U Njemačkoj, međutim, još jedan porast proizvodnje

U odnosu na EU u cjelini, meso peradi nedavno je moralo proći kroz "sušnu epohu": nakon godina kontinuiranog rasta, blagi padovi proizvodnje zabilježeni su već 2002. godine. U 2003. proizvodnja mesa peradi u EU čak je pala; prema dosad dostupnim procjenama na temelju nacionalnih podataka, bilježi se pad od gotovo šest posto na 8,82 milijuna tona.

Gubici 2003. bili su najveći u Nizozemskoj; S obzirom na prošlogodišnji val ptičje gripe, dosad se pretpostavljalo da je proizvodnja mesa peradi pala za dobrih 25 posto. No značajna smanjenja također se bilježe iz drugih velikih proizvodnih zemalja, poput Francuske i Italije. U Španjolskoj je krivulja proizvodnje također ponovno usmjerena prema dolje nakon prethodnog snažnog povećanja. Međutim, postoje sumnje u pouzdanost španjolske statistike. Kao jedina poznata zemlja proizvođač, Njemačka je ponovno zabilježila porast proizvodnje mesa peradi, i to za tri posto na 1,07 milijuna tona.

1.   0 Kommentar
2.   831 puta prikazano

Stoka i meso

Potražnja za govedinom na njemačkim veletržnicama tijekom Velikog tjedna opisana je kao djelomično mirna, a djelomično stabilna. Dragocjeni dijelovi i dalje su bili u prvom planu interesa; Prednje četvrtine često su bile zanemarene. Ne prevelika ponuda stoke za klanje bila je dostatna za suzdržaniju potražnju klaonica. Otkupljivači su ponovno pokušali sniziti cijene muških grla, ali to je uspjelo samo regionalno. Krave za klanje bile su dostupne samo u ograničenom broju početkom nove mliječne godine. Klaonice su uglavnom plaćale nepromijenjene cijene. Prema preliminarnom pregledu, ponderirani savezni prosjek za krave u mesnoj trgovačkoj klasi O3 stagnirao je na 1,79 eura po kilogramu klaoničke mase. Po 3 eura po kilogramu mladi bikovi u klasi R2,49 donijeli su cent manje nego prošlog tjedna. Govedina se obično slala u susjedne zemlje u stalnom toku. – U idućem tjednu vjerojatno će se potražnja za govedinom smiriti nego do sada i fokusirati se na jeftinije artikle. Očekuje se da će se mladim bikovima i kravama za klanje trgovati po približno istim ili nepromijenjenim cijenama. – Teletina je bila vrlo tražena pred Uskrs. Raspon teladi za klanje bio je više nego dovoljan za potražnju, a cijene su općenito bile stabilne. Telad za klanje naplaćena po paušalnoj stopi nastavila je postizati oko 4,68 eura po kilogramu težine klanja. – Telad crnog i šarenog bika i dalje je bila čvrsto ocjenjivana. U idućem tjednu se, međutim, u najboljem slučaju mogu očekivati ​​stabilne cijene, jer je ponuda sve veća, dok bi spremnost tovljenika na useljenje u staje mogla biti nešto opreznija.

1.   0 Kommentar
2.   862 puta prikazano

Objavljena nova CMA brošura s brojnim receptima

Svinjetina je oduvijek bila jedna od najpopularnijih vrsta mesa u Njemačkoj. I ne bez razloga – sa svinjetinom se mogu dočarati bezbroj jela. CMA Centrale Marketing-Gesellschaft der Deutschen Agrarwirtschaft mbH u svojoj novoj brošuri "Recepti za svinjetinu" predstavlja razne delicije sa svijetlo ružičastim, ukusnim mesom. 

Svinjsko meso iz naših krajeva ne samo da svojim bogatstvom narezaka i mogućnosti pripreme unosi veliku raznolikost u jelovnik. Njegova fleksibilna upotrebljivost olakšava uravnoteženu i raznoliku prehranu. Vratina, plećka, koljenica ili šunka – od raznih narezaka mogu se pripremiti ukusna jela. Što mislite o, primjerice, hrskavom pečenju s ljetnim začinskim biljem, medaljonima od koljenica na vrhnju od savojskog kupusa ili "vrućem sushiju" od svinjskog buta? Velik broj recepata ilustriranih slikama poziva potrošače da ih isprobaju i uživaju. Brošura na 24 stranice također otkriva da je svinjetina ne samo ukusna, već i nutritivno vrijedna. Pogotovo kao izvor vitamina B1, B6 i selena, važan je dio uravnotežene i raznolike prehrane.

1.   0 Kommentar
2.   862 puta prikazano

Novi CMA koncept obogaćuje profesionalnu gastronomiju

Iznad svega, gosti koji vode brigu o zdravlju sve više traže lagana, svježa, a opet zdrava jela - također i prije svega u profesionalnoj gastronomiji. Nakon što su CMA – Centrale MarketingGesellschaft der Deutschen Agrarwirtschaft mbH i tvrtka za ugostiteljstvo Aramark s velikim uspjehom testirali „Deli Fresh Lunch“ u odabranim restoranima kompanije u ljeto i jesen prošle godine, ovaj koncept ugostiteljstva sada se proširuje. Od 19. travnja Aramark će nuditi menije "Deli Fresh Lunch" u 53 restorana njemačke kompanije. Gosti tada mogu birati između tri okusa, Vital, Light i Strong, te ukupno 12 recepata dva puta tjedno. Ovim konceptom ručka CMA nudi atraktivnu alternativu klasičnom obroku za ručak i jelima brze hrane.

Uz maštovite varijante salata i vrhunske sendviče, oplemenjene njemačkim sirom i posebnim sastojcima od mesa, voća i povrća, "Deli Fresh Lunch" nudi ponešto za svačiji ukus. Primjerice, ako odaberete kombinaciju “Zeleni anđeo”, dobit ćete somun s kremom od avokada, preliven špinatom, ploškama rotkvice i feferonima. Na njemu se poslužuju njemački Edam i Kassler, ukrašeni sadnicama Raphanusa. Uz nju se poslužuje špageti rukola sa cherry rajčicama, kockicama njemačke mozzarelle, bosiljkom i pinjolima – okus je zaokružen pesto dresingom od maslinovog ulja. 

1.   0 Kommentar
2.   956 puta prikazano

Simpozij na temu “Održiva proizvodnja janjećeg mesa”

Program “Württemberger Lamm” već se godinu dana uspješno koristi u praksi zahvaljujući atributima kao što su tradicija, kvaliteta, raznolikost i porijeklo. "Württemberger Lamm" je registrirani zaštitni znak Baden-Württembergische Lammfleischproducers' Association i nudi ga Viehzentrale Südwest GmbH, Stuttgart, i Frischlamm GmbH, Stuttgart, kao marketinški partneri diljem Baden-Württemberga od travnja 2003. CMA Centrale Marketing-Gesellschaft der Deutschen Agrarwirtschaft mbH i MBW – Marketing und Sales Promotionsgesellschaft Baden-Württemberg mbH preuzeli su sveobuhvatno upravljanje projektom u sklopu svojih središnjih regionalnih marketinških aktivnosti kao partneri. Osim zajedničkog stvaranja brenda, partneri su razvili program "Württemberger Lamm" do tržišne zrelosti u roku od samo godinu dana. 

U duhu koncepta “Württemberger Lamm” 27. travnja 2004. u gradskoj vijećnici Dornstadta/Ulma održat će se nadregionalna specijalizirana konferencija na temu “Održiva proizvodnja janjećeg mesa”. Organizatori su Udruga proizvođača janjećeg mesa Baden-Württemberg, Savez uzgoja ovaca pokrajine Baden-Württemberg i Viehzentrale Südwest GmbH. Konferencija počinje u 10.00 sati i ističe proturječne ciljeve "osiguranja očuvanja krajolika i proizvodnje janjetine tržišne kvalitete". Između ostalih, Dr. Stefan Völl iz Njemačke poslovne udruge za janjetinu i prof.dr. Stanislaus von Korn, FH Nürtingen, o "Učincima poljoprivredne reforme na uzgoj ovaca" i "Koncepti za održivu konkurentnu i tržišnu situaciju u proizvodnji janjetine".

1.   0 Kommentar
2.   874 puta prikazano

Prionics AG će ubuduće također prodavati svoje proizvode u Sjedinjenim Državama

Ministarstvo poljoprivrede SAD-a (USDA) dalo je odobrenje za stavljanje u promet brzih BSE testova Prionics(R)-Check WESTERN i Prionics(R)-Check LIA. To znači da je Prionics AG dobio američko odobrenje za svoje prionske testove gotovo u isto vrijeme kad i njegovi američki konkurenti.

"Ovo je zaista izvanredan uspjeh za nas kao švicarsku tvrtku", objašnjava dr. Markus Moser, izvršni direktor Prionics AG. "Prepreke su doista bile vrlo visoke, budući da su američke vlasti postavile stroge kriterije za uvoz biotehnološki proizvedenih proizvoda i stoga su morale pregledati proizvodne pogone na licu mjesta." Činjenica da je Prionics uspio držati korak s američkim konkurentima unatoč ovim visokim zahtjevima znači da SAD pridaje veliku važnost postupku ispitivanja Prionics®-Check BSE. Štoviše, Prionics AG jedina je tvrtka na svijetu koja nudi nekoliko odobrenih brzih testova za BSE. "To nam omogućuje da konkretno odgovorimo na potrebe naših kupaca za fleksibilnim rješenjima", objašnjava direktor marketinga Ernst Zollinger.

1.   0 Kommentar
2.   1017 puta prikazano

Situacija na poslu utječe na pojavu bolesti

Bolovanja BKK-osiguranika nastavila su se smanjivati ​​iu 2003. godini te su u odnosu na prethodnu godinu pala s 3,9 na 3,8 posto. Trend pada potvrđuju i rezultati slučajnog uzorka za ovu godinu. Stope bolovanja bile su izrazito niske iu prva dva mjeseca 2004. godine. Ionako niske brojke iz prethodne godine bile su oko pola postotnog boda niže (siječanj 2004.: 3,7 posto, siječanj 2003.: 4,3 posto; veljača 2004.: 4,0 posto, veljača 2003.: 4,8 posto).

Posljednjih godina bolovanja kod osiguranika BKK kontinuirano padaju za 0,1 postotni bod: godišnji prosjek bolovanja iznosio je 2002 posto u 3,9. godini, 2001 posto u 4,0. i 2000 posto u 4,1. godini.

1.   0 Kommentar
2.   907 puta prikazano

Kako je izvijestila udruga mesne industrije, Europska komisija glasno razmišlja o što skorijem podizanju obvezne dobi za testiranje na GSE kod goveda u normalnom procesu klanja s 30 na 36 mjeseci. Uoči konkretnog prijedloga uredbe, trenutačno se provodi neformalna provjera može li među državama članicama biti većina za to. Međutim, čini se da velika većina država članica trenutačno oklijeva podići dob za obvezni ispit. Ako ne bude jasne većine za prijedlog Komisije, Komisija će vjerojatno imati još jednu analizu rizika pripremljenu po ovom pitanju, koja će potom poslužiti kao temelj za namjeravanu izmjenu BSE regulative krajem godine. U Bruxellesu se očekuje da će se ispitna dob podići na 2005 mjeseci najkasnije do proljeća 36. godine.

U svojoj odluci o nacionalnoj dobi za obvezno testiranje, Savezna vlada temelji se na izjavi Saveznog instituta za procjenu rizika od 22. prosinca 2003. Ona kaže:

1.   0 Kommentar
2.   1003 puta prikazano

Nova knjiga po prvi put daje informacije o svim poremećajima prehrane

Poremećaji prehrane su ozbiljne psihičke i fizičke bolesti. Često traju cijeli život i uzrokuju golemu štetu tijelu, psihi i međuljudskim odnosima. Sve više oboljelih - uglavnom djevojaka i djevojaka, ali i mladića - i njihovih bližnjih stoga traži pomoć. Prijelaz iz poremećenog prehrambenog ponašanja u patološki poremećaj često je postupan i mnogi ga pogođeni i njihovi rođaci ne primjećuju odmah. U novoj knjizi "Poremećaji prehrane. Anoreksija. Bulimija. Prejedanje." autori se po prvi put bave svim poremećajima prehrane. Koautor, privatni nastavnik dipl.psih. fil. Günter Reich (voditelj ambulante za obiteljsku terapiju i poremećaje hranjenja u području humane medicine na Sveučilištu u Göttingenu) kaže: "Željeli smo ponuditi sveobuhvatan pregled poremećaja hranjenja u knjizi i, posebno, opisati poremećaja i njihovo liječenje korištenjem studija slučaja." Knjigu je izdao TRIAS Verlag Stuttgart 2003. godine, a cijena joj je 17,95 eura.

Prehrana je usko povezana s raznim emocionalnim stanjima. Nekome može "lupati u želucu" napetost, nakupljaju se "problemi s masnoćom", a treći se hranom bore protiv dosade. Za većinu ljudi, kada se njihovi problemi riješe, njihove poremećene prehrambene navike nestaju. Međutim, postoji veliki broj ljudi kod kojih se razvije u bolest. Uzroci poremećaja prehrane su različiti i razlikuju se od osobe do osobe, kao i pristupi liječenju. Autori to jasno pokazuju koristeći studije slučaja.

1.   0 Kommentar
2.   994 puta prikazano

Prvi uspon na drugu najvišu planinu na svijetu bio je prije 50 godina / Prosciutto di Parma za optimalnu brigu o planinarskom timu

Consorzio del Prosciutto di Parma službeni je partner talijanske ekspedicije na "K2", drugu najvišu planinu na svijetu s 8.611 m. 50 godina nakon prvog uspona Talijana Lina Lacedellija i Achillea Compagnonija, koji su na vrh došli 31. srpnja 1954., u travnju je povodom obljetnice talijanski planinarski i istraživački tim ponovno krenuo na vrh K2004 u srpnju 2.

Dio projekta "K2 2004" je opsežan znanstveno-istraživački program koji će također provoditi istraživanja optimalne prehrane u ekstremnim uvjetima. Sudionici ekspedicije izloženi su fizičkom i psihičkom stresu te pate od gubitka apetita i snage na ovim visinama siromašnim kisikom. Pravilna prehrana ovdje može postati pitanje preživljavanja.

1.   0 Kommentar
2.   1117 puta prikazano

U dobro posjećenom hotelu Odenwald u Beerfeldenu MOGUNTIA stručni konzultant i voditelj prodaje Klaus Zühlke predstavio je nove trendove i specijalitete za Uskrs i sezonu roštiljanja koja s njim počinje. Uz rustikalne specijalitete poput pečenja iz kamene krušne peći, pažnju 110 prisutnih uzvanika plijenili su i inovativni specijaliteti s roštilja i salate.

1.   0 Kommentar
2.   873 puta prikazano