22. ožujka 2004. Vijeće ministara odlučilo je bolje zaštititi dupine i pliskavice u vodama EU. Mjere koje je predložila Europska komisija u srpnju 2003. odnose se na postupni prestanak ribolova na viseće mreže od 1. siječnja 2005. godine do potpune zabrane 1. siječnja 2008. godine, obvezne uporabe zvučnih signalnih uređaja ("pingeri") na mrežama i nadzora prilova promatrača. "Ova će odluka bolje zaštititi dupine i pliskavice od propadanja u mrežama. Ne samo da će dupini biti bolje zaštićeni. Mjere su i u interesu biološke raznolikosti. Ribari ne žele uloviti ove životinje", objasnio je Franz Fischler, član povjerenstva odgovoran za poljoprivredu, ruralni razvoj i ribarstvo.

Znanstveni savjeti pokazuju da većina ribolovnog alata koji se koristi u Europi dovodi do nenamjernog hvatanja određenih malih kitova (dupina i pliskavica). Očito je da su najveći problem stanične mreže i pelagične koče.

1.   0 Kommentar
2.   1139 puta prikazano

Pretilost u djece i adolescenata ozbiljan je problem

"Akcija je zadovoljstvo" nekada je bila spontana izreka. Samo 9 mjeseci nakon što je Renate Künast pokrenula kampanju na tu temu, Ursula Heinen i Julia Klöckner iz parlamentarne skupine Unije traže pojašnjenje je li vlada svjesna "problema debele djece" i što poduzima po tom pitanju. Dosta tračeva, evo originalnog teksta priopćenja:

Povodom malog upita zastupničkog kluba CDU/CSU na temu "zdravlje djece i mladih", službenica za zaštitu potrošača u zastupničkoj skupini CDU/CSU-a Ursula Heinen MdB i odgovorna izvjestiteljica u Odboru za zaštitu potrošača, hranu i poljoprivredu, Julia Klöckner MdB, objasni:

1.   0 Kommentar
2.   1013 puta prikazano

Cijene odojaka u blagom padu

Neočekivani skok cijena svinja za klanje u veljači i ožujku doveo je do stalne spremnosti uzgajivača svinja da postave staje. Uz istovremenu ograničenu ponudu, cijene odojaka mogle bi se fiksirati iz tjedna u tjedan te bi u prosjeku u ožujku trebale biti približno na razini prethodne godine. U travnju će, pak, vjerojatno doći kraj porastu cijena odojaka, jer će očekivani prihodi za grla koja su udomljena u travnju biti osjetno niža kada budu spremna za klanje u listopadu.

Fiksne cijene stočne teladi

1.   0 Kommentar
2.   941 puta prikazano

Neki supermarketi u Nizozemskoj više ne žele prodavati meso iz nizozemskog sustava osiguranja kvalitete IKB svinja i umjesto toga prelaze na meso iz njemačke sheme QS. To je nedavno najavio predstavnik nizozemske udruge maloprodaje hrane CBL na sastanku Odbora za proizvode za stoku i meso PVV, koji kontrolira IKB sustav svinja. Predstavnik CBL-a nije želio otkriti imena dotičnih supermarketa, prenosi nizozemski stručni tisak. Predsjednik PVV-a potvrdio je da su neki supermarketi već kontaktirali Odbor za proizvode s pitanjima o QS shemi i da planiraju prijeći na QS shemu.

Važan razlog za mogući prelazak je spor koji već mjesecima tinja između PVV-a i nizozemske udruge uzgajivača svinja NVV, koji su razvili sustav IKB-2004, koji konkurira dosadašnjem sustavu za svinje IKB. Dok je IKB-Pigs sustav unakrsnog lanca, IKB-2004 uglavnom sadrži kriterije kvalitete za razinu proizvođača. Prema informacijama PVV-a, oko 85 posto nizozemskih uzgajivača svinja sada se registriralo u IKB svinjogojskom sustavu sa sličnim udjelom u ukupnoj proizvodnji. Još jedna točka kritike supermarketa je uključenost nekoliko "faznih komisija" u razvoj IKB kriterija kvalitete svinja. Svaka provizija predstavlja fazu u marketinškom lancu, koja ne promiče transparentnost i dosljednost sustava.

1.   0 Kommentar
2.   1125 puta prikazano

Stoka i meso

Na veletržnicama mesa potražnja za govedinom nije porasla značajno u trećem tjednu ožujka. Sudeći po prodajnim mogućnostima, bilo je na raspolaganju dovoljno mladih bikova. Cijene su se jednostavno mogle održati. U nacionalnom prosjeku, mladi bikovi klase trgovine mesom R3 donijeli su 2,54 eura po kilogramu klaonice, kao i prije, što je 19 centi manje nego prije godinu dana. S druge strane, ponuda krava za klanje i dalje je bila ograničena i klaonice su morale ponovno revidirati svoje cijene za dva do tri centa naviše. Prema preliminarnom pregledu, savezni proračun za krave klase O3 povećao se za dva centa na 1,75 eura po kilogramu, što bi bilo šest centi manje nego prethodne godine. Međutim, zbog uglavnom nezadovoljavajućih mogućnosti prihoda za govedinu u zemlji i u inozemstvu, vrh cijene mogao se doseći. - U narednom tjednu cijene mladih bikova vjerojatno će se držati na razini iz prethodnog tjedna, a u nekim slučajevima ne mogu se isključiti blagi popusti. U slučaju krava klaonica, klaonice vjerojatno više nisu spremne plaćati dodatne nadoplate. - Teletina je ponovno ocijenjena višom ocjenom nego prethodnog tjedna. Kad je tržišna situacija bila uravnotežena, malo se promijenilo u pogledu cijena klanja teleta. Kao i prije, životinje koje su se naplaćivale paušalno donosile su oko 4,36 eura po kilogramu, što bi bilo 34 centa više nego prethodne godine. - Raspon farme teladi nije bio prevelik i bez problema bi se mogao smjestiti. Cijene su uglavnom ostale nepromijenjene, a regionalno su neznatno ojačale.

1.   0 Kommentar
2.   1081 puta prikazano

Kay Scholz, nova izvršna direktorica Silexa

1.   0 Kommentar
2.   2384 puta prikazano

Srebrna podstava na horizontu

Sa stajališta hamburške tvrtke Silex, ovogodišnju Internorgu obilježilo je raščišćavanje investicijskog zaostatka proteklih godina. Iz tvrtke izvještavaju da je na području dvokontaktnih pržionica klase S-Tronic značajno povećana ne samo potražnja, već i izravne narudžbe na sajmu.
 

 S-Tronic - pečenjara s dvostrukim kontaktom

1.   0 Kommentar
2.   1159 puta prikazano

Izvor: J. Food Protection 66 (2003), 1402-1407.

Upotreba visokih hidrostatskih pritisaka za povećanje mikrobne sigurnosti hrane od velikog je tehnološkog interesa. Iako se vegetativne bakterije obično mogu dobro ubiti zbog visokog pritiska, otpornost krajnjih sporova na tlak još uvijek predstavlja problem.

1.   0 Kommentar
2.   1297 puta prikazano

Izvor: 49. ICOMST – Brazil 31. kolovoza – 05. rujna, 157-158.

Svinjsko potkožno masno tkivo još uvijek je nezamjenjiva sirovina za proizvodnju većine kobasica; njegova kvaliteta treba zadovoljiti diferencirane zahtjeve. Osobito za proizvodnju visokokvalitetnih dugotrajnih proizvoda potrebna je slanina čvrste konzistencije i visoke oksidacijske stabilnosti. Međutim, ova svojstva zahtijevaju odgovarajući uzorak masnih kiselina. Nije važan samo udio zasićenih masnih kiselina (SFA), udio mononezasićenih masnih kiselina (MUFA) i udio polinezasićenih masnih kiselina (PUFA). Još je važnija specifikacija unutar ovih skupina masnih kiselina. PUFA se sada pridaje od temeljne važnosti za kvalitetu masti. Kvantitativno najvažniji predstavnici su linolna i linolenska kiselina.

1.   0 Kommentar
2.   1143 puta prikazano

Izvor: Zbornik radova XVI. Europski simpozij o kvaliteti mesa peradi i X. Europski simpozij o kvaliteti jaja i proizvoda od jaja, Saint-Brieuc, Francuska (2003), 54-59.

Tehnološka svojstva sirovine igraju važnu ulogu u daljnjoj preradi purećeg mesa u razne proizvode. Njihova rana registracija na temelju odgovarajućih karakteristika zanimljiva je proizvođačima. Na primjer, u proizvodnji kuhanog pršuta, prinos proizvoda je ekonomski faktor ovisno o kapacitetu zadržavanja vode.

1.   0 Kommentar
2.   962 puta prikazano

Infekcije salmonelom ili izbijanja salmoneloze često su uzrokovane kontaminiranom hranom. Stoga je testiranje hrane na salmonelu jedna od najvažnijih profilaktičkih mjera za izbjegavanje salmoneloze kod ljudi.

“Zlatni standard” za otkrivanje salmonele u hrani, koji se temelji na konvencionalnoj kulturološkoj metodologiji, zahtijeva mnogo vremena i rada. Potrebno je 3 do 5 radnih dana da rezultati budu dostupni. Stoga postoji veliki interes za razvoj brzih, osjetljivih i specifičnih metoda detekcije. U prethodnim studijama opisana je tehnika u kojoj je podjedinica ribosoma 23S Salmonella detektirana u tkivima in situ hibridizacijom korištenjem fluorescentno obilježenih genskih sondi.

1.   0 Kommentar
2.   1080 puta prikazano