Istraživanje statusa za prikupljanje podataka o kontrolnim parametrima relevantnim za dobrobit životinja u klaonicama u Sjevernoj Rajni-Vestfaliji

Quelle: www.lej.nrw.de/service/pdf/projektbericht_schlachtschweinen.pdf (Veröffentlichung 2003 - 85 Seiten)

Zaposlenici Državnog ureda za prehrambenu industriju i lov u Sjevernoj Rajni-Vestfaliji zabilježili su opću operativnu strukturu ovih operacija u ukupno deset klaonica svinja i prikupili podatke o usklađenosti s parametrima dobrobiti životinja, tehničkim parametrima sustava za omamljivanje i dobivenog mesa kvaliteta. Prilikom odabira klaonica u obzir su uzete različite metode omamljivanja svinja i broj klanja u pet administrativnih okruga. U okrugu Münster ispitane su četiri klaonice, dok je u okrugu Köln ispitana samo jedna. Prikupljanje podataka treba standardizirati korištenjem obrasca za prikupljanje podataka. Ovaj popis za provjeru nalazi se u dodatku izvješća o projektu. Autori projektnog izvješća ne navode jesu li inspekcije klaonica bile najavljene ili nenajavljene. Također se ne navodi razdoblje u kojem su inspekcije obavljene. Međutim, može se pretpostaviti da su inspekcije obavljene prije 1. travnja 2001., budući da se u dvije od ispitanih farmi električno omamljivanje još uvijek provodilo ručno pomoću pinceta bez vezivanja životinja. Učinak klanja na ispitivanim farmama bio je najmanje 100, a najviše 800 svinja na sat. Klanje se odvijalo šest dana u tjednu u jednom društvu, pet dana u tjednu u pet društava, četiri dana u tjednu u tri društva i tri dana u tjednu u jednom društvu.

1.   0 Kommentar
2.   991 puta prikazano

Usporedba dvaju različitih anestezijskih objekata

Izvor: Meso Znanost 64 (2003), 351-355.

PSE i dalje predstavlja problem u proizvodnji svinjskog mesa M. FRANCK i sur. (Utjecaj uvjeta omamljivanja na pojavu PSE nedostataka u pršutu rn+/RN - svinja) bave se proizvodnjom kuhane šunke i ističu da je u Francuskoj oko 15-20% sirovina isporučenih u tu svrhu još uvijek pod utjecajem PSE-a. To rezultira poteškoćama u preradi i plasmanu (boja, stvaranje pora i pukotina), što predstavlja ekonomske rizike i gubitke. U svom radu pokazuju utjecaj različitih sustava omamljivanja CO2 (i povezanih različitih razina stresa) na PSE učestalost mesa genetski ujednačenih svinja.

1.   0 Kommentar
2.   1097 puta prikazano

S pregledom predmeta iz 2004. do 22.03.

BSE je dijagnosticiran kod šestogodišnje krave iz okruga Höxter. To je danas potvrdio Savezni istraživački institut za virusne bolesti životinja. Krava, koja nije bila namijenjena za prehranu mesom, eutanazirana je 12. ožujka 2004. zbog kliničkih simptoma, a dolazi iz stada od ukupno šest životinja. Nakon što je brzi test potvrđen, još jedna životinja - muški potomak krave zaražene BSE-om - ubija se iz predostrožnosti. To znači da se od 2001. u Sjevernoj Rajni-Vestfaliji dogodilo jedanaest slučajeva BSE-a. BSE je pronađen u 303 goveda diljem zemlje. Većina životinja do sada je bila pozitivna na BSE u Bavarskoj (116) i Donjoj Saskoj (54).

Ministrica za zaštitu potrošača Bärbel Höhn: "Zabrana hranjenja životinja brašnom, uklanjanje i uništavanje rizičnog materijala iz prehrambenog lanca i obveza testiranja svih goveda starijih od 24 mjeseca na BSE trenutačno nude najveću moguću zaštitu potrošača od BSE-a. Svaki novi Slučaj BSE-a pokazuje koliko je važna kombinacija ovih mjera. NRW ima udio od oko deset posto populacije goveda u Njemačkoj, ali mi činimo samo oko tri posto slučajeva BSE-a."

1.   0 Kommentar
2.   1026 puta prikazano

Obustava uvoza peradi u SAD-u produžena je nakon izbijanja ptičje gripe

Stalni odbor za prehrambeni lanac i zdravlje životinja danas je odobrio prijedlog Komisije za produženje američke zabrane žive peradi, peradi i mesnih proizvoda od peradi, jaja i ptica kućnih ljubimaca s 23. na 30. travnja. Ta su ograničenja uvoza uvedena nakon potvrđivanja epidemije visoko patogene ptičje gripe u ovoj zemlji. Zbog trenutačne epidemiološke situacije i dostupnih informacija, zaštitne mjere trenutno ne mogu biti ograničene na ograničeno područje. Situacija će biti preispitana na sastanku Odbora zakazanom za XNUMX. ožujka. Na ovom sastanku proučava se i stanje ptičje gripe u Kanadi.

23. veljače Sjedinjene Države potvrdile su izbijanje visoko patogene ptičje gripe u državi Texas. Kako bi zaštitila europske zalihe peradi i izbjegla unošenje bolesti u EU, Europska komisija je odmah odlučila uvesti živu perad, ratitove, pernate pernate i uzgajane pernate divljači, svježe meso, mesne proizvode, valjenje jaja i jaja za prehranu ljudi i drugih ptica osim ptica Suspendirajte perad (kućne ljubimce) iz cijelog Sjedinjenih Država (vidi IP / 04/257).

1.   0 Kommentar
2.   1244 puta prikazano

Uvoz se značajno povećao

Prema preliminarnim podacima Federalnog zavoda za statistiku o dokazanoj vanjskoj trgovini u Njemačkoj, uvoz živih životinja i mesa u 2003. povećao se, u nekim slučajevima značajno, u odnosu na prethodnu godinu. Suprotno tome, nije bilo ujednačenih trendova u izvozu.

Uvoz živih životinja i mesa primjetio je značajan porast u nekim skupinama proizvoda u kalendarskoj 2003. godini. Tendencije u usporedbi iz godine u godinu bile su slične onima u polugodišnjoj usporedbi, ali stope rasta više nisu bile tako visoke kao u prvih šest mjeseci.

1.   0 Kommentar
2.   1094 puta prikazano

Sve veći udio u asortimanu mliječnih pića

1.   0 Kommentar
2.   1111 puta prikazano

TV emisija o kuhanju sada iz kuhinja obožavatelja

"Najmlađe jelo" sada pokazuje savjete i trikove od kuće što se tiče kuhanja. Moderator TV emisije Tobi Schlegl i njegov tim napustili su kölnski studio da bi zamahnuli drvenom žlicom. S profesionalnim chefom Michaelom Schlemmerom i istaknutim gostom s glazbene, filmske ili sportske scene, Tobi Schlegl sada posjećuje obožavatelje kod kuće kako bi zajedno stvorili ukusna jela. "Posljednja presuda" suradnja je između CMA Centrale Marketing-Gesellschaft der deutschen Agrarwirtschaft mbH i VIVA. Emisija se uspješno prikazuje na glazbenom kanalu od siječnja 2003., a nedavno i na novom terminu. Prvo emitiranje uvijek je ponedjeljkom od 19.30 do 20.00 sati. Reprize se mogu vidjeti subotom u 9.00 sati i nedjeljom u 12.00 sati.

Svatko tko želi biti domaćin VIVA tima može se lako prijaviti na web stranici www.dasjuengstegericht.tv. Kratke informacije o sebi i kuhinjskoj opremi dovoljne su da možda uskoro poželite dobrodošlicu cijeloj kuharskoj posadi i postanete glavni akter najnovijeg jela. Uz vrevu u kuhinji, zajamčena je i ukusna hrana. Uz to, uskoro ćete jednom ili drugom prilikom moći pokazati svoje novostečene kulinarske vještine.

1.   0 Kommentar
2.   1057 puta prikazano

Objavljeno novo izdanje "Jedite ispravno - živite zdravije"

Hladnjak je vjerojatno jedan od najgenijalnijih izuma 19. stoljeća i imao je najtrajniji utjecaj na prehrambene navike ljudi. No, teško da itko zaista zna kako dugo zadržati hranu svježom u hladnjaku. Upravo je ta točka s obzirom na kvalitetu i sadržaj vitamina i hranjivih sastojaka važna. U aktualnom izdanju časopisa "Jedite ispravno - živite zdravije", kvalificirana ekotrofologinja Monika Radke rezimira ono što je važno prilikom pohrane pojedinih skupina hrane u hladnjak. Njezin članak "Pravilna upotreba hladnjaka" također daje savjete o vremenu skladištenja i takozvanim višezonskim hladnjacima.

Što se može dogoditi ako se hrana pogrešno skladišti i kakve opasnosti po zdravlje to može imati za ljude, govori kvalificirana ekotrofologinja Karin Kreuel u članku "Plijesan u hrani - koju možete jesti?" U siru dozrelom u plijesni ili za očuvanje i aromatizaciju sorti salame i šunke, plijesan je definitivno poželjna i bezopasna. S druge strane, hrana koja je postala pljesniva zaražena je takozvanim mikotoksinima, štetnim toksinima i treba je zbrinuti.

1.   0 Kommentar
2.   1125 puta prikazano

U 2003. prehrambena industrija se oporavila od pada prethodne godine i postigla preokret trenda. Prodaja u industriji porasla je nominalno za 2,2% na 127,9 milijardi EUR.

Prehrambena industrija dobila je najvažniji gospodarski poticaj iz inozemstva. Izvoz je porastao na ukupan promet od 26,4 milijarde eura. To odgovara porastu od 6,7%. Industrija je uspjela povećati svoj izvozni udio u ukupnoj prodaji na 20,7%. Prije svega, intenziviranje robne razmjene s državama članicama EU odigralo je važnu ulogu.

1.   0 Kommentar
2.   914 puta prikazano

Seminar CMA / DFV pokazuje put ka većoj uvjerljivosti

“Ljudski mozak je sjajna stvar. Djeluje dok ne ustanete kako biste održali govor. ”Tako je Mark Twain (1835.-1910.) Opisao zastrašujuće zatamnjenje kada je riječ o iznošenju teme ili kratkom govoru. Mnogi su vjerojatno već doživjeli poznatu knedlu u grlu i tremu. Nisu svi rođeni da budu uvjerljivi, ali umijeće uglađenih riječi može se naučiti. U tu svrhu CMA Centrale Marketing-Gesellschaft der deutschen Agrarwirtschaft mbH, u suradnji s DFV Deutscher Fleischerverband eV, nudi intenzivan tečaj obuke 10. i 11. svibnja 2004. - posebno za menadžere iz mesarske trgovine.  

Bilo na sastancima ceha, sastancima zaposlenika, razgovorima s tvrdoglavim kupcima ili pregovorima s bankama - odgovorni u mesnici moraju se iznova i iznova raspravljati s dobro promišljenim riječima kako bi sugovornike ili slušatelje uvjerili u svoju svrhu. 

1.   0 Kommentar
2.   1074 puta prikazano

Znanstvenici s Instituta za istraživanje prirodnih proizvoda Hans Knöll (HKI) pronašli su novu vrstu aktivnog sastojka protiv bakterijskih patogena. Tvar također ubija klice koje su već postale neosjetljive na druge antibiotike. Ove takozvane multirezistentne bakterije već dulje vrijeme dovode liječnike u pripravnost na dva načina: infekcije koje uzrokuju ili su nemoguće ili ih je vrlo teško liječiti, a otpornost mogu prenijeti i na druge patogene.

Tvar, koja je otkrivena i karakterizirana u interdisciplinarnoj suradnji na HKI-u, pokazala se vrlo učinkovitom u početnim laboratorijskim ispitivanjima protiv enterokoka s užasnom rezistencijom na vankomicin i multirezistentnim stafilokokima. Bakterija Staphylococcus aureus prvenstveno uzrokuje gnojne kožne bolesti, ali također može biti odgovorna za upalu pluća i infekcije mokraćnog sustava. Do sredine 2002. godine s patogenom se moglo dobro boriti s antibiotikom vankomicinom. Ali od tada je neosjetljivost na ovaj lijek preuzeo od enterokoka i kao "super buba" predstavlja posebno veliku opasnost.

1.   0 Kommentar
2.   982 puta prikazano