dr Marcus Clauss predstavio je konačno izvješće analize rizika na "Erlangen Round".

"Završno izvješće analize rizika od GSE-a" predstavio je dr. Marcus Clauss s Katedre za prehranu životinja i dijetetiku na LMU München ovog utorka u sklopu "Erlangen Round" u Bavarskom državnom uredu za zdravlje i sigurnost hrane (LGL).

Studiju je naručilo Bavarsko državno ministarstvo za okoliš, zdravlje i zaštitu potrošača, au sklopu analize rizika provelo je epidemiološke studije o pojavi GSE-a u Bavarskoj io mogućim čimbenicima rizika u uzgoju mliječnih krava. Fokus je bio na sljedećim pitanjima: Mogu li se identificirati uzorci u regionalnoj pojavi BSE-a? Kako se provodi prijenos? Kakve se prognoze mogu napraviti za budući razvoj? Koliki je daljnji potencijal rizika od BSE-a?

1.   0 Kommentar
2.   749 puta prikazano

Otkrivene neuobičajeno visoke razine linolne kiseline

Meso klokana sadrži neobično visoke razine konjugirane linolne kiseline (CLA), otkrio je doktorant na Sveučilištu Zapadne Australije. Mišićna mast klokana sadrži do pet puta više ovih višestruko nezasićenih masnih kiselina od masnoće zapadnoaustralskih ovaca.

Zdravstveni učinci pripisuju se konjugiranim linolnim kiselinama. Međutim, budući da meso klokana sadrži samo 2 posto masti, količina CLA u odresku klokana manja je nego u porciji janjetine iste težine (koja u prosjeku ima 16 posto masti). Ljudi ne mogu sami stvarati te masne kiseline i ovise o njihovoj prisutnosti u hrani. Do sada su se mliječni proizvodi, janjetina i govedina smatrali najbogatijim prirodnim izvorima konjugirane linolne kiseline. Kod preživača posebne bakterije buraga osiguravaju sintezu CLA.

1.   0 Kommentar
2.   758 puta prikazano

otpornost na antibiotike

40 posto bakterija pronađenih u kokošima sada je neosjetljivo na barem jedan antibiotik. Ovo su otkrili švicarski istraživači koji su ispitali 415 uzoraka pilećeg mesa iz više od 120 različitih trgovina diljem Švicarske i Lihtenštajna na otpornost na antibiotike.

Identificiran je 91 različit soj Campylobacter, od kojih je 59 posto bilo otporno na sve testirane antibiotike, 19 sojeva na jedan antibiotik, devet sojeva na dva i osam sojeva na tri antibiotika. Campylobacter uzrokuje između 5 i 14 posto svih proljeva u svijetu. Uzroci su uglavnom nečista voda za piće, nedovoljno pečeno meso peradi i nepasterizirani mliječni proizvodi. Bolest se obično povlači unutar tjedan dana, ali infekcije kampilobakterom mogu biti opasne po život male djece i osoba s oslabljenim imunološkim sustavom. Tada se daju antibiotici.

1.   0 Kommentar
2.   654 puta prikazano

foodwatch o novom zakonu o hrani i hrani za životinje

Foodwatch kritički procjenjuje reorganizaciju zakona o hrani i hrani za životinje (LFBG) koju je donio savezni kabinet. Nacrt zakona uzima u obzir različite europske zahtjeve koji su se pojavili nakon krize BSE-a:

Po prvi put, jedinstveni kodeks za hranu i hranu za životinje planiran je za Njemačku. foodwatch vjeruje da načela nacrta zakona imaju smisla. No organizacija u konstrukciji zakona vidi značajne rizike za zaštitu potrošača: "Gotovo sve važne odluke u vezi s kvalitetom naše hrane prebacuju se na ministarske administrativne akte. Nedostaje i suvremeni koncept nadzora", kritizira Matthias Wolfschmidt od foodwatch.

1.   0 Kommentar
2.   606 puta prikazano

Byrne pozdravlja globalnu strategiju WHO-a i FAO-a

U Ženevi će ministri iz cijelog svijeta raspravljati o globalnoj strategiji Svjetske zdravstvene organizacije (WHO) i Organizacije za hranu i poljoprivredu (FAO) UN-a za bolju prehranu, tjelovježbu i zdravlje. Europska komisija u međuvremenu je pozvala Europu da učini nešto u vezi s problemom pretilosti. Strategija WHO-a i FAO-a daje novi poticaj borbi protiv kilograma, rekao je povjerenik za zdravlje i zaštitu potrošača Byrne, upozoravajući da bi pretilost mogla postati za 21. stoljeće ono što je pušenje bilo za 20. stoljeće.

Program javnog zdravstva EU-a uspostavio je paneuropsku mrežu stručnjaka za prehranu i tjelesnu aktivnost kako bi, između ostalog, identificirali najbolju praksu u prevenciji pretilosti. Europska komisija također je predložila novi zakon o zdravstvenim i prehrambenim tvrdnjama na hrani (vidi IP/03/1022) kako bi se poboljšalo informiranje potrošača. Potrošači mogu odabrati zdravu hranu samo ako su informacije jasne i precizne.

1.   0 Kommentar
2.   614 puta prikazano

Nova procjena rizika od GSE-a u Ujedinjenom Kraljevstvu

Prema nedavno objavljenom izvješću Znanstvenog odbora za biološke opasnosti (BIOHAZ), rizik od GSE-a u Ujedinjenom Kraljevstvu sada je sličan onom u drugim zemljama EU-a. Nakon toga, najkasnije do kraja 2004., Ujedinjeno Kraljevstvo će dostići stanje koje ispunjava uvjete za klasifikaciju u kategoriju "umjerenog BSE rizika". Ovo se jedino ne odnosi na životinje rođene prije 1. kolovoza 1996. godine. Oni ipak ne bi trebali ući u hranidbeni lanac.

Europska komisija zadužila je Europsku agenciju za sigurnost hrane i njen znanstveni panel BIOHAZ da pripreme procjenu rizika od BSE-a u Ujedinjenom Kraljevstvu. Britanija je prethodno podnijela zahtjev da bude klasificirana kao zemlja s "umjerenim BSE rizikom" prema smjernicama Međunarodnog ureda za zdravlje životinja. U drugoj studiji, panel preporučuje ukidanje pravila OTMS (više od trideset mjeseci) i njegovu zamjenu istim zaštitnim mjerama kao u drugim državama EU-a. Iznad svega, temeljiti programi testiranja, ali i uklanjanje specifičnog rizičnog materijala i zabrane hranjenja neovisne o dobi imaju za cilj smanjiti rizik od ulaska kontaminiranog materijala u prehrambeni lanac.

1.   0 Kommentar
2.   607 puta prikazano

Istraživači tržišta očekuju visoke stope rasta u EU

Britanska tvrtka za istraživanje tržišta Mintel ispitala je razvoj organskog tržišta u pet europskih zemalja od 1998. godine i predviđa da će se organsko tržište u Njemačkoj više nego udvostručiti sa sadašnjih 3,2 milijarde eura na 2007 ​​milijardi eura do 6,7. godine. Prema procjeni ZMP-a, taj će rast vjerojatno biti značajno precijenjen. Prema izračunima prof. Hamma, prodaja organskih proizvoda dosegnula je 2002. godine gotovo tri milijarde eura i, prema procjenama ZMP-a, ostala je na toj razini u 2003. godini iu najboljem slučaju doživjela blagi porast. Signali za 2004. godinu trenutno upućuju na rast, a takva je i ocjena ZMP-a.

Prema Mintelu, snažan rast prodaje u idućih nekoliko godina doći će zbog širenja mreže nove generacije organskih specijaliziranih prodavaonica, odnosno organskih supermarketa, no rastuća državna potpora organskoj industriji također će povećati potrošnju među stanovništvom i ojačati. u isto vrijeme podržati prerađivače u njihovim marketinškim mjerama za organsku hranu.

1.   0 Kommentar
2.   631 puta prikazano

Pojam "svježe meso peradi" hitno treba strože definirati kako bi se proizvodi iz EU-a razlikovali od brazilskih i tajlandskih konkurenata. Na to pozivaju Nizozemska udruga uzgajivača peradi i Nizozemska udruga industrije prerade mesa peradi. Žalosno je što se u Nizozemskoj brazilsko i tajlandsko meso peradi koje je bilo zamrznuto i zatim ponovno odmrznuto prodaje kao "svježe". Potrošači bi se trebali moći osloniti na činjenicu da je meso peradi koje se prodaje kao "svježe" zapravo svježe.

Kako bi se to osiguralo, prema mišljenju dviju udruga, ubuduće bi kao "svježe" trebalo označavati samo meso iz Europe. Alternativno, zamisliva je oznaka EU. Prema industrijskom udruženju, nizozemski i njemački kvalitetni restorani žele kupovati samo stvarno svježe meso peradi.

1.   0 Kommentar
2.   669 puta prikazano

DBV ne vidi napredak u praktičnoj primjeni u reorganizaciji

U cilju postizanja veće sigurnosti potrošača, do sada neovisni zakoni iz područja higijene hrane, hrane za životinje, robe široke potrošnje i kozmetike objedinjuju se u jedan pravilnik. Savezna ministrica za zaštitu potrošača Renate Künast najavila je ovo 19. svibnja 2004. na tiskovnoj konferenciji u Berlinu o planiranom zakonu o reorganizaciji zakona o hrani i hrani za životinje. Međutim, prema mišljenju Njemačke udruge poljoprivrednika (DBV), budući zakon bit će nepotrebno prenapuhan uključivanjem velikog broja proizvoda nauštrb jasnoće i jednostavnosti korištenja. Pritom, po mišljenju DBV-a, ne može biti riječi ni o kakvom namjeravanom olakšavanju primjene zakona.

Savezni ministar Künast očito premašuje cilj postavljen osnovnom uredbom EU o zakonu o hrani, naime jedinstveno razmatranje hrane i hrane za životinje. DBV podržava načelo da su stočna hrana i njena obrada važan dio lanca proizvodnje hrane. Proizvođač i korisnik hrane za životinje imaju veliku odgovornost za kvalitetu i sigurnost hrane. Međutim, buduće odvojeno razmatranje zakona o hrani i hrani za životinje ni na koji način nije u suprotnosti s ovim načelom, već održava jasnoću primjene zakona.

1.   0 Kommentar
2.   630 puta prikazano

CMA i Njemačko mesarsko udruženje oslanjaju se na daljnji razvoj

Već više od 30 godina oznaka kvalitete CMA identificira posebno visokokvalitetne proizvode iz njemačke poljoprivredne i prehrambene industrije. Također ove godine CMA Centrale Marketing-Gesellschaft der deutschen Agrarwirtschaft mbH počastio je izvrsnim umijećem njemačkih mesarskih poduzeća.

Jörn Johann Dwehus, izvršni direktor CMA-a, Manfred Rycken, predsjednik Njemačke mesarske udruge, i poznati TV kuhar Armin Roßmeier osobno su danas u Frankfurtu uručili certifikate za 120 od ukupno 855 nagrađenih tvrtki. U sklopu svečane dodjele nagrada predstavljen je dosljedni daljnji razvoj provjerenog koncepta znaka kvalitete CMA "Master Craftsman Quality" (HMQ) za mesarsku djelatnost - novi CMA certifikat HMQ.

1.   0 Kommentar
2.   705 puta prikazano

Prilozi za šparoge su vrlo jeftini

Sezona domaćih šparoga u punom je jeku, a za mnoge potrošače porcija sirove ili kuhane šunke te otopljenog maslaca ili holandskog umaka jednostavno je obavezna. Na sreću kupaca, trgovci mnoge proizvode nude vrlo povoljno u posebnim akcijama.

Prema reprezentativnim istraživanjima ZMP-a o potrošačkim cijenama, 100 grama kuhane šunke nedavno je koštalo u prosjeku 1,20 eura, što znači da potrošači plaćaju tri centa manje nego prije godinu dana i 13 centi manje nego prije tri godine. U akcijskim ponudama trgovina trenutno je kuhana šunka često dostupna za znatno manje od jednog eura za 100 grama, a i oni koji više vole sirovu varijantu mogu pronaći jeftine ponude, primjerice, švarcvaldske šunke, šunke s orašastim plodovima ili sušene na zraku. , koji su dostupni po samo 1,29 eura za početak od 100 grama.

1.   0 Kommentar
2.   678 puta prikazano