Povećavanje proizvodnje govedine nakon ulaska u EU?

Poljska je daleko najvažniji proizvođač govedine u deset zemalja koje su pristupile. Ipak, u usporedbi s ostalim područjima poljske proizvodnje mesa, govedina igra prilično manju ulogu. To se odnosi ne samo na proizvodnju, već i na potrošnju.

Govedina proizvedena u Poljskoj uglavnom dolazi od odabranih muznih krava ili od teladi i mlade goveda iz proizvodnje mlijeka. Specijalizirana proizvodnja govedine kao u zapadnoj Europi zasad gotovo da i ne postoji. Međutim, to bi se moglo promijeniti u vezi s pristupanjem EU i poljoprivrednom reformom EU: poljski proizvođači vjerojatno će imati koristi od smanjenja stoke koja se očekuje u zapadnoj Europi kao rezultat razdvajanja. Jaz u opskrbi u zemljama stare EU tada bi se mogao djelomično pokriti isporukama iz Poljske.

1.   0 Kommentar
2.   1134 puta prikazano

Krajem veljače 2004. godine prvih 25 belgijskih uzgajivača brojlera dobilo je certifikat novog osnovnog sustava osiguranja kvalitete "Belplume". Potrebna je proizvodnja prema teretnoj knjizi, koja u osnovi odgovara zakonskim zahtjevima uzgoja (sigurnost hrane, kvaliteta i sljedivost). Sukladnost provjeravaju neovisna inspekcijska tijela.

Za sudjelovanje u sustavu prijavilo se ukupno 1.200 farmi i time više od 90 posto svih belgijskih farmi brojlera (uzgoj, rasplod i tov) te neke uslužne tvrtke (transport, dezinfekcija, čišćenje, šišanje kljunova). Trenutno se kontrole provode u još 400 tvrtki, od kojih se očekuje da će njih 200 biti certificirano. Sve provjere treba obaviti prije ljeta. Tada bi prva faza projekta Belplume bila gotova. U drugom koraku u sustav osiguranja kvalitete treba uključiti i valionice i klaonice. Traži se kompatibilnost s drugim sustavima osiguranja kvalitete kao što je nizozemski IKB.

1.   0 Kommentar
2.   900 puta prikazano

Bolji sastav masti i više arome uz ispašu

Ispaša primjerena vrsti i ekološki prihvatljiva, dovodi do proizvodnje govedine s poboljšanim nutritivnim svojstvima. Govedina obogaćena n-3 masnim kiselinama zdrava je namirnica i važan gradivni element za opskrbu čovjeka esencijalnim masnim kiselinama.

Povećanje udjela nutritivno vrijednih masnih kiselina u goveđem mesu i poboljšanje kvalitete mesa za potrošače predmet je zajedničkih istraživanja Istraživačkog instituta za biologiju farmskih životinja (FBN) sa suradnicima u Velikoj Britaniji, Irskoj, Francuskoj i Belgiji tijekom proteklih godina. tri godine. Istraživački projekt 'Healthy Beef' koji financira EU analizirao je promjene u distribuciji nutritivno važnih masnih kiselina u mesu u različitim proizvodnim sustavima, npr. B. staja i ispaša, te ispitane različite pasmine tovne stoke. 

1.   0 Kommentar
2.   1098 puta prikazano

Kako Udruga mladih njemačkog mesničkog obrta eV vidi sebe

U nastavku dokumentiramo novorazvijenu "izjavu o viziji" juniora mesara. Mi smo organizacija mladih u njemačkom mesarskom obrtu.

S našom Izjavom o misiji® "pridruži se, razmijeni, ostvari" okupljamo predane juniore naše profesije.

1.   0 Kommentar
2.   1076 puta prikazano

Novost s malo masnoće marke Markt Berolzheim obećava "uživanje bez žaljenja"

"Mast!" Nijedna riječ nema prezirniji prizvuk među nutricionistima od ove tvari koja se u ovom ili onom obliku nalazi u gotovo svim osnovnim namirnicama. Čitava industrija danas živi od prodaje proizvoda koji sadrže malo masnoća, masnoće ili imaju pozitivan učinak na razinu kolesterola. U redovima TV spotovi trepere preko zaslona svake večeri promičući "lagane proizvode".

Mesaru iza ugla relativno je teško preinačiti promijenjeno ponašanje potrošača u nove proizvode. Masnoća je jednostavno nositelj okusa broj jedan i do sada je bilo teško zamisliti kobasicu bez nje. Dijetalni proizvodi koji su oduvijek postojali često nisu mogli pratiti okus.

1.   0 Kommentar
2.   1342 puta prikazano

Sretni pilići s vježbom na otvorenom zahvaljujući mobilnim kokošima

Bauckhof, farma Demeter koja biodinamički posluje više od 70 godina, pristupila je temi jaja na dvostruko inovativan način. S jedne strane, kroz mobilne kokošinjce uveden je optimalan, zdrav način uzgoja, s druge strane, Bauckhof šalje jaja svojih sretnih kokoši poštom. I što je najbolje pri tome: ambalaža je toliko stabilna da ne stigne nikakva kajgana. Zaposlenici Bauckhofa podvrgli su posebno razvijenu ambalažu testu izdržljivosti. "Igrali smo nogomet s napunjenim kutijama i većina je jaja preživjela bez razbijanja", kaže Carsten Bauck. Posebna kutija ne samo da štiti od udaraca, već i konstantno niska temperatura, tako da biodinamička jaja jamče maksimalan užitak.

Posebno dobro idu kokoši na farmi Bauck. Dobivaju 100 posto Demeter ili organsku hranu i, zahvaljujući pokretnim štandovima, uvijek imaju zeleni izlaz. Poput golemih saonica, štandovi se svakog mjeseca premještaju na drugo mjesto na velikoj livadi, kako bi revno češuća perad uvijek imala na raspolaganju svježu zelenu pašu.

1.   0 Kommentar
2.   1049 puta prikazano

Kao što je u ponedjeljak (5. travnja) objavilo Ministarstvo hrane i ruralnih poslova, Savezni istraživački centar za virusne bolesti životinja na otoku Riems / Baltičko more (Mecklenburg-Zapadno Pomeranije) potvrdio je slučaj BSE-a u okrugu Göppingen kod krave rođene 2000 . Ministarstvo i uključena niža upravna tijela odmah su pokrenuli potrebne mjere. Ovo je 35. slučaj BSE-a u Baden-Württembergu.

Dodatne informacije o BSE-u na internetu na: www.mlr.baden-württemberg.de Ključna riječ: BSE.

1.   0 Kommentar
2.   1040 puta prikazano

Smanjena je proizvodnja i potrošnja

U Francuskoj je kontrolirana bruto domaća proizvodnja takozvanog "crvenog" mesa (govedina, teletina, svinjetina, ovčetina, kozje meso i konjetina) prošle godine donekle pala: s ukupno 4,05 milijuna tona, razina iz 2002. iznosila je 0,4 posto. ispod. Pad proizvodnje bio je koncentriran u drugoj polovici godine; od siječnja do lipnja 2003. proizvodnja je ipak veća za 1,3 posto u odnosu na isto razdoblje prethodne godine. Kontrolirana potrošnja 'crvenog' mesa ponovno je pala 2003. godine, nakon porasta godinu prije, za 3,85 posto na XNUMX milijuna tona.

Usporedi li se bruto domaća proizvodnja, tj. klanje plus izvoz i minus uvoz živih životinja izraženo u tonama klaoničke težine, i potrošnja "crvenog" mesa, rezultat za Francusku je stupanj samodostatnosti od 105 posto, što je pola postotnog boda više nego 2002. godine.

1.   0 Kommentar
2.   916 puta prikazano

Delikatno iskustvo zadovoljstva

Narezci telećeg filea u lisnatom tijestu, „mediteranski“ teleći medaljoni, „klasični“ bečki šnicli i mnoge druge delicije pozivaju na kuhanje i gozbu kod kuće u novoj brošuri „Teleći recepti“ CMA Centrale MarketingGesellschaft der Deutschen Agrarwirtschaft mbH. 

Fino vlaknasto, svijetloružičasto i nemasno meso nalazi sve više poklonika jer je idealno za ugodne i maštovite okusne kompozicije. Ukusna jela mogu se pripremiti brzo i jednostavno. Uz brojne recepte, tu su i korisne informacije o teletini iz domaće proizvodnje. Na taj način čitatelji doznaju da ova vrsta mesa ne samo da osigurava izrazito aromatičan i raznovrstan užitak, već i opskrbljuje tijelo vitalnim hranjivim tvarima i tako doprinosi dobrobiti. Osim toga, kuhari hobi dobivaju objašnjenja o pojedinim rezovima i njihovoj raznolikoj upotrebi. Vrat/vrat, batina, stanjište ili mašna - shematski prikaz pokazuje gdje se nalaze svi vrijedni dijelovi. Mali fotomotivi vezani uz proizvode zaokružuju pregled.

1.   0 Kommentar
2.   968 puta prikazano

Udruga mladih njemačkog mesničkog obrta e.V. proglašava planirani porez na obuku savezne vlade nepotrebnim i opisuje ga kao kontraproduktivnog.

Mesarski obrt tradicionalno nudi mnogo mjesta za obuku mladih ljudi, a ponekad se redovito trenira i više nego što je potrebno. Konstantno je visok broj sklopljenih ugovora o školovanju u mesarskom obrtu. Međutim, mnogim tvrtkama koje su voljne pružiti obuku nedostaju kandidati za naukovanje koji su voljni ili sposobni trenirati. Pozicije za osposobljavanje često se oglašavaju godinama, a da nije moguće pronaći odgovarajuće kandidate. Svake godine mnoga mjesta za obuku u mesarskom obrtu ostaju nepopunjena. Član uprave Dirk Ludwig iz Schlüchterna smatra izricanje kazne tim tvrtkama kao uvredu za svakog poštenog obrtnika. "Glavni problem nije nedostatak mjesta za obuku, već nedostatak motivacije mladih ljudi. S manjkom motivacije pripravnika, dugoročno se smanjuje i spremnost tvrtki da pruže obuku", kaže član uprave. mesarskih juniora Jochen Merz iz Hösbacha.

1.   0 Kommentar
2.   886 puta prikazano

Pozitivan bilans pršuta

„Kvaliteta i okus parmanskog pršuta uvjeravaju potrošače u cijelom svijetu više nego ikad prije“ – zaključak je Consorzio del Prosciutto di Parma, udruge proizvođača parmanskog pršuta, nakon predstavljanja poslovnih podataka za 2003. godinu. , u Prošle je godine gotovo 9,15 tvornica u Parmi i okolici proizvelo ukupno 200 milijuna Parma pršuta. To odgovara povećanju od 4,7 posto. Ukupni promet koji su ostvarili proizvođači iznosio je 810 milijuna eura.

82% ukupne proizvodnje (7,5 milijuna jedinica) prodano je u Italiji, 18% (1,6 milijuna jedinica) je izvezeno. Prosciutto di Parma i dalje je tržišni lider u Italiji s tržišnim udjelom od 40%, najvažnija europska izvozna tržišta su Francuska (380 tisuća), Njemačka i Velika Britanija (173 tisuće).

1.   0 Kommentar
2.   996 puta prikazano