Već 86 posto svih mesnica svojim kupcima nudi uslugu zabave ili plata, a najmanje polovica - 44 posto - ima snack bar. Potražnja za takvim uslugama je velika, ali i zahtjevi koji se postavljaju. Kvaliteta je jednako važna kao i raznolikost i kreativnost.
Migrene su uobičajeno stanje koje više pogađa žene nego muškarce. Otprilike četvrtina oboljelih pati od najtežeg oblika bolesti, migrene s aurom. Povezana je s neurološkim poremećajima kao što su zamagljen vid i abnormalni osjećaji u području glave, često praćeni mučninom, povraćanjem, osjetljivošću na svjetlo i zvuk i naravno glavoboljom.
U prva dva mjeseca 2004. promet u trgovini na malo nominalno je manji za 0,8%, a realno za 0,6% u odnosu na isto razdoblje prethodne godine.
Uz TOP TEN rang liste, proizvođači uz DLG medalje dobivaju izvrstan instrument za vjerodostojnu korporativnu komunikaciju. Budući da predanost unutarnjoj kvaliteti danas mora biti dokumentirana. Za to su im potrebni instrumenti za jačanje povjerenja i dokazi od kompetentnih i neutralnih specijaliziranih organizacija kao što je DLG. I DLG nagrade i rangiranje privlače veliku pozornost trgovaca i potrošača jer se uvijek radi o tvrtkama s prepoznatljivim profilom kvalitete. A vjerodostojno dokumentirana kvaliteta danas je najbolje sredstvo za podizanje samopouzdanja.
Međunarodno natjecanje mladih mesara, godišnje događanje Međunarodne udruge majstora mesara (IMV), ove je godine održano u modernim i prostranim prostorijama Strukovne škole Vejle u Danskoj. Brojni zainteresirani gledatelji i najzastupljeniji mediji mogli su uživo pratiti usporedbu nastupa.
Također možete preuzeti studiju s grafičkim objašnjenjima kao [pdf datoteku]
Članovi partnerske grupe osiguravaju financijska sredstva koja se slijevaju u razne projekte potpore i oglašavanja u mesarskom obrtu. Osim toga, mogući su i pojedinačni projekti s određenim partnerima, od kojih su neki već realizirani. To uključuje regrutiranje mladih talenata kao i seminare i tečajeve ili, primjerice, realizaciju uspješne Pixijeve knjige „Imam prijatelja koji je majstor mesar“.
Fini rezovi govedine i janjetine bit će na vrhu potrošačkih popisa za kupnju prije Uskrsa, no živahnija potražnja vjerojatno neće dovesti do drastičnog povećanja cijena. Ako postoji dovoljna ponuda, cijene govedine obično su slične prethodnoj godini. Teletina ostaje nešto skuplja nego 2003. zbog ograničene ponude zaklane teladi, a dovoljna se ponuda očekuje i na tržnici janjetine jer lokalni uzgajivači ovaca svoju proizvodnju janjetine usklađuju s tim datumom. Istodobno, očekuje se da će se lokalno tržište snabdijevati iz inozemstva više nego prethodne godine. Cijene janjetine na izlogu, koje su već znatno pale krajem prošle godine, stoga bi trebale ostati na svojoj potrošačkoj razini i ostati znatno niže nego u proljeće prošle godine. Potrošačke cijene svinjskog mesa također vjerojatno neće puno odstupati od prethodne godine.
S 2003, broj teladi zaklane u Njemačkoj 337.900. bio je 3,3 posto manji nego prethodne godine. No, zaklana količina pala je "samo" 1,9 posto na 40.300 tona, budući da su proizvođači malo više i tovili telad. U prosjeku su također težili 119,9 kilograma, 1,5 kilograma više nego 2002. godine.
Sukladno padu broja zaklanih purana u ključnim zemljama EU-a, i one su zaostale za prošlogodišnjim rezultatom. U Francuskoj, najvećem proizvođaču purećeg mesa u EU, proizvedeno je oko 611.900 tona, 8,6 posto manje nego 2002. godine. U Njemačkoj je zaklano 355.150 tona purana, što je 1,3 posto manje nego godinu ranije. U Ujedinjenom Kraljevstvu klanje je palo za 3,5 posto na nešto više od 229.900 tona. Ukupnu domaću bruto proizvodnju purećeg mesa u EU-15 ZMP procjenjuje na oko 1,69 milijuna tona, što je dobrih osam posto manje nego 2002. godine.
Međutim, ciljano mijenjanje hrane, primjerice dodavanjem aditiva, također nosi rizik od negativnih učinaka na zdravlje. Osim znanstvenog dokaza o blagotvornim učincima funkcionalne hrane, stoga je nužna i utemeljena procjena sigurnosti. Prema mišljenju Senatskog povjerenstva DFG-a za ocjenu neškodljivosti hrane za zdravlje, posebno sigurnosni aspekti još nisu dovoljno uzeti u obzir. Zbog toga se Senatska komisija usredotočila na pitanje sigurnosti funkcionalne hrane na međunarodnom simpoziju 2002. godine i sada rezultate predstavlja u svesku simpozija pod nazivom "Funkcionalna hrana - sigurnosni aspekti". Osim pojedinačnih priloga s konferencije, publikacija sadrži zaključke i preporuke Senatskog povjerenstva, posebice o prazninama u znanju i posljedičnoj potrebi za istraživanjem.