige između FC Bayern München i SC Freiburg. Žiri je ocjenjivao sljedeće kriterije za nagradu: jednostavan i funkcionalan dizajn, uspješan izgled i kreativnost, jednostavno održavanje stranica, aktualnost i dobrobit za tvrtku. Stranice nije mogao izraditi profesionalac. Mesarski majstor Dirk Ludwig ne bez ponosa je objasnio: "Drago nam je što smo dobili priznanje na ovom natjecanju. Ova nas nagrada posebno iznenađuje, pogotovo s obzirom na to da smo nakon posla sve programiranje radili sami."

1.   0 Kommentar
2.   663 puta prikazano

Giessen studija i što o njoj kaže Tehničko sveučilište u Münchenu

Regionalni marketing hrane kao protumodel globalizaciji je u porastu, ali ne bez kontroverzi, kako natur+kosmos izvještava u svom lipanjskom broju. Studija Elmara Schlicha, profesora tehnologije kućanstva na Sveučilištu u Giessenu, izazvala je nemir među regionalnim trgovcima. Sukladno tome, proizvodnja voćnih sokova i janjetine iz regije troši višestruko više energije nego što je potrebno domaćim proizvodima. Janjetina s Novog Zelanda troši tri puta manje energije od njemačke janjetine, iako se mora transportirati 14000 kilometara daleko. Držanje stada, klanje i obrada obavljaju se puno učinkovitije na Novom Zelandu, a
Potrošnja benzina ogromnih kontejnerskih brodova jedva da igra ulogu u ekološkoj ravnoteži jednog kilograma mesa. Voćni sok iz tropskih zemalja zahtijeva osam puta manje energije od domaćeg soka. Pa možda regionalni proizvodi nisu ekološki prihvatljiviji?

Protustudija Tehničkog sveučilišta u Münchenu pomno je proučila Schlichove rezultate i ispravila nekoliko stvari: Schlich radi s ekstremnim vrijednostima, na primjer, osam puta veća potrošnja energije domaćih proizvođača soka od jabuke odnosi se samo na tehnički zastarjele hobi tvornice jabukovače koje preradite samo minimalne količine jabuka. Prosječni regionalni dobavljači soka od jabuke proizvode s približno istim utroškom energije kao i velike nacionalne korporacije. Osim toga, veće prednosti regionalnog marketinga leže drugdje: inicijative poput “Our Land” ili “Tagwerk” štite biotope i krajolike, čuvaju regionalna radna mjesta, stare kultivirane biljke i vrste stoke, te oživljavaju stare zanate i tradiciju. Posljednje, ali ne manje važno, oni također stvaraju povjerenje kroz izravni kontakt između proizvođača i potrošača.

1.   0 Kommentar
2.   638 puta prikazano

 Prema izvješću Saveznog ureda za statistiku, očekuje se da će indeks potrošačkih cijena u Njemačkoj porasti za 2004% u svibnju 2003. - prema dostupnim rezultatima iz šest saveznih država - u usporedbi sa svibnjem 2,1. (travanj 2004. u usporedbi s travnjem 2003.: + 1,6%). Značajno viša godišnja stopa inflacije u svibnju 2004. posljedica je tromjesečnog rasta cijena naftnih derivata, koji su od ožujka do svibnja prethodne godine pali za više od 10%.

Slično visok rast cijena posljednji je put izmjeren u siječnju 2002., također od +2,1%.

1.   0 Kommentar
2.   652 puta prikazano

Tri od četiri farmera posjeduju računalo

Tri od četiri poljoprivrednika posjeduju osobno računalo, prema rezultatima uzorka dohotka i potrošnje za 2003. koji je proveo Savezni zavod za statistiku. To znači da su poljoprivrednici iznad državnog prosjeka za sva privatna kućanstva od 61%, ali ispod onog ostalih samozaposlenih kućanstava (86%).

Slična je situacija i kada je riječ o opremljenosti drugim informacijsko-komunikacijskim tehnologijama: 62% poljoprivrednih kućanstava ima pristup internetu; za kućanstva u cjelini iznosi 46%; za trgovce i slobodnjake 73%. Što se mobitela tiče, opremljenost poljoprivrednika (78%) je 5 postotnih bodova iznad prosjeka svih kućanstava (73%), ali 10 postotnih bodova ispod one kod trgovaca i slobodnih zanimanja (88%).

1.   0 Kommentar
2.   652 puta prikazano

Specijalizirani trgovci hranom gube znatno više

Prema preliminarnim rezultatima Saveznog ureda za statistiku, maloprodaja u Njemačkoj u travnju 2004. bila je nominalno za 1,7%, a realno za 1,8% niža nego u travnju 2003. godine. Oba mjeseca imala su po 24 prodajna dana. Preliminarni rezultat izračunat je iz podataka iz šest saveznih država, u kojima se odvija 81% ukupne njemačke maloprodaje. Nakon kalendarskog i desezoniranja podataka, prodaja je nominalno veća za 2004%, a realno za 1,0% u odnosu na ožujak 0,6. godine.

U prva četiri mjeseca 2004. promet u trgovini na malo nominalno je manji za 1,5 posto, a realno za 1,1 posto u odnosu na isto razdoblje prošle godine.

1.   0 Kommentar
2.   675 puta prikazano

Hrana opada

Prema preliminarnim rezultatima Saveznog ureda za statistiku, veleprodajna prodaja u Njemačkoj u travnju 2004. ostvarila je nominalnu i realnu prodaju od 1,7% i 0,9% više nego u travnju 2003. To znači da je veleprodajna prodaja porasla nominalno i realno drugi mjesec u redom ove godine. Međutim, nakon kalendarskog i desezoniranja podataka, prodaja je nominalno manja za 0,3%, a realno za 0,5% u odnosu na ožujak 2004. godine.

U prva četiri mjeseca 2004. veleprodaja je nominalno i realno veća za 2,4% u odnosu na prva četiri mjeseca 2003.

1.   0 Kommentar
2.   705 puta prikazano

Sve veća potrošnja govedine i svinjetine - BSE nema utjecaja

Tržište bi se 2004. moglo razvijati iznimno pozitivno za američke uzgajivače svinja. Početkom godine američki stručnjaci dali su znatno nepovoljnije prognoze zbog naglog rasta cijena stočne hrane i predvidljivog novog rekorda proizvodnje. Iako se čini da su oba ova predviđanja potvrđena, u isto je vrijeme potražnja također iznenađujuće snažno porasla. Nakon prvog slučaja BSE-a krajem prošle godine, izvoz na američko tržište goveda gotovo je potpuno propao, a cijene su pale. Ipak, utjecaj na tržište ostao je manji od prvobitno očekivanog. Američki potrošači kupovali su govedinu na nepromijenjenim razinama. Za 2004. čak se očekuje novi rekord potrošnje.

Prošle su godine farmeri u SAD-u prvi put proizveli više od devet milijuna tona svinjetine. Ipak, američki stručnjaci ove godine očekuju povećanje proizvodnje za dobrih jedan posto. Od 1997. godine proizvodnja svinjskog mesa u SAD-u porasla je za više od 15 posto.

1.   0 Kommentar
2.   723 puta prikazano

Kokoši nesilice su još uvijek pretežno u kavezima

U njemačkoj proizvodnji jaja kavezni uzgoj nastavio je padati prošle godine, ali je još uvijek daleko dominantan oblik uzgoja. Prema istraživanju Saveznog zavoda za statistiku iz prosinca 2003. godine na farmama s više od 3.000 mjesta za držanje, u ovoj se zemlji još uvijek u kavezima držalo 30,7 milijuna kokoši nesilica, deset posto manje nego prethodne godine; što je odgovaralo 80,8 posto ukupnog kapaciteta. Dvanaest mjeseci ranije 83,9 posto svih kokoši nesilica još uvijek je bilo u kavezima.

Na datum izvješćivanja bilo je 3,7 milijuna životinja u slobodnom držanju, šest posto više nego u prosincu 2002. godine. Udio ukupnog kapaciteta povećao se u godinu dana s 8,7 na 9,8 posto. Free-roaming također nastavlja rasti: krajem 2003. bilo je 3,6 milijuna mjesta, što je odgovaralo udjelu od 9,4 posto. Prethodne godine iznosio je samo 7,3 posto. Međutim, povećanje slobodnog uzgoja i uzgoja u stajama nije moglo nadoknaditi gubitak u kaveznom uzgoju.

1.   0 Kommentar
2.   676 puta prikazano

Ciljana neizvjesnost potrošača umjesto stvarnih informacija potrošača

Federacija za pravo hrane i znanost o hrani (BLL) smatra da je trenutna kampanja Greenpeacea protiv pojedinih tvrtki u prehrambenoj industriji neobjektivna i obmanjujuća. Pokušava se namjerno iskorištavati potrošače protiv pojedinačnih tvrtki koristeći izraze kao što je "genetsko mlijeko" bez ikakve znanstvene osnove.

Činjenica je da, prema dostupnim znanstvenim dokazima, proizvodi od životinja hranjenih genetski modificiranom hranom ne sadrže nikakav genetski modificirani materijal. Također nema primjetnih promjena u pogledu sastojaka i kvalitete. Konačno, trenutno ne postoje odobrene genetski modificirane životinje, tako da odgovarajući životinjski proizvodi ne potječu od genetski modificiranih organizama (GMO). Takvi se proizvodi stoga ne mogu opisati kao genetski modificirana hrana.

1.   0 Kommentar
2.   629 puta prikazano